Cvikla v dezerte? Nie nezbláznila som sa. Mnohí z nás si cviklu, ktorá väčšinou nie je obľúbenou zeleninou, vôbec nevie predstaviť v sladkom dezerte. Bola som jednou z takých ľudí, pokiaľ som to nevyskúšala na vlastnej koži (alebo vo vlastnom bruchu?). Keď oboje, teda cviklu a napríklad čokoládu, spojíte dokopy, dostanete vláčne cviklovo-čokoládové muffiny, ktoré si získajú deti aj dospelých. Cviklu v nich veľmi necítiť, sú vďaka nej však šťavnaté a čokoláda sa zas postará o lahodný chuťový zážitok. Prepašovať do koláčov trochu zeleniny nebolo nikdy jednoduchšie.
Sladké prekvapenia s cviklou: Vláčnosť a farba v jednom
Cvikla je zaujímavá a hodnotná koreňová zelenina. Jeseň je plná farieb, rovnako ako zelenina a ovocie, ktoré v tomto období dozrieva. A práve vďaka cvikle sú muffiny a iné sladké pochúťky tak vláčne. Cvikla brownie osladí a pridá im na vláčnosti. V tomto recepte cviklu nie je vôbec cítiť, hlavne vďaka čokoláde, ktorá jej zemitú chuť úplne prekryje.
Urobte si tento diétny koláč s ovsom, jogurtom a slivkami! Je to tak chutné a zdravé! Žiadny cukor!
Vláčne cviklové brownie cupcakes
Cviklové brownie cupcakes sú také jemné, vláčne a chutné, že cviklu v nich ani nespozorujete. Ak ste tiež muffínoví, vyskúšajte túto neodolateľnú kombináciu.
Tipy pre dokonalé brownie cupcakes:
- Príprava cvikle: Variť a chladiť cviklu vám môže prísť zdĺhavé - odporúčam teda kúpiť už uvarenú a zabalenú, ak potrebujete urýchliť celý proces. Cviklu si dajte uvariť vopred, samotné pečenie je rýchlovka.
- Voľba proteínu: Pri používaní proteínu si dajte pozor, aký proteín ste zvolili. Bežne dostupné značky obsahujú väčšinou veľa umelých sladidiel a iných látok, ktoré nie sú žiaduce. Voľte teda taký, ktorý má čisté zloženie.
- Pečenie: Ďalším dôležitým krokom pri dosiahnutí dokonalých cupcakes je ich pečenie. Je dôležité ich neprepiecť/nevysušiť. Možno sa vám bude stále zdať, že sú nedopečené a budete ich chcieť dopekať a dopekať, až sa vám nakoniec úplne vysušia. Totiž, oni majú byť mäkké a „vytuhnúť“ až pri chladení.
Postup prípravy:
- Cviklu rozmixujeme najemno a zmiešame s vajíčkom.
- Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli, necháme mierne vychladnúť a primiešame k cvikle a vajíčku.
- Vmiešame suché suroviny.
- Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami (alebo použijeme silikónové formičky, či z tvrdšieho papiera) a plníme cestom do ¾.
- Pečieme zhruba 25 minút na 175°C. Necháme ich úplne vychladnúť.
Krémová náplň:
Cviklové brownie cupcakes by neboli cupcakes bez krému. Ja som zvolila môj osvedčený z mascarpone a šľahačky, ale dobre poslúži aj samostatná šľahačka. Pre efekt ju ofarbite troškou cviklovej šťavy. Naozaj iba trošku, aby sa vám krém neroztiekol, keď ho príliš zriedite šťavou. Do vyššej nádoby dáme mascarpone a šľahačkovú smotanu a vyšľaháme spolu do tuha.
Neodolateľné cviklové sušienky (nielen) pre detičky
Cvikla je zaujímavá a hodnotná koreňová zelenina. Avšak detičky občas protestujú a nechcú ju veľmi konzumovať. Pripravili sme pre vás zaujímavý recept na sušienky, ktoré sú chutné a zdravé zároveň. V muffinoch sa ľahko dá nakombinovať aj iná ako biela múka, takže môžete časť vymeniť za celozrnnú, alebo urobiť bezlepkovú verziu. Testovala som aj použitie ďalších múk a tieto muffinky sú výborné aj v kombinácii 1/2 hrnčeka hladkej špaldovej múky, 1/4 hrnčeka pohánkovej múky a 2 lyžice ľanovej a 1 lyžicu amarantovej múky.
Suroviny:
- 130 gr varenej cvikle
- 100 gr masla (prípadne kokosového tuku)
- Vanilka
- 2 PL medu, cukru alebo iného sladidla
- 220 gr hladkej múky
Postup:
- Roztopíme si maslo vo vyššej nádobe a pridáme nakrájanú uvarenú cviklu.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom spolu s vanilkou a medom.
- Postupne pridávame múku, aby nám vzniklo kompaktné cesto. Pracuje sa s ním veľmi dobre, farbou aj textúrou dokonca pripomína detskú plastelínu.
- Cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na cca 3 mm.
- Vykrajujeme tvary a dáme piecť na 180 stupňov, 8-12 minút (podľa veľkosti tvarov).
Sušienky sú jemne chrumkavé a sladké. Krásna ružová farba cesta sa pečením trochu stratí, ale chuťovo sú naozaj vynikajúce! Ak použijete kokosový tuk namiesto masla, máte skvelé vegánske sušienky.
Náš tip:
Cviklu si uvarte deň vopred. Celú buľvu poriadne umyte pod tečúcou vodou a dajte variť spolu so šupkou. Varí sa dlho, väčšie kúsky aj 1,5 - 2 hodiny. Nechajte vychladnúť a ošúpte. Ak vám ostane kúsok cvikle navyše, rozmixujte ho do paradajkovej polievky.
Zdravé fitness cookies z červenej repy: Sladkosť bez výčitiek
Medzi typické americké sladkosti patria bezpochyby cookies. Dnes si ale upečieme domáce mäkké fitness cookies z červenej repy, kedy maslo nahradíme arašidovým maslom a pomocou tvarohu premeníme túto kalorickú bombu na zdravú fit proteínovú desiatu. Štruktúrou, tvarom ani chuťou neuveríš, že v týchto sušienkach nie je klasické maslo ani cukor!
Tipy pre prípravu:
Ak chcete ušetriť za orechy a múky, zmiešajte zvlášť suché a mokré ingrediencie, okrem orechov. Cesto dajte do cukrárskeho vrecka s väčším otvorom a vytlačte vždy trochu cesta na papier na pečenie. Potom lyžicou splošťte.
Cviklové kvetinky s tvarohovým krémom
Jeseň je plná farieb tak ako zelenina a ovocie, ktoré v tomto období dozrieva. Cviklu som v detstve poznala viac menej ako kyslastý šalát k zemiakovej kaši. Dnes cviklu využívam na všetky možné spôsoby a tu je jeden z nich.
Potrebujeme:
- valček
- formička na vykrajovanie v tvare kvietka
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Prísady:
Na cesto:- 600 g polohrubá múka
- 150 g práškový cukor
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 300 g maslo zmäknuté
- 4 ks žĺtok
- 120 g cvikla nahrubo nastrúhaná
- 500 ml mlieko plnotučné
- 30 g cvikla
- 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
- 50 g cukor
- 250 g tvaroh polotučný
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
Postup:
Príprava cesta a pečenie:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s cukrom a kôrou. Pridáme maslo, žĺtka a cviklu a ručne vypracujeme dohladka.
- Na pomúčenej pracovnej ploche valčekom vyvaľkáme plát cesta s hrúbkou 5 mm.
- Pomocou formičky vykrajujeme kvetinky a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vložíme do rúry a pečieme približne 10 minút pri 170 °C (elektrická rúra) alebo 150 °C (teplovzdušná rúra).
- Kvetinky necháme vychladnúť.
Príprava náplne:
- Na prípravu náplne v mlieku rozmixujeme pomocou mixéru cviklu dohladka.
- Uvaríme Zlatý klas s mliekom zafarbeným cviklou a cukrom podľa návodu na obale.
- Do horúceho pudingu zašľaháme tvaroh a vanilkový cukor elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
Chrumkavé a zdravé cviklové snacky: Prekonajte chuť na nezdravé
Málokto nemá rád čokoládu. S cviklou je to skôr naopak. Ale keď oboje spojíte dokopy, dostanete vláčne cviklovo-čokoládové muffiny, ktoré si získajú deti aj dospelých. Cviklu v nich veľmi necítiť, sú vďaka nej však šťavnaté a čokoláda sa zas postará o lahodný chuťový zážitok. Prepašovať do koláčov trochu zeleniny nebolo nikdy jednoduchšie. Musím povedať, že u mňa cvikla boduje, ale nie každý ju má asi rád. A málokto by ju hádal v koláčoch. A pritom práve vďaka cvikle sú tieto muffiny tak vláčne.
Cviklové krekry so semienkami
Potrebujete zahnať hlad a pritom dodať organizmu len to najlepšie? Upečte si cviklové krekry so semienkami. Pozor však na to, koľko si ich zbalíte do kabelky, sú tak chutné, že ich určite zjete všetky. Do chrumkania.
Postup prípravy:
- Uvarenú cviklu dáme do mixéra a rozmixujeme na kašu. Pridáme špaldovú múku a spolu zmiešame. Vznikne veľmi hustá konzistencia cesta, do ktorej zapracujeme na kocky nakrájané maslo a 1 PL olivového oleja.
- Pridáme soľ, tekvicové jadierka a pomaly pridávame vodu. Cesto sa trocha lepí na prsty, treba byť trpezlivý. Miesime dovtedy, kým nezapracujeme všetky suroviny. Takto pripravené cesto necháme v miske a dáme na 1 hodinu do chladničky.
- Po hodine cesto vyberieme, odstrihneme si papier na pečenie veľkosti plechu a cesto na ňom na tenko rozvaľkáme. Ak sa nám cesto lepí, môžeme vrch trocha posypať múkou.
- Papier s cestom dáme na plech, prstami dotlačíme cesto ešte do rohov plechu a posypeme ľanovými a sezamovými semienkami.
- Valčekom zatlačíme semienka do cesta, nakrájame na trojuholníky alebo iné tvary a dáme piecť do rúry na 160 stupňov. Pečieme približne 30 minút alebo do chrumkava. Veselé chrumkanie prajem.
Cviklové chipsy: Zdravá alternatíva k bežným snackom
Máte chuť na čipsy a zároveň chcete jesť zdravo? Toto je správny recept pre Vás. Určite každá z nás raz za čas podľahne neodolateľnej chuti na chipsy. Najčastejšie ťa táto chuť prepadáva večer k filmu, seriálu alebo k nejakej relácii. Keď sedíš doma či u kamoša s partiou pri drinku a kecáte, nesmie vám na stole chýbať slaný snack. Čo by to malo byť? Akú zeleninu na chipsy zvoliť? Odpoveď je jednoduchá: čím farebnejšia, tým lepšie.
Cviklové chipsy sú super snack, ktorý je vďaka minimu (alebo žiadnemu) pridaného tuku, ľahký, fit a zdravý. Sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín C a E, obsahujú veľké množstvo minerálnych látok, ako sú železo, draslík, vápnik, horčík, jód, mangán, zinok. Kombinácia týchto vitamínov a minerálov vyhovuje najmä ženám.
Dva spôsoby prípravy chipsov:
- Tenké plátky zeleniny, ktoré si vyrobíte strúhadlom na zeleninu alebo škrabkou, dáte do rúry a upečiete ich.
- Zeleninu usušíte v sušičke na ovocie a zeleninu.
Recept na pečené cviklové chipsy:
Tento recept pripravíte veľmi ľahko a rýchlo. Ďalšia výhoda je, že ho pokojne môžete dať aj svojim deťom, a to bez najmenšej výčitky.
- Cviklu poriadne vydrhneme kefkou na zeleninu a umyjeme pod tečúcou vodou. Cviklu nebudeme šúpať!
- Z cvikly odkrojíme oba konce a ostatok cvikly nakrájame na tenké plátky (nožom alebo na strúhadle na uhorky).
- Cviklové krúžky poukladáme na tanier, polejeme ich olivovým olejom a posypeme soľou tak, aby boli všetky z oboch strán obalené v oleji. Takto ich tam necháme „potiť sa“ min. 15 - 20 minút. Tento krok nepreskočte, pretože ak ich nenecháte pustiť vodu, skončia tmavé a zosušené.
- Dáme predhriať rúru na 150 °C. Po 20 min. zlejeme z taniera prebytočnú vodu s olejom a cvikly poukladáme v 1 vrstve na plech s papierom na pečenie.
- Pečieme cca 45 min. - ku koncu na ne dozeráme, aby sa nespiekli. Musí im ostať ich výrazná farba.
tags: #cviklove #susienky #nielen #pre #deti