Varenie je neoddeliteľnou súčasťou nášho života a občas každý z nás hľadá inšpiráciu na nové jedlá alebo overené klasiky. Slováci, podobne ako ľudia po celom svete, sa často obracajú na internet, aby našli rýchle zdravé recepty
či obľúbené jedlá, ktoré potešia celú rodinu. Tento rok sa mimoriadne obľúbenými stali recepty, ktoré šetria čas a zároveň sú chutné a výživné.
Obľúbené slovenské recepty
Slováci hľadali najmä známe recepty, ktoré sú overené časom aj chuťovými pohárikmi. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Lečo: Dokonalé spojenie paradajok, papriky a cibule rozvonia celú kuchyňu. Najlepšie lečo je domáce a z čerstvých surovín.
- Rizoto: Na rizote zbožňujeme jeho tvárnosť a prispôsobiteľnosť. Môžete si doň pridať ingrediencie, ktoré máte radi.
- Pizza: Do TOP trojky najvyhľadávanejších slaných receptov sa dostala práve pizza. Túto taliansku klasiku si Slováci doslova zamilovali a chcú si ju doma pripraviť presne tak, ako majú radi.
- Lasagne: Inšpirácia chuťami talianskej kuchyne je, zdá sa, nevyčerpateľná. Kým niektorí z nás majú pred nimi rešpekt, ďalší túto delikátnu kombináciu cestovín, mletého mäsa, zeleniny a bešamelu, už zvládajú na jednotku.
- Sviečková na smotane: Sviečkovú na smotane netreba rodákovi zo Slovenska obzvlášť predstavovať.
- Sviečková Wellington: Jednou z noviniek v zozname vyhľadávanosti je recept na sviečkovú Wellington. Hovädzie sviečková sa potrie hubovým pyré a zabalí do lístkového cesta. Je dôležité vystihnúť správny čas pečenia, pretože mäso by malo zostať v strede krásne ružové. Dobrou prílohou sú zemiaky alebo grilovaná špargľa.
- Fašírky: S mletým mäsom sa veľmi dobre pracuje a pri príprave obeda alebo večere sa dá dochutiť rôznymi koreniacimi zmesami. Na klasických fašírkach azda ani nie je čo pokaziť.
- Hamburgery: Pripravte si obľúbenú americkú pochúťku doma, je to naozaj jednoduché.
- Boršč: Patrí k tradičným jedlám východných slovanských národov. Jeho základom je vývar z kostí a mäsa, ktorý dopĺňa mrkva, zeler, petržlen, cibuľa, kapusta a neodmysliteľná súčasť - červená repa.
- Maďarský guláš: Po segedínskom guláši sa do popredia dostáva výdatný maďarský guláš. Najlepší je z hovädzieho mäsa, ktoré sa krásne rozpadáva a výborne ladí s chuťou cibule a typických korenín.
- Zemiakové placky: Do desiatky najvyhľadávanejších slaných receptov za minulý rok sa dostali aj zemiakové placky. Nie je dôvod čudovať sa. Zemiaky sú dostupnou surovinou, ktorá má v slovenských kuchyniach bohaté využitie na slano či na sladko.
Ryža obsadila prvenstvo v kategórii ako uvariť
. Bol to najvyhľadávanejší výraz nielen na Slovensku, ale aj vo svete.
Tekvica Hokkaido: Kráľovná Jesene
Pretože je jeseň, ktorá je obdobím tekvíc, a tiež preto, že tekvica k rýchlym a zdravým pokrmom určite patrí, mnoho receptov sa pripravuje práve z nej. Tekvica Hokkaido sa v posledných rokoch stala hviezdou našich kuchýň, a to nielen pre svoju krásnu oranžovú farbu, ale aj pre jedinečnú chuť a množstvo vitamínov, ktoré ukrýva. Táto tekvica je fantastická v polievkach, prílohách, sladkých aj slaných jedlách a dokonca sa nemusí ani šúpať!
Výživové hodnoty tekvice Hokkaido
Tekvica Hokkaido má skutočne veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vďaka vyváženej kombinácii draslíka a sodíka priaznivo vplýva na krvný tlak a pomáha udržiavať zdravú činnosť nervovej sústavy a srdca. Pravidelná konzumácia tekvice môže dokonca znížiť riziko infarktu a mŕtvice. Tekvica výborne stimuluje obličky, čistí cievy, ničí črevné parazity a chráni pred ochorením prostaty. Obsahuje veľa železa, je prirodzeným preháňadlom a čističom čriev. Posilňuje imunitný systém a pretože viaže voľné radikály, spomaľuje proces starnutia. Je jedným z najznámejších antioxidantov a významným zdrojom betakaroténu, čo pomáha napríklad pri degeneratívnom poškodení zraku.
Rozdiel medzi tekvicou Hokkaido a maslovou tekvicou
Rozdiel medzi tekvicou hokkaido a maslovou tekvicou je v tom, že šupka tekvice hokkaido je jedlá po uvarení. Nemusí sa odrezávať od dužiny. Vždy si vyberte tie menšie, odmenou vám bude jemná štruktúra. Neodrezávajte šupku, ale odstráňte semená, ktoré sú veľmi tvrdé.
Tipy na výber zrelej tekvice Hokkaido
Ak ste pripravení vyraziť na nákup, tak posledná dobrá rada na záver - zrelú tekvicu spoznáte podľa stonky a zvuku pri klopkaní na ňu. Ak stonka obschýna a zvuk je pri klopkaní dutý, našli ste priam ideálnu tekvicu.
Recepty z tekvice Hokkaido
Hokkaido tekvica má v našej kuchyni svoje čestné miesto a pripraviť z nej môžeme nespočetné množstvo receptov. Od lahodných krémových polievok, cez pečené pochúťky až po výživné hlavné jedlá - každý si nájde niečo pre seba. Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už sa rozhodnete pre tie sladké alebo slané.
1. Krémová Hokkaido Polievka
Začnime klasikou, ktorá nesklame. Hokkaido polievka je jemná, krémová a voňavá po muškátovom oriešku. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici. Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.
Recept:
- Pripravíme si suroviny. Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky.
- Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Krátko orestujeme.
- Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme.
- Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia.
- Keď už je zelenina zmäknutá, hrniec odstavíme z ohňa a ponorným mixérom dobre rozmixujeme.
- Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli.
2. Tekvicová Polievka s Fazuľou
Tento recept je momentálne náš najobľúbenejší.
Postup:
- Cibuľu opražte na oleji, pridajte cesnak, nakrájanú paradajku a papriku a chvíľku poduste.
- Potom pridajte zemiaky nakrájané na kocky a podlejte trochou vody. Posoľte, okoreňte, pridajte majorán a opäť chvíľu povarte.
- Nakoniec pridajte bielu fazuľu a nakrájanú tekvicu. 10 minút povarte a potom pomixujte ručným ponorným mixérom - ale len trochu, tak, aby sa vám jemne zahustila šťava.
Recept na polievku z tekvice hokkaido so zázvorom a kari │Zuzana Machová
3. Pečená Tekvica s Rozmarínom a Čili
Jednoduchosť je často kľúčom k dokonalosti.
- Nakrájajte tekvicu na mesiačiky, pokvapkajte ju olivovým olejom, pridajte rozmarín, čili a štipku soli.
- Všetko dobre premiešajte a pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje sa nezačnú karamelizovať.
- Pred koncom pečenia pridáme na tekvicu nakrájaný syr a čerstvé bylinky.
4. Pečená Tekvica so Zemiakmi
Naším favoritom je jednoznačne nasledujúci recept, pomocou ktorého rýchlo a jednoducho vyčarujete plný plech vynikajúceho zdravého jedla.
Recept:
- Tekvicu ani zemiaky nešúpte. Jednak si ušetríte prácu a jednak sa v šupke nachádza najviac zdraviu prospešných látok.
- Postačí, ak ich poriadne umyjete, z tekvice vydlabete semiačka a spolu so zemiakmi ju nakrájate na plátky.
- Plech vystlite papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a rozložte naň nakrájané plátky zemiakov a tekvice.
- Pridajte pokrájanú cibuľu, obľúbené korenie (tymián, oregano, čierne korenie…) a soľ.
- Tip: Zemiaky môžete ochutiť aj špeciálnym korením na zemiaky ešte predtým, ako ich dáte na plech.
5. Krémové Rizoto s Hokkaido Tekvicou
Rizoto s hokkaido tekvicou je lahôdka, ktorá spája krémovú konzistenciu a jemnú sladkosť tekvice. Lepšie krémové tekvicové rizoto som snáď ešte nemala! Vyskúšajte počas tekvicovej sezóny.
Recept:
- Na začiatku opražte cibuľu a cesnak, pridajte ryžu na rizoto (napríklad arborio) a postupne podlievajte zeleninovým vývarom.
- Prilejeme biele víno a miešame, kým sa alkohol neodparí.
- Po asi 10 minútach pridáme nakrájanú tekvicu a pokračujeme vo varení. Podľa potreby a želanej konzistencie prilievame horúci vývar.
- Rizoto dotiahneme maslom, strúhaným parmezánom, soľou a čiernym korením.
6. Hokkaido Nátierka
Hokkaido nátierka je skvelým tipom na rýchlu a zdravú desiatu. Čaká vás stretnutie s priateľmi u vás doma a nestíhate variť? V tom prípade určite oceníte recept na rýchlu a zdravú nátierku.
Recept:
- Do tretice si zopakujme základnú radu - zachovajte čo najviac dôležitých vitamínov a tekvicu nešúpte. Zbavte ju jadierok a nakrájajte na malé kocky.
- Potom najemno nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
- Panvicu pokvapkajte trochou oleja a vložte do nej tekvicu, cibuľu a mrkvu. Po chvíli podlejte zmes trochou vody, prikryte a duste na miernom ohni asi 10 minút. Nezabudnite pravidelne miešať.
- Napokon pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie. Ak máte radi pikantné, môžete prihodiť aj malú chilli papričku. Premiešajte a duste ďalších 10 minút.
- Tip: Rožky pokrájajte na kolieska, opečte na panvici alebo v hriankovači a potrite nátierkou. Ozdobte lístkami bazalky, postrúhaným syrom alebo hoci aj hroznom.
7. Exotické Hokkaido Kari
Pre milovníkov exotických chutí je tu hokkaido kari.
- Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor, pridajte kari pastu podľa chuti, kokosové mlieko a nakrájanú tekvicu.
- Varte, kým tekvica nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
8. Sladký Hokkaido Koláč
Áno, hokkaido tekvicu môžete využiť aj na sladko! Čo by to bolo za menu bez dezertu? Tekvica je výborná aj na sladko. Existuje veľa receptov na tekvicové koláčiky, mafiny či pudingy.
Recept:
- Hokkaido nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo rozmixujte s 1 dcl vody).
- Do nastrúhaného hokkaida pridajte mleté orechy, práškový cukor, med, prípadne čokoládové guľôčky, hrozienka a pod.
- Potom oddeľte žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s cukrom do hladkej peny a bielka vymiešajte zvlášť.
- Do hokkaidovej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva, potom žĺtka a nakoniec bielka.
9. Halušky z Tekvice Hokkaido
Môže byť pre slovenskú kuchyňu niečo príznačnejšie ako halušky? Asi ťažko. Halušky z tekvice Hokkaido sú netradičné ale zato veľmi chutné. Majú sladkastú chuť. K haluškám sme pripravili aj výbornú syrovú omáčku.
Recept:
- Tekvicu ani v tomto prípade nemusíte šúpať. Postačí, ak ju spolu so zemiakmi „uvaríte“ v parnom hrnci alebo upečiete na plechu a tyčovým mixérom rozmixujete na pyré. Druhou možnosťou je, že ju aj so zemiakmi nastrúhate na jemnom strúhadle.
- K zmesi pridajte hladkú múku, vajcia a pretlačený cesnak. Jej hustota by mala byť podobná ako pri výrobe klasických halušiek - ani príliš hustá, ani príliš tekutá.
- Do osolenej vody vhadzujte halušky a počkajte, kým vyplávajú na hladinu. Hneď potom ich vyberte a prepláchnite vodou.
Čo s vnútrom tekvice? 6 tipov ako zužitkovať dužinu a semienka
Vydlabávanie tekvíc na Halloween so sebou prináša aj jednu otázku: čo robiť s vnútrom tekvice? Nenechávajte tento výživný poklad nezužitkovaný!
- Tekvicová polievka: Z tekvicovej dužiny sa dá pripraviť úžasná krémová polievka. Stačí ju uvariť spolu s mrkvou, zelerom, cibuľou a strúčikom pečeného cesnaku, ktorý polievku krásne zjemní.
- Pražené tekvicové semienka: Ak máte tekvicové semienka, neváhajte ich očistiť a upiecť. Semienka umyte, osušte, osoľte a rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Stačí pár minút v rúre a máte chrumkavý snack, ktorý nahradí nezdravé pochutiny.
- Tekvicové pyré: Tekvicové pyré je úžasne univerzálne - pridajte ho do cesta na koláče, muffiny alebo palacinky a máte rýchlo jesennú dobrotu. Pyré pripravíte jednoducho: dužinu varte, kým nezmäkne a potom ju rozmixujte.
- Tekvicové latte: Čo by to bolo za jeseň bez tekvicového latte? Ak máte trochu tekvicového pyré, stačí ho zmiešať s mliekom, pridať štipku škorice, muškátového orieška a medu, a máte vlastnú verziu obľúbeného jesenného nápoja.
- Tekvicové placky: Milovníci slaných jedál môžu z dužiny pripraviť tekvicové placky. Stačí ju nastrúhať, pridať vajíčko, trochu strúhanky, soľ, korenie a bylinky podľa chuti. Z cesta vytvorte malé placičky a opražte ich na oleji do zlatista.
- Krémové tekvicové rizoto: S tekvicovou dužinou môžete pripraviť aj vynikajúce krémové rizoto.
tags: #najviac #hladane #recepty