Šalátová uhorka je obľúbenou a neoddeliteľnou súčasťou mnohých stolov, známa svojou chrumkavosťou, osviežujúcou chuťou a mnohostranným využitím v kuchyni. Na rozdiel od bežnej uhorky je šalátová uhorka menšia, s tenšou kožou a menej semenami, čo ju robí ideálnou pre konzumáciu v surovom stave. Je to nielen osviežujúca a nízkokalorická voľba, ale aj skvelý základ pre rôzne uhorkové šaláty. Môžete si ju jednoducho nakrájať do šalátu, použiť ako prísadu do sendvičov, alebo si pripraviť osviežujúci uhorkový nápoj.
Hľadáte kvalitné a cenovo dostupné šalátové uhorky v Nových Zámkoch? Objavte príbeh rodinnej farmy Zelstar, ktorá sa stala synonymom pre poctivé pestovanie a inovácie. Táto farma, vedená poľnohospodárskymi inžinierkami Betkou a Katkou Asztalosovými, nadväzuje na tradíciu pestovania zeleniny, ktorú začal ich otec Imrich Asztalos.
História a tradícia rodinnej farmy Asztalosovcov
Príbeh rodinnej farmy Asztalosovcov v Nových Zámkoch je inšpiráciou pre všetkých, ktorí hľadajú kvalitné a cenovo dostupné šalátové uhorky. Keď sa sestry Betka a Katka Asztalosové stali pred 40 rokmi školáčkami, dostali od otca malé nožíky, ktorými spolu s babičkou čistili cibuľu a cesnak. Dorábaním zeleniny si rodina mladého družstevníka Imricha Asztalosa a jeho ženy krajčírky Betky vylepšovala príjmy zo zamestnania.
Imrich Asztalos je majster so zlatými rukami. Sám si zostrojil sejačku na mrkvu, pozváral konštrukciu fóliovníka, ktorým prekryl 8-árovú záhradu, zautomatizoval vyhrievanie aj zavlažovanie zeleniny. Krátko po revolúcii investoval do traktora, aby si uľahčil prácu pri pestovaní zeleniny. V roku 1989 navrhol na jednej z búrlivých schôdzí družstva, aby každá prevádzka hospodárila na svoj účet. Burič Asztalos odišiel z družstva a začal gazdovať na svojom. Nebolo to jednoduché, bol bezzemok, ale mal šťastie.
Inovácie a moderné technológie v Zelstar
Keď rodina zvažovala, čo zo zeleninárstva má najväčší zmysel robiť, jeden z poradcov navrhol, aby minimalizovali riziko. "Prejdite z pestovania pod holým nebom pod zakrytú plochu a skúste robiť to, čoho sa ľudia celoročne neprejedia - šalátové uhorky." Imrich Asztalos pochopil, kam mieri poradca, a rozhodol sa postaviť moderný zastrešený komplex. „Odvážil som sa požiadať o nie malú sumu, išlo o deväť miliónov korún. Bankár na mňa pozrel a vypýtal si štvormiliónovú zábezpeku. Po veľkom dohadovaní mi poskytli úver päť miliónov korún a zvyšok peňazí bol na mne,“ spomína Imrich Asztalos.
Vzápätí vyvstala otázka, ako vyhrievať hospodárstvo. Celé južne Slovensko pláva obrazne povedané na mori horúcej podzemnej vody. Rodine Asztalosovcov navrhovali v projekte ako zdroj tepla kotolňu na slamu. To sa Imrichovi nepozdávalo. „Museli sme zohnať 40 pečiatok, trvalo to dva roky, potom sa urobil vrt do hĺbky vyše pol kilometra, kde narazili na vodu s teplotou 64 stupňov Celzia. Stálo to jeden milión eur, ako vidíte, všetko stopercentne funguje,“ vraví Betka Asztalosová.
Achillovou pätou hydroponického pestovania uhoriek je hubové ochorenie koreňov. Imrich Asztalos prišiel s dvoma novinkami: začal pridávať do vody kyslík a vodu čistí ultrazvukom. Odvtedy sú rastliny zdravšie a lepšie rodia. Keď navštívili Zelstar holandskí poradcovia, nestačili sa čudovať vynachádzavosti slovenských pestovateľov. „Po celej juhovýchodnej strane hospodárstva a na streche skladov, ktoré ideme dobudovať spolu s administratívnou časťou, rozmiestnime fotovoltické panely. Predpokladáme, že si počas vegetácie vyrobíme dve tretiny požadovanej energie. Myslím na svoje vnúčatá a hovorím si, treba znižovať emisie, ktoré vznikajú pri výrobe energie z fosílnych palív.“
Kvalita a dostupnosť šalátových uhoriek zo Zelstaru
„Zelstar spĺňa požiadavky na čerstvosť, rovnaký kaliber, stabilitu dodávok a nestáva sa, že by sme mu uhorky vracali. Plody musia byť denne na pulte,“ zhŕňa požiadavky zákazníkov a reťazca Ľuba Barošová, vedúca nákupu ovocia a zeleniny v spoločnosti Kaufland. Celých dvadsať rokov zostali verné jednému odoberateľovi, až 97 percent ich produkcie odoberá známy predajca potravín. "Dnes nie je umenie zeleninu len vypestovať, ale najmä predať. Ak máte odberateľa, na ktorého sa môžete stopercentne spoľahnúť, ide to ľahšie. Aj preto našu zeleninu zákazníci nájdu výlučne v Kauflande," vysvetľuje pestovateľka.
To, že reťazec podporuje slovenských pestovateľov, nie je len fráza. Pokiaľ je to možné, slovenské ovocie a zelenina má pod jeho strechou vždy prednosť pred produkciou zo zahraničia. „Ak sa nám urodí viac uhoriek, ako sme predpokladali, s Kauflandom sa vieme dohodnúť aj na väčšom odbyte. Je to pre nás veľká pomoc, lebo ak poľnohospodár vie, že jeho zelenina neskončí nepredaná v sklade, dáva mu to istotu a môže sa tak sústrediť najmä na pestovanie,“ hovorí mladšia zo sestier, Katarína.
Každý jeden kus starostlivo v Zemnom skontrolujú, lebo do regálov sa môžu dostať len tie najkvalitnejšie plody. V čase zberu to vo fóliovníku často vyzerá ako v pralese, uhorky totiž dorastajú až do výšky dvoch metrov. Pracovať sa musí rýchlo, aby úroda dorazila do predajní čo najčerstvejšia. „Uhorky ráno zberáme, chladíme a balíme, zelenina odchádza rovno do Kauflandu,“ potvrdzujú pestovateľky. V predajniach nájdete slovenské šalátové uhorky zo Zelstaru až deväť mesiacov v roku.
Jak vyvazovat okurky
Pestovanie priesad a sejba uhoriek
V našich klimatických podmienkach musíme veľkú časť zeleninových druhov pestovať z predpestovaného sadiva. Ide najmä o teplomilnú plodovú zeleninu, zeler, skoré kultivary šalátu a hlúboviny. Účelom predpestovania zeleninových priesad je dosiahnuť skorý zber, pestovanie teplomilných druhov zeleniny v drsnejších podmienkach, v ktorých by z priamej sejby zle dozreli. Ďalej je to pestovanie zeleniny s dlhým vegetačným obdobím, získanie z jedného pozemku v jednom roku niekoľko úrod, a konečne úspora osiva.
Čo sa týka samotného pestovania, dôležitá je príprava osiva a predsejbová príprava semien. Skôr, ako pristúpime k vlastnému výsevu semien, môžeme pouvažovať nad využitím predsejbovej prípravy semien: zisťujeme kvalitu osiva, zlepšujeme kvalitu osiva, ovplyvňujeme rýchlosť klíčenia, lepšie vzchádzania a v konečnom dôsledku zvýšenie úrod. Namáčanie je najjednoduchší spôsob predsejbovej prípravy osiva, ktorý urýchľuje klíčenie a zabezpečuje vyrovnanejšie vzchádzanie.
Spôsoby sejby
- Sejba naširoko: Semená sú rozdelené rovnomerne po celej ploche pozemku, pričom sa neprekrývajú. Používa sa len na malých plochách.
- Sejba do riadkov: Vzídené rastliny sa prekrývajú aspoň v jednom smere. Výhodou je možnosť riadkovej kultivácie.
- Sejba do dvojriadkov a pásová sejba: Ide o riadkovú sejbu, pri ktorej sa vždy určitý riadok nevyseje, čím sa umožní úplná riadková kultivácia.
- Štipková sejba a sejba do hniezd: Ide o riadkovú sejbu, pričom je na jednom mieste sústredených niekoľko semien. Takto sejeme napr. uhorky, tekvicu.
Priesady a ich prednosti
Priesady majú mať hrubú stonku, dobre vyvinuté korene a majú byť husto olistené. Hypokotyl majú mať krátky. Listy majú mať dobre vyvinuté čepele. Znakom dobre predpestovaných priesad sú zdravé klíčne lístky. Priesady nemajú byť slabé. Počet listov závisí od druhu zeleniny a od spôsobu predpestovania priesad.
Rozsádza sa vo fáze klíčnych alebo prvých pravých lístkov. Tento spôsob spočíva v tom, že mladé rastliny vyberáme z miesta vysiatia a rozsádzame ich tak, aby boli rovnomerne rozložené na pestovateľskej ploche. Týmto vypestujeme vyrovnané a zdravé priesady. Prednosťou rozsádzania je tiež to, že na ďalšie pestovanie sa vyberú najlepšie vyvinuté rastliny. Priesady vytvoria mohutnejšiu koreňovú sústavu, pretože pri rozsádzaní sa skráti hlavný koreň, čím sa donúti vytvoriť vedľajšie korene.
Balíčkovanie je spôsob predpestovania priesad, pri ktorom vysádzame rastliny s vyvinutými klíčnymi lístkami buď do zemiakových, alebo rašelinovo-substrátových balíčkov, alebo do týchto balíčkov vysievame po jednom, obyčajne obaľovanom semene. Rastliny v balíčkoch dobre zakorenia, a preto ich pestujeme až do obdobia vysádzania. Význam balíčkovania spočíva v tom, že umožňuje rastlinám vytvoriť kompaktný koreňový bal, s ktorým sa vysádzajú do voľnej pôdy, dobre zakorenia a ďalej rastú nerušene, bez tzv. presádzacieho šoku.
Aktuálne akcie na uhorky v Nových Zámkoch
Prehľad trhu s ovocím a zeleninou v Nových Zámkoch zahŕňa aj aktuálne akcie na šalátové uhorky. Akcie na Uhorky sa menia každý týždeň. Nižšie uvádzame prehľad platnosti letákov, kde nájdete uhorky v akcii:
| Obchodný reťazec | Platnosť letáku |
|---|---|
| Kaufland | 14. 5. - 17. 5. |
| Lidl | 6. 5. - 19. 5. |
| Tesco | 17. 5. - 20. 5. |
| Billa | 13. 5. - 19. 5. |
| Coop Jednota | 14. 5. - 17. 5. |
| Metro | 14. 5. - 17. 5. |
| Fresh | 13. 5. - 19. 5. |
| Milk-Agro | 29. 4. - 26. 5. |
| Moja Samoška | 13. 5. - 19. 5. |
| potraviny | 14. 5. - 20. 5. |
Predávame tiež priesady paradajok, paprík a uhoriek. Aktuálna ponuka zahŕňa:
- Paradajky: Tornádo, Nikizel, Start, Sláva Porýni, Marienka, Býčie srdce, Mini cherry kolíkové, Principe borghese, Denár a Zömök.
- Papriky: Nova, PCR, Slovakia, Rubinova, Garam, Baraní roh, Alma, Chilli thajské.
- Cukety: 0,70 euro, baklažán, melóny žlté a červené, šalátové uhorky 1 euro, zeler a kareláb 0,30 euro.
Odber možný v Trnovci nad Váhom.
tags: #najlacnejsie #salatove #uhorky #v #novych #zamkoch