Hľadáte inšpiráciu na chutnú a zdravú tortu? Nechajte sa inšpirovať receptami od Adriany Polákovej z Lidl Cukrárne. Či už ide o narodeninovú oslavu, stretnutie s priateľmi alebo len chuť na sladké, v jej kuchárskych knihách nájdete recept na každú príležitosť.
Adriana Poláková, známa foodinfluencerka a úspešná podnikateľka v oblasti gastronómie, sa s vami podelí o svoje recepty na sladké pečenie. V tomto článku nájdete inšpiráciu na tradičné i menej tradičné dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Adriana Poláková a jej cesta k pečeniu
Adriana Poláková začala piecť už ako 13-ročná tínedžerka a odvtedy sa pečenie stalo jej vášňou. Vždy hľadala nové recepty a piekla dezerty z celého sveta. Jej krédom je veta: "Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem." Ako sama priznala, pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť.
Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú veľmi obľúbené pre ich jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.
Okrem moderovania v televízii a rádiu má aj vlastnú cukráreň, venuje sa písaniu kuchárskych kníh a nakrúcaniu receptov. Adriana sa v súkromí zdokonaľovala na kurzoch v Paríži a v Prahe. Študovala žurnalistiku a literatúru na Univerzite Komenského.
Predtým, ako ju uchvátilo pečenie, skúšala aj variť. Svoj prvý obed pre rodinu pripravila už ako trinásťročná - polievku z vrecka a palacinky z kupovaného cesta. Ako pätnásťročná si už trúfla aj na medovníky, ktoré sama vyzdobila. Jej úplne prvý príspevok na sociálnych sieťach bol zhodou okolností tiež sladký pečený recept. „Bol to čokoládový brownie. Všade, kde začínam, začínam s koláčmi a pečením,“ prezradila pre Forbes Adriana Poláková. Okrem sladkých receptov dokáže však upiecť aj slané zdravé pochúťky. Patrí medzi ne aj vegetariánsky quiche bez múky.
Pamätáte si, keď ste ako deti netrpezlivo čakali pri rúre, kedy bude hotový koláč? Presne tak to mala aj Adriana Kneissl Poláková, len s tým rozdielom, že pri rúre nestála len ako dieťa - stojí pri nej dodnes. Táto záľuba ju neopustila ani po rokoch. Práve naopak - pečenie sa stalo jej povolaním i terapiou.
Bývalá moderátorka rannej relácie Teleráno dnes inšpiruje tisíce ľudí svojimi receptami a živými prenosmi z kuchyne. „Piecť som začala už ako 13-ročná, veľmi ma to bavilo. Stále som rada zháňala nové recepty a skúšala všetky možné koláče. Pýtala som si recepty všade, kam som prišla a kde mi chutilo,“ spomína si na svoje začiatky.
„Nesmierne si vážim, keď sa na mňa obracajú ľudia s dôverou a pýtajú si nielen recepty, ale aj dobré rady. Odpovedám vždy, len niekedy to trvá trochu dlhšie,“ prezradila v rozhovore pre Menučka magazín. Najnovšie zverejnila aj recept na lahodné pistáciovo-malinové tiramisu.
Bývalá moderátorka relácie Teleráno vymenila televíziu za podnikanie. Spolu s partnerom si kúpili kaštieľ v Rakúsku, ktorý prerobili na nádherný penzión. Aj keď si ich, bohužiaľ, musia spraviť sami. A preto je dobré mať poruke overené recepty!
Sladké recepty pre každú príležitosť
V Lidl Cukrárni nájdete recepty na torty, koláče a rolády pre každú príležitosť. Nezáleží na tom, či plánujete romantické stretnutia, chvíle s priateľmi, oslavy alebo hľadáte vhodný dezert po chutnom jedle. Vďaka sladkostiam od Adriany bude každý deň sviatkom.
Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. Preto je dobré mať poruke overené recepty! V Kuchyni Lidla vám ponúkame 3 výborné čokoládové torty od Adriany Polákovej, ktoré očaria vás aj vašich hostí.
V najsladšej knihe roka nájdete šesťdesiatdva overených chutných receptov na každú príležitosť. Nezáleží na tom, či plánujete romantické stretnutia, chvíle s priateľmi, oslavy alebo hľadáte vhodný dezert po chutnom jedle. Vďaka sladkostiam od Adriany bude každý deň sviatkom.
Čokoládové torty od Adriany Polákovej
Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. A preto je dobré mať poruke overené recepty! V Kuchyni Lidla vám ponúkame 3 výborné čokoládové torty od Adriany Polákovej, ktoré očaria vás aj vašich hostí.
Čokoládovo-orechová torta
Čokoládovo-orechová torta je bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Dokonca korpus a krém pripravíte hneď z jednej zmesi. V Lidl Cukrárni môžete nájsť recept na úžasnú čokoládovo-orechovú tortu. Je veľmi jednoduchá na prípravu, pretože z jednej zmesi pripravíte korpus aj krém. Okrem toho je ešte aj bezlepková.
Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu:
- Používajte kvalitnú čokoládu: Kvalitná čokoláda je základom dobrej čokoládovej torty.
- Nezabudnite na orechy: Orechy dodajú torte chrumkavosť a zaujímavú chuť. Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa pridať do cesta alebo krému rôzne príchute, ako napríklad kávu, vanilku, rum alebo likér.
- Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie: Tortu môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím, orechmi, šľahačkou alebo jedlými kvetmi.
Recept na Čokoládovo-Orechovú Tortu
Suroviny:
- KORPUS + KRÉM:
- 150 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
- 150 g masla
- 5 vajec
- 100 g práškového cukru Castello
- 100 g vlašských orechov Alesto Fine
- 100 g masla (do krému)
- NA OZDOBU:
- 80 g čokolády na varenie Fin Carré (52%)
- 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
- 1 lyžica zmäknutého masla
- mandľové lupienky
Postup:
- KORPUS: Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli. Medzitým vymiešame celé vajíčka s cukrom do peny. Miešame aspoň 5 minút, kým zmes nezbledne a nezdvojnásobí svoj objem. Do zmesi postupne primiešame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom a nasekané orechy. Do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, vylejeme približne 1/3 pripravenej zmesi a pečieme pri 180 °C asi 25 minút. Po upečení necháme korpus poriadne vychladnúť, ale nevyberieme ho z formy.
- KRÉM: Zvyšok čokoládovej zmesi varíme vo vodnom kúpeli približne 10 minút, kým nezhustne. Potom krém necháme trochu vychladnúť a primiešame ešte 100 g masla (musí mať izbovú teplotu). Takto pripravený krém dáme zachladiť do chladničky na 1 hodinu. Vychladnutý krém nalejeme na korpus, uhladíme a dáme poriadne zachladiť (najlepšie cez noc).
- NA OZDOBU: V malom hrnci za stáleho miešania roztopíme v smotane čokoládu. Keď trochu vychladne, vmiešame lyžicu masla.
Dvojposchodová narodeninová torta
Dvojposchodová narodeninová torta je tou správnou voľbou, ak pripravujete oslavu pre väčší počet maškrtníkov.
Čokoládovo-malinová torta
V čokoládovo-malinovej torte sa ideálne snúbi osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.
Čokoládový korpus
- Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny.
- Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej.
- Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame.
- Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou.
- Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Malinový krém
- Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom.
- Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu.
- Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis.
- Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.
Čokoládový krém
- V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme.
Krém z mascarpone a tvarohu
- Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko.
Ganache poleva
- Horúcou smotanou zalejeme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť.
- Potom dôkladne premiešame, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Vrstvenie torty
- Vychladnutý čokoládový korpus prerežeme vodorovne na tri časti.
- Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu.
- Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém.
- Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu.
- Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.
Piškótová torta - nadčasová klasika
Piškótová torta je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka svojej ľahkosti a variabilite si získala obľubu u mnohých generácií. Tento recept, inšpirovaný Adrianou Polákovou, ponúka jednoduchý a chutný spôsob, ako si túto obľúbenú tortu pripraviť doma. Použijeme informácie z rôznych zdrojov, aby sme vytvorili recept, ktorý je chutný a ľahko zvládnuteľný pre každého.
Prečo piškótová torta?
Piškótová torta je ideálna pre rôzne príležitosti. Či už ide o narodeninovú oslavu, rodinnú udalosť alebo len tak na spríjemnenie dňa, táto torta vždy poteší. Jej príprava nie je zložitá a môžete ju obohatiť o rôzne ovocie, krémy a polevy, čím si vytvoríte tortu presne podľa vašich predstáv. Navyše, je to skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie a pripraviť tak osviežujúci dezert.
Suroviny:
Pre prípravu piškótovej torty budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Na piškótové cesto:
- Celé vajíčka
- Cukor (kryštálový alebo trstinový)
- Múka (hladká)
- Prášok do pečiva
- Na malinovú omáčku a krém:
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Trstinový cukor
- Vanilkový puding
- Voda
- Malinový sirup
- Na smotanový krém:
- Sladká smotana na šľahanie
- Smotana kyslá
- Cukor
- Na mangovú penu (alternatíva):
- Mango
- Šťava z citróna
- Želatína
Postup prípravy:
- Piškótové cesto: Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do peny (šľaháme aspoň 4 minúty). Ručne vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme. Pečieme pri 180 °C približne 20 minút. Po upečení vyberieme cesto z plechu a necháme ho úplne vychladnúť.
- Malinová omáčka a krém: Do kastróla dáme rozvariť maliny s trstinovým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne tak malinová omáčka. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme vanilkové pudingy rozmiešané vo vode s malinovým sirupom a povaríme do zhustnutia. Potom krémom zalejeme koláč s piškótami (trochu si odložíme na ozdobenie) a dáme stuhnúť do chladničky min. na 2 hodiny.
- Smotanový krém: V miske vymiešame obe smotany spolu s cukrom a nalejeme na stuhnutý malinový krém. Dáme stuhnúť do chladničky.
- Mangová pena (alternatíva): Mango očistíme a nakrájame na malé kúsky. Rozmixujeme ho spolu so šťavou z citróna na hladké pyré. Želatínu necháme napučať v studenej vode. Do teplej, nie však vriacej, mangovej zmesi primiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu. Vychladnutým piškótovým cestom vystelieme okraje a dno tortovej formy a vlejeme pripravenú penu. Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalú piškótovú tortu:
- Kvalitné suroviny: Použitie čerstvých a kvalitných surovín je základom pre úspech. Čerstvé vajcia, maslo a ovocie dodajú torte bohatú chuť a vôňu.
- Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri pečení piškótového cesta. Rúra by mala byť predhriata a cesto by sa malo piecť pri teplote uvedenej v recepte. Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že cesto bude suché a tvrdé, zatiaľ čo príliš nízka teplota môže spôsobiť, že cesto bude nedopečené.
- Trpezlivosť: Nechajte tortu úplne vychladnúť pred zdobením a krájaním. Teplá torta sa ťažko krája a krém sa môže roztekať.
- Variabilita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, krémov a polevy. Pridajte orechy, čokoládu alebo karamel pre ešte bohatšiu chuť.
Inšpirácie a obmeny
Piškótovú tortu môžete obmieňať na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ovocná torta: Pridajte čerstvé ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne, medzi vrstvy piškótového cesta a krému.
- Čokoládová torta: Pridajte kakao do piškótového cesta a použite čokoládový krém alebo polevu.
- Orechová torta: Pridajte mleté orechy do piškótového cesta a použite orechový krém alebo posýpku.
- Karamelová torta: Použite karamelový krém a polevu a posypte tortu nasekanými orechami.
Bezlepková torta
Ak máte intoleranciu na lepok, môžete použiť bezlepkovú múku na prípravu piškótového cesta. Existuje mnoho receptov a bezlepkových múk, ktoré sú vhodné na pečenie piškótového cesta.
Piškótová torta pre diabetikov
Pre diabetikov je dôležité kontrolovať množstvo cukru v strave. Pri príprave piškótovej torty pre diabetikov môžete použiť alternatívne sladidlá, ako sú stévia, xylitol alebo erytritol. Taktiež je dôležité obmedziť množstvo ovocia a krémov s vysokým obsahom cukru.
Recept na banánovú tortu (inšpirovaný Adrianou Polákovou)
Tu je recept na banánovú tortu inšpirovaný Adrianou Polákovou:
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády J. D.
- 100 g horkej čokolády J. D.
- Sladené kondenzované mlieko
- Banány
- Smotana na šľahanie
- Kyslá smotana
- Vanilínový cukor
- Vajíčka
- Cukor
- Káva
- Štipka soli
- Mleté orechy
- Kakao
- Práškový cukor
Postup:
- Nalámanú čokoládu spolu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Medzitým vyšľaháme vajíčka s cukrom do peny.
- Potom prilejeme kávu, pridáme štipku soli a krátko premiešame.
- Prišľaháme rozpustenú čokoládu s maslom.
- Mleté orechy primiešame ručne silikónovou stierkou.
- Celú plechovku sladeného kondenzovaného mlieka vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme približne 2,5 hodiny. Kondenzované mlieko sa varením premení na hustú karamelovú hmotu, ktorú necháme dôkladne vychladnúť (najlepšie je pripraviť si skaramelizované kondenzované mlieko deň vopred).
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s kyslou smotanou a vanilínovým cukrom dotuha.
- Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu karamelového krému a naukladáme naň banány nakrájané na kolieska.
- Na vrstvu banánov navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka druhú polovicu karamelového krému (trochu krému si odložíme na ozdobenie torty).
- Krém prikryjeme druhým plátom cesta a celú tortu (aj boky) potrieme smotanovým krémom.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak ste si obľúbili nepečené sladkosti Adriany Polákovej, vyskúšajte famózne nepečené čokoládovo-banánové kocky. Vynikajúca kombinácia banánov a čokolády si získa vaše zmysly.
Recept na Čokoládové Muffiny
Suroviny:
- 150 g hladkej múky Castello
- 100 g práškového cukru Castello
- 2 lyžice kakaa Castello
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- 100 g čokolády na varenie Fin Carré (52 %)
- 3 zrelé banány
- 80 ml rastlinného oleja Promienna
- 1 väčšie vajíčko alebo 2 menšie
Postup:
- Vo väčšej miske zmiešame múku, práškový cukor, kakao, prášok do pečiva a nasekanú čokoládu (trochu si odložíme).
- V druhej miske vidličkou popučíme banány na kašu, prilejeme olej a primiešame celé vajíčko.
- Potom obe zmesi spojíme a vymiešame ručne dohladka.
- Plech na muffiny vystelieme papierovými košíčkami a naplníme cestom do 2/3.
- Posypeme nasekanou čokoládou, ktorú sme si odložili.
- Vložíme do vyhriatej rúry a prvých 7 minút pečieme pri 200 °C, potom teplotu znížime na 180 °C a dopekáme ešte 15 - 20 minút.
Jablkový koláč z Lidl Cukrárne
Keďže máme spolu s deťmi maškrtné jazýčky, hneď ako sme si domov priniesli Lidl cukráreň sme sa rozhodli, že si z nej niečo napečieme. Vzhľadom na obsah chladničky padla voľba na jablkový koláč. S prípravou mi pomáhala aj Mel a hoci sa nám nepodaril taký pekný, ako je na fotke, bol naozaj výborný.
Cesto: Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a vypracujeme tuhé cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
Jablkový koláč: Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Na dno tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme na neskôr (budeme nimi zdobiť koláč). Na cesto navrstvíme vyžmýkané jablká. Posypeme ich vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje opäť odstránime (odložíme si ich na neskôr). Zvyšky cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrojíme srdiečka, ktoré poukladáme po obvode koláča. Celý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou, aby mohla para z jabĺk počas pečenia unikať.
Cheesecake podľa receptu od kamarátky
Tento cheesecake som po prvýkrát ochutnala u jednej kamarátky. Ponúkla nám ho, keď sme boli u nich na návšteve a keďže som sa zalizovala až za ušami, vypýtala som si recept. Robila som ho už niekoľkokrát a vždy sa po ňom zaprášilo :o) No až teraz mi napadlo odfotiť ho a podeliť sa oň aj s vami.
Piškóty alebo sušienky si nalámeme a dáme do mixéra spolu s rozpusteným maslom, cukrom a škoricou. Mixujeme kým nevznikne hladká hmota. Tortovú formu si vyložíme papierom na pečenie a hmotu natlačíme na dno, aj po stranách do výšky cca 1,5 - 2 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 10 minút. Mascarpone vymiešame s cukrami a mixujeme aspoň 5 minút do hladka. Potom po jednom primiešavame vajíčka. Takto pripravenú plnku vlejeme do ešte horúceho korpusu a dopekáme na 160°C ďalších 50 -60 minút. Ja som ešte navrch spravila malinovú dreň. Predtým, ako som cheesecake dala chladiť do chladničky som si zmixovala maliny s 2 zrelými banánmi a naliala navrch.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj:
- Tekvicový koláč: Ideálny na jeseň, s vlhkou konzistenciou a výbornou chuťou.
- Jahodovo-banánové cookies: Zdravá pochúťka na výlety alebo ku káve.
- Torta pre najmenších: Piškótová torta s ovocím a jogurtovým krémom, vhodná pre deti od 1 roka.
Nechajte sa inšpirovať a pripravte si vlastnú narodeninovú tortu podľa chuti vašich blízkych.
Dezerty sú neoddeliteľnou súčasťou stretnutí s najbližšími a sviatočných obedov. Aby ste pripravili nielen chutné, ale aj neodolateľne vyzerajúce dezerty, potrebujete kvalitné suroviny, ktoré nájdete v Lidli a overený recept Adriany Polákovej, ktorý nájdete v Lidl Cukrárni.
Deluxe tortičky očaria návštevu na prvý pohľad, no zvládne ich pripraviť aj menej skúsený cukrár. Vrstvy kokosového cesta prekladané lahodným čokoládovým krémom ozdobené čerstvými malinami a karamelovými ozdobami - to je luxusná kombinácia! Klasická čokoládová torta je obľúbeným dezertom mnohých z nás. Ale plnená malinovým krémom chutí ešte lepšie. Ak nemáte toľko času, pripravte jednoduchšie, ale rovnako chutné tvarohové kocky.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
tags: #narodeninova #torta #adriany #pollakovej #kuchyna #lidla