Kravské mlieko je v mnohých kultúrach považované za základnú potravinu, no existuje mnoho dôvodov, prečo ho nahradiť rastlinnou alternatívou. Našťastie, ak sa chcete vyhnúť kravskému mlieku, existuje veľa náhrad bez obsahu mlieka. Či už ide o alergiu na mlieko, intoleranciu laktózy, diétne obmedzenia alebo jednoducho snahu o zdravší životný štýl, ponuka rastlinných mliek je dnes široká a rozmanitá.
Rastlinné "mlieka" sú náhradou mlieka pre ľudí alergických na zložky kravského mlieka alebo pre vegánov. Rastlinné nápoje sú príjemným spestrením jedálnička každého z nás. Sú zdravé, chutné a vhodné aj pre ľudí s intoleranciami či alergiami. Disponujú jedinečnou chuťou i výživovými hodnotami, v závislosti od toho, z čoho sú pripravené. Dajú sa kúpiť v obchode, ale s trochou šikovnosti i vyrobiť doma. Využívajú sa strukoviny, orechy, semená i obilniny.
Prečo hľadať alternatívy kravského mlieka?
Kravské mlieko sa môže pochváliť pôsobivým výživovým profilom, ale nie je vhodné pre každého. Medzi hlavné dôvody, prečo ľudia hľadajú alternatívy, patria:
- Alergia na mlieko: Alergia na kravské mlieko postihuje 2-3 % detí do troch rokov. Môže spôsobiť rôzne príznaky, vrátane vyrážok, vracania, hnačiek a závažnej anafylaxie.
- Intolerancia laktózy: Odhaduje sa, že 75 % svetovej populácie trpí intoleranciou laktózy, cukru obsiahnutého v mlieku. Ak telo nedokáže štiepiť laktózu, začne vplyvom črevných baktérií kvasiť a to môže spôsobovať rôzne ťažkosti, od nafukovania, cez zvýšenú plynatosť, kŕče, bolesti brucha, alebo nepríjemné hnačky.
- Diétne obmedzenia: Niektorí ľudia sa z etických alebo zdravotných dôvodov rozhodnú vylúčiť zo stravy živočíšne produkty.
Diskusia na tému ZDRAVIE- Diagnóza celiakia
Ryžové mlieko ako alternatíva
Alternatívou kravského mlieka je aj ryžové mlieko, ktoré je najlepšou voľbou pre alergikov. Je totiž vhodné aj pre ľudí, ktorí nemôžu lepok, sóju či orechy. Jeho pozitívami sú aj vysoký obsah vitamínu D a antioxidantov. Vyrába sa z ryže, vody a niekedy je prisladené pre lepšiu chuť. Má nevýraznú chuť, takže je neutrálne a použiť ho možno naozaj v rôznych smeroch.
Prečo si pripraviť domáce ryžové mlieko?
Existuje niekoľko presvedčivých dôvodov, prečo zvážiť prípravu domáceho ryžového mlieka:
- Alergie a intolerancie: Ryžové mlieko je prirodzene bez laktózy, sóje, orechov a lepku, čo z neho robí ideálnu voľbu pre ľudí s alergiami alebo intoleranciami na tieto zložky. Je vhodné pre takmer každú diétu.
- Zdravotné benefity: Ryža je ľahko stráviteľná obilnina, vďaka čomu je ryžové mlieko fantastickou voľbou pre ľudí, ktorí bojujú s tráviacimi problémami. Ryžové mlieko je bohatým zdrojom sacharidov a má nízky obsah tuku.
- Kontrola nad ingredienciami: Pri príprave domáceho ryžového mlieka máte plnú kontrolu nad kvalitou použitých surovín. Môžete si vybrať kvalitnú organickú ryžu a vyhnúť sa pridaným cukrom, konzervačným látkam a iným aditívam, ktoré sa často nachádzajú v komerčných produktoch.
- Ekonomická výhodnosť: Výroba domáceho ryžového mlieka môže byť lacnejšia ako nákup hotového produktu, najmä ak si ryžu kupujete vo väčšom balení.
- Ochrana životného prostredia: Produkcia kravského mlieka má významný dopad na životné prostredie. Rastlinné mlieka, vrátane ryžového, majú vo všeobecnosti menšiu uhlíkovú stopu.
Recept na domáce ryžové mlieko
Tu je jednoduchý a overený recept na prípravu domáceho ryžového mlieka:
Ingrediencie:
- 1 šálka bielej alebo hnedej ryže (najlepšie organickej)
- 4 šálky vody (plus voda na prepláchnutie ryže)
- Voliteľné: sladidlo (datle, javorový sirup, stévia, fruktóza, trstinový cukor), vanilkový extrakt, škorica, štipka soli, olej
Postup:
- Prepláchnutie ryže: Ryžu dôkladne prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nebude číra. Týmto sa odstráni prebytočný škrob a zlepší chuť mlieka.
- Varenie ryže: Vložte ryžu do hrnca a zalejte 4 šálkami vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 45-60 minút, alebo kým ryža nie je úplne mäkká. Alternatívne môžete ryžu uvariť vopred a uskladniť v mrazničke v 100g porciách.
- Chladenie: Nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu.
- Mixovanie: Vložte uvarenú ryžu a vodu do mixéra. Ak chcete, pridajte sladidlo, vanilkový extrakt, škoricu, štipku soli a trochu oleja. Mixujte na vysokej rýchlosti, kým zmes nie je úplne hladká. Od dĺžky mixovania závisí výsledná konzistencia mlieka.
- Precedenie: Preceďte zmes cez sitko vystlané tenkou látkou (napr. gázou) alebo cez špeciálne vrecko na výrobu rastlinného mlieka. Vytlačte všetku tekutinu z ryžovej buničiny.
- Skladovanie: Ryžové mlieko prelejte do sklenenej fľaše alebo nádoby a skladujte v chladničke. Vydrží približne 3-5 dní. Ak sa voda oddeľuje od zmesi, je to normálne. Pred použitím mlieko pretrepte.
Tipy a triky
- Hustota: Ak chcete hustejšie mlieko, použite menej vody. Ak chcete redšie mlieko, pridajte viac vody.
- Chuť: Experimentujte s rôznymi sladidlami a príchuťami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu. Trocha vanilky alebo škorice dodá ryžovému mlieku šmrnc.
- Ryžová buničina: Ryžovú buničinu, ktorá zostane po precedení, môžete použiť do polievok, kaší, alebo ako prísadu do pečenia.
- Kvalita ryže: Kvalitná ryža, ideálne organická, zabezpečí lepšiu chuť a nutričné hodnoty mlieka. Uvarte si ryžu navyše vopred, zabaľte ju do 100 g porcií v malých potravinových plastových vreckách a uložte do mrazničky, aby ste si z nej neskôr mohli pripraviť ryžové mlieko. Keď budete ryžu potrebovať, stačí ju rozmraziť.
Nutričné hodnoty ryžového mlieka
Nutričné hodnoty ryžového mlieka sa môžu líšiť v závislosti od receptu a použitej ryže. Všeobecne platí, že ryžové mlieko má:
- Nízky obsah tuku: Obsahuje veľmi málo tuku, čo ho robí vhodným pre ľudí, ktorí sledujú príjem tukov.
- Nízky obsah bielkovín: Obsahuje menej bielkovín ako kravské mlieko a iné rastlinné mlieka, ako napríklad sójové alebo mandľové. Plnotučné mlieko obsahuje až 10-krát viac bielkovín ako ryžové mlieko.
- Vysoký obsah sacharidov: Obsahuje relatívne vysoký obsah sacharidov, väčšinou vo forme škrobu.
- Nízky obsah vlákniny: Obsahuje málo vlákniny.
- Vitamíny a minerály: Komerčne dostupné ryžové mlieka sú často obohacované o vitamíny a minerály, ako napríklad vitamín D, vitamín B12 a vápnik. Domáce ryžové mlieko tieto vitamíny a minerály prirodzene neobsahuje, preto je dôležité zabezpečiť ich príjem z iných zdrojov.
Je dôležité poznamenať, že ryžové mlieko má vyšší glykemický index ako kravské mlieko, čo znamená, že môže rýchlejšie zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Nutričné hodnoty v 100 ml ryžového nápoja Joya Bio:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 288/69 kJ / kcal |
| Tuky | 2,4 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 2,1 g |
| Sacharidy | 11 g |
| - z toho cukry | 6,1 g |
| Vláknina | 0,3 g |
| Bielkoviny | 0,5 g |
| Soľ | 0,08 g |
Použitie ryžového mlieka v kuchyni
Ryžové mlieko je všestranná ingrediencia, ktorú možno použiť v rôznych jedlách a nápojoch:
- Nápoje: Môžete ho piť samotné, pridať do kávy alebo čaju, alebo použiť ako základ pre smoothies a koktaily. Môžeme ho použiť aj ako náhradu mlieka do kávy.
- Raňajky: Je výborné s cereáliami, ovsenou kašou alebo granolou.
- Pečenie: Môžete ho použiť ako náhradu kravského mlieka v receptoch na koláče, muffiny, palacinky a iné pečené dobroty.
- Varenie: Je vhodné do polievok, omáčok a dezertov. Ryžové mlieko je prirodzene mierne sladké, no nie je to na škodu pri použití v slaných jedlách, ako sú napríklad polievky (brokolicová, tekvicová…).
- Zmrzlina: Môžete si z neho vyrobiť vegánsku zmrzlinu.
Vďaka svojej neutrálnej chuti sa ryžové mlieko dobre hodí do sladkých aj slaných jedál. Ryžové mlieko je ideálne aj do sladkých pokrmov, ako sú rôzne kaše, pudingy či smoothies, no rovnako dobre poslúži aj pri príprave koláčov, báboviek či iných sladkostí. Na trhu existuje aj ryžová smotana, ktorá je hustejšia ako mlieko a je vhodná všade tam, kde sa používa smotana na varenie.
Recept na ryžový nákyp
Ryžu si sparíme a potom dôkladne prepláchneme. Necháme na sitku odkvapkať. Na oleji si opražíme ryžu, zalejeme horúcou vodou, necháme 5 minút povariť a pridáme pohánkový nápoj. Vmiešame vanilínový cukor. Keď je ryža mäkká, necháme kašu vychladnúť. Vyšľaháme si 5 žĺtkov s 3PL cukru. Palmarin rozpustíme. Z bielkov vyšľaháme sneh, potom primiešame 1PL cukru. Vychladnutú kašu zmiešame s palmarinom a vyšľahanými žĺtkami. Pridáme aj tretinu snehu. Jemne vmiešame. Do misy si dáme vrstvu ryže, naukladáme marhule aj s trochou šťavy, zakryjeme ďalšou vrstvou ryže. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov asi 30 minút. Pred dopečením rozotrieme ešte sneh z bielkov a dáme dopiecť 5 minút. Nákyp je hotový…pekne zapečený.
Výhody a nevýhody ryžového mlieka
Ako každá potravina, aj ryžové mlieko má svoje výhody a nevýhody:
Výhody:
- Vhodné pre ľudí s alergiami a intoleranciami
- Nízky obsah tuku
- Ľahko stráviteľné
- Neutrálna chuť
- Jednoduchá príprava doma
Nevýhody:
- Nízky obsah bielkovín
- Vysoký glykemický index
- Nízky obsah vlákniny
- Domáce ryžové mlieko nie je obohatené o vitamíny a minerály
Alternatívy k ryžovému mlieku: Široký výber pre každého
Aj keď ryžové mlieko je obľúbená rastlinná alternatíva, najmä pre ľudí s alergiami, pretože je najmenej alergénne spomedzi rastlinných mliek, má aj svoje nevýhody. Obsahuje podobný počet kalórií ako kravské mlieko, ale takmer dvojnásobok sacharidov. Navyše, ryžové mlieko má vysoký glykemický index (GI) 79-92, čo znamená, že sa rýchlo vstrebáva v čreve a rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Z tohto dôvodu nemusí byť ideálnou voľbou pre diabetikov alebo pre tých, ktorí sa snažia kontrolovať hladinu cukru v krvi. Ak hľadáte náhradu za ryžové mlieko, máte k dispozícii množstvo chutných a výživných možností. Výmena kravského mlieka za rastlinné nemusí byť zložitá, stačí sa pozrieť do správneho regálu v supermarkete. Medzi najpopulárnejšie patria:
Sójové mlieko
Sójové mlieko sa vyrába zo sójových bôbov alebo z izolátu sójových bielkovín a má miernu a krémovú chuť. Z hľadiska výživy sa najviac približuje ku kravskému mlieku a poskytuje všetky esenciálne aminokyseliny. Obsahuje približne 3g bielkovín na 100ml, čo ho najviac približuje ku kravskému mlieku. Na rozdiel od kravského mlieka má ale približne polovičný obsah kalórií, sacharidov a tukov. Sójové mlieko je najčastejšou alternatívou kravského mlieka, neobsahuje laktózu a je prirodzene bezlepkové. Je bohaté a krémové, ideálne na priamu konzumáciu. Sója má vysoký obsah železa, i vápnika a čo je výborné, neobsahuje takmer žiadny sodík, ktorý zadržiava v tele vodu a preto je odporúčaná aj pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
Upozornenie: Sója je jedným z alergénov, preto ak máte alergiu na sóju, sójové mlieko nie je pre vás vhodné. Jednou z tienistých stránok sójového mlieka a celkovo výrobkov zo sóje sú jej možné nepriaznivé účinky na hormonálny systém ľudského tela. Môžu za to izoflavóny, ktoré sója obsahuje. Zatiaľ sa však konzumácia sóje v primeranom množstve nepovažuje za nebezpečnú u zdravých dospelých ľudí.
Mandľové mlieko
Mandľové mlieko sa vyrába z mandlí, prípadne z mandľového masla. Má príjemnú sladkastú a orieškovú chuť. Mandľové mlieko má ľahkú textúru a mierne sladkú a orieškovú chuť. S obľubou sa pridáva do kávy, smoothie, ale tiež sa využíva pri varení či pečení. Oproti kravskému mlieku je menej kalorické (má asi o 25% menej kalórií) a menej tučné (menej ako 50% tuku). Je teda vhodnou alternatívou aj pre ľudí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov. Obsah bielkovín je ale v porovnaní s kravským mliekom tiež oveľa nižší. Mandľové mlieko sa môže pochváliť obsahom vitamínu E, čo je prírodný antioxidant chrániaci bunky pred voľnými radikálmi. Inak je ale nie veľmi koncentrovaným zdrojom živín a vitamínov, ktoré sú obsiahnuté v celých mandliach. Tieto mlieka totiž spravidla obsahujú len malé percento mandlí a väčšiu časť tvorí voda. Neraz sa tiež používajú mandle bez šupky, čo ešte znižuje výživovú hodnotu mandľového mlieka.
Mandle sú významné pre zdravie človeka, obsahujú využiteľný vápnik, horčík, draslík, fosfor, vitamíny E a B1, pričom spomaľujú starnutie, zlepšujú koncentráciu a znižujú nervozitu a úzkosť. Mandle sa hodia aj pre dámy, ktoré chcú mať lesklé vlasy a pevné nechty. Pri výbere preto odporúčame sledovať obsah mandlí v danom mlieku a vyberať tie, ktoré obsahujú viac percent. Aj mandľové mlieko si ale dokážete pripraviť doma sami. Mandle prepláchnite a nechajte na noc močiť vo vode. Na druhý deň rozmixujte s vodou a prefiltrujte. Mandľové mlieko si môžete ešte podľa chuti osladiť medom, vanilkou, alebo škoricou, je vhodné aj do kávy.
Upozornenie: Mandle obsahujú kyselinu fytovú, látku, ktorá sa viaže na železo, zinok a vápnik a znižuje tak ich absorpciu v tele. Preto je dôležité sledovať obsah mandlí v danom mlieku a vyberať tie, ktoré obsahujú viac percent.
Ovsené mlieko
Ovsené mlieko je vyrobené zo zmesi ovsa a vody. Je prirodzene sladké a jemnej chuti. Je jednou z najudržateľnejších alternatív mliek v porovnaní s kravským mliekom, ak berieme do úvahy jeho produkciu. Pestovanie a spracovanie ovsa totiž nie je tak náročné na spotrebu vody a pôdy, ako je to pri iných rastlinných mliekach.
Ovsené mlieko je zdravou alternatívou a môže za to obsah rôznych cenných látok. Nájdeme v ňom vitamíny skupiny B, železo, vápnik a fosfor, dostatok vlákniny a fytochemikálií. Pravidelné pitie ovseného mlieka a všeobecne konzumácia ovsa môže prospieť najmä tráviacej sústave a pomáha tiež pri vysokom krvnom tlaku. Okrem toho dokáže zlepšiť kvalitu vlasov, nechtov, zubov a udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Má taktiež blahodarné účinky na našu nervovú sústavu - upokojuje a pomáha k lepšiemu spánku. Obsahuje beta-glukánový gél, ktorý sa viaže na cholesterol a znižuje jeho absorpciu v tele.
Z ovseného mlieka si možno pripraviť opäť množstvo jedál. Dá sa pridávať do kávy či čaju, použiť ako náhrada kravského mlieka pri varení alebo pečení a je obľúbenou prísadou do smoothie. Ovsené mlieko sa dá bežne kúpiť v obchodoch, ale môžete si ho pripraviť aj sami.
Kokosové mlieko
Obľúbené je aj kokosové mlieko, ktoré sa vyrába z dužiny kokosových orechov a vody. Má krémovú štruktúru a sladkú, ale jemnú kokosovú príchuť. Je menej kalorické ako kravské mlieko a obsahuje zdravé nasýtené tuky, ktoré telo spaľuje rýchlejšie. Vďaka tomu je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho je kokosové mlieko zásobárňou vitamínov a minerálnych látok, najmä draslíka, sodíka, horčíka či železa. Jedna šálka (240 ml) obsahuje 220 kalórií, 20 gramov tuku, do 3 gramov bielkovín a takmer žiadne sacharidy. Má najnižší obsah bielkovín a sacharidov ako v kravských mliekach. Hustejšia podoba kokosového mlieka je častou súčasťou pestrej palety ázijských jedál.
Chutné kokosové mlieko si ľahko vyrobíte aj doma, stačia vám na to 2 hrnčeky strúhaného kokosu a 4 hrnčeky vody. Príprava vám nezaberie viac ako 10 minút. Kokosové mlieko možno použiť na prípravu kaší, cereálií, smoothie, lievancov a ďalších jedál.
Upozornenie: Kokosové mlieko má vysoký obsah tuku, preto by ho mali konzumovať s mierou ľudia s problémami so srdcom alebo s vysokým cholesterolom.
Ďalšie alternatívy
Okrem spomínaných existujú aj ďalšie rastlinné mlieka, ako napríklad:
- Kešu mlieko: Je bohatej konzistencie, krémové a má sladkú a jemnú orieškovú príchuť.
- Makadamové mlieko: Obsahuje jednu tretinu kalórií a asi polovicu tuku kravského mlieka. Je veľmi nízkokalorické, má iba 50-55 kalórií na šálku (240 ml).
- Konopné mlieko: Má mierne sladkú, orieškovú chuť a tenkú vodnatú štruktúru. Obsahuje podobné množstvo tuku ako kravské mlieko, má však približne polovicu kalórií a bielkovín. Je navyše zdrojom dvoch esenciálnych mastných kyselín: omega-3 a omega-6. Nesladené konopné mlieko má veľmi nízky obsah sacharidov, takže je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú znížiť ich príjem.
- Quinoa mlieko: Mierne sladké a orechové a má výraznú chuť.
Navyše dnes pribúdajú aj rôzne kombinácie týchto mliek, takže sa dajú kúpiť skutočne rôzne príchute rastlinných mliek, z ktorých si vyberie každý.
Na čo si dať pozor pri výbere rastlinného mlieka
Pri výbere rastlinného mlieka je dôležité vziať do úvahy niekoľko faktorov:
- Pridaný cukor: Cukor sa často pridáva na zlepšenie chuti a textúry. Vyberajte si nesladené varianty a vyhýbajte sa pridanému cukru.
- Obsah vápnika: Kravské mlieko je bohaté na vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé kosti a zabraňuje osteoporóze. Uistite sa, že vaše rastlinné mlieko je obohatené o vápnik.
- Vitamín B12: Vitamín B12 sa prirodzene nachádza v živočíšnych produktoch a je nevyhnutný pre zdravý mozog a imunitný systém. Uistite sa, že vaše rastlinné mlieko je obohatené o vitamín B12.
- Doplnkové látky: Niektoré rastlinné mlieka môžu obsahovať prísady ako karagénan a rastlinné gumy, aby dosiahli hustú a hladkú štruktúru.
- Náklady: Rastlinné náhrady mlieka sú často drahšie ako kravské mlieka. Ak chcete znížiť náklady, skúste si doma pripraviť rastlinné mlieko.
- Vaše stravovacie potreby: Ak máte alergiu alebo neznášanlivosť na niektoré zložky, uistite sa, že vaše rastlinné mlieko neobsahuje tieto zložky.
Ako si vyrobiť domáce rastlinné mlieko?
Rastlinné mlieko je vynikajúcou náhradou klasického kravského mlieka a na chuť mu prichádza čoraz viac ľudí. Sú dostupné takmer v každom supermarkete, no ich zloženie je mnohokrát nevyhovujúce a cena je premrštená. Pokiaľ chcete mať istotu, že neplatíte za zafarbenú vodu v krabici, kvalitné rastlinné mlieko bez pridaných látok, si ľahko môžete vyrobiť aj sami doma. Ak sa rozhodnete pre výrobu domáceho rastlinného mlieka, nielenže ušetríte, ale zároveň získate aj čistý produkt, bez akýchkoľvek látok navyše, ako napríklad farbivá, konzervanty a podobne. Mlieko bude obsahovať len to, čo pri jeho príprave použijete. Príprava domáceho rastlinného mlieka je navyše jednoduchá a rýchla. Potrebovať budete iba vodu, základnú rastlinnú zložku, sito s gázou a kvalitný mixér so spoľahlivým výkonom. Základom je „rastlinný základ“, čistá voda a mixér. Rastlinný základ tvoria orechy, semená, obilie, strukoviny, môžu byť na hrubo pomleté, alebo podrvené. Mixér môže byť tyčový, alebo stolný, ideálne s vysokými otáčkami.
Ďalší postup závisí od toho, či si chcete vyrobiť domáce rastlinné mlieko z obilnín alebo rastlinné mlieko z orechov a semien. Kým pre mlieko z obilnín sa totiž odporúča výrobný proces za tepla, mlieko z orechov či semien by sa malo vyrábať za studena.
Výroba domáceho rastlinného mlieka za studena
Pri príprave rastlinného mlieka za studena je potrebné základnú surovinu namočiť na niekoľko hodín do vody. Potom sa premyje a spolu s trochou vody rozmixuje v mixéri. Následne sa opäť pridá voda, podľa toho, akú konzistenciu mlieka chcete dosiahnuť. Po tom, čo je mlieko dobre rozmixované, prelejte ho cez sitko, čím oddelíte tekutinu od rozmixovanej suroviny. Mlieko možno dochutiť, napríklad pridaním škorice. Takto si môžete pripraviť doma napríklad aj orechové mlieko.
Výroba rastlinného mlieka za tepla
Tento spôsob sa využíva zväčša vtedy, keď sa ako základná surovina používajú strukoviny a obilniny. Tie sa najprv premyjú vodou, scedia sa a orestujú na panvici. Potom sa spracujú štandardným spôsobom v mixéri. Základnú surovinu ale tiež možno po namáčaní uvariť, rozmixovať, doliať požadované množstvo vody a precediť pomocou sita. Takýmto spôsobom si vyrobíte napríklad aj obľúbené ryžové mlieko.
Pri výrobe týchto rastlinných mliek sa nebojte experimentov. Môžete skúsiť aj kombináciu orechov so semenami, alebo orechy navzájom, napríklad mandle s vlašskými orechmi. Sladiť sa odporúča prírodnými sladidlami, medom, javorovým sirupom, sirupom agáve, prípadne dosladzujte banánom, ďatľami. Na obzvláštnenie chute môžete skúsiť soľ, škoricu, vanilku, alebo kakao. Na pasírovanie môžete použiť sitko, ľanové vrecko, gázu, vrecko na výrobu orechových mliek alebo aj silonky. Ak vám čas dovolí, tak pri semienkach ich nechajte 4 hodiny vo vode napučať, až potom zmixujte.
Využitie rastlinných mliek v kuchyni
Rastlinné mlieka sa dajú použiť v kuchyni rovnako ako kravské mlieko. Môžete ich použiť na varenie, pečenie, do kávy, čaju, smoothie, cereálií, polievok, omáčok, koláčov a podobne.
Tip: Ak chcete sýte koláčiky, použite tučnejšie náhrady mlieka ako kokosové (ak vám neprekáža jeho výrazná chuť) alebo ovsené mlieko. Ak potrebujete iba vlhkosť do cesta, skvelo vám poslúžia „ľahšie“ druhy mlieka, ako je napríklad ryžové mlieko.
Ryžová čokoláda ako alternatíva mliečnej čokolády
Čokoláda je jednou z najobľúbenejších pochúťok na svete. Tradične sa vyrába z kravského mlieka, čo ju robí nevhodnou pre vegánov a ľudí s intoleranciou na laktózu. Našťastie, existuje ryžová čokoláda ako alternatíva pre alergikov a vegánov. Čokoláda z ryžového mlieka je vegánska alternatíva tradičnej čokolády, ktorá neobsahuje žiadne živočíšne produkty. Namiesto kravského mlieka sa používa ryžové mlieko, ktoré je vyrobené z ryže a vody.
tags: #nahrada #ryzoveho #mlieka