Hľadáte recept na chutné a zdravé muffiny? Muffiny z ražnej múky sú ideálnou voľbou. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Zase trošku zdravšie. Tentokrát som tieto muffiny pripravovala z ražnej múky spolu s kozím jogurtom. Osladila som ich kokosovým sirupom a ešte som mala v mrazničke čučoriedky z minulého roka. Pomer surovín je výborný, muffiny sú nadýchané, jemné a krehké akoby boli z klasickej bielej múky. A pritom sú oveľa zdravšie.
Ingrediencie na ražné muffiny s čučoriedkami
- Ražná múka
- Kozí jogurt
- Kokosový sirup
- Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Vajcia
- Vanilková esencia
Postup prípravy
- V miske zmiešame ražnú múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu.
- V druhej miske vyšľaháme vajcia s kokosovým sirupom a vanilkovou esenciou.
- Do vyšľahanej zmesi postupne zapracujeme kozí jogurt.
- Suchú zmes postupne prilejeme do tekutej a pomaly zamiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili.
- Jemne vmiešame čučoriedky.
- Pripravíme si formu na muffiny. Ak sa minú kupované papierové košíčky, môžete si ľahko pomôcť aj obyčajným papierom na pečenie.
- Cestom naplníme košíčky do dvoch tretín.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 12 - 15 minút, kým nezozlatnú.
Tipy a variácie
Ovocné variácie
Môžete použiť ovocie čerstvé aj mrazené. Do ražných muffinov sa výborne hodia maliny, černice, čučoriedky alebo jahody. Veľké druhy ovocia, ako sú jablká, slivky pokrájajte na menšie kúsky. Drobné ovocie vkladajte celé. Výhoda mrazeného ovocia je v tom, že keď teplom poľaví, je veľmi mäkké.
- Čučoriedkové muffiny: Pridajte do cesta 2 hrnčeky čučoriedok.
- Malinové muffiny: Pridajte maliny do cesta pre sviežu chuť.
Ďalšie možnosti múky
Akú múku použiť? Namiesto ražnej múky môžete experimentovať aj s inými druhmi múk:
Tieto citrónové muffiny z celozrnnej múky sú ideálnou voľbou. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svojich blízkych lahodnou chuťou citróna a celozrnnej múky.
Citrónové muffiny z celozrnnej múky
Ingrediencie:
- 200 g celozrnnej múky
- 170 ml mlieka
- 80 g masla
- 35 g trstinového cukru
- 2 ks vajcia
- 2 PL medu
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
Postup:
- Zmiešame suché ingrediencie: celozrnnú múku a kypriaci prášok.
- V druhej miske zmiešame mlieko, rozpustené maslo, trstinový cukor, vajcia a med.
- Tekuté ingrediencie vlejeme do suchých a dobre premiešame.
- Cestom naplníme do 3/4 pripravené košíčky.
- Muffiny vložíme do predhriatej rúry a pečieme dozlatista.
Môžete použiť aj špaldovú múku.
Bezlepkové čokoládové muffiny │Zuzana Machová
Kreatívne prísady
Podľa sezóny môžete pridať napríklad mandľovú arómu a namiesto malín jablká. Alebo v júli je úžasná kombinácia s pomarančovým likérom a jahodami. Tým sú muffiny veľmi kreatívne a môžete ich vždy prispôsobiť sezóne a vlastným zdrojom.
Čokoládové muffiny z ražnej múky
Do čokoládových muffinov z ražnej múky okrem kypriaceho prášku môžete pridať aj trošku sódy, aby mali krásne popraskanie na povrchu. Na zopár môžete dať aj čučoriedky.
Skladovanie
Skladujeme v chladničke 4-5 dní prípadne v mrazničke až 3 mesiace.
tags: #muffiny #zo #zitnej #muky