Mrkvový koláč s orechami je fantastický zákusok, ktorý si zamiluje celá rodina. Tento chutný a šťavnatý koláč, vylepšený orechmi a smotanou, nám ozaj veľmi chutil. Mrkva v koláči dodá skvelú vláčnosť a farebnosť, čo ho robí ideálnym na privítanie jari.
Prečo je mrkvový koláč taký obľúbený?
Mrkva je dostupná, zdravá a dobre chutí malým aj veľkým. Dá sa použiť na varenie, pečenie a samozrejme, aj za surova. V časoch, keď bol cukor vzácny a drahý (hlavne v stredovekej Európe), sa do koláčov a dezertov často používala práve mrkva pre svoj prirodzený obsah cukru. Slávu získal až v 20. storočí, keď sa mrkvový koláč, ako ho poznáme dnes, stal populárny počas 2. svetovej vojny.
Tento hrnčekový mrkvový koláč si doma určite obľúbite. Má výbornú orieškovo mrkvovú chuť a svieža poleva zo smotany a tvarohu na vrchu ho povyšuje na vyššiu úroveň. Navyše ho majú radi aj tí, čo sú zvyčajne voči týmto druhom koláčov skeptickí. Dokonalý je v kombinácii s citrusmi a orechmi. Citrónová kôra, pomarančová šťava alebo jemne opražené vlašské orechy dodajú mrkvovému koláču ďalší chuťový rozmer.
Hoci má mrkvový koláč povesť „zdravšieho koláča“ (veď je tam zelenina!), tradičný mrkvový koláč často obsahuje veľa cukru, oleja a hutného krému. Preto je dôležité poznať recepty, ktoré vyvažujú chuť a nutričnú hodnotu.
Recept na Mrkvový Koláč s Orechami a citrónovou polevou
Ako sme v úvode naznačili, príprava tohto mrkvového koláča je ozaj jednoduchá a rýchla. Stačí vám jedna misa, v ktorej všetko postupne spracujeme. Celá príprava je ozaj jednoduchá a rýchla - ako sa hovorí, toto je koláč „z jednej misy“.
Suroviny
- Na cesto:
- 3 vajíčka
- 1/2 šálky bieleho cukru
- 1/2 šálky trstinového cukru
- 1/4 šálky oleja
- 1 šálka hl. múky
- Štipka soli
- 1/2 prášku do pečiva
- 2-3 ks mrkvy postrúhanej na jemno
- 1/2 šálky vlašských orechov
- 1 PL mletej škorice
- Na glazúru:
- 1 šálka (150g) práškového cukru
- Šťava z 1/2 pomaranča
- 1/2 ČL oleja
Postup prípravy
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do penista.
- Postupne pridávame múku, prášok do pečiva, olej a škoricu.
- Keď sa zložky spoja, pridáme postrúhanú mrkvu a orechy a vypracujeme vláčne cesto.
- Cesto vylejeme do vymastenej okrúhlej tortovej formy (alebo obdĺžnikovej) a necháme piecť v predhriatej rúre pri 180°C do zlatista (cca 35 min). Cesto necháme vychladnúť a až potom vyklopíme z formy.
- Zatiaľ si pripravíme glazúru. Na tú dáme do misky práškový cukor a pridáme šťavu z 1/2 červeného pomaranča, ktorá je krásne ružová, ako aj trochu oleja pre lesklosť.
- Keď je koláč vychladnutý, vylejeme citrónovú polevu na vrch koláča.
Rýchly prehľad
| Kategória | Hodnota |
|---|---|
| Príprava | 15 min |
| Pečenie | 50 min |
| Celkom | 65 min |
| Porcie | 10 kúskov |
| Náročnosť | Ľahká |
| Skladovanie | v chladničke 4 dni |
Mrkvový koláč s orechami a vanilkovým krémom
Náš vynikajúci mrkvový koláč s orechami a vanilkovým krémom musíte vyskúšať. Táto netradičná surovina dodala sladkému dezertu úžasný šmrnc a vy sa zaručene budete olizovať až za ušami.
Postup prípravy
- Vo veľkej miske si vyšľaháme vajíčka a následne k nim pridáme jogurt, olej, med, mlieko a vanilkový extrakt. Spolu ich dobre vymixujeme, aby nám vznikla jednotná zmes.
- V ďalšej miske si zmiešame múku, škoricu, kypriaci prášok s jedlou sódou a soľ. Následne nasekáme vlašské orechy a zľahka ich opražíme na panvici. Potom si nastrúhame mrkvu a zbavíme ju prebytočnej vody.
- Zmes múky a ďalších suchých ingrediencií vysypeme do jogurtovej zmesi a kvalitne ju premiešame, aby sa nám všetky suroviny dobre spojili. Následne pridáme mrkvu a vychladnuté oriešky.
- Pripravíme si stredne veľký plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň pripravenú zmes. Pečieme pri 180 °C približne 30 minút.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť a medzitým si pripravíme krém. Zmiešame jogurt, sirup a krém dochutíme pár kvapkami Flavor Drops.
- Keď je koláč vychladený, rozrežeme ho napoly. Prvú vrstvu natrieme krémom, prikryjeme ju druhou vrstvou a tú zvrchu taktiež potrieme zvyšným krémom.
Mrkvový koláč s citrónovým krémom
Mrkvový koláč bez lepku
Dnes si upečieme chutný a šťavnatý mrkvový koláč bez lepku. Vylepšený orechmi a smotanou nám ozaj veľmi chutil. Celá príprava je ozaj jednoduchá a rýchla - ako sa hovorí, toto je koláč „z jednej misy“. Ako sme v úvode naznačili, príprava tohto mrkvového koláča bez lepku je ozaj jednoduchá a rýchla. Stačí vám jedna misa, v ktorej všetko postupne spracujeme.
Postup prípravy
- Vo väčšej mise vyšľaháme spolu vajcia s cukrom do nadýchanej peny. Potom pridáme jogurt a jablkové pyré a prešľaháme.
- Teraz príde na rad postrúhaná mrkva a orechy, ktoré tiež primiešame do pripravenej zmesi.
- Takto pripravené bezlepkové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi asi 25×30 cm. Uhladíme povrch a potom ho vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 °C.
- Po upečení necháme mrkvový koláč bez lepku vychladnúť a potom naň rovnomerne rozotrieme smotanu vymiešanú s medom.
- Pred podávaním koláčik posypeme po stranách posekanými vlašskými orechami a pomarančovou kôrou. Ozdobiť môžeme ešte lístkami čerstvej mäty.
Tipy a skladovanie
- Vlhkosť mrkvy udrží textúru cesta nevysušenú aj počas tretieho dňa.
- Krémový syr vytiahnite z chladničky 15 minút pred miešaním.
- Hotový koláč prikryte alobalom alebo vložte do uzatvárateľnej nádoby.
- Vlašské orechy môžete pred pridaním do cesta zľahka nasucho opiecť na panvici.
Časté otázky
Môžem mrkvu nastrúhať nahrubo?
V ceste budú po upečení viditeľnejšie kúsky zeleniny. Pri jemnom strúhaní sa mrkva úplne prepojí so štruktúrou cesta.
Akú formu mám použiť?
Recept je prispôsobený na obdĺžnikovú chlebíčkovú formu s dĺžkou 25 až 30 centimetrov.
Prečo cesto po upečení kleslo?
Pravdepodobne ste otvorili dvierka rúry počas prvých 30 minút pečenia.
tags: #mrkvovy #kolac #s #orechami