Jar je fantastická na prípravu polievok. Máme k dispozícii čoraz viac čerstvej zeleniny, byliniek a napríklad tiež aj jarnú bryndzu. Špenát, mladá zelenina, čerstvé bylinky či májová bryndza môžu byť základom pre 10 vynikajúcich polievok, ktoré vás nielen zasýtia, ale aj potešia svojou sviežosťou a farbou.
Tradičné jarné polievky
Klasika z mladej zeleniny a zemiakov je vždy dobrou voľbou. Pre ešte krajšiu farbu a lepšiu chuť pridáme mletú papriku, cesnak a petržlenovú vňať. Mladá cuketa, mrkva, hrášok a zemiaky vytvoria spolu s hubami dokonalú polievku, ku ktorej chýbajú už iba krupicové halušky.
Recept na jarnú polievku s haluškami
Táto krásne farebná a sýta polievka z mladej zeleniny je vďaka rýchlym krupicovým haluškám ideálna na jarný obed.
Ingrediencie:
- Zelenina: mrkva, kaleráb, petržlen, zeler, hrášok, karfiol, brokolica, mladá cibuľka a zväzok petržlenovej vňate
- Halušky: detská krupica, vajíčko
- Dochucovadlá: soľ, mleté korenie, solčanka
- Masť (maslo, olej, kačacia masť)
- Nové korenie
Postup prípravy:
- Zeleninu si nakrájame - kto má ako rád. Môžeme zvoliť kocky cca vo veľkosti hrášku, kolieska alebo pásiky.
- Jednu mrkvu nastrúhame na jemno a podusíme na troške masla alebo kačacej masti.
- Zatiaľ kým sa dusí koreňová zelenina, nakrájame na menšie ružičky karfiol a brokoličku.
- Pridáme pórok, kuracie krídla (alebo droby), nové korenie a chvíľu podusíme.
- Zalejeme vriacou vodou a pridáme soľ, solčanku a trošku mletého čierneho korenia.
- Kým sa varí zeleninka, pripravíme si cesto na halušky: dve vajíčka rozšľaháme, pridáme za menší orech masť a detskú krupicu - toľko, aby to nebolo ani riedke, ani husté. Dobre vymiešame a necháme chvíľu postáť.
- Potom s nožíkom hádžeme haluštičky do mierne vriacej polievky a necháme chvíľu prejsť miernym varom. Halušky v polievke varíme cca 15-20 minút.
- Na koniec pridáme posekaný zelený petržlen, najlepšie čerstvý. Kto môže, okorení bielym mletým korením.
Noklice | Krupicová knedľová polievka
Netradičné jarné polievky
Jar ponúka množstvo možností na experimentovanie s novými chuťami a kombináciami.
Krémové polievky
- Brokolicová so špenátom: Špenát, brokolica, zemiaky a cesnak vo voňavej a krásne zelenej polievke.
- Polievka z medvedieho cesnaku: Krémová polievka z mrkvy a červenej šošovice nadobudne krásnu farbu i vôňu vďaka listom čerstvého medvedieho cesnaku.
- Krémová batátová polievka: Mladá mrkva, petržlen, sladké zemiaky a smotana v dokonalej krémovej polievke.
Svieže polievky s bylinkami a zeleninou
- Reďkovková polievka: Jednoduchá, ale výborná polievka z mladej mrkvy, hrášku a čerstvej reďkovky.
- Šalátová polievka: Ak máte radi šalátovú omáčku, určite skúste túto sýtu a krásne farebnú polievku z hlávkového šalátu.
Bryndzové polievky
Hoci demikát nie je typicky jarná polievka, bol by hriech nevyužiť čerstvú bryndzu aj v chutnej polievke.
- Demikát: Tradičná slovenská bryndzová polievka.
- Bryndzová polievka: Cuketa, cibuľka, slanina a čerstvá bryndza spoločne splynú do vynikajúcej polievky.
tags: #najlepsia #polievka #na #svete #jarna