V zimnom období mnoho z nás siahne po huste a sýte polievky, ktoré nám poskytnú potrebné teplo a energiu. Obľúbenou voľbou je často fazuľová polievka, ktorá vyniká nielen svojou chuťou, ale aj výživnými vlastnosťami. Fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré podporujú zdravie nášho organizmu.
Dnes vám prinášame rôzne variácie na prípravu lahodnej fazuľovej polievky, ktorá sa môže pochváliť bohatým obsahom bielkovín a vlákniny.
Biela Fazuľa ako Základ pre Zdravú Polievku
Biela fazuľa je jednoduchým, no výživným základom pre mnohé polievky. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, čo ju robí vynikajúcou alternatívou k mäsovým pokrmom. Navyše, nízky obsah tuku a vysoký podiel vlákniny pomáhajú udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a podporujú trávenie.
V dnešnej dobe existuje nespočetné množstvo variácií receptov na fazuľovú polievku, ktoré môžeme pripraviť z bielej fazule. Či už máte radi klasické recepty s údeným mäsom, alebo preferujete vegetariánske verzie s množstvom zeleniny, biela fazuľa poskytuje dokonalý základ.
Jeden plný tanier tejto skvelej polievky hravo nahradí aj hlavné jedlo! Táto fazuľová polievka je ideálna ako predjedlo, ale zasýti natoľko, že si ju môžeš dať aj samotnú napríklad večer alebo po výlete vonku, keď sa potrebuješ zahriať. Výborná je s čerstvým chlebom alebo tortilla crackers.
Rýchla Fazuľová Polievka na Kyslo z Konzervy
Táto rýchla fazuľová polievka na kyslo vás zachráni vždy, keď budete mať chuť pripraviť si hustú a výdatnú polievku, ale času nebudete mať práve na zvyš. Pri jej príprave totiž používame bielu fazuľu z konzervy. Jej použitím ušetríte čas potrebný na namáčanie fazule, resp. čas jej následného varenia. Fazuľa v konzerve už totiž prešla fázou varenia, resp. pečenia. Na takej fazuli z plechovky nie je absolútne nič zlé a je dobré mať po ruke v špajzi pár konzerv.
U nás nikdy nesmie chýbať klasická biela fazuľa v slanom náleve, ďalej veľká červená fazuľa v chilli a, samozrejme, pečená fazuľa v paradajkovej omáčke.
Postup prípravy
- Na masti si speňte na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájaný zemiak, lyžičku mletej rasce, strúčik cesnaku, dobre premiešajte a zalejte litrom vody, osoľte a pridajte nové korenie a bobkový list.
- Pridajte bielu fazuľu, avšak bez aquafaby (tj. vody, v ktorej bola fazuľa v konzerve namočená). Aquafabu však nevylievajte, krásne sa dá ďalej využiť, napr.
- Z múky a smotany si vytvorte zátrepku. Vlejte do polievky, dobre premiešajte a povarte.
- Na záver polievku podľa chuti dochuťte octom, resp. citrónovou šťavou, voľba je na vás.
Najlepší recept na fazuľovú polievku ... jednoduchý a chutný
Časová náročnosť
| Čas prípravy | Tepelná úprava | Celkový čas |
|---|---|---|
| 20 min. | 45 min. | 1 hod. |
Tradičná Fazuľová Polievka s Namáčanou Fazuľou
Pre tých, ktorí uprednostňujú tradičnú prípravu od základov, je tu recept na výdatnú fazuľovú polievku s vopred namočenou fazuľou.
Postup prípravy
- Fazuľu si vopred na 1 noc namočíme, aby sa skôr uvarila. Na druhý deň fazuľu opláchneme, zalejeme ju dostatočným množstvom vody (cca 4 litre), pridáme soľ a varíme ju do mäkka.
- Keď je fazuľa už mäkká, pridáme pokrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb aj zemiaky. Jednu cibuľu a papriku dávam v celosti. Zelerové listy dávam tiež len tak v celku, aby sa ich chuť vyvarila. Ak treba, dolejeme znova trochu vody a následne privedieme znova do varu.
- Z oleja, múky a mletej červenej papriky si pripravíme klasicky zápražku, ktorú vlejeme do znova variacej sa polievky.
- Dáme cesnak, soľ, čierne korenie, rascu, podľa chuti môžete dať aj vegetu a ešte pokrájame aj pár vetvičiek petržlenovej vňate.
- Polievku varíme až do úplného zmäknutia fazule a zeleniny.
- Hotovú polievku podávame s chlebom a cibuľou.
Fazuľová Polievka s Klobásou a Koreňovou Zeleninou
Pre milovníkov mäsových polievok ponúkame variáciu s klobásou, ktorá dodá polievke bohatú chuť a arómu.
Postup prípravy
- Najlepšie deň vopred namočenú fazuľu dáme variť spolu s bobkovým listom.
- Počas varenia fazule dáme uvariť kus klobásy, pre farbu a chuť. Keď je klobáska uvarená vyberieme ju.
- Počas varenia fazule si očistíme mrkvu a zemiaky. Petržlen som nemala, ale som do polievky dala dochucovadlo z koreňovej zeleniny, ktoré som si naložila do soli. Z mrazničky som vytiahla petržlenovú vňať.
- Keď je fazuľa skoro uvarená, dáme do polievky najprv mrkvu a po pár minutách aj zemiaky a 2 PL kopcovité ochucovadla. Nesolila som, je slané.
- Na trocha oleji so urobila minimálnu zápražku s dvoma PL hladkej múky a červenej mletej papriky. Zaliala som ju vodou a keď sa polievka uvarila, dala som ju do polievky a nechala prejsť varom.
- Nakoniec som do polievky dala petržlenovú vňať, ochutnala a dochutila soľou.
Ďalšie Rýchle Variácie Fazuľovej Polievky
Existujú aj iné spôsoby, ako si pripraviť chutnú a výživnú fazuľovú polievku s rôznymi druhmi fazule.
Postup prípravy (s červenou fazuľou)
- Pridaj červenú fazuľu, kurací alebo zeleninový vývar a pokrájané paradajky.
- Priveď do varu a potom zníž teplotu. Dochuťte mletou rascou, koriandrom a paprikou a premiešajte.
- Pokiaľ je polievka príliš hustá, pridajte vývar alebo vodu. Varte ďalších 10 minút, kým fazuľa nezmäkne.
- Podávaj horúcu s nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Alergény uvedené v receptoch zohľadňujú nami použité ingrediencie. Ak trpíte alergiami, prosím, overte si či vami použité ingrediencie nemajú v zložení uvedené ešte dodatočné alergény.
tags: #polievka #z #fialovej #fazule