Hľadáte inšpiráciu, čo sladkého si dnes upiecť k šálke horúcej kávy? Pudingový koláč je presne to, čo potrebujete! Chutný, lahodný a dokonale krémový! Pudingový koláč je ideálnou voľbou pre každú príležitosť.
Či už na nedeľné popoludnie s rodinou, stretnutie s priateľmi, alebo iba pre chuť na sladké - vždy sa oplatí mať v zálohe zopár receptov na pudingové koláče. Na rodinnú oslavu, pre návštevu, ku kávičke alebo len tak pre radosť, pudingový zákusok sa hodí vždy. Nezáleží na tom, či uprednostňujete osvedčené klasické kombinácie, alebo túžite po niečom úplne neobvyklom. Lahodný voňavý koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Základné informácie o príprave pudingového koláča
Predtým, než sa pustíme do samotných receptov, pozrime sa na základné informácie, ktoré vám pomôžu pri príprave dokonalého pudingového koláča:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 30-35 minút
- Čas tuhnutia: 1 hodina
- Počet porcií: 1 tortová forma (Ø 26 cm, 12 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 390 kcal/porcia
Recept na šťavnatý čokoládový koláč s pudingom
Ak si myslíte, že klasický čokoládový koláč sa už nedá vylepšiť, tento recept vás ohromí. Je to fantasticky šťavnatý čokoládový koláč s pudingom, ktorý v sebe ukrýva prekvapenie - hrubú vrstvu krémovej vanilkovej plnky. Celé je to korunované lesklou čokoládovou polevou.
Tento čokoládový koláč s pudingom je neuveriteľne vláčny a kombinácia s vanilkou je božská. Pripravte sa na to, že jeden kúsok rozhodne stačiť nebude!
Ako správne pripraviť čokoládový koláč s pudingom?
Upečte jednoduchý kakaový korpus. Po vychladnutí ho raz prerežte. Uvarte hustý vanilkový puding a ihneď ho natrite na spodný korpus. Prikryte vrchným korpusom, zaťažte a po stuhnutí polejte čokoládou.
Ingrediencie na kakaové cesto:
- 200 g masla (zmäknutého)
- 180 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 3 ks vajec
- 180 g hladkej múky (T650)
- 25 g kakaa
- 10 g prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 50 ml mlieka
- 1 štipka soli
- Maslo a múka na vymazanie formy
Ingrediencie na pudingovú plnku:
- 500 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (cca 40 g)
- 30 g kryštálového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
Ingrediencie na čokoládovú polevu:
- 150 g horkej čokolády (alebo polevy)
- 15 g kokosového oleja (alebo masla)
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Tortovú formu (s priemerom 26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
- Cesto: Vo veľkej mise šľahajte zmäknuté maslo, cukor, vanilkový cukor a štipku soli do svetlej peny (asi 5 minút). Po jednom zašľahajte 3 vajcia. Každé šľahajte aspoň 30 sekúnd, kým sa hmota nespojí. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao. Do maslovej zmesi striedavo (na 2-3 krát) zašľahávajte múčnu zmes a mlieko. Začnite aj končite múkou. Vznikne hladké cesto. Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte.
- Pečte pri 180 °C približne 30-35 minút. Otestujte špajdľou - po vpichnutí do stredu musí vyjsť čistá. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Plnka: Kým korpus chladne, uvarte puding. V 100 ml mlieka dohladka rozmiešajte pudingový prášok a 30 g cukru. Zvyšných 400 ml mlieka priveďte v hrnci do varu. Keď mlieko vrie, stíšte oheň a za stáleho miešania doň vlejte pudingovú zmes. Varte asi 1-2 minúty, kým puding nezhustne. Odstavte a vmiešajte vanilkový extrakt (ak používate).
- Vychladnutý korpus raz horizontálne prerežte na dva pláty. Spodný plát položte na podnos a upevnite okolo neho očistený okraj tortovej formy (ráfik). Ešte horúci puding ihneď nalejte na spodný korpus a rovnomerne rozotrite. Opatrne na puding položte vrchný korpus a jemne pritlačte.
- Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby puding úplne stuhol.
- Poleva: Horkú čokoládu nasekajte a spolu s kokosovým olejom ju rozpustite vo vodnom kúpeli. Mierne vychladnutú polevu nalejte na stuhnutý koláč a rovnomerne rozotrite. Nechajte stuhnúť.
Čokoládový pudingový koláč
Tipy na záver
- Hladký puding: Pudingový prášok vždy rozmiešajte v studenom mlieku a až potom ho vlievajte do vriaceho. Ak by ste zmiešali všetko naraz, puding by sa pripálil a vytvoril hrudky.
- Horúci puding: Puding natierajte na korpus naozaj horúci.
Jednoduché variácie
- Iná plnka: Namiesto vanilkového môžete rovnakým spôsobom použiť čokoládový alebo karamelový puding.
- S ovocím: Na pudingovú vrstvu môžete pred priložením vrchného korpusu poukladať plátky banánu alebo drobné ovocie (napr. maliny).
Časté otázky (FAQ)
- Môžem použiť aj hrnčekové miery? Áno, 180 g múky je približne 1,5 hrnčeka, 180 g cukru je necelý 1 hrnček. Pre presný výsledok však odporúčame váženie.
- Prečo je v recepte tak málo mlieka v ceste (50 ml)? Cesto je maslové a obsahuje 3 vajcia, ktoré mu dodajú dostatok tekutiny. Tých 50 ml mlieka slúži len na finálne zjemnenie a spojenie cesta.
- Ako dlho vydrží tento koláč? Vďaka pudingovej plnke musí byť skladovaný v chladničke. V uzavretej nádobe vydrží vláčny a chutný 3 až 4 dni.
Koláč krájajte ostrým nožom namočeným v horúcej vode, aby ste dosiahli čisté rezy. Podávajte ho dobre vychladený.
Ďalšie recepty na pudingové koláče
Ak vám chutil tento čokoládový koláč, možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty na slávnostné dezerty z našej kuchyne:
- Krémový jablkový koláč s pudingom a šľahačkou: Tento koláč budete chcieť piecť každý deň!
- Najlepšie pudingové rezy, aké ste kedy jedli.
Ďalšie tipy na pudingové zákusky
Na inšpiráciu prinášame prehľad ďalších pudingových koláčov a zákuskov:
- Šľahačkový pudingáč: Svieži, výborne chutí a ľahko sa pripravuje.
- Lístkový pudingáčik: Využite lístkové cesto na prípravu chutného zákusku.
- Pudingáče: Zákusky pekne do ruky.
- Macocha rezy: Rezy sa síce nevolajú pekne, ale sú pekné a aj dobré, a pri tom jednoduché.
Urobte si radosť, alebo ich pripravte návšteve. Nezabudnite však, že základom je dobrý pudingový krém.
Koláče s pudingom podľa druhu
Koláče s pudingom sú rôznorodé a každý si nájde ten svoj. Tu je niekoľko typov koláčov s pudingom, ktoré môžete vyskúšať:
- Koláče s pudingom, smotanou a šľahačkou
- Pudingové koláče s ovocím
- Tradičné koláče s pudingom
- Slávnostné koláče s pudingom
Obľúbené pudingové koláče so smotanou a šľahačkou.
Pudingový koláč patrí k najznámejším. Spája sa v ňom jemné nadýchané piškótové cesto s čokoládovým pudingom a osviežujúcou kyslou smotanou. Nadýchaná a šťavnatá dobrota priam láka na vyskúšanie. Nenáročná príprava a zaujímavé prevedenie. Aj tento koláč s pudingom a kyslou smotanou sme si veľmi obľúbili.
Recepty na koláče s pudingom a ovocím
Ovocie dodáva koláčom sviežosť a šťavnatosť. Vyskúšajte tieto recepty s rôznymi druhmi ovocia:
- Jablkový koláč s pudingom: Príprava jablkového koláča s pudingom je rýchla a nenáročná. Smelo si naň môžu trufnuť aj začiatočníci v pečení.
- Pudingový koláč s jahodami: Recept na pudingový koláč s jahodami presvedčí rýchlosťou prípravy aj výbornou chuťou.
- Broskyňový koláč s pudingom: Na broskyňový koláč s pudingom budete potrebovať lístkové cesto, vanilkový puding a broskyne.
Ďalšie zaujímavé recepty
- Banánovo mrkvové rezy s pudingom a tvarohom: Poďme si pripraviť zdravšiu maškrtu, v ktorej sa snúbi veľa zaujímavých chutí. Banán, mrkva, pomarančová kôra, vanilkový puding aj tvaroh - to všetko nájdeš v tomto zaujímavom a detailnom recepte.
- Cheesecake s višňami a pudingom: Tento dezertík chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Určite to nebolo poslednýkrát!
- Tvarohový koláč s pudingom a ovocím: Na prípravu tvarohového koláča s pudingom a ovocím sa netreba dlho presviedčať. Zbožňujú ho malí aj veľkí.
- Šťavnatý ríbezľový koláč s pudingom: Tento recept je jedným z letných favoritov. Prečo? Jeho príprava nezaberie veľa času a výborne chutí s rôznym drobným sezónnym ovocím.
- Jablkový krémeš: Vypracujeme cesto, pripravíme si vanilkový krém, jablkovú náplň a výborný jablkový krémeš už onedlho rozvoniava celou kuchyňou.
- Slivkový koláč s pudingom: Intenzívna chuť sliviek, jemný vanilkový puding a chrumkavé cesto presvedčia každého milovníka domáceho pečenia.
Tradičné koláče s pudingom
Pre pohodové poobedie si môžete pripraviť aj tradičné koláče s pudingom:
- Jednoduchý pudingoš: Jeho základom je pružné kysnuté cesto, ktoré rozdelíme na niekoľko častí a rozvaľkáme na tenké pláty. Potierame hustým čokoládovým pudingom a zavinieme do „vrkočov“.
- Lístkové koláčiky s pudingom: Ak hľadáš recept na rýchly koláč s pudingom, použitie lístkového cesta ti ušetrí desiatky minút.
- Pletený koláč s pudingom v ceste: Na pečenú pudingovú hviezdu budeme potrebovať kysnuté cesto a čokoládový puding. Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti a vyvaľkáme z nich rovnaké veľké kruhy. Tri z nich potrieme pudingom, naukladáme na seba a prikryjeme štvrtým. Naplnené cesto preložíme opatrne na plech a nožom rozdelíme kruh na 16 rovnakých častí. Každú časť dvakrát pretočíme a spojíme so susednou. Vznikne 8 efektných častí hviezdy.
- Najlepšia pudingová bábovka: Bábovka podľa tohto receptu je chutným sladkým prekvapením.
- Kokosový koláčik s pudingom: V poradí ďalší skvelý recept, ktorý je veľmi vláčny a je vhodný na prípravu počas celého roka.
- Orechový koláč s pudingovo-smotanovou plnkou: Orechový koláč s pudingovo-smotanovou plnkou zožal veľký úspech. Bola by škoda nepodeliť sa s ním.
- Fantatstický domáci hrnčekový koláč s pudingom
Zákusky s pudingom na slávnostné chvíle
Na slávnostné príležitosti sa hodia tieto zákusky s pudingom:
- Pudingový krémeš: Tento jednoduchý koláč s pudingom zaujme výslednou chuťou. Jemný, a pritom krehko sa rozplývajúci na jazyku.
- Dunajské vlny: Detailný rozpis ingrediencií aj postup prípravy je polovicou úspechu. S týmto receptom na dunajské vlny sa nedá nič pokaziť.
- Medový krémeš: Do našej pudingovej výberovky sa dostal aj tradičný recept na medový krémeš.
- Fantastický lacný poschodový krémeš: Tento výborný poschodový krémeš zaručene prekvapí a poteší aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
- Malinový zákusok s pudingom: Puding má v nepečených dezertoch výborné využitie. Vyskúšaj napríklad jednoduchý malinový zákusok s pudingom a uži si jeho šťavnatosť.
- Nepečená pudingovo-banánová tortička: Nepečená pudingovo-banánová tortička vyzerá už na prvý pohľad veľmi lákavo. A chutí ešte lepšie!
- Nepečená domáca pudingová tortička
- Jahodové kocky s pudingovou plnkou: Deti aj dospelí tento slávnostný dezert zbožňujú.
Ďalšie zaujímavé recepty s pudingom
- Jablkové tornádo - fantastický strúhaný jablkový koláčik s pudingom: Jablkové buchty alebo zákusky som zvykla kombinovať s tvarohom alebo s kyslou smotanou, ale s pudingom to je oveľa lepšie. Určite vyskúšajte tento dokonalý jablkový koláčik, ktorý si obľúbite.
- Pudingové rezy s kyslou smotanou: V týždni tú svoju rodinu odbíjam len tak narýchlo jablčnou štrúdľou z kupovaného lístkového cesta, ale na víkend to chce jednoznačne niečo mňamkovejšieho. Takže zase raz po čase prišiel rad na naše obľúbené...
- Vynikajúci MARGOT koláč s čokoládovým pudingom: Tento margot koláčik bol môj prvý a musím povedať, že chuť bola nad očakávania. Kto neuznáva margot čokoládky, tak pokojne na vrch kakao alebo granko.
- Bezkonkurenčný recept na jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta, ktorý si získa vaše srdce aj chuťové bunky: Vynikajúci koláč z lístkového cesta. Strúhané jablká a vanilkový puding, to je jednoducho neodolateľná kombinácia. Lístkové cesto som kúpila už vyvaľkané, takže s cestom nebola žiadna práca. Len som ho dala na plech s veľkosťou 38x25cm a pokračovala podľa receptu - piškóty, jablká, puding a navrch tiež 1 plát. Použila som teda 2 pláty už rozvaľkaného cesta. Musím povedať, že ak sa kúpi lístkové cesto už vyvaľkané, je to fakt rýchlovka a moooc dobrá !!!
- Lístkové rezy s pudingom a broskyňami: Chuť upiecť niečo sladké môže pokojne prísť nečakane aj uprostred týždňa ...:D:D A ešte k tomu tak jednoduchý dezert, ktorý je hotový za pár minút. A ešte keď kúpite už rozvaľkané cesto v obchode, tak o to lepšie. Ja používam čerstvé kupované rozvaľkané cesto z obchodu, ale samozrejme viete použiť aj hlboko mrazené vcelku, ktoré potom doma rozvaľkáte na tenko a je hotovo.
- Nepečené be-be rezy s pudingovým krémom: A včera večer som ešte spáchala jedno prekvapenie, takže dnes sme si mohli po dobrom obede a krátkej poobednej sieste trošku zamaškrtiť. A hlavne bez pečenia, výborná chuť a takmer bez práce. Milujem letné dezerty, pri ktorých sa zapotíte tak akurát kvôli počasiu.
- Skladané piškótové rezy: Som asi iný živočíšny druh. Nech robím, čo robím, rovnako sa najviac zrelaxujem v kuchyni. Je tam pokoj a nikto mi do ničoho nekecá. Počasie sa trochu pokazilo a mne to úplne aj pasovalo. Zavrela som sa do môjho kráľovstva a tam som vyčarila tento luxusný zákusok, ktorý nielen vyzerá krásne, ale aj chutí skvele.
- Mocca rezy s kyslou smotanou: Tak je tu opäť víkend a s ním aj trocha toho pečenie ... Niekedy som každý víkend piekla nejakú tú sladkú dobrotu. Musím sa priznať, že teraz už sa mi veľmi nechce, ale stále si nájdem čas a hoci nie je chuť, tak vykúzlim niečo pre moju rodinku. Tentoraz to bol tento dezert, ktorý vám odporúčam určite aspoň raz vyskúšať.
- Fantasický extra rýchly krémeš hotový za pol hodinku: Vonku už je krásne, preto netreba tráviť čas v kuchyni. Ale zase je tu problém, že naše brušká by zjedli niečo luxusného. Mám skvelý recept na extra rýchly krémeš, ktorý si zamilujete. Hotový som ho mala asi za pol hodinu. Aj s upečením plátov z lístkového cesta. Je luxusný.
- Luxusné rezy macocha: Veľmi populárne, nadmieru chutné rezy macocha. Neodolateľná chuť, preto neváhajte a vyskúšajte.
- Jednoduché pudingové kocky: Jednoduchší koláčik ako tento som ešte nerobila. Vynikajúca chuť pudingov v kombinácii s piškótovým cestom. Na vrchu čokoládová poleva, no na zožratie.
- CIK-CAK pudingáčik so smotanovou vrstvou: Jednoduchý a veľmi chutný pudingový zákusok, ktorý robievam doma celkom často. Moje dievčatá ho milujú. Niekedy som robila s pistáciovým, zeleným pudingom, ale navyše nám chutí s ružovým, či už malinovým alebo jahodovým. Je to určite aj oku viac lahodiaci, ako zelený puding. Zákusok vôbec nie je suchý naopak vďaka, pudingu a smotanovej vrstve na povrchu je šťavnatý a ten škoricový cukor je luxus. Dodá super chuť.
- Pudingovo šľahačkový zákusok: Niečo jednoduché pre dnešný deň. Keďže sú prázdniny a vonku je teplo, chcelo to niečo rýchle a zároveň veľmi dobré pre maškrtníkov. Obyčajné jednoduché cesto, do ktorého navrstvíme kôpky čokoládového pudingu a na vrch vyšľaháte šľahačku a vmiešate kyslú smotanu. Je to neskutočná dobrota, mne veľmi chutí a hlavne chutí aj mojim malým, takže som spokojná.
- Ovocný hrnčekový pudingový koláčik: Osviežujúci koláčik, ktorý je vhodný na horúce jarné alebo letné dni. Klasické cesto, na ktoré nepotrebujete použiť váhu, takže si poradíte aj s hrnčekom. Klasický objem hrnčeka, čiže 250 ml použijeme ako odmerku a môžeme sa pustiť do prípravy. Zbožňujem hrnčekové koláče. Tie sú jednoduché a rýchle. Krém z pudingu a masla a na vrchu osviežujúca želatína s domácim ovocím. Už sú jahody, tak skúste.
- Božský babičkin smotanový koláčik, ktorý je neuveriteľne jednoduchý: Jednoduchý recept, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočníčka v pečení. Odporúčam ho každému, kto nemá rád presladené dezerty, po ktorých musí vypiť pohár vody, aby mu prešla sladká chuť z úst nižšie :) Samozrejme, kto má rád sladšie, môže pridať viac cukru, ale neodporúčam. Takto ako to je v recepte, je to úplne top. Nie nadarmo boli babičky super pekárky a kuchárky. Toto je recept starý a tradičný, preto si ho uložte, aby vydržal ďalšie desaťročia.
- Smotanovo pudingový zákusok: Tento zákusok možno poznáte, ale v inej, pozmenenej kombinácii. Manžel ohodnotil, že je vynikajúci a už dávno som taký dobrý zákusok nenapiekla. Je lahodný, nie príliš presladený a studený z chladničky chutí najlepšie.
- Rezy s pudingom a kyslou smotanou: Jednoduchý pudingový rez s kyslou smotanou a na vrchu posypaný grankom.
- Skvelý pudingový tvaroháčik: Tento koláč je u nás na "dennom" poriadku. Je vynikajúci, niekedy som ho robievala s lístkovým cestom, dnes ho pečiem s kakaovým cestom.
tags: #najlepsie #kolace #s #pudingom