Tatranský čaj, v posledných rokoch známy pod globálnym názvom Tatratea, nie je len obyčajný nápoj. Je to destilát s bohatou históriou, silou a nezameniteľnou chuťou, ktorý si podmanil srdcia Slovákov aj konzumentov v takmer dvadsiatich krajinách sveta. Medzi širokou ponukou druhov a príchutí sa však jeden vyníma svojou extrémnou silou a pripomína dávnu zbojnícku tradíciu - Tatratea 72% Zbojnícky.
História a pôvod Tatranského čaju
Tatranský čaj má predlhú tradíciu, siahajúcu hlboko do minulosti slovenských hôr. Pôvodne ho horali nazývali „liek na zimu“, pretože sa ním zahrievali po príchode z mrazivých hôr. Receptov bolo viacero, ale základ bol vždy rovnaký: čaj, bylinky a silná liehovina, často dosladzovaná medom. V minulosti ľudia na liečenie rôznych chorôb používali domácu medicínu. Bylinky zaliali vriacou vodou, pridali pálenku, med, cesnak a loj. Každá domácnosť mala trochu inú receptúru, ale všetci túto medicínu volali jednoducho čaj. Iní ho označovali ako Tatranský čaj. Dlho sa však nedarilo tento nápoj dostať do fliaš a predávať.
Až v roku 2003 prvýkrát uzrel svetlo sveta fľašovaný Tatranský čaj. Stalo sa tak vďaka Jánovi Semaňákovi, ktorý v rodinnej Tatranskej likérke v Kežmarku naplno rozbehol komerčnú výrobu. Prúlom nastal v roku 2009, keď Tatranský čaj začal používať globálny názov Tatratea a súčasne diametrálne zmenil dizajn obalov na nezameniteľné farebné fľaše pripomínajúce termosku. I vďaka tomu sa dnes Tatranský čaj úspešne predáva v bezmála dvadsiatich krajinách sveta.
Značku Tatratea založila slovenská rodinná likérka Karloff z Kežmarku, ktorá sa venuje výrobe alkoholických nápojov od roku 2002.
Zloženie a výrobný proces
Výrobný proces Tatranského čaju z náruče Tatranskej likérky začína pečlivým výberom surovín. Základom je samozrejme kvalitný čierny čaj z oblasti Assam zo severovýchodnej časti Indie. Po čaji nasleduje tajná zmes byliniek, ktorú zastupuje predovšetkým medovka, mäta, ľubovník bodkovaný, pestrec mariánsky, palina, klinček a v neposlednom rade aj hobliny z dubu. Tatratea je klasický slovenský čajovo-bylinný likér. Je tvorený najkvalitnejším liehom, bylinami, čiernym a bielym čajom, cukrom, brandy a dokonca aj slivovicou. Neoddeliteľnou súčasťou je aj pramenitá tatranská voda. Spoločnosť KARLOFF vyrába 14 druhov Tatranského čaju s obsahom alkoholu od 17 do 72 %, ktoré distribuuje do celého sveta. Ich cieľom je neustále zužovať okruh dodávateľov a to, čo sa dá, zabezpečiť vo vlastnej réžii pod Tatrami.
Výrobný proces prebieha v niekoľkých fázach:
- Macerácia: Čierny čaj, tajná bylinná zmes a dubové hobliny sa macerujú každé zvlášť v studenom a jemnom liehu po dobu 6 až 8 týždňov. Maceráciou získava likér svoju intenzívnu tmavú farbu, čajovú chuť a arómu.
- Filtrácia: Počas filtračného procesu sú zachytávané drobné pevné čiastočky z bylín a korenín. Nápoj zároveň získava svoju jasnú priezračnosť.
- Pridanie ďalších surovín: Do koncentrátu sa pridáva lieh, cukor, ovocné destiláty, výťažky z ovocia, šťava a prírodná aróma.
- Zrenie: Všetky zložky spoločne zrejú v dubových sudoch 8 týždňov a postupne sa jemne premiešajú.
- Odpočívanie: V predposlednej fáze musí Tatranský čaj odpočívať 6 týždňov.
- Plnenie: V poslednej fáze sa Tatranský čaj plní do fliaš, ručne sa balí a odosiela sa do celého sveta k zákazníkom.
Tatratea 72% Zbojnícky: Najsilnejší z najsilnejších
Najsilnejším produktom Tatranskej likérky je strieborný Tatratea so 72 % alkoholu, známy ako Tatratea 72% Zbojnícky alebo Tatratea Outlaw 72%. Základ je rovnaký ako u čierneho „päťdesiatdvojky“, je ale doplnený o extrakt z chinínovníka a má menej cukru, ale o 20 % viac alkoholu. Pre svoju vysokú stupňovitosť je považovaný za pravú slovenskú zbojnícku frndžalicu, ktorá skutočne „píše“. Nápoj je len pre silné povahy, obsahuje výraznú chuť čierneho čaju a byliniek, na záver ucítite ovocnú chuť.
Degustácia Tatratea Outlaw 72%
Farba Tatratea 72 je tmavohnedá, opísala by sa ako bronzová s nádychom do jantárovej, trochu pripomína farbu tmavých rumov. Vo vôni je dosť výrazne cítiť bylinky a koreniny, ale aj ovocné tóny. Chuťovo je tento tatranský čaj naozaj menej sladký. Chuť byliniek a korenín je vyvážená a príjemná a pekne sa dopĺňa s chuťou čierneho čaju a ovocnými podtónmi. Hoci ide o silný alkohol, chutí dobre, a tak treba myslieť na to, aby ste ho nevypili priveľa. Veľmi dobre chutí aj zriedený s horúcou vodou, kde sa chuť alkoholu zjemní, no byliny, koreniny a ovocie je pekne cítiť a vyššia teplota dáva priestor na lepšie uvoľnenie vône likéru. Takto zriedený Tatratea Outlaw chutí veľmi dobre a príjemne zahreje. Je ideálny na zohriatie po lyžovačke alebo prechádzke zimnou tatranskou krajinou.
Ako správne piť Tatranský čaj
Spôsobov, ako piť Tatranský čaj, je hneď niekoľko. Podobne ako medovina, sa môže piť horúci aj vychladený, čistý, s ľadom, či ako súčasť rôznych koktailov. Ak však chcete piť Tatranský čaj čo najtradičnejšie, pite ho zaliaty horúcim čajom alebo vodou. Je totiž veľký rozdiel, či si dáte panáka Tatranského čaju so 72 % alebo so 17 % alkoholu! Tatratea 72 sa odporúča piť z malého pohárika na panáky. Môžete si ho vychutnať ľadovo vychladený, prípadne aj s kockou ľadu, či ako nápoj izbovej teploty. V zime môže dobre zohriať horúci tatranský čaj, ktorý si pripravíte zmiešaním pol deci Tatratea 72 s 1,5 dcl horúcej vody. Tatratea je taktiež vďačným základom ďalších koktailov, ako sú long drinky.
Recept na miešaný drink Meadow Walk s Tatratea 72% OUTLAW
Budete potrebovať:
- 30 ml TATRATEA 72 % OUTLAW
- 40 ml ľadového vína
- citrusová kôra
- ľadový čaj
- 20 ml medového sirupu (med, cukrový sirup)
- čerstvá šťava z jedného citróna
- sezónne ovocie podľa chuti
Postup:
- Najskôr si vyrobíme medový sirup, a to tak, že zmiešame 10 ml medu a 10 ml cukrového sirupu.
- Potom víno, sirup, Tatratea 72, citrónovú šťavu a sezónne ovocie dáme do kanvičky a zalejeme ľadovým čajom podľa chuti.
- Potom pridáme ľad a môžeme podávať.
Druhy Tatranského čaju
Podnik v súčasnosti vyrába až štrnásť druhov osobitého čajovo-bylinného likéru Tatratea v širokej palete obsahov alkoholu od 17 po 72 percent, no najpredávanejšie sú stále vôbec tie najsilnejšie.
Jednotlivé druhy Tatranského čaju obsahujú ďalšie prísady, ktoré im dodávajú charakteristickú chuť a vôňu. Poznáte ich všetky? Je ich viac, než dosť:
1. séria - dvojková
- TATRATEA 22% Kokos
- TATRATEA 32% Citrus
- TATRATEA 42% Broskyňa
- TATRATEA 52% Original
- TATRATEA 62% Lesné ovocie
- TATRATEA 72% Zbojnícky
2. séria - sedmičková
- TATRATEA 17% Mlieko a čaj
- TATRATEA 27% Akai a arónia
- TATRATEA 37% Ibištek a červený čaj
- TATRATEA 47% Kvetový
- TATRATEA 57% Šípky a rakytník
- TATRATEA 67% Jablko a hruška
3. séria - päťková
- TATRATEA 35% Bylinný
- TATRATEA 35% Horký
Nechýba tiež limitovaná edícia Tatranského čaju, v ktorej figuruje premiant z huby čaga a aloe vera s obsahom alkoholu 40%.
Tatratea 52% Original - prvý a najpredávanejší
Tatratea Original bol vyrobený ako prvý a stal sa najobľúbenejším produktom, ktorý si svoje prvenstvo drží už vyše dvadsať rokov. Tatranský čaj originál obsahuje 52 % alkoholu, takže sa jedná o pomerne silný likér. Chuť čierneho čaju a zmes byliniek hrá na jazyku prim.
Tatratea 82% - už sa nevyrába
V minulosti sa dokonca pokúšal ísť aj do silnejších alkoholov. Najsilnejšia verzia Tatranského čaju obsahovala 82 % alkoholu, ale tento druh sa vyrábal len do roku 2010 a bol určený primárne do miešaných nápojov. Ján Semaňák hovorí, že sa od tohto produktu upustilo, pretože sa pil ťažko a čajové extrakty v ňom dosť sedimentovali.
Dizajn a balenie Tatratea
Tatratea je dostupný v dizajnovo jednoduchých, ale zato elegantných fľašiach. Vzhľadom pripomínajú termosky, čo je zámerom, nie náhodou. Ich sýta farebnosť a minimalistický dizajn ihneď upútajú váš pohľad a podmania si vás na počkanie. Originálne balenie získalo viacero ocenení. Vrchnák fľaše má na boku výrezy evokujúce koliesko na hodinkách či baterku. Celkový dizajn sa veľmi spája s výletom do prírody alebo turistikou na horách.
Tatratea značka je typická aj svojim logom, ktorým je výrazné písmeno T. To v sebe ukrýva rôzne folklórne vzory a tiež znázorňuje staroslovanské zobrazenie elementov neba, zeme, fauny aj flóry. V strede písmena T je číslica, ktorá vyjadruje percento alkoholu - v prípade Tatratea Outlaw je to 72%.
Darčekové balenia a sady
Vďaka širokému spektru Tatranských čajov majú predajcovia priestor pre mnoho variácií darčekových balení. Veľmi obľúbené sú napríklad takzvané „minisety“, ktoré obsahujú množstvo fľaštičiek rôznych druhov Tatranského čaju. Tento spôsob balenia sa skvele hodí, keď s Tatranským čajom teprve začínate a chcete vyskúšať, ktorá príchuť vám sedne najviac.
- Tatranský čaj miniatúry 6x 0,04 l: Najdostupnejšou variantou minisetov Tatranského čaju je šesť rôznych miniatúr o objeme 0,04 l. Predávajú sa dva rôzne minisety: Tatratea Mini Set Mix (22-32-42-52-62-72) a Tatratea Mini Set Mix (17-27-37-47-57-67).
- Tatratea sada/mini set 14x 0,04 l: Ak chcete vyskúšať všetko naraz a k tomu aj niečo naviac, tak potom je tu pre vás mini set štrnástich Tatranských čajov. V tomto darčekovom balení dostanete nielen všetky druhy z vyššie uvedených sád, ale aj dve špeciálne varianty, ktoré bežne nie sú v ponuke (Herbal Tea 35%, Bitter Tea 35%).
- Tatranský čaj sada 2 + 1x miniset: Ďalšou obľúbenou sadou sú dve plnohodnotné fľaše o objeme 0,7 l, ktoré sú doplnené štvorčlennou minisadou o objeme 0,04 l.
tags: #najsilnejsi #tatransky #caj