Svetová kuchyňa je nesmierne rozmanitá a ponúka nespočetné množstvo chutí a vôní. Rôzne kultúry a národy majú svoje typické jedlá a nápoje, ktoré si obľúbili a konzumujú najčastejšie. Existujú však aj také potraviny a nápoje, ktoré sú populárne takmer na celom svete.
Nápoje, ktoré dobyli svet
Podobne ako pri jedlách, aj pri nápojoch môžeme nájsť odlišnosti medzi rôznymi národmi a kultúrami. Niektoré nápoje sa však vo veľkom množstve konzumujú takmer na celom svete.
Voda: Základ života
Odpoveď na otázku, ktorý je najviac konzumovaný nápoj na svete, je jednoduchá: voda. Bez nej by sme nemohli existovať. Aj keď sa o potrebe pitia dostatočného množstva vody hovorí hlavne počas letných horúčav, dôležité je to počas celého roka.
Čaj: Odveký rival kávy
Na prvom mieste medzi vyrábanými nápojmi (a celkovo na druhom mieste za vodou) je čaj. Áno, odveký „súboj“ medzi čajom a kávou o to, ktorý z týchto nápojov je na svete obľúbenejší, vyhráva čaj. Vďaka množstvu druhov čaju si svoj obľúbený nájde takmer každý.
Káva: Neoddeliteľná súčasť dňa
Na treťom mieste je už spomenutá káva. Aj tretie miesto však znamená, že kávy sa na svete pije naozaj obrovské množstvo.
Sýtené nealkoholické limonády: Osvieženie s mierou
Štvrté sú rôzne sýtené nealkoholické limonády. Aj keď predstavujú lahodné osvieženie, ich priveľká konzumácia je problém kvôli vysokému obsahu cukru. O to viac tak pri týchto limonádach platí, že všetko s mierou.
Pivo: Obľúbený alkoholický nápoj
Prvú päťku uzatvára najviac konzumovaný alkoholický nápoj sveta, pivo. Veď kto by si nevychutnal vychladený ležiak so skupinou priateľov? Keďže však ide o alkohol, treba ho konzumovať zodpovedne a v primeranom množstve. Pivo je najobľúbenejším alkoholickým nápojom na svete a aj celkovo patrí medzi tie najviac konzumované všeobecne. Avšak aj také masívne priemyselné odvetvie, akým je pivovarníctvo, je zraniteľné voči meniacim sa trhovým trendom. Ak sa spoločnosti neprispôsobia požiadavkám spotrebiteľov, môžu dokonca stratiť svoje pozície na špici v prospech tých, ktorí im dýchajú na chrbát.
Najväčšie pivovary na svete:
- Anheuser-Busch Inbev: Patrí medzi najväčšie pivovary na svete už poriadne dlho. Momentálne vlastní viac ako 500 rôznych značiek piva a ťaží hlavne zo svojej rozsiahlej siete obsahujúcej okolo 600 spoločností od distribútorov až po veľkoobchodníkov po celom svete. Aj keď sa predaj týchto dvoch pív v posledných niekoľkých rokoch dostal na o čosi nižšie čísla, Anheuser-Busch Inbev celkovo zvýšil hodnotu svojej spoločnosti akvizíciou SABMiller či rastúcim predajom pív Corona a Stella Artois.
- Heineken: Je celkovým lídrom v Európe. A najvyššie priečky si drží počas celej svojej 150-ročnej histórie. Spoločnosť riadi viac ako 160 pivovarov vo viac ako 70 krajinách.
- Kirin: Druhý najväčší pivovar v Japonsku. Spoločnosť vlastní alebo drží veľký podiel v zahraničných spoločnostiach ako Pivovar San Miguel, Kirin Európa, Americký Kirin, Myanmar Brewery Limited či iné Ázujsko-pacifické pivovary.
- Asahi: Sídli v Tokiu, no založený bol v roku 1889 v Osake. Momentálne je najväčším pivovarom v Japonsku, ak sa teda pozeráme na štatistiky objemu predaja.
- Molson Coors Brewing: Ide o druhú najväčšiu pivnú spoločnosť v USA. Je vysoko konkurencieschopná aj v Európe či Kanade, a to hlavne prostredníctvom svojich dvoch pobočiek Molson Coors Europe a Molson Coors Canada.
- Carlsberg: Dánsky gigant, bol založený ešte v roku 1847 JC Jacobsenom a od tej doby sa rozrástol do poradných výšin. Prevádzkuje viac ako 140 rôznych značiek piva po celom svete. Okrem piva predáva Carlsberg aj iné nápoje, ako napríklad džúsy a limonády.
- China Resources Snow Barrels: Je na pivnom trhu stále nováčikom. Aj napriek tomu, že vznikla len pred 27 rokmi, už dnes patrí medzi najväčšie pivovary sveta. V Číne je jednotkou, veď ovláda 21% podiel na miestnom trhu.
- Tsingao Brewery Group: Je po China Resources Snow Barrels druhým najväčším pivovarom v Číne. Spoločnosť má mimoriadne dlhú históriu siahajúcu až do obdobia 115 rokov dozadu a behom svojej existencie rozšírila svoje portfólio značiek piva, liehovín a ciderov do viac ako 100 krajín sveta.
- Yanjing Brewery: Ide o štvrtú najväčšiu pivnú spoločnosť v Číne. Pôvodne pôsobila pod názvom Yanjing Brewery, až kým neprišlo k zlúčeniu viacerých menších spoločností roztrúsených po provinciách.
- Castel Group: Uzatvára rebríček najväčších pivovarov na svete, ktorý vznikol v roku 1949 a od svojej prvej expanzie do zámoria v 60. rokoch 20. storočia sa teší z parádneho celosvetového predaja.
Víno: Nápoj bohov
Poslednú priečku na našom zozname má ďalší alkoholický nápoj, víno. Vidieť to aj na popularite takzvaných vínnych ciest, ktoré sa pravidelne organizujú zrejme v každej vinárskej oblasti a pre milovníkov vína sa vtedy otvára možnosť nazrieť do viacerých vínnych pivníc plných stojanov na víno (a vín samotných). A samozrejme, neostáva iba pri nazeraní.
Obľúbené jedlá z celého sveta
Raňajky: Prvé jedlo dňa
Raňajky sú prvé jedlo dňa, ktoré máme vo zvyku konzumovať v ranných hodinách. Naprieč svetom sa ich zloženie pochopiteľne mení. A rovnako tak sa rôznia názory odborníkov na to, či sú raňajky skutočne najdôležitejším jedlom dňa. Podľa historických záznamov sa na našom území jedlo v minulosti dvakrát denne. Teplej večeri predchádzali „sýte“ raňajky, často v podobe hustej polievky alebo kaše, ktorá mala ľuďom dodať energiu do ťažkého pracovného dňa. Až do polovice 20-teho storočia si k teplému obedu sadali výhradne bohatí mešťania. Prvé jedlo dňa môže byť podľa gastroenterológa Petra Minárika kalorickejšie, respektíve primerane kalorické. Nie však také kalorické, ako tradičné anglické raňajky. Ich neodmysliteľnou súčasťou je totiž párok, klobása a pravá anglická slanina, na tanieri však nechýbajú ani vajíčka, fazuľky, paradajky či šampiňóny. A hoci hovoríme o britskom kultúrnom dedičstve, jesť takto výdatné raňajky sa z výživového hľadiska neodporúča. Koniec koncov, toto bohaté menu vymysleli anglickí farmári, ktorí ťažko pracovali už pred raňajkami. Nerobíte zle, ale ani dobre. Teória, že raňajkovať ovocie je zdravé, zatiaľ nemá vedecký základ. Zabezpečí nám síce vlákninu a vitamíny, ale ráno potrebuje naše telo aj dostatočný prísun sacharidov, najlepšie v podobe celozrnného pečiva. Vo všeobecnosti by raňajky nemali byť jednostranné (len ovocné alebo len zeleninové), čo znamená, že by sme vďaka nim mali prijať napríklad aj dostatok ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré nás zasýtia na dlhší čas. Výbornou voľbou je chudá šunka, menej tučný syr, nízkotučné jogurty alebo mlieko. Na tanieri by rozhodne nemala chýbať ani porcia čerstvej zeleniny. Pečivo si odopierať nemusíte! Podľa gastroenterológa Petra Minárika je základom zdravej výživy striedmosť a vyváženosť, čo znamená, že sa v jedení treba kontrolovať, nie však bezhranične. Týka sa to aj chrumkavého a voňavého pečiva, ktorému je pochopiteľne ťažké odolať. Množstvo zjedeného pečiva treba znížiť o polovicu, zo 120 gramov na 60 (gramov). Odporúča sa siahnuť najmä po celozrnnom a doplniť ho zeleninovou prílohou. Na pochvalu však nie je ani sladké pečivo, najmä nie croissant, vianočka či bábovka.
Sladký začiatok dňa | 3 tipy na zdravé raňajky, ktoré Vás nakopnú 🥣☕
Strukoviny: Výživný a dostupný základ
Strukoviny patria medzi najvýživnejšie a cenovo dostupné potraviny, ktoré si zaslúžia miesto v každom jedálničku. Hoci sú často zanedbávané, ich výživová hodnota a všestrannosť v kuchyni z nich robia ideálnu potravinu na každodenné stravovanie. Sú tiež bohaté na vitamíny skupiny B. Strukoviny sú vďaka svojmu nutričnému zloženiu skvelou súčasťou vyváženej stravy. Vďaka svojmu zloženiu prispievajú k zdravému tráveniu, znižujú riziko cukrovky 2. Rastliny obsahujú látky, ktoré môžu pomôcť v boji proti rakovine. Patria medzi ne rastlinné steroly, tokoferoly a tokotrienoly, ktoré majú protizápalové, antimikrobiálne a protirakovinové účinky. Okrem toho bielkoviny obsiahnuté v strukovinách, ako je cícer, sója a fazuľa, pomáhajú ničiť nebezpečné baktérie, ako je Staphylococcus aureus a E. Ďalšou zložkou, ktorá má antimikrobiálne účinky, sú lektíny. Je pravda, že po ich konzumácii môže byť viac vetra, ale je dôležité si uvedomiť, že to vôbec nie je zlé. Strukoviny sú skvelou voľbou pre každého, kto sa chce stravovať zdravo, chutne a udržateľne. Vďaka vysokému obsahu živín a jednoduchej príprave sú vhodné do polievok, šalátov a hlavných jedál.
Superpotraviny: Koncentrovaná výživa
Okrem bežných potravín existujú aj takzvané „super-potraviny“ s vysokým podielom špecifických nutrientov.
- Omega 3 mastné kyseliny: Extrémne dôležité pre optimálnu funkciu organizmu. Mali by ste radšej uprednostniť divokého lososa, ako toho chovaného na farme.
- Zimná kapusta: Zo všetkej listovej zeleniny je zimná kapusta kráľom. Zimná kapusta môže byť dokonca zdravšia ako špenát.
- Morské riasy: More je plné iných živočíchov ako len rýb. V mnohých prípadoch sú morské riasy oveľa výživnejšie ako pozemské rastliny.
- Cesnak: Je naozaj jedinečná rastlinka. Existuje mnoho štúdii o zdravotnej prospešnosti alicínu a cesnaku ako takého. Dokázateľne znižuje krvný tlak, zlý LDL cholesterol a súčasne zvyšuje ten dobrý.
- Lastúrniky: Zo všetkých morských živočíchov sú lastúrniky zrejme najviac výživné. Ulity sú vôbec najlepším prírodným zdrojom vitamínu B12. Len 100 gramov poskytne 16 násobok odporúčanej dennej dávky!
- Zemiaky: Jediný veľký zemiak má v sebe veľa draslíka, horčíka, železa, medi a mangánu. Zemiaky sú skutočne jednou perfektnou svetovou potravinou.
- Orgány zvierat: Avšak v prehistorických časoch sme nekonzumovali len svalstvo, ako to robíme dnes. Obsahujú trocha z každej nutričnej látky, ktoré vaše telo potrebuje.
- Čučoriedky: Na ľuďoch bolo urobených niekoľko štúdii s čučoriedkami. Iná štúdia zas poukázala na ich schopnosť u obéznych ľudí znížiť krvný tlak a hladinu zlého LDL cholesterolu v krvi.
- Vaječné žĺtky: Ak sa pozrieme na vaječné žĺtko, ostaneme stať pred najvýživnejšou potravinou na tejto planéte. Sú tak výživné, že sa im neraz hovorí „prírodný multivitamín“.
- Tmavá čokoláda: Zoznam uzatvárame tmavou čokoládou. Obsahuje vlákninu, železo, horčík, meď a mangán. Uistite sa ale, že konzumujete čokoládu s aspoň 70% obsahom kakaa.
Talianska kuchyňa: Pizza, cestoviny a bruschetta
Talianska kuchyňa je právom jedna z najpopulárnejších na svete. A najobľúbenejšie jedlo? No predsa pizza, cestoviny, alebo niečo podobné. Sú to bezpochyby naozaj úžasné jedlá, avšak pre nás je talianska kuchyňa skôr o kombinácií kvalitných a zdravých surovín. Cestoviny vieme zameniť za zeleninu, pizzové cesto za zdravšiu alternatívu, či kus mäsa.
Bruschetta: Obľúbené talianske predjedlo
Bruschettu si môžete pripraviť na niekoľko spôsobov. Z obľúbených talianskych kombinácií sme vybrali práve riccotu so špenátom, prosciutto s broskyňou a pesto zo sušených paradajok. Samozrejme je možné tieto kombinácie použiť aj v šaláte, na zdravý chlebík a podobne. Čo však my obľubujeme najviac je, že namiesto opečeného chlebíku použijeme opečené cukety či baklažán. Cukinu a baklažán nakrájame na 0,5-1cm plátky a nasucho opekáme na panvici z každej strany asi 2 minúty. Osolíme a okoreníme. Cibuľku a cesnak nakrájame na jemno a dusíme na troche oleja asi 5 minút do zmäknutia. Špenát sparíme (rozmrazíme), nakrájame na jemno a zmiešame s ricottou a ostanými ingredienciami na hladkú pastu. Táto kombinácia je perfektná najmä ako šalát s medovo-limetkovým dressingom. K šalátu zvykneme podávať aj mozzarelu. Okrem toho nič viac letné a zároveň talianske neexistuje.
Affogato: Kávový dezert
Keď k zmrzline pridáte ďalšiu rýdzo taliansku záležitosť - espresso, vznikne jeden z najlepších kávových nápojov / dezertov zvaný Affogato. Originálne sa pripravuje s vanilkovou zmrzlinou a tak sme si práve ju pre Vás prichystali. Myslime, že ak túto kombináciu ochutnáte, dáte nám za pravdu, že je jednoducho dokonalá! Zmrzlina je vyrobená len z tých najlepších surovín. Kokosové mlieko, kvalitné vaječné žĺtka, agátový med a vanilka. Ak nemáte zmrzlinovač, chce to trochu viac času a trpezlivosti, ale verte nám, stojí to za to. Kokosové mlieko s vanilkou varíme na jemnom plameni. Túto zmes prelejeme opäť do hrnca a vrátime na plameň. Na slabom ohni miešame zmes asi 5 minút. Hmota by mala trochu zhustnúť, ale nie vrieť. Mala by mať hustotu ako smotana. Hmotu necháme trochu vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju odložíme do chladničky, kde ju necháme chladiť niekoľko hodín (napr. cez noc). O pár hodín / na druhý deň vložíme krém do mrazničky. Každých 20-30 minút ju vyberieme a premixujeme šľahačom. Opakujeme cca 3-4 hodiny, do úplneho zhustnutia zmrzliny. Ihneď podávame, alebo skladujeme v mrazničke.
Francúzska kuchyňa: Clafoutis a kombinácia kozieho syra s medom
Ideálnejší koláč na túto sezónu už snáď ani neexistuje… Jedna z francúzskych klasík veľmi jednoducho pretvorená na zdravšiu verziu. Z nutričného hľadiska má francúzska kuchyňa hneď niekoľko pozitív. Francúzi si radi a často doprajú jedlá zo sezónnych a čerstvých surovín, čím sa prirodzene vyhýbajú umelým konzervačným látkam a získavajú pravý, intenzívny a vždy nápaditý pôžitok. Pri pôžitkoch ešte ostaneme - vo Francúzsku je tradíciou urobiť si čas a vychutnať si akékoľvek konzumované jedlo. Táto tradícia prináša okrem toho, že pokrm lepšie strávite aj výhodu v tom, že ho zjete relatívne málo - pocit sýtosti sa dostavuje do 20 minút od začiatku konzumácie. Taktiež je známe, že francúzi majú dar kombinovať rôzne druhy zeleniny (a všeobecne surovín) s nápaditými koreninami, čo nám okrem kulinárskych zážitkov zabezpečuje podporu trávenia. Samozrejme netreba zabúdať aj na tie najväčšie pokušenia a zároveň nočné mory dietológov - dezerty.
Ako zahnať vlčí hlad a prejesť sa
Ako prekonať vlčí hlad, keď vás zrazu chytí a vy nemáte nič poruke? Najbližšie jedlo ešte ďaleko, v skrinke žiadna drobnosť, ani ovocie. Alebo aj máte čosi, no nechcete to preháňať - hneď sa vám to odrazí na hmotnosti. Mnoho odborníkov upozorňuje, že vlčí hlad si privolávame aj držaním rôznych diét a chudnutím. Vlčí hlad sa tiež dostaví, ak nejeme pravidelne a „zabúdame“ na niektoré z jedál. Telo však neoklamete. Potrebuje doplniť energiu a keď ju nedodáte, stúpne hladina ghrelinu, čiže hormónu hladu. Kvalitné bielkoviny pomáhajú zahnať pocit hladu, a to z dlhodobého hľadiska. Začínajte nimi deň, ideálne by mali tvoriť štvrtinu raňajok. Vlčí hlad vás najčastejšie prekvapí v práci alebo večer pred telkou? Majte po ruke kúsok surovej zeleniny - mrkvu, kaleráb, zeler. Prípadne si dajte pár orieškov alebo sušené ovocie. Pocit sýtosti navodzuje najmä vláknina v týchto potravinách. Čiže také, ktoré musíte prežúvať a spracovať „mechanicky“. Vaše telo tak dostane čas, aby do mozgu dorazil signál o sýtosti. Tým pádom sa nebudete prejedať a ustrážite si mieru.
Áno, zatlačením na určité miesta viete potlačiť svoj vlčí hlad a oddialiť ho. Tzv. protihladový je akupresúrny bod medzi nosom a hornou perou. Ďalší protihladový bod je na ušnom lalôčiku, ktorý si môžete stláčať prstami pravej ruky na ľavom uchu, a prstami ľavej ruky na pravom uchu. Už ste určite počuli, že hlad je len prezlečený smäd. Ono je však pravda, že pitie vody pred jedlom zaháňa najväčší hlad. Vhodná je aj káva, ideálne bez kofeínu. Hlad zaháňa až na tri hodiny, pretože zvyšuje uvoľňovanie peptidu YY. Viete, že červená farba tlmí chuť na jedlo? Ak má vaše telo nedostatok horčíka, máte častejšie a väčšiu chuť na sladké. Psychológia radia prezerať si obrázky so štíhlymi modelkami a celebritami. Zaujímavý trik vymyslel aj tím profesora Carey Morewedga: opakovane si predstavujte jedlo, na ktoré máte chuť, a tiež to, ako ho jete. Následne z neho zjete mene ako zvyčajne. Vedci to vyskúšali na lentilkách aj syre čedar - v oboch prípadoch klesla následná konzumácia. Začali ste cítiť hrozný hlad a zjedli by ste aj klince? Nemáte nič po ruke? Vyčistite si zuby. Je dokázané, že čisté zuby a svieži dych prerušia predchádzajúci zážitok po jedle.
Sladký začiatok dňa | 3 tipy na zdravé raňajky, ktoré Vás nakopnú 🥣☕
Jedlá, ktorých konzumácia bez správnej prípravy môže stáť život
Existuje niekoľko jedál, ktorých konzumácia bez správnej prípravy môže stáť život.
- Fugu: Fugu, známa aj ako japonská nafukovacia ryba, patrí medzi najnebezpečnejšie jedlá sveta. Jej konzumácia je tak riziková, že jej prípravu môžu legálne vykonávať len certifikovaní japonskí kuchári. Dôvod? Fugu obsahuje extrémne silný nervový jed tetrodotoxín, ktorý sa nachádza v očiach, mozgu, pečeni, vaječníkoch a ďalších vnútornostiach. Jedna ryba obsahuje dostatok jedu na usmrtenie až 30 dospelých osôb.
- Ackee: Ackee, národné jedlo Jamajky, je ovocie pripomínajúce orech, no jeho semená sú natoľko jedovaté, že ich konzumácia sa dôrazne neodporúča. Ovocie je však bezpečné len vtedy, ak je úplne zrelé a otvorí sa samo. Inak môže spôsobiť tzv. jamajskú zvracajúcu chorobu, ktorá môže viesť ku kóme a v najťažších prípadoch až k smrti.
- Sannakji: Sannakji je tradičné kórejské jedlo pripravené z tykadiel živých morských chobotníc. Problém spočíva v tom, že tykadlá sa aj po oddelení od tela stále pohybujú a ich prísavky môžu pri jedení priľnúť k podnebiu alebo hrdlu, čím dôjde k zablokovaniu dýchacích ciest.
- Hákarl: Hákarl je tradičné islandské a grónske jedlo pripravené z fermentovaného mäsa žraloka grónskeho (Somniosidae), ktorý patrí medzi jedovaté druhy. Zaujímavosťou je, že jed tohto žraloka nemožno neutralizovať ani hnitím. Až takto pripravený hákarl je považovaný za „bezpečný“.
- Maniok: Maniok, tropická koreňová zelenina známa najmä ako surovina na výrobu tapioky, môže byť pri nesprávnej príprave smrteľne nebezpečný. Sladký maniok stačí uvariť, no v prípade horkej odrody je postup zložitejší - pred varením ho treba nastrúhať, namočiť a nechať odležať, aby sa toxické látky odstránili.
- Červená fazuľa: Hoci sa červená fazuľa bežne používa v rôznych kuchyniach sveta, v surovom stave môže byť veľmi jedovatá.
Angus Barbieri: Rekord v nejedení
Človek potrebuje pravidelne jesť, aby udržal svoje telo a duševné zdravie v poriadku. Pri absencii jedla sa totiž postupne vyčerpávajú zásoby energie v tele až skolabuje. Všeobecne sa vraví, že zdravý dospelý človek môže bez jedla prežiť približne 30 až 40 dní. Prax môže byť iná, čoho dôkazom je aj Škót Angus Barbieri, ktorý vydržal nejesť dlhých 382 dní. Pokoril tak svetový rekord a počas svojej dobrovoľnej „hladovky“ schudol 134 kíl. Aj napriek tomu, že hoci aj 40-dňový prísny pôst môže byť pre telo veľmi nebezpečný a spôsobovať okrem slabosti aj dehydratáciu, hypoglykémiu, metabolickú acidózu, problémy so srdcom, až po poškodené orgány a smrť, Angus to dokázal. Kľúčom k jeho prežitiu bolo azda aj to, že bol morbídne obézny. Angus drží svoj čudný a nebezpečný rekord už viac ako 50 rokov a nikto sa nerozhodol byť natoľko nezodpovedný, aby sa ho snažil prekonať. Angus prišiel v roku 1965 do nemocnice, lebo bol obézny a chcel, aby mu lekári pomohli. Tí pri pohľade na jeho telo mu síce nariadili držať diétu, ale zároveň boli presvedčení, že ju nedodrží. Zdá sa však, že Angusovo odhodlanie bolo silnejšie, ako ich skeptický pohľad na vec. Netušili totiž, ako sa budú mýliť. A jeho diéta? Tá pozostávala len s teplého čaju, kávy, vody a vitamínov. Nečudo teda, že jeho hmotnosť rýchlo klesla z pôvodných 214 na 80 kilogramov. Angus sa totiž zaprel a chcel dokázať okoliu, že sa to dá. Za celý čas nezjedol vôbec nič, ani len kúsok ovocia.
Po viac ako roku, kedy oficiálne ukončil svoju hladovku, mal dôvod na oslavu. A čo bolo jeho odmenou? Samozrejme raňajky. Mohol si však dopriať len veľmi málo, tak zjedol varené vajíčko a chlieb s maslom. Hladovka, ktorú Angus vydržal až do zdarného konca, zmenila jeho telo na nepoznanie. Schudol totiž tak výrazne, že by ho nikto nespoznal a do jeho starých šiat by sa zmestili ďalší dvaja ľudia! Prečo sa však vypásol na takú neuveriteľnú hmotnosť? Mohla za to nielen jeho obľuba jesť (a robil to naozaj stále a vo veľkých množstvách), ale aj fakt, že celý svoj život pracoval v gastrostánku, kde predával fish and chips: Tak sa radšej, keďže nemohol doma počas hladovky nič jesť, vzdal milovanej práce. Počas pôstu - od júna 1965 do júla 1966, žil Angus v nemocnici Maryfield v Škótsku, kde bol pod prísnym dohľadom lekárov. Jeho dobrovoľné nejedenie bolo dokonca predmetom výskumov na University of Dundee, kde akademici skúmali účinky dlhodobého pôstu na jeho telo. Štúdia, ktorá sa uskutočnila počas jeho „diéty“, dospela k jasnému záveru. Výskumníci prišli na to, že „terapiu hladom treba používať opatrne." A keďže bola jeho hladovka zaznamenaná ako najdlhšie obdobie, ktoré človek vydržal bez jedla, vyslúžil si okrem úspešného zhodenia prebytočných kilogramov, aj miesto v Guinessovej knihe rekordov, a aj vďaka nej jeho príbeh po čase obletel celý svet.
Bizarné jedlá z celého sveta
My ľudia sme veľmi rozdielni. To, čo niekto považuje za pochúťku, napríklad kaviár či žabacie stehienka, iný nevie vložiť do úst. No jedlá, ktoré vám v tomto blogu „ponúknem“, sa naozaj jesť bežne nedajú. Ide o bizarné pochúťky, ktoré môžeme označiť ako najhoršie jedlá sveta. Pri viacerých jedlách si ale treba uvedomiť, že ide o zvyky miestnych komunít a naozaj záleží od uhla pohľadu. Veď viete, sto ľudí = sto chutí.
- Živé chobotnice Sannakji (Južná Kórea): Gurmán si nie je istý, či prežije. Aj japonské, aj juhokórejské jedlo môže byť teda vaším posledným.
- Hmyz (Mexiko): Entomofágia sa dnes teší obrovskej pozornosti. Ide o jedenie hmyzu, ktoré tlačia do pozornosti ochrancovia prírody. V Mexiku je to bežná záležitosť. Nemusíte sa báť, nie sú živé, ale sušené. Pokiaľ by ste nevedeli, že to sú kobylky, chutí to ako čipsy a v Mexiku ich denne predávajú na tony. A ak sú čapulines normálkou, tak jesť mravce asi nie je úplne bežné - jedia sa celé a živé.
- Casu Marzu (Sardínia, Taliansko): Ide o ovčí syr pecorino, kde nakladú muchy - tie isté, čo sadajú na mŕtvoly. Vajíčka a larvy prešpikujú tento syr a vytvárajú neuveriteľnú pochúťku. Syr je mäkký a tekutý. Casu Marzu viete dostať iba v určitom období a iba pod pultom, oficiálne sa k syru dostať neviete.
- Kiviak (Grónsko): Ide o tradičnú zimnú špecialitu Inuitov zo severného Grónska. Samotná príprava kiviaku zahŕňa unikátny spôsob skladovania potravín počas zimných mesiacov, kedy je ich nedostatok. Táto pochúťka je vyrobená z fermentovaných morských vtákov, ktoré sa v podstate jedia surové. Tuleň sa stiahne z kože. Musíte si dať pozor na to, aby na koži neostalo žiadne mäso, iba tuk. Vytvoríte si z toho vak, ktorý naplníte približne tristo až päťsto malými alkovitými vtákmi. Zašijete ho a švy natriete tukom, aby sa dnu nedostali muchy. Takto naplnený tulení vak vložíte pod kamene a necháte ho tam kvasiť tri až osemnásť mesiacov.
- Cuy (Peru): Morské prasiatká voľne pobehujú v kuchyniach Indiánov a domáca pani šupky od zemiakov (ktorých je v Peru 40 druhov) nehádže do koša, ale na hlinenú dlážku. Cuy jedia Indiáni už 5 000 rokov a v Peru je mu venovaný štátny sviatok.
- Balut (Filipíny): Ide o vyvíjajúce sa kačacie embryo, ktoré je uvarené v škrupine. Tak drsne, ako to znie, to aj naozaj vyzerá. Napriek tomu je to jedlo, s ktorým sa na Filipínach stretnete aj na ulici. Býva oplodnené v horizonte 14 až 21 dní a v závislosti od toho vyzerá aj vnútro. Kosti sú však mäkké a dajú sa požuť. Embryo ešte nemá vyvinutý zobák a nebadať na ňom stopy peria.
- Haggis (Škótsko): Škóti si zrejme povedali, že pripravovať vnútornosti zvlášť by bolo veľmi dlhé, preto sa rozhodli ich zmiešať všetky dokopy. Vznikol tak haggis, ktorý tvorí pomleté ovčie srdce, pečeň a pľúca zmiešané s cibuľou, ovsenými vločkami a tukom.
- Oči tuniaka (Japonsko): V Japonsku sa často podávajú oči tuniaka.
- Smradľavé ovocie Durian (Juhovýchodná Ázia): Hovorí sa o ňom ako o najsmradľavejšom ovocí. A je to naozaj také hrozné? Je! Hovorí sa, že ide o ovocie božskej chute, ale pekelnej vône.
- Jedovatá ryba Fugu (Japonsko): To sa hovorí o prudko jedovatej rybe fugu, ktorej jed je silnejší než kyanid. Jej popularita v Japonsku vzrástla po tom, čo si ju operný spevák vložil paličkami do úst a na mieste bol mŕtvy.
tags: #najviac #zjedeneho #jedla