Slané pečivo nesmie chýbať na žiadnej oslave! Či už chystáte občerstvenie na Silvestra, Veľkú noc, narodeniny alebo večer pri vínku, drobné slané chuťovky sú vždy skvelou voľbou. Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na slané pečivo, ktoré výborne vyzerá, dlho vydrží a hlavne - chutí všetkým.
Bryndzové pečivo a iné klasiky
Tradičné slovenské slané pečivo s výraznou chuťou bryndze. Nadýchané, jemne vrstvené a výborne sa hodia na pohostenie, oslavu aj Veľkú noc. Najlepšie chutia čerstvé, no výborne vydržia aj niekoľko dní. Kedysi sme bryndzové pečivo mávali vždy na Vianoce, či na Silvestra. Po dlhej dobe som tieto maškrtky znova urobil.
Recept na tradičné bryndzové pečivo
Múku, Palmarin, PDP, soľ a Syrokrém spolu dobre spracujeme. Vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme drobné tvary. Hotové cesto necháme asi polhodiny v chlade stuhnúť. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 5 mm a formičkami vykrajujeme rôzne tvary. Ukladáme na pomastený plech, potrieme žĺtkom, osolíme a posypeme celou rascou. Pečieme do zlata pri 120 - 150°C podľa typu rúry. A hotovo! ...dobrú chuť!
Človek sa trocha "zabaví" s formičkami, ale výsledok stojí za to. Stačí jeden, dva okoštovať a zrazu mizne pred očami celá misa.
Bleskové slané chrumkanie: Bryndzové pagáčiky
Opäť jeden zabudnutý recept, ktorý vám nahadzujem na web. Tieto bryndzové pagáče sú úplne báječné. Jednoduchšie nepoznám, len 3 základné suroviny, bez kysnutia a všetko jedna mierka. Koľko múky, toľko bryndze, toľko masla. Rada si v kuchyni zľahčujem procesy. Namiesto bryndze môžete použiť aj tvaroh, chutia rovnako úžasne.
Suroviny na bleskové bryndzové pagáče
- Bryndza: rovnaké množstvo ako múka a maslo
- Múka: rovnaké množstvo ako bryndza a maslo
- Maslo: rovnaké množstvo ako bryndza a múka
Postup prípravy bleskových bryndzových pagáčov
- Do misky si navážime múku, pridáme bryndzu a maslo priamo z chladničky nastrúhame nahrubo.
- Posolíme a ručne vypracujeme cesto. Ak sa nám lepí, posypeme múkou.
- Cesto dáme do potravinárskej fólie, roztlačíme na hrubšiu placku a do mrazničky zachladiť na 30 minút.
- Medzitým si rozhorúčime rúru na 170-180 stupňov hore/dole bez ventilátora.
- Cesto z mrazničky vyvaľkáme tak akurát ani hrubé ani tenké.
- Vykrajujeme malé kruhy - menšie formičky cca 1.5 cm sú chutnejšie.
- Prenesieme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamom, ľanovými semiačkami a osolíme.
- Dáme piecť na cca 12-15 min dozlatova.
Výborne chutia aj s olivami a nastrúhaným parmezánom.
Pagáčiky veľmi chutné | Viktor Nagy | recepty
Ďalšie inšpirácie pre slané pečivo
Syrové keksy a praclíky
Jednoduché a chutné slané pečivo v tvare slimákov z kyslej smotany a syra. Syrové keksy sú ideálne ako rýchla slaná chuťovka na oslavu, Silvestra alebo večer k vínku. Mäkké a chutné, primerane slané, vhodné ako pochúťka k pohosteniu s pivom, aj vínom.
Recept na Jednoduché Praclíky
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Hladká múka | 350 g |
| Margarín | 1 kocka |
| Trojuholníkový syr | 4 ks |
| Soľ | 1 PL |
| Prášok do pečiva | 1 balíček |
| Vajíčko na potretie | 1 ks |
Oškvarkové pagáče a iné slané dobroty
Slané pečivo s oškvarkami je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už dávate prednosť klasickým, nadýchaným oškvarkovým pagáčikom, chrumkavým tyčinkám, jemným rožtekom alebo dokonca slaným koláčom s oškvarkovou plnkou, možností je neúrekom. Jednoduché cesto, veľa domácich oškvarkov, pikantná chuť. Do cesta sa dáva korenie a rasca, občas aj rozotretý cesnak.
Zemiakové pagáče
Tento recept je lacný a zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú. Pečte ich ak vám ostanú varené zemiaky, alebo ak idete k nejakému inému chodu zemiaky pripravovať, urobte zopár viac.
Tipy a triky pre dlhotrvajúce slané chuťovky
Veľmi rýchlo pripravené čerstvé pečivo. Cesta sa netreba báť, pretože sa s ním krásne pracuje a vydarí sa aj začiatočníkom. Do hodiny je upečené. Pečivo vonia po rozmaríne a parmezán mu dodá šmrnc.
Tyčinky z nivového cesta, sypané rascou a hrubozrnnou soľou. Výborne sa hodia k vínu, alebo k pivu. Syrová taška so smotanou, kôprom a cesnakom, je veľmi vhodná k polievkam.
Pripravte si bleskové slané pohostenie, ktoré prevonia celý dom a na stole vydrží len pár minút. Stačia vám tri základné suroviny a minimum času, aby ste vyčarili poctivú domácu dobrotu pre každú návštevu.
Na dosku si vysypeme múku (najprv 250g a zvyšok postupne, podľa toho, aká je bryndza), pridáme na kocky nakrájané studené maslo, bryndzu a rukami vypracujeme jednotné cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky. Ja cesto zvyknem hneď po vypracovaní rýchlo rozdeliť na 1/2, preložiť medzi dve fólie a vyvaľkať na hrúbku cca 5-7mm. Takto nemusíme vaľkať stuhnuté cesto. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným žĺtkom (môžeme použiť aj celé vajíčko, ja dávam žĺtok pre krajšiu farbu). Posypeme sezamom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 st.
tags: #najlepsie #bryndzove #pecivo