Tento vláčny mrkvový koláč z ovsených vločiek prekvapí svojou bohatou textúrou bez použitia klasickej múky.
Kombinácia sladkých jabĺk, mrkvy a jemnej syrovej plnky vytvára fantastický dezert ku káve. Recept je jednoduchý na prípravu a vďaka vlašským orechom získa na vrchu dokonalú chrumkavosť. Mrkvový koláč sa vďaka svojej jemnej, šťavnatej textúre a bohatej chuti stal obľúbenou klasikou.
Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník. Ingrediencie ako škorica, muškátový oriešok či orechy dodávajú koláču hrejivú a bohatú arómu, ktorá sa skvele hodí k chladnému počasiu.
Vyberte si jeden z overených receptov a pripravte si tento koláč, ktorý sa hodí na každú príležitosť.
Rýchly prehľad
- Príprava: 20 min
- Tepelná úprava: 45 min
- Celkom: 65 min
- Porcie: 8
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, zdravšie maškrtenie
- Príprava dopredu: áno, koláč je najlepší dobre vychladený
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: so šálkou kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: mrkva, ovsené vločky, krémový syr
Potrebujeme
Na korpus a posýpku
- 3 ks mrkvy
- 2 ks jabĺk
- 1 ks citróna (kôra)
- 2 ks vajec
- 1 štipka soli
- 3 PL erytritolu (alebo cukru)
- 10 PL ovsených vločiek (jemných)
- 10 g prášku do pečiva
Na syrovú plnku
- 300 g krémového syra
- 2 ks vajec
- 8 g vanilkového cukru
- 4 PL erytritolu (alebo cukru)
- 15 g kukuričného škrobu
Na vrch
- 1 hrsť vlašských orechov (nasekaných)
Postup prípravy
- Očistite 3 mrkvy a nastrúhajte ich najemno do veľkej misy.
- Očistite 2 jablká, zbavte ich jadrovníkov a taktiež ich najemno nastrúhajte k mrkve.
- Pridajte nastrúhanú kôru z jedného umytého citróna a zmes zľahka premiešajte stierkou.
- Pridajte 2 veľké vajcia a dôkladne ich zapracujte do ovocno-zeleninovej zmesi.
- Pridajte štipku soli, 3 polievkové lyžice erytritolu alebo cukru a opäť premiešajte.
- Postupne prisypte 10 polievkových lyžíc jemných ovsených vločiek a dobre zamiešajte.
- Nakoniec pridajte 10 g prášku do pečiva a všetko spolu dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota.
- V druhej mise si pripravte plnku. Zmiešajte 300 g krémového syra, 2 veľké vajcia, 8 g vanilkového cukru, 4 polievkové lyžice erytritolu a 15 g kukuričného škrobu.
- Suroviny na plnku rozmixujte ponorným mixérom dohladka, trvá to približne 1 minútu.
- Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 22 cm a vysteľte ju papierom na pečenie.
- Nakoniec pridajte mrkvu, opäť dobre premiešajte a prelejte cesto do tortovej formy.
- Krémom potrite povrch koláča, posypte nasekanými pistáciami alebo pekanovými orieškami a môžete podávať.
🥕🍎 Mrkvovo-jablkový koláč, ktorý si zamilujete! Šťavnatý a jednoduchý 😋
Tipy a skladovanie
- Pre najlepší výsledok nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť v chladničke. Zabezpečí to pevnú a krémovú štruktúru plnky.
- Skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke, takto vydrží koláč svieži a vláčny až 3 dni.
- Ak máte celiakiu, uistite sa, že používate výhradne certifikované bezlepkové ovsené vločky a prášok do pečiva.
- Sladidlo erytritol môžete bez problémov nahradiť klasickým kryštálovým alebo trstinovým cukrom v pomere jedna k jednej.
- Do korpusu môžete pridať pol čajovej lyžičky mletej škorice, čím získa dezert jemný perníkový nádych.
- Maslo aj vajcia sa budú lepšie spracovávať, ak budú izbovej teploty.
Časté otázky
Môžem to pripraviť deň vopred?
Áno, tento koláč je dokonca lepší na druhý deň, keď sa v chladničke poriadne vychladí a všetky chute sa spoja.
Môžem použiť celozrnnú múku?
Do 30 % áno.
tags: #mrkvovy #kolac #kratky #recept