Na chlebe či na tanieri, s pohánkou, s krúpami či s ryžou, omastená alebo so slaninkou, fazuľová kaša chutí rovnako dobre a je aj zdravá. Je to chutné a sýte jedlo, ktoré vás zahreje nielen v chladných dňoch. Prinášame vám recepty na tradičnú fazuľovú kašu, ktorá sa stále objavuje na stoloch v domácnostiach, ako aj na jej pikantnú variantu.
Tradičná fazuľová kaša
Recept z okolia Piešťan nahral Michal Herceg. Ak máte chuť na dávne jedlá z tradičných surovín, skúste si uvariť túto chutnú kašu z fazule. Recept je jednoduchý a výsledok stojí za to.
Ingrediencie na fazuľovú kašu
- 500 ml malej bielej fazule
- 250 ml ryže
- Hrubá krupica
- 2-3 bobkové listy
- Masť na opekanie
- Oškvarky, opražená cibuľa, opražená slaninka, klobásy, špekáčky a iné údeniny (voliteľné)
Postup prípravy tradičnej fazuľovej kaše
- Príprava fazule: Fazuľu preberieme, umyjeme a dáme deň vopred namočiť do studenej vody. 500 ml malej bielej fazule vysypeme na stôl, skontrolujeme, či neobsahuje kamienky alebo iné nečistoty a nezdravé fazuľky vyhodíme. Prebratú fazuľu preložíme do nádoby, zalejeme väčším množstvom vody a necháme do druhého dňa v chlade nabobtnať. Vodu zlejeme, dolejeme novú, pridáme 2-3 bobkové listy a fazuľu pomaly varíme do zmäknutia, takmer ju rozvaríme.
- Varenie s ryžou a krupicou: Vodu zlejeme na tri prsty nad fazuľu, osolíme a pridáme 250 ml v studenej vode opláchnutej ryže. Všetko spolu premiešame a pomaly uvaríme. Keď je ryža uvarená, postupne, za stáleho miešania pridávame hrubú krupicu, až nám kaša vytvára bubliny a zahustí sa.
- Odležanie: Dôležité upozornenie! Fazuľová kaša sa nikdy neje čerstvo uvarená. Uvarenú ju preložíme najlepšie do nerezovej alebo umelohmotnej misy a necháme v chladničke alebo chladnej miestnosti do druhého dňa odležať. Kaša je najlepšia, keď sa zohrieva - čiže na druhý deň.
- Opekanie: Kašu opekáme najlepšie na teflónovej panvici s masťou, až sa nám do zlatova opeká, ako napríklad zemiaková placka, premiešame a pripekanie niekoľkokrát opakujeme. Čím viac "chrumkavých opekancov", tým je fazuľová kaša lepšia.
Servírovanie
Fazuľová kaša výborne chutí s oškvarkami, opraženou cibuľou, opraženou slaninkou, ku klobáskam, špekáčkam a iným údeninám. Avšak výborná je aj samotná bez mäsa, s pohárom studeného mlieka alebo kefíru.
Pikantná fazuľová kaša s čili
Hľadáte chutné a sýte jedlo, ktoré vás zahreje nie len v chladných dňoch? Vyskúšajte našu pikantnú fazuľovú kašu s čili! Táto kaša je plná chuti a arómy vďaka čili papričke, cibuli, zeleru a koreniu. Je ľahká na prípravu a zvládne ju aj začínajúci kuchár. Doprajte si lahodný a výživný obed alebo večeru s našou pikantnou fazuľovou kašou s čili!
Túto kašu vyrobíte z fazule, zeleniny a korenia a vznikne vám z toho jedlo, ktoré je bohaté na bielkoviny a vlákninu. Je ideálna pre vegetariánov a vegánov a zaručene vám dodá energiu na celý deň.
Ingrediencie na pikantnú fazuľovú kašu s čili
- 500g fazule
- 2 litre vody
- 1 čili paprička
- 4 bobkové listy
- 3 cibule
- 100g zeleru
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 čajová lyžička mletého koriandru
- 1/3 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička soli
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy pikantnej fazuľovej kaše s čili
- Varenie fazule: Do veľkého hrnca dajte 2 litre vody, fazuľu, bobkové listy a čili papričku. Varte na strednom ohni asi 2 hodiny, alebo kým nie je fazuľa dokonale uvarená.
- Príprava zeleniny: Medzitým nakrájajte cibuľu a zeler. Na panvici rozohrejte olej a opražte cibuľu a zeler približne 6 minút, kým nezačnú voňať. Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalšie 4 minúty.
- Dochutenie a zahustenie: Z uvarenej fazule vyberte čili papričku a bobkové listy a zvyšnú vodu prelejte do malej misky a pridajte k nej mletý cesnak, koriander, čierne korenie a soľ. Všetko premiešajte a vráťte späť do hrnca. Časť fazule roztlačte na zahustenie kaše a pridajte ju späť do hrnca. Dobre premiešajte aby sa všetky ingrediencie prepojili.
Najlepší domáci recept na chilli, aký kedy urobíte | Allrecipes
Pikantná fazuľová kaša s čili je chutné, zdravé a výživné jedlo, ktoré je ideálne pre každý deň.
Varianty a obmeny fazuľovej kaše
Okrem tradičnej a pikantnej fazuľovej kaše existujú aj ďalšie varianty, ktoré môžete vyskúšať:
- Fazuľová kaša s krúpami alebo pohánkou: Na fazuľovú kašu budeme potrebovať drobnú fazuľu, krúpy alebo pohánku, cibuľku, masť a škvarky z údenej slaniny na polievanie kaše. Fazuľu uvaríme domäkka, aby sa oddeľovala od šupky. Dosypeme krúpy a necháme vyvariť a odpariť vodu. Ak ju robíme s pohánkou, tá sa uvarí rýchlejšie ako krúpy, ale postup je rovnaký. Pred dovarením môžeme do kaše dať majoránku.
- Šošovicová kaša: Do hrnca vložte kilogram umytej šošovice, osoľte, pridajte 2 dl ryže a tri až štyri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte.
- Hrachová kaša: Do hrnca vložte kilogram umytého hrachu, osoľte, pridajte tri až štyri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte. Zahustite krupicou.
Fazuľová nátierka
Fazuľová kaša nie je len príloha k obedu či polievka, ale aj výborný základ na lahodnú a výživnú nátierku.
Postup prípravy fazuľovej nátierky
- Fazuľu si namočíme do vody cez noc. Ráno ju zlejeme z vody a necháme na sitku odkvapkať.
- V hrnci si na oleji opečieme do sklovita na kolieska nakrájanú cibuľu s rozpolenými strúčikmi cesnaku.
- Prisypeme fazule a premiešame. Pridáme na osminky nakrájané paradajky a podusíme asi 5 minút pod pokrievkou v šťave z paradajok.
- Potom pridáme čili papričky, bobkový list a podlejeme vodou tak, aby sme všetko zaliali.
- Pod odchýlenou pokrievkou varíme na miernom plameni asi pol hodinu.
- Rozmixujeme všetko, vmiešame soľ a kyslú smotanu.
tags: #najlepsie #fazulova #kasa