Králičie mäso je veľmi diétne a lahodné. V mnohých ohľadoch sa podobá mäsu hydinovému. Králičie mäso neobsahuje takmer žiadny tuk ani cholesterol, ale naopak obsahuje vysoké množstvo proteínov a je ľahko stráviteľné. Aj cez všetky benefity je konzumácia králičieho mäsa stále veľmi nízka. Konzumuje sa predovšetkým na dedinách. V súčasnej dobe už ale existujú aj špeciálne králičie farmy, vďaka ktorým sa tento druh mäsa stáva čoraz dostupnejším.
Králičie mäso sa najčastejšie upravuje pečením. Vynikajúce sú pečené králičie stehná či chrbát. Skvelý je tiež silný králičí vývar. Obľúbenou slovenskou klasikou je králik na smotane.
Zajac na divoko
Tento recept je skvelý pre milovníkov tradičnej kuchyne.
Ingrediencie:
- 1 zajac
- 3 lyžice oleja
- soľ
- 1 cibuľa
- 150 g koreňovej zeleniny
- 1 lyžička cukru
- celé čierne a nové korenie
- 1 bobkový list
- 1 lyžica octu
- mäsový vývar
- 30 g hladkej múky
- 30 g postrúhaného perníka
- 3 lyžice slivkového lekváru
- 1 dl červeného vína
Príprava:
- Zajaca rozporciujeme, umyjeme, osušíme a prudko opečieme v rozohriatom oleji.
- Osolíme, pridáme cibuľu pokrájanú nadrobno a očistenú pokrájanú koreňovú zeleninu, osladíme a ešte trocha opražíme.
- Potom pridáme celé čierne a nové korenie, bobkový list, ocot a mäsový vývar, prikryjeme a udusíme domäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame.
- Mäkké mäso vyberieme a odložíme do tepla.
- Šťavu vydusíme na tuk, poprášime múkou a opražíme. Pridáme postrúhaný perník a slivkový lekvár, zalejeme trochou vývaru, povaríme a dochutíme vínom.
- Nakoniec vyberieme koreniny, šťavu so zeleninou pretrieme, vložíme späť mäso a spolu zohrejeme.
Pečený zajac v alobale s rozmarínom
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, výsledkom je šťavnaté mäso.
Ingrediencie:
- 1 zajac
- 12 plátkov anglickej slaniny
- hrsť čerstvého rozmarínu
- 4 ks alobalu
Marináda:
- 250 ml bieleho vína
- 100 ml octu
- 200 ml oleja
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 KL korenie na divinu alebo len mleté čierne korenie
- soľ
Príprava:
- Všetky ingrediencie na marinádu spolu zmiešame.
- Zajaca rozdelíme na 4 kusy a naložíme cez noc do marinády.
- Potom na kus alobalu položíme 1 kúsok zajaca, polejeme ho ¼ marinády, obložíme 3 plátkami anglickej slaniny, posypeme potlačeným rozmarínom a poriadne alobal uzatvoríme, aby šťava zo zajaca pri pečení nevytiekla.
- Kúsky zajaca dáme na plech a pečieme 1 hodinu pri strednej teplote.
Jak naporcovat králíka jako profík? 🔪 Jednoduchý návod krok za krokem! 🐰
Zajac pečený s jablkami
Tento recept prináša prekvapivo famózny výsledok s jemným jablkovým podtónom.
Ingrediencie:
- 1 zajac
- soľ
- jablká
- voda
Príprava:
- Zajaca si naporcujeme na menšie kúsky a nasolíme ho z každej strany.
- Ošúpeme a nakrájame si jabĺčka na plátky.
- Jablká dáme naspodok, poukladáme kúsky zajaca, podlejeme vodou do 3/4 (v jánskom skle).
- Prikryjeme a pečieme cca 1-1,5 hodiny na 230 °C.
- Najskôr po hodine skontrolujeme, či sa nám mäsko zvrchu "nechyta". Mäsko je úplne makulinké a kto má rád pripečené, na konci cca na 15 minút nechá piecť odokryté.
- Jabĺčok môžete dať pokojne aj viac. Prílohu si k tomu zvoľte akúkoľvek, chutí to so všetkým.
Zajac na cibuľke a cesnaku
Jednoduchý a chutný recept, prevonia váš domov bylinkami.
Ingrediencie:
- 1 králik
- masť
- 8-10 strúčikov cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 čajová lyžička celej rasce
- 1 bobkový list
- mleté čierne korenie
- mletá červená paprika
- soľ
- 1 polievková lyžica hladkej múky
- horčica
Príprava:
- Kráľika naporcujeme a prudko osmažíme na horúcej masti.
- Pridáme na kocočky pokrájanú cibuľu, na tenučké plátky pokrájaný cesnak, rascu, bobkový list, podľa chuti korenie, soľ a papriku.
- Všetko dusíme, občas podlievame horúcou vodou a samozrejme podľa potreby obraciame.
- Ak je mäso mäkké, vyberieme ho na tanier a šťavu zahustíme múkou a horčicou. Necháme prejsť varom a odstavíme.
- Do výpeku pridáme naspäť mäso. Podávame s ryžou a marhuľovým kompótikom. Celé aj s prípravou vám to nezaberie viac ako 80 minút.
tags: #najlepsi #recept #na #zajaca