Príprava dokonalých palaciniek si vyžaduje špeciálnu panvicu, ktorá zaistí rovnomerné prepečenie a jednoduchú manipuláciu. Panvice na palacinky majú nízky okraj a široký, plochý povrch, ktorý umožňuje ľahké rozotieranie cesta aj jeho pohodlné obracanie.
Je naozaj potrebné mať špeciálnu panvicu na palacinky, alebo si vystačíme s univerzálnou? Táto otázka zrejme trápi mnohých milovníkov palaciniek. V našom sprievodcovi sa pokúsime túto dilemu vyriešiť a zároveň vám poradíme, ako si vybrať tú ideálnu pre vaše potreby.
Bežné panvice s vysokými okrajmi nie sú vhodné na prípravu palaciniek. Jednoduchá manipulácia s cestom, šikovné otáčanie a predovšetkým rovnomerne pripravené palacinky ako v reštaurácii sú hlavnými dôvodmi na kúpu špeciálnej palacinkovej panvice.
Palacinkové panvice sú tenšie, zahrejú sa rýchlejšie a šikmé steny sa postarajú o dokonalú bodku na „i“, keď z nich hotová palacinka dokonalého tvaru ladne skĺzne na tanier. Bežné panvice majú tendenciu mať hlbšie okraje, čo sťažuje preklopenie palaciniek. Tieto panvice nie sú špecialistami len na palacinky. Sú ideálne na prípravu rôznych pokrmov, často lepšie ako bežná panvica. Palacinkové panvice sú perfektné na prípravu „plochých“ pokrmov, ako je napríklad omeleta alebo lievance, zakúpenie aspoň jednej palacinkovej panvice do vašej kuchyne vám varenie hravo zjednoduší.
Vzhľadom k tomu, že panvice na palacinky sú veľmi dostupné, neexistuje žiadny presvedčivý dôvod, prečo by ste si jednu nemali kúpiť. Či už ste hobby kuchár alebo ste sa zamerali na získanie michelinovskej hviezdy vo vašej vlastnej kuchyni, kvalitné kuchynské vybavenie robí z varenia zábavu a dlhodobo vám ušetrí aj peniaze.
Ako správne vybrať panvicu na palacinky?
Pri výbere kvalitnej panvice na palacinky kľúčovú úlohu zohráva výber vhodného materiálu. Každý materiál má špecifické vlastnosti, ktoré ovplyvnia výkon panvice. Pri toľkých možnostiach, ktoré trh ponúka, môže byť rozhodnutie, ktorú panvicu vybrať, zložité. Panvice v našom výbere ponúkajú vynikajúci výkon, prispôsobia sa vášmu štýlu, potrebám, varnej doske, kuchyni aj rozpočtu. Pred nákupom by ste mali mať na pamäti niekoľko dôležitých faktorov:
- Materiál
- Priemer panvice
- Kompatibilitu s varnými doskami
Materiál panvice: Ktorý je najlepší?
Tradiční kuchári preferujú pri príprave palaciniek liatinové panvice. Niektorí by zrejme nesúhlasili, pretože tento typ je výrazne ťažší. Okrem hmotnosti, potreby špeciálnej starostlivosti a čistenia, je aj trocha nešikovnejší pri manipulácii. Mnohí uprednostňujú nepriľnavé teflónové alebo nerezové panvice, pretože sú podstatne ľahšie. Aj sa ľahko udržiavajú. Sú však náchylné na poškriabaniu a to vedie k nerovnomernej tepelnej príprave.
Hliníkové panvice
Hliník je najpoužívanejší materiál pri výrobe panvíc. K jeho výhodám patrí optimálna tepelná vodivosť a rovnomerné rozloženie tepla. Čím hrubší je hliník, tým lepšie sú jeho vodivé vlastnosti. Ďalším pozitívom hliníkových panvíc je ich pomerne nízka cena. K nevýhodám klasických hliníkových panvíc patrí ich tvárnosť. Pri opakovanom zahrievaní sa teda môžu deformovať. Riešením môže byť použitie anodizovaného hliníka počas výrobného procesu. Hliníkové panvice sa zvyčajne dodávajú s nepriľnavým povrchom, ktorý síce nevydrží veľmi dlho, ale poskytuje perfektný zážitok z varenia. Ak sa rozhodnete kúpiť panvicu na palacinky z hliníka, vyberte si takú, ktorá má hrubé steny aj dno; zachová si svoj pôvodný tvar oveľa dlhšie.
Typy hliníkových panvíc:
- Hliníkové panvice lisované zastudena: Tieto sa vyznačujú tým, že sú všade rovnako silné, ako na dne, tak aj po stranách panvice. Síce sú cenovo dostupnejšie a doslova lacné, ak sa však priveľmi zahrejú, panvica sa môže rýchlo zdeformovať. Dno sa môže jednoducho vypuliť.
- Hliníkové panvice odlievané za tepla: Tieto panvice sú charakteristické tým, že majú silnejšie dno a má zároveň lepšie tepelno-vodivé vlastnosti.
Liatinové panvice
Liatinové panvice sú ťažké, ale zároveň extrémne odolné. Takúto panvicu si, pri správnej starostlivosti, kupujete na celý život. Liatina sa síce zohrieva pomalšie, ale teplo rozvádza rovnomerne. Údržba liatinových panvíc je pomerne jednoduchá, ale rozhodne by ste ich nemali nechávať dlho vo vode, pretože môžu zhrdzavieť. Panvica patrí k základnému kuchynskému riadu. Liatinová konštrukcia zabezpečuje vynikajúcu tepelnú vodivosť a rovnomerné rozloženie tepla. Liatina je známa svojou schopnosťou udržiavať teplotu, čo umožňuje perfektne pripraviť jedlá, ktoré si vyžadujú stály a vysoký stupeň tepla. Liatinová panvica je pri správnej starostlivosti „investíciou“ na celý život.
Liatinové panvice prichádzajú bez antiadhézneho povlaku a sú považované za zdravšie. Panvicu ale budete musieť kalcinovať olejom a rovnako aj príprava jedál vyžaduje použitie väčšieho množstva oleja. Na povrchu liatiny sa po kalcinovaní vytvorí prirodzená nepriľnavá vrstva. Jedinou nevýhodou je jej veľká hmotnosť, ale to je záležitosť zvyku. Jedinečnou výhodou liatinových panvíc je patina, ktorá sa vyvíja pri pravidelnom používaní a zlepšuje nelepivé vlastnosti panvice.
Oceľové panvice (uhlíková oceľ a nehrdzavejúca oceľ)
Panvica z uhlíkovej ocele je obľúbená medzi profesionálmi vďaka vysokej tepelnej vodivosti a prirodzenej nepriľnavosti, ktorú získava pravidelným používaním. Vyžaduje si však správnu starostlivosť, vrátane vypaľovania a pravidelného ošetrovania olejom. Oceľové panvice (ako aj železné panvice) sú klasickou a osvedčenou voľbou na prípravu chutných palaciniek. Oceľ je pevný a odolný materiál, ktorý poskytuje stabilitu a trvanlivosť. Dobre akumuluje teplo a rovnomerne ho rozvádza po celej panvici. Kvalitná oceľová panvica vám môže vydržať celý život. Vypálením panvice a jej pravidelným používaním sa panvica prirodzene nepriľnavou a jej vlastnosti sa ešte viac zlepšia.
Panvice z karbónovej ocele majú pevnosť a trvanlivosť liatinových panvíc a do plusu hladší varný povrch. Sú tiež citlivejšie na zmeny teploty, čo ich robí skvelými na sklokeramických varných doskách s reguláciou teploty. Ale sú tiež veľmi zraniteľné voči kyslým potravinám a môžu rýchlo skorodovať.
Nehrdzavejúca oceľ je ľahký, odolný materiál, ktorý sa jednoducho čistí aj v umývačke riadu. Nevýhodou oceľových panvíc je ich horšia vodivosť, čo mnohí výrobcovia riešia vkladaním hliníkových diskov do dna panvice. Nehrdzavejúca oceľ je veľmi trvanlivá a je ľahšia ako liatinové panvice. Oceľ je skvelá pre svoju nízku hmotnosť, odolnosť voči deformácii, cenovú dostupnosť a životnosť. Ale na prípravu palaciniek takéto panvice nie sú ideálne - je príliš ťažké ich pripraviť tak, aby sa zabránilo spáleniu palaciniek. Je potrebné ich niekoľkokrát starostlivo zohriať - najprv so soľou, potom s maslom. Do cesta vždy pridávajte olej, alebo rozpustené maslo. Ak sa vám podarilo pripraviť palacinky pomocou tejto panvice, nepoužívajte ju na nič iné - efekt sa stratí.
Titánové panvice
Titánové panvice kombinujú ľahkosť s vysokou odolnosťou. Sú nepriľnavé, odolné voči poškriabaniu a umožňujú varenie s minimálnym množstvom tuku. Ľahko sa čistia a majú dlhú životnosť. Titánové panvice spolu s oceľovými sú najlepšou voľbou pre palacinky ako od šéfkuchára. Titán je pevný, ľahký a dokonale vedie teplo. Titánové panvice sa rýchlo zahrievajú a udržiavajú presnú teplotu na dosiahnutie dokonalých výsledkov. Ich výhodou je aj jednoduchá údržba a čistenie. Tieto panvice sú titánovou vrstvou len potiahnuté. Titán sa najčastejšie nanáša na hliníkový základ panvice. Titánová vrstva sa na povrch panvice nanáša pri vysokej teplote 20 000 stupňov Celzia. Priebeh nanášania je pomocou výkoných plazmových dýz. Na povrch sa nanáša oxid titaničitý a následne ďalšie vrstvy nepriľnavého povrchu. Výhodou panvíc je, že môžete variť aj úplne bez tuku. Panvice sú veľmi odolné, neprekáža im ani prudké zahriatie, hoci aj na sucho bez oleja alebo tuku. Ich povrch je výborne odolný aj voči poškriabaniu hoci kovovým náčiním a nepriľnavý povrch sa veľmi dobre čistí.
Medené panvice
Meď je najlepší tepelný vodič, takže varenie v takejto panvici je efektívne. Samotná meď však môže reagovať s jedlom a uvoľňovať toxické látky. Preto sú medené panvice z vnútornej strany potiahnuté oceľou alebo antikorom. Medené panvice patria medzi najdrahšie panvice. Používajú ich často profesionálni kuchári. Pochváliť sa môžu vynikajúcou a rovnomernou distribúciou tepla a takmer nekonečnou životnosťou, v prípade, že sa o ne dobre staráte. Príprava jedál je pri medených panviciach rýchla a tým aj úsporná, meď je totižto výborný a jeden z najlepších vodičov tepla. Vďaka kratšej a rýchlejšej príprave si jedlo zanecháva viac zdraviu prospešných látok, vitamínov a ďalších zdraviu prospešných prvkov. Taktiež chuť je často označovaná ako lepšia, oproti iným panviciam. Okrem toho už na pohľad vyzerajú panvice z medi prémiovo. Pozor však na panvice, ktoré nie sú z medi, ale majú len medenú určitú vrstvu. Pri medených panviciach treba myslieť aj na to, že nie sú vhodné na prípravu jedál na indukčných varných doskách. Okrem toho nesmieme medený riad umývať v umývačke riadu.
Teflónové a keramické panvice
Teflón je najbežnejší nepriľnavý povrch, ktorý sa pri výrobe panvíc používa. Lacné teflónové panvice sú náchylné na poškriabanie. Teflónové panvice sa zvyčajne dodávajú so spoľahlivým antiadhéznym povlakom, vďaka čomu sú perfektné na prípravu tenkých palaciniek. Avšak teflónové panvice majú tendenciu ohrievať sa dosť pomaly, čo môže viesť k tomu, že u neskúsených kuchárov môže dôjsť k prehriatiu panvice počas procesu čakania na dokonalú teplotu. Nepriľnavé panvice - ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú ľahkú a jednoducho ovládateľnú panvicu. Nepriľnavý povrch uľahčuje prípravu palaciniek aj ich obracanie, avšak vyžaduje si šetrné zaobchádzanie (napr. použitie dreveného alebo silikónového náčinia).
Keramika patrí k skvelým izolantom. Takéto panvice nereagujú príliš rýchlo na teplo zo sporáka a zahrievajú sa pomalšie. Sú ideálne na pomalé varenie pri stálych teplotách (dusenie, varenie omáčok). K výhodám keramických panvíc patrí nízka hmotnosť. Na druhej strane sú však pomerne krehké. Ohľadne prípravy jedál na keramických panviciach je všeobecne rozšírenou informáciou, že príprava jedál na týchto panviciach je zdravá. Faktom je, že jedlo sa na keramických panviciach pomerne rýchlo pripaľuje a tieto pripálené zvyšky sa z jej povrchu odstraňujú celkom ťažko. Kvôli rýchlemu pripaľovaniu ich biela farba povrchu je často veľmi rýchlo preč a efekt a pocit z novej panvice pomerne rýchlo vyprchá. Vhodná je preto skôr na prípravu jedál pri nízkych teplotách a vhodná na pomalý ohrev.
Priemer panvice
Priemer panvíc sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 20 - 30 cm. Palacinková panvica má priemer 25 až 27 cm, ktorá sa vyznačuje skutočne hladkým povrchom a nízkym okrajom. Hladký povrch je zárukou rovnomerného pečenia. Rukoväť je prispôsobená tak, aby ste mohli palacinky jednoducho otáčať. Pre autentické francúzske palacinky sú vhodnejšie veľkosti nad 25 cm. Pri posudzovaní veľkostí panvíc nezabudnite vziať do úvahy posunutie spôsobené okrajom panvice. Napríklad 25 centimetrovú panvicu možno použiť na prípravu palaciniek s priemerom 23 cm. V závislosti od veľkosti palaciniek, ktoré plánujete pripravovať, by ste mali starostlivo zvážiť priemer panvice ešte pred nákupom. Ak teda pripravujete palacinky len pre niekoľko osôb, postačí vám menšia panvica. Najbežnejšie predávané panvice majú priemerne 26 až 28 cm, čo je dostatok miesta na urobenie menšej ryby či 4 kúskov mäsa. Pokiaľ teda nebudete variť len pre seba, určite na veľkosti nešetrite.
Kompatibilita s varnou doskou
V súčasnosti je väčšina panvíc na palacinky štruktúrovaná tak, aby sa prispôsobili akejkoľvek varnej doske, či už ide o plyn, sklokeramiku, klasickú platňu alebo indukciu. Nie všetky modely fungujú na indukcii. Ľahké hliníkové panvice na indukciu nestačia, ak nemajú aspoň dno z feromagnetického materiálu. Skontrolujte vhodnosť riadu pomocou magnetu - ak sa prilepí, indukčná panvica bude fungovať. Kvalitné panvice s nepriľnavým povrchom sú ideálnou voľbou na zabezpečenie bezproblémového varenia palaciniek na indukčnej varnej doske. Pri kúpe panvice z neželezných kovov, ako je hliník, skontrolujte, či majú medený alebo oceľový základ, ak máte doma indukčnú varnú dosku, ináč riskujete zbytočný nákup. Na indukciu sú skvelé panvice z karbónovej ocele.
Ďalšie dôležité detaily pri výbere
- Nízke okraje: Panvice na palacinky by mali mať nízke okraje. Táto vlastnosť uľahčí preklopenie palacinky. Niektoré majú vyššie okraje a môžu byť používané na prípravu aj iných pokrmov. Ak chcete panvicu používať výhradne na prípravu palaciniek, vyberte si model s nízkym okrajom.
- Hrubé dno: Panvica by mala mať hrubé dno. Palacinky pripravené na tenkých panviciach majú tendenciu byť nerovnomerne prepečené.
- Rukoväť: Rukoväť je dôležitým aspektom každej panvice. Zamyslite sa nad tvarom a dĺžkou rukoväte. Čím vyššia je hmotnosť panvice, tým by mala byť rukoväť lepšie zhotovená. Ergonomické rukoväte padnú skvelo do dlane a varenie tak nezaťaží zbytočne vašu ruku. Rukoväť by samozrejme nemala viesť teplo, aby vás v ruke, pri varení, nepálila. Zvoľte panvicu s dlhšou rukoväťou, ktorá sa nezohreje a je pohodlná na uchopenie. Keď si osvojíte majstrovstvo prípravy palaciniek budete potrebovať dobrú rukoväť, aby ste mohli obracať palacinky. V prípade panvíc, ktoré sa dajú vložiť do rúry na pečenie sú rukoväte izolované, prípadne sa dajú zložiť.
- Jednoduché presunutie: Vyberte panvicu, ktorá uľahčí presunutie palaciniek z panvice na tanier.
- Váha panvice: Váha panvice determinuje komfort pri varení. Ťažká panvica bude namáhať svaly na rukách a môže to ovplyvniť vaše varenie. Zvoľte mierne ľahšiu panvicu.
- Možnosť umývania v umývačke riadu: Navarili ste a už len zostáva umyť riad? Potom sa vám určite bude hodiť panvica, ktorá sa dá vložiť do umývačky. Pokiaľ máte tú možnosť, radšej si vyberte model, ktorý sa dá umyť v umývačke, ak nie, vyberte si taký, ktorý môžete bez obáv z poškodenia umývať klasickým spôsobom.
- Použitie v rúre: V prípade, že je rúčka panvice vyrobená z materiálu, ktorý sa v rúre neroztaví, môžete ju použiť na zapekanie v rúre. Niektoré panvice majú rúčky z plastu, niektoré z kovu, u niektorých sa dá rúčka odňať. Plastové, samozrejme, do rúry vhodné nie sú, ale kovové áno. Aj v prípade, že sa dá rúčka zložiť, môžete panvicu použiť aj na zapekanie v rúre. Vždy sa však informujte, akej max. teplote je panvica prispôsobená.
Tipy na údržbu panvíc na palacinky
Čistenie - po vychladnutí panvicu umyte teplou vodou s jemným čistiacim prostriedkom a mäkkou hubkou. Pri pripálených zvyškov jedla sa však liatinové alebo kovové povrchy môžu horšie čistiť, čo je oproti nim jasná nevýhoda. Nepriľnavý povrch uľahčuje čistenie panvice.
Odporúčané modely panvíc na palacinky pre rok 2026
My sme pre vás vybrali a porovnali 5 panvíc na palacinky: 2x Tescoma, 1x Lamart, 1x Woll, 1x De BUYER. Pre rok 2026 si nás získali modely značiek Tescoma, Woll a De BUYER.
PALACINKY - NAJLEPŠÍ RECEPT NA DOKONALÉ PALACINKY | RECEPT NA PALACINKY VHODNÝ NA SLADKO AJ NA SLANO
1. Tescoma i-PREMIUM, 26 cm (Víťaz testu)
- Nepriľnavá vrstva: Áno
- Materiál vnútorného povrchu: Nerezová oceľ
- Materiál tela panvice: Hliníkové, Nerezové, Teflónové (PTFE)
- Elektrický ohrev: Áno
- Plynový ohrev: Áno
- Indukčný ohrev: Áno
- Vhodná do umývačky: Áno
- Indikátor teploty: Nie
- Výška panvice: 7,0 cm
- Priemer: 26 cm
- Hmotnosť: 0,95 kg
Panvica na palacinky Tescoma i-PREMIUM 26 cm svetoznámej českej značky má všetky predpoklady stať sa vašou jednotkou pri príprave obľúbených palaciniek. Je totiž špeciálne „stavaná“ pre tento účel. Má nízky okraj a teda ak ste na podobnej panvici palacinky ešte nepripravovali, budete si musieť trochu na ňu zvyknúť. Plusom tejto panvice je nepochybne nepriľnavý povrch (je vybavená špičkovým nepriľnavým povrchom so zvráskavenou štruktúrou a charakterom nelešteného prírodného kameňa) a tiež fakt, že pri otáčaní palaciniek sa nemusíte báť použiť kovové náčinie, pretože žiadne poškriabanie povrchu nehrozí. Panvička je vyrobená zo zliatiny kovov, takže teplo rovnomerne rozvádza a cesto je rovnako upečené po celej ploche. Kvalitná masívna panvica je síce o niečo ťažšia (950 g), ale výborne sa s ňou manipuluje. Vhodná pre všetky typy varných dosiek. Z nášho pohľadu jednoznačne TOP produkt.
2. Woll Diamond Lite 26 cm (Pre náročných)
- Nepriľnavá vrstva: Áno
- Materiál vnútorného povrchu: Titanium
- Materiál tela panvice: Hliníkové
- Elektrický ohrev: Áno
- Plynový ohrev: Áno
- Indukčný ohrev: Áno
- Vhodná do umývačky: Áno
- Indikátor teploty: Nie
- Výška panvice: -
- Priemer: 26 cm
- Hmotnosť: 1,31 kg
Woll Diamond Lite je titánová indukčná panvica na palacinky, ktorú si zadovážte najmä vtedy, ak sa palacinky na vašom stole objavujú naozaj veľmi často a k tomu máte doma aj dosť hladných krkov. Práve v takom prípade totiž najviac oceníte kvalitné spracovanie, výborné tepelné vlastnosti a vysokú odolnosť tejto panvice exkluzívnej nemeckej značky. Rodinná firma Woll sa špecializuje práve na titánové panvice z liateho hliníka, ktoré vyrába ručne. Panvica má teda nepriľnavý povrch, takže na prípravu palaciniek vám stačí aj minimum tuku. Takýto, diamantom dvakrát tvrdený povrch, je tiež veľmi odolný voči poškriabaniu. Bez problémov zvláda umývanie v umývačke riadu a dokonca aj používanie kovového kuchynského náčinia. Výhodou je takisto veľmi rýchly prenos tepla po celom povrchu panvice, pričom ju môžete použiť na všetkých druhoch tepla vrátane indukcie. Veľmi praktická vec je odnímateľná rukoväť, takže panvica po použití nebude z varnej plochy prečnievať a napokon sa tiež bude aj ľahšie skladovať.
3. De BUYER, oceľová, Mineral B Element, 30cm (Zlatá stredná cesta)
- Nepriľnavá vrstva: Áno
- Materiál vnútorného povrchu: Nerezová oceľ
- Materiál tela panvice: Nerezové
- Elektrický ohrev: Áno
- Plynový ohrev: Áno
- Indukčný ohrev: Áno
- Vhodná do umývačky: Nie
- Indikátor teploty: Nie
- Výška panvice: 1,5 cm
- Priemer: 30 cm
- Hmotnosť: 1,78 kg
Panvica De BUYER Mineral B Element so šikmými stenami a s priemerom dna 26 cm. Ide o model, ktorý je vyrobený zo železa, na ktorom je príprava jedál nielen rýchla ale aj úsporná. Napriek tomu, že je zo železa, povrch je nepriľnavý vďaka úprave na báze včelieho vosku. Jej nepriľnavé vlastnosti sa používaním len zvyšujú. Molekuly železa sú zdraviu prospešné, ani pri úprave pri vysokých teplotách sa nemusíte obávať o svoje zdravie. Panvica je vhodná na všetky typy sporákov, vrátane indukčných. Panvica, v záujme zachovania jej špecifických vlastností, vyžaduje špeciálnu starostlivosť.
4. Tescoma Presto, 25cm
- Nepriľnavá vrstva: Áno
- Materiál vnútorného povrchu: Hliník
- Materiál tela panvice: Hliníkové
- Elektrický ohrev: Áno
- Plynový ohrev: Áno
- Indukčný ohrev: Nie
- Vhodná do umývačky: Áno
- Indikátor teploty: Nie
- Výška panvice: 7,0 cm
- Priemer: 25 cm
- Hmotnosť: 0,33 kg
Panvica Tescoma Presto s nepriľnavým povrchom, vhodná na takmer všetky druhy sporákov - s indukčnými varnými doskami nie je kompatibilná. Výrobca ponúka na túto panvicu až trojročnú záruku. Je vyrobená z hliníkovej zliatiny, ktorej povrch má antiadhéznu úpravu. Rukoväť je z plastu. Je vhodná do umývačky riadu. Táto panvica sa predáva za mimoriadne priateľskú cenu, ktorej sa však nemusíte zľaknúť, pretože ide o výrobok obľúbenej a osvedčenej českej značky.
5. Lamart LT1127, 26 cm
- Nepriľnavá vrstva: Áno
- Materiál vnútorného povrchu: Hliník
- Materiál tela panvice: Hliníkové
- Elektrický ohrev: Áno
- Plynový ohrev: Áno
- Indukčný ohrev: Áno
- Vhodná do umývačky: Áno
- Indikátor teploty: Nie
- Výška panvice: 5,5 cm
- Priemer: 26 cm
- Hmotnosť: 0,58 kg
Panvica Lamart LT1127 za veľmi priaznivú cenu. Má priemer 26 cm, antiadhézny povrch a je vhodná na všetky typy sporákov, vrátane indukčných. Rukoväť panvice je ergonomicky tvarovaná a príjemne mäkčená. Panvicu je možné umývať v umývačke riadu a výrobca na ňu poskytuje trojročnú záruku. Vonkajší povrch je z hliníka, ktorý rýchlo a rovnomerne distribuuje teplo. Panvica je vyrobená bez použitia PFOA a PTFE, pre zdravie je absolútne bezpečná.
Elektrické palacinkovače
Okrem klasických panvíc je dnes čoraz populárnejší aj elektrický spôsob prípravy palaciniek. Konkrétne sa jedná o elektrické palacinkovače, čiže elektrické platne nahrádzajúce panvice na palacinky, ktoré sú často vybavené nepriľnavou vrstvou, povrch je teflónový a nastavenie teploty je voliteľné. Na rozdiel od klasickej panvice je výrobník palaciniek vytvorený špeciálne na rýchlu a jednoduchú prípravu palaciniek. Pri výbere správneho modelu sa zamerajte na parametre, ako je výkon, veľkosť dosky, materiál a povrchová úprava. Na prípravu domácich palaciniek odporúčame napríklad osvedčený palacinkovač LONO od spoločnosti WMF, ktorý vyniká robustnou konštrukciou, veľkou varnou plochou, šiestimi nastaveniami teploty a jednoduchou údržbou (varnú plochu a náčinie možno umývať v umývačke riadu). K palacinkovaču a palacinkovej panvici môžete dokúpiť roztierač na palacinky, ktorý vám prípravu ešte viac uľahčí.
Často kladené otázky
Môže ísť panvica do rúry?
V prípade, že je rúčka panvice vyrobená z materiálu, ktorý sa v rúre neroztaví, môžete ju použiť na zapekanie v rúre. Niektoré panvice majú rúčky z plastu, niektoré z kovu, u niektorých sa dá rúčka odňať. Plastové, samozrejme, do rúry vhodné nie sú, ale kovové áno. Aj v prípade, že sa dá rúčka zložiť, môžete panvicu použiť aj na zapekanie v rúre. Vždy sa však informujte, akej max. teplote je panvica prispôsobená.
Ktoré značky panvíc na palacinky sú kvalitné?
Tefal, Tescoma, Delimano, Lamart - pri výbere sa riaďte niekoľkými základnými vecami. Je dôležité zvážiť, na aký typ sporáka je panvica vhodná, z akého je materiálu, na čo ju chcete používať a pod. Až potom treba rozhodovať o značke. Všetky z vymenovaných sú kvalitné a majú aj dobré recenzie. Panvica na palacinky Tefal je vyhľadávaná a cenovo dostupná voľba. Nepriľnavé vlastnosti sú samozrejmosťou povrchu palacinkovej panvice Tefal. Panvice Tefal majú rôzne prevedenia, mnohé modely majú extra odolný šesťvrstvový nepriľnavý povrch. Panvica na palacinky Tescoma je častou voľbou. Tescoma je známa značka pre kvalitné potreby do kuchyne, mnohé z nich majú 5 či 10 ročnú záruku. Aj to je dôkaz kvality a toho, že výrobca si za svojim sortimentom stojí a za kvalitu neváha ručiť nadštandardne dlhou zárukou na svoje výrobky.
Prečo sa palacinky pripaľujú alebo trhajú?
K pripaľovaniu palaciniek dochádza, ak panvica nemá kvalitný nepriľnavý povrch. Klasicky sa používa slnečnicový alebo repkový olej. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku sa však odporúča použiť bravčovú masť, aby sa s ňou pri otáčaní ľahko manipulovalo. Správny čas na obrátenie je vtedy, keď okraje palacinky získajú zlatohnedú farbu. K trhaniu palaciniek dochádza pri nevhodnej konzistencii cesta. Riedke cesto je potrebné zahusťovať pridaním múky, zatiaľ čo husté cesto je potrebné riediť mliekom. Na prípravu palaciniek sa odporúča použiť hladkú múku, ktorá zabezpečí hladké rozotrenie cesta po panvici. Správna konzistencia cesta na palacinky by mala zodpovedať hustej smotane. Po odležaní sa odporúča cesto podľa potreby zriediť mliekom.
tags: #najlepsie #panvice #na #palacinky