Dunajské vlny muffiny sú neskutočne lahodná dobrota, kde každý kúsok chutí ako mini torta. Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou týchto obľúbených koláčikov, ktoré sú ideálne na každú príležitosť.
Ich príprava je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci pekár. Tajomstvo spočíva v dvoch vrstvách cesta, lahodnom kréme a čokoládovej poleve, ktorá dotvára celkový zážitok.
Ingrediencie na Dunajské vlny muffiny
Na cesto:
- 60 g masla izbovej teploty
- 0,5 balenia vanilkového cukru
- 50 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 100 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžica mlieka
- 1 lyžička kakaa
- 1 pohár odkvapkaných čerešní (alebo višňový kompót)
Na krém:
- 25 g vanilkového pudingového prášku
- 30 g cukru
- 250 ml mlieka
- 125 g masla izbovej teploty
Na čokoládovú polevu:
- 125 g čokolády na varenie
- 1 lyžica oleja
Postup prípravy
1. Príprava cesta
Najprv si pripravíme formu na muffiny a jamky vyložíme papierovými košíčkami. Rúru predhrejeme na 180°C (teplovzdušná rúra: 160°C).
Zmiešame maslo izbovej teploty, práškový a vanilkový cukor a vyšľaháme do peny. Postupne pridávame vajíčka a primiešame aj mlieko. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k maslovej zmesi. Všetko vymiešame na hladké cesto.
Do košíčkov rozdelíme polovicu svetlého cesta. Do zvyšku cesta vmiešame kakao a mlieko. Kakaové cesto rozdelíme do košíčkov na svetlé cesto. Rozložíme odkvapkané višne alebo čerešne. Do každého košíčka vtlačíme 2 - 3 odkvapkané čerešne.
2. Pečenie muffinov
Muffiny pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25 minút. Po upečení necháme košíčky vychladnúť na mriežke.
3. Príprava krému
Z mlieka a pudingového prášku uvaríme vanilkový puding podľa návodu na obale. Uvarený puding prekryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža, prípadne z času na čas premiešame. Puding necháme úplne vychladnúť.
Maslo izbovej teploty vyšľaháme spolu s cukrom do peny. Potom pridáme po lyžičkách vychladnutý puding a šľaháme, kým nevznikne hustý a ľahký krém.
Nejlepší kokosový krém do dortu 🥥 Jemný, nadýchaný a bleskově hotový!
4. Dokončenie a poleva
Krém pomocou cukrárskeho vrecka s hviezdicovou dýzou navrstvíme na každý vychladnutý košíček, aby vytvoril malé kupoly. Ak nemáte cukrárske vrecko, stačí použiť lyžičku.
Na čokoládovú polevu roztopíme čokoládu na varenie s trochou oleja v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Necháme ju mierne vychladnúť a potom do nej namáčame košíčky alebo ich čokoládou polejeme pomocou lyžičky.
Muffiny dáme do chladničky stuhnúť. Na ozdobu môžeme nasekať tmavú čokoládu a rozpustiť ju vo vodnom kúpeli. Necháme krátko vychladnúť a potom pomocou čajovej lyžičky pofŕkame alebo prelejeme muffiny pre finálny efekt.
Varianty ovocia
Tieto muffiny sú skvelé nielen s čerešňami alebo višňami. Môžete použiť aj iné druhy ovocia, napríklad:
- S malinami
- S jablkami
- S černicami
Ak použijete čerstvé marhule, koláč bude ešte lepší. Ak sú marhule veľké, prerežte ich na menšie kúsky.
tags: #muffiny #dunajske #vlny #recept #bodka #sk