Kysnutý koláč s ovocím a posýpkou je dokonalou voľbou pre tých, ktorí si radi pochutnajú na sladkom a zároveň obľubujú pečenie. Je to obľúbenejší tradičný koláč na Slovensku. Pekávali ho určite všetky staré mamy v každom regióne. Vďaka jednej sedliackej prísade bude toto cesto nadýchané ako pierko! Pripravte si jednoduché a chutné cesto, ktoré vyčarí úsmev na tvárach vašich blízkych. Hľadáte recept na lahodný kysnutý koláč s ovocím a posýpkou? Ste na správnom mieste! Tento koláč je ideálny pre každého, kto chce skúsiť niečo nové a zároveň si užiť tradičný chuťový zážitok. Lucia G. píše: „Kysnutý koláč s višňami a posýpkou - RECEPT 30559.”
Ingrediencie
Cesto:
- 250 ml vlažného mlieka (1 šálka)
- 20 g čerstvého droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 500 g polohrubej múky (4 šálky)
- Štipka soli
- 100 g cukru (1/2 šálky)
- 8 g vanilínového cukru (1 polievková lyžica)
- 80 g masla (približne 1/3 šálky)
Ovocie:
- 250 g malín (približne 2 šálky)
- 250 g čučoriedok (približne 2 šálky)
- 250 g černíc (približne 2 šálky)
Ak nemáte čerstvé maliny, čučoriedky alebo černice, môžete použiť aj mrazené ovocie. Len nezabudnite ho pred použitím rozmraziť a odstrániť prebytočnú šťavu. Ak náhodou doma nemáte čerstvé slivky, môžete použiť kompót. Prípadne vyskúšajte iné ovocie.
Posýpka:
- 110 g masla (asi 1/2 šálky)
- 180 g viacúčelovej múky (1 1/2 šálky)
- 120 g práškového cukru (1 šálka)
- 16 g vanilínového cukru (1,5 lyžice)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Do vlažného mlieka pridajte droždie a 1 polievkovú lyžicu cukru. Rozmiešame a necháme droždie aktivovať (asi 5-10 minút), kým vykysne na kvások. Pre lepšie kysnutie cesta môžete do mlieka pridať štipku cukru, čo podporí činnosť droždia.
- V mise zmiešajte múku so štipkou soli. Medzitým v mise spojíme preosiatu múku, krupicový aj vanilínový cukor, nakrájané maslo, vajce a soľ. V mixéri si za pomoci hnetacieho háku zmiešame múku so štipkou soli a dvoma lyžicami cukru.
- Pridajte aktivované droždie, 100 g cukru, 8 g vanilínového cukru a roztopené maslo. Maslo vložíme do malého hrnčeka a pomaly roztopíme. Kým nám maslo chladne, zahrejeme si približne 100 ml mlieka tak, aby bolo vlažné, nie horúce. Ak je maslo príliš tuhé, môžete ho mierne zmäkčiť v mikrovlnnej rúre pri nízkej teplote.
- Všetky ingrediencie dôkladne zamiesime do hladkého cesta. Vypracované cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 40 minút kysnúť. Cesto prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste vykysnúť, až zdvojnásobí svoj objem (asi 1 hodinu). Cesto musí kysnúť na teplom mieste bez prievanu.
Upečte si dokonalý kváskový chlieb: Podrobný návod
Príprava posýpky:
- V miske zmiešajte múku, práškový cukor, vanilínový cukor a maslo. Na posýpku rozpustíme maslo a prelejeme do misy, kde pridáme múku a cukor. Miešajte, až kým sa nevytvoria drobné hrudky. Zmiešame všetky suroviny dokopy a rukou rozmrvíme.
Posýpku môžete pripraviť vopred a uložiť do chladničky.
Zostavenie koláča:
- Vykysnuté cesto dajte do formy na pečenie (priemer 33 x 29 cm) a rovnomerne ho rozprestrite. Po vykysnutí cesto ešte raz premiesime a rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom preložíme na vymastený plech a rukou roztlačíme po celej ploche a necháme mierne nakysnúť.
- Na vrch cesta poukladajte maliny, černice a čučoriedky. Na cesto poukladáme ovocie (môže byť aj zavárané).
- Na ovocie rovnomerne posypte pripravenú posýpku. Hotovú posýpku rozmrvíme na slivky a koláč vložíme do vyhriatej rúry.
Pečenie:
- Koláč pečte v teplovzdušnej rúre pri teplote 160°C približne 30 minút, alebo kým nebude povrch zlatohnedý a cesto upečené. Koláč pečieme pri 200 °C asi 30 minút.
Podávanie:
- Koláč nechajte vychladnúť a potom ho nakrájajte na porcie. Môžete podávať samotný alebo s kopčekom šľahačky či zmrzliny. Dobrú chuť!
Kysnutý koláč s ovocím a posýpkou je skvelá voľba pre každú príležitosť. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás určite nesklame. Takže nezáleží na tom, či ste v kuchyni začiatočník alebo skúsený kuchár, určite si nájdete potešenie v príprave a konzumácii tohto lahodného koláča. Dúfame, že si ho vychutnáte rovnako ako my. Jana Š. píše: "Super koláčik konečne sa mi podarilo kysnuté cesto, naše detičky takéto koláče zbožňujú."
tags: #najlepsi #kysnuty #kolac #ovocy #s #posypkou