Mlynček na mäso je neoceniteľným pomocníkom v každej kuchyni, najmä pre tých, ktorí si potrpia na čerstvé a kvalitné suroviny. Okrem mletia mäsa na obľúbené pokrmy, ako sú fašírky, tatársky biftek či burgre, ponúka mnoho ďalších možností spracovania potravín. Vďaka rôznym nadstavcom ho môžete využiť na prípravu domácich cestovín, plnenie údenín, strúhanie zeleniny, syra, ale dokonca aj na výrobu sušienok či pasírovanie ovocia a zeleniny.
Ak ste milovníkmi hamburgerov či fašíriek, potom by mlynček na mäso nemal chýbať vo vašej kuchyni. Mäso si tak môžete namlieť čerstvé a najmä podľa svojho gusta, pričom si môžete zvoliť stupeň hrubosti mletia. A ak si sami pomeliete mäso, tak v tom prípade i viete, čo jete, čo sa nedá povedať v prípade kupovania mäsa v supermarkete.
Zariadenie využijú nielen nároční kuchári a kuchárky, ktorí chcú vedieť, čo do sekanej melú, ale aj vegetariáni. Mlynčeky totiž dokážu pasírovať paradajky, drviť strukoviny alebo pomocou nadstavcov vyrábať sušienky. Vďaka mlynčeku na mäso si budete môcť vyrobiť tú najjemnejšiu fašírku alebo tatársky biftek.
Typy mlynčekov na mäso
Pri výbere mlynčeka na mäso sa stretnete s dvoma hlavnými typmi: ručnými a elektrickými.
Ručný mlynček
Ručné mlynčeky sú známe svojou pevnosťou a takmer nezničiteľnosťou. Masívne liatinové modely, ktoré si mnohí pamätajú z domácností svojich babičiek, sú dnes stále dostupné. Sú vyrobené z odolných materiálov, ako je liatina alebo nerezová oceľ, a vydržia vám prakticky celý život. Ich nevýhodou je však fyzická náročnosť mletia väčšieho množstva mäsa.
Porkert č. 5
Tento liatinový model patrí medzi najlepšie hodnotené ručné mlynčeky. Vyniká kvalitným spracovaním a precíznym mletím. Dokáže pomlieť pol kila mäsa za minútu, čo je ideálne na domáce použitie. Mlynček sa upevňuje na stôl, kde drží pevne, čo zabezpečuje príjemné a bezpečné mletie. Aj napriek vyššej cene a nemožnosti umývania v umývačke riadu zbiera nadpriemerne kladné recenzie.
Westmar Frecher Fritz
Ak hľadáte obstojný mlynček za dobrú cenu, tento plastový model je skvelou voľbou. Okrem mäsa zvládne pomlieť aj strukoviny a bylinky, čím si pripravíte napríklad falafel alebo pesto. Zbierka skvelých recenzií mu prináleží aj za tvorenie sladkého pečiva. Je kompaktný a ľahko sa čistí, pričom ho je možné umývať v umývačke riadu (okrem nerezových častí).
Tescoma Handy
Tento ručný mlynček z tvrdeného plastu a nerezu je vhodný pre nenáročných používateľov na občasné mletie mäsa alebo pasírovanie paradajok. Hoci spracovanie surovín nie je na takej úrovni ako pri liatinových mlynčekoch, na občasné použitie postačí. Mlynček je čiastočne priehľadný, čo uľahčuje čistenie. Súčasťou balenia sú dve dierkované doštičky a vtláčadlo, ktoré zabráni zraneniu prstov.
Porkert č. 22
Klasika vyrobená z liatiny, nerezovej ocele a dreva. Tento model dokáže zomlieť 1,2 kg mäsa za minútu, čo oceníte pri väčšom počte osôb. Mlynček nemusíte skrutkovať k stolu, pretože stojí na štyroch nožičkách, čo zjednodušuje jeho používanie. Ľudia si ho pochvaľujú pre dobré spracovanie, kvalitu materiálu a adekvátne mletie mäsa. Dokáže podrviť aj tvrdý chlieb a zeleninu.
Porkert RKS 8
Tradičný mlynček z liatiny a potravinárskeho cínu, ktorý pomelie 0,7 kg mäsa za minútu, je vhodný pre bežnú rodinu. Mnohí používatelia si po rokoch chvália jeho pevnosť v porovnaní s lacnejšími alternatívami. Vyzdvihovaná je aj kvalita spracovania mäsa. Jediné výhrady sa vzťahujú k vyššej cene produktu.
Elektrický mlynček
Elektrické mlynčeky vám uľahčia a urýchlia prácu. Sú vybavené silnejším motorom, ktorý zvládne pomlieť mäso rýchlejšie a podľa požadovanej hrubosti. Ušetríte tak nielen námahu, ale aj čas. Nevýhodou môže byť kratšia životnosť v porovnaní s ručnými variantmi.
Bosch MFW68660
Tento multifunkčný model je vďaka širokej ponuke príslušenstva vhodný aj na spracovanie zeleniny, ovocia a výrobu klobás. Využijete ho na prípravu šalátov aj na strúhanie syra. Hoci je veľká časť zariadenia vrátane mlecieho mechanizmu nerezová, pár úchytov je plastových, čo môže byť nevýhodou. Dĺžka prívodného kábla (jeden meter) môže byť tiež problematická pri práci ďalej od zásuvky.
Kluge 489,81
Tento elektrický mlynček s príkonom 550 W dokáže pomlieť 2,5 kg mäsa za minútu, čo oceníte pri výrobe údenín. Súčasťou balenia je niekoľko dierovaných kotúčov na rôzne jemné mletie surovín. Mlynček je vyrobený z plastu, avšak mlecí mechanizmus je nerezový. Dlhšiu životnosť zaisťuje garancia 10 rokov opraviteľnosti. Nevýhodou je chýbajúci spätný chod a absencia samoostrenia nožov.
Sencor SMG 4410WH
Tento multifunkčný stroj za nízku cenu ponúka mletie mäsa, výrobu klobás, strúhanie zeleniny i syrov. Model je vyrobený z plastu, avšak mlecí mechanizmus a strúhadlá sú z nerezovej ocele. Príkon dosahuje 1 400 W a namelie 1,7 kg mäsa za minútu. Nechýba funkcia spätného chodu. Nevýhodou je absencia samoostrenia nožov a krátka doba nepretržitej prevádzky (iba 5 minút).
Eta Ambo III 5075 90000
Tento mlynček je skôr univerzálnym strúhadlom, ktoré dokáže spracovať mäso, syr, zeleninu, orechy a pripraviť strúhanku. Zariadenie pomelie 2,5 kg mäsa za minútu a ponúka širokú škálu príslušenstva. Na druhej strane sa zákazníkom nepáči kombinácia plastu a kovu v ozubených kolesách mlecieho mechanizmu.
Tefal NE105838
Tento kvalitný mlynček je určený na spracovanie mäsa a je vhodný na prípravu klobás, kebbe alebo na pasírovanie paradajok. Mlynček melie mäso veľmi dobre, no neporadí si so škvarkami a ťažšie melie bôčik. Telo mlynčeka je plastové, ale mlecí mechanizmus je kovový. Mlynček má funkciu samoostrenia. Nevýhodou je prehrievanie stroja už po pomletí jedného kilogramu mäsa.
Nižšie nájdete tabuľku porovnávajúcu vybrané modely:
| Model | Typ | Materiál | Výkon | Príslušenstvo |
|---|---|---|---|---|
| Porkert č. 5 | Ručný | Liatina | 0.5 kg/min | Strúhanka, pasírovanie |
| Westmar Frecher Fritz | Ručný | Plast | N/A | Pečivo, strukoviny |
| Tescoma Handy | Ručný | Plast/Nerez | N/A | Strúhanka, orechy, syr |
| Bosch MFW68660 | Elektrický | Nerez/Plast | N/A | Šaláty, strúhanie syra |
| Sencor SMG 4410WH | Elektrický | Plast/Nerez | 1.7 kg/min | Klobásy, strúhanie |
Príslušenstvo a funkcie
Väčšina moderných mlynčekov na mäso, najmä tie elektrické, sa dodáva s bohatým príslušenstvom, ktoré rozširuje ich možnosti využitia.
- Nadstavce na plnenie údenín: Umožňujú jednoduchú prípravu domácich klobás, párkov či špekačiek. Niektoré modely disponujú aj plničom črievok.
- Strúhadlá: Využijete ich na strúhanie zeleniny, syrov, ovocia, ale aj na prípravu strúhanky. Zvyčajne ide o nadstavce na jemné a hrubé strúhanie.
- Nadstavec na sladké pečivo: Umožňuje tvorbu rôznych druhov sladkého pečiva pomocou dierovaných kotúčov.
- Vtláčadlo: Slúži na plnenie mlynčeka surovinami a ich stlačenie do útrob zariadenia.
- Lis na ovocie: Niektoré mlynčeky majú aj nadstavec na lisovanie citrusov na čerstvý džús.
- Gumené nožičky: Zabezpečujú stabilitu elektrických mlynčekov počas prevádzky.
- Spätný chod: Veľmi užitočná funkcia, ktorá pomáha pri upchatí alebo zaseknutí mlynčeka, čím predchádza jeho poškodeniu.
Okrem toho existujú aj špecializované nadstavce, ako napríklad:
- Nadstavce na cestoviny: S týmito nadstavcami si môžete doma pripraviť čerstvé cestoviny rôznych tvarov, ako sú penne, špagety či tagliatelle.
- Nadstavce na kebbe: Pre milovníkov orientálnej kuchyne, ktorí si chcú pripraviť mäsovo-bulghurové trubičky.
- Tvorítko na pečivo: Na jednoduchú a súmernú prípravu vianočných či veľkonočných cukroviniek.
Všestrannosť kuchynských robotov, ktoré často obsahujú aj mlynček na mäso a rôzne nadstavce, je obrovská. Príkladom je multifunkčný kuchynský robot Sencor STM 3789SL, ktorý okrem iného disponuje aj mlynčekom na mäso, nadstavcom na plnenie črievok, tromi nástavcami na prípravu cestovín a tvorítkom na pečivo.
Milujete cestoviny na všetky spôsoby? Zamilujte si tiež reginette (inak aj mafaldine) - ploché cestoviny s vlnitým okrajom, ktoré sú dokonalé. S nadstavcom k stroju na cestoviny LAICA si ich ľahko pripravíte aj doma. Reginette sú ideálne na husté krémové alebo paradajkové omáčky, ktoré sa krásne zachytia v ich zvlnených okrajoch. Príslušenstvo je vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele, ľahko sa čistí a udržuje. Reginette, známe aj ako „vlnité rezance“, si ľahko prispôsobíte svojej chuti. Základný recept na reginette je jednoduchý a rovnaký ako na všetky ostatné cestoviny. Vďaka nadstavcu si vytvoríte dokonale tvarované cestoviny, ktoré môžete použiť napríklad na zapekanie alebo podávať s omáčkami. Na slano sa skvele hodí k paradajkovej omáčke, syrovým krémom alebo na podávanie s pestom. Na sladko môžete servírovať s makom, medom alebo ovocným rozvarom.
Rady a tipy pre výber
Pri výbere mlynčeka na mäso sa zamerajte na nasledujúce parametre:
- Príkon (pri elektrických modeloch): Vyšší príkon znamená vyšší výkon. Hľadajte modely s príkonom aspoň 1500 W, ktoré si poradia aj s tuhším mäsom.
- Rýchlosť mletia: Udáva sa v gramoch za minútu. Výkonné stroje dokážu namlieť približne 2 kg mäsa za minútu.
- Mlecí mechanizmus: Mal by byť vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Vyhnite sa plastovým mechanizmom, ktoré sa ľahko deformujú.
- Hmotnosť: Ručné mlynčeky bývajú ťažšie, elektrické modely sú ešte robustnejšie.
- Hlučnosť (pri elektrických modeloch): Pohybuje sa okolo 70-85 dB.
- Príslušenstvo: Zvážte, aké funkcie a nadstavce sú pre vás dôležité.
Dôkladná údržba
Mlynčeky na mäso je po použití potrebné dôkladne umyť, aby sa zabránilo kazeniu zvyškov mäsa a možným zdravotným rizikám. Najlepšie je začať s čistením ihneď po zomletí mäsa. Mastnoty sa ľahko zbavíte pomletím staršieho chleba alebo pečiva. Všetky časti, ktoré prišli do kontaktu s mäsom, opláchnite horúcou vodou a vyčistite saponátom. Ak máte ručný mlynček, rozoberte ho na diely. Pri elektrickom mlynčeku je potrebné...
tags: #nadstavce #na #cestoviny #do #masomlynceka