Hľadáte spôsob, ako prepašovať do koláčov trochu zeleniny a zároveň si pochutnať na niečom výnimočnom? Muffiny z červenej repy sú dokonalým riešením! Táto zdravá a lacná zelenina sa už celkom bežne pridáva aj do sladkých múčnikov a v kombinácii s čokoládou vytvára lahodný a vláčny dezert, ktorý si získa deti aj dospelých.
Červená repa je mimoriadne výživná imunitná bomba, ideálna pre zimné obdobie. Vďaka nej sú muffiny nielen nádherne červené a šťavnaté, ale aj plné prospešných látok. Cviklu v nich takmer necítiť, ale vďaka nej sú úžasne vláčne a čokoláda sa postará o lahodný chuťový zážitok.
Bezlepkové muffiny z červenej repy
Verili by ste, že bezlepkové muffiny sa dajú upiecť aj z cesta, v ktorom je hlavnou surovinou varená červená repa - cvikla? Máme pre vás presne takýto recept! Muffiny z červenej repy sú nádherne červené, lahodné a chutné. Vďaka zmesi korenín majú nádhernú jesennú vôňu a chuť.
Ak máte radi bezlepkové muffiny, ste u nás na správnej adrese. V muffinoch sa ľahko dá nakombinovať aj iná ako biela múka, takže môžete časť vymeniť za celozrnnú, alebo urobiť bezlepkovú verziu. Testovali sme aj použitie ďalších múk a tieto muffinky sú výborné aj v kombinácii 1/2 hrnčeka hladkej špaldovej múky, 1/4 hrnčeka pohánkovej múky a 2 lyžice ľanovej a 1 lyžicu amarantovej múky.
Recept na vláčne cviklovo-čokoládové muffiny
Málokto nemá rád čokoládu. S cviklou je to skôr naopak. Ale keď oboje spojíte dokopy, dostanete vláčne cviklovo-čokoládové muffiny, ktoré si získajú deti aj dospelých. Cviklu v nich veľmi necítiť, sú vďaka nej však šťavnaté a čokoláda sa zas postará o lahodný chuťový zážitok. Červená repa je naprosto dokonalá surovina. Dá se použít do salátu, do polévky, risotta a taky se s ní dá perfektně péct. Důkazem jsou třeba i tyto čokoládové muffiny, které jsou tak vláčné, že víc to snad ani není možné. S pořádnou dávkou čokolády se vám budou doslova rozplývať na jazyku.
Ingrediencie na cesto 1:
- 1 šálka ovsenej múky (ovsené vločky je možné pomlieť na konzistenciu múky)
- ⅓ šálky sušených hrozienok
- 2 PL práškového kakaa (Holandské je tmavšie)
- 1 PL chia semienok (možno ich dostať v predajniach zdravej výživy)
- ¾ ČL sódy bikarbóny
- 2 ČL mletej škorice
- 1 ČL rozpustnej kávy
- Odporúčame pridať na malé kocky nakrájanú 70 % čokoládu, asi približne 50 g. Vylepší to chuť muffín.
- Trstinový cukor podľa chuti.
Ingrediencie na cesto 2:
- 1 šálka uvarenej a na jemno nastrúhanej cvikly
- ½ šálky akékoľvek mlieka (alebo bieleho jogurtu, príp. kokosového mlieka)
- ⅓ šálky domáceho slivkového lekváru
- 1 vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup prípravy:
- Cviklu si dajte uvariť vopred, samotné pečenie je rýchlovka. Uvarené cvikle ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a ponorným mixérom zmixujeme na pyré.
- Rúru si predhrejeme na 200 stupňov (alebo na 180 stupňov - dolné aj horné ohrev s horkovzduchom).
- Muffinovú formu vyložíme papierovými košíčkami (môžu byť aj silikónové).
- V jednej miske si zmiešame suroviny z prvého cesta.
- V druhej miske si zmiešame suroviny z cesta druhého (rozmixovanú repu spolu s vajciami a olejom). Pridáme nastrúhaný zázvor, vanilku, kukuričnú múku Novalim, kypriaci prášok, škoricu, citrónovú šťavu a kôru a orechy.
- Potom obe cestá spolu dobre premiešame v jednej mise. Všetky ingrediencie z chladničky musia mať pokojovú teplotu.
- Muffinové košíčky plníme do ¾ a vrch posypeme celými vločkami. Formu na muffiny vyložte košíčkami a do nich opatrne pomocou naberačky či lyžice preložte cesto.
- Pečieme 25 - 30 minút.
Recept na Cviklu Cupcake | Muffin z červenej repy bez vajec
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné údaje na 1 muffin):
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | ~180 kcal |
| Bielkoviny | ~4 g |
| Tuky | ~7 g |
| Sacharidy | ~25 g |
| Vláknina | ~3 g |
tags: #muffiny #z #cervenej #repy