Narodeninová torta z trubičiek je efektný a chutný dezert, ktorý poteší každého oslávenca. Kombinácia chrumkavých trubičiek, lahodného krému a sviežeho ovocia vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento článok vám ponúka podrobný recept na prípravu tejto originálnej torty, vrátane rôznych variácií a tipov na zdobenie.
Príprava trubičiek z lístkového cesta
Základom torty sú trubičky, ktoré si môžete pripraviť z lístkového cesta.
Ingrediencie:
- 1 balenie lístkového cesta (rolka 275g)
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát.
- Nakrájame ho na prúžky široké asi 2 cm.
- Prúžky omotáme okolo kovových formičiek na trubičky tak, aby sa čiastočne prekrývali.
- Konce cesta pritlačíme prstami, aby sa spojili.
- Trubičky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 15 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.
- Upečené trubičky necháme mierne vychladnúť a ešte teplé ich stiahneme z formičiek.
Krém na plnenie trubičiek
Krém je dôležitou súčasťou torty, preto si na ňom dajte záležať. Môžete si vybrať z rôznych variant, napríklad pudingový, tvarohový alebo šľahačkový.
Pudingový krém s mascarpone
Z mlieka, pudingového prášku a kryštálového cukru uvaríme hustý puding.
Vanilkový krém medzi korpusy:
V malom množstve mlieka rozmiešame 25 g cukru, 2 žĺtky, vanilkovú dreň, múku a zlatý klas. Zbytok mlieka dáme variť a postupne do neho za stáleho miešania túto zmes pridávame. Do uvareného hustého krému vmiešame sneh z 2 bielkov, ktoré sme vyšľahali so 75 g cukru.
Parížsky krém:
V 400 ml smotany na šľahanie nad parou roztopíme 400 g čokolády. Za občasného miešania necháme vychladnúť. 400 g masla vyšľaháme s 200 g práškového cukru. Obe zmesi zmiešame dokopy, necháme v chladničke ešte chvíľu vychladnúť a vyšľaháme na krém.
Vanilkový krém:
Z mlieka, Zl. klasu a vanilkového cukru uvaríme hustý puding. Za občasného miešania vychladíme a pridáme k maslu s práškovým cukrom. Po zmiešaní mixérom vyšľaháme.
Čokoládový krém na boky korpusu:
Šľahačku dáme zohrievať tak, aby nezovrela. Do odstavenej pridáme nalámanú čokoládu a maslo.
Tvarohový krém:
Tvaroh zmiešame so smotanou a cukrom. V druhej miske pripravíme stužovač podľa návodu na obale a vmiešame ho do krému.
Recept na maslový krém / Ako pripraviť dokonalý maslový krém
Narodeninová torta s korpusom
Torta s korpusom je klasická voľba, ktorá ponúka pevný základ pre krém a ovocie.
Skladanie torty:
Upečený vychladnutý korpus pozdĺžne prerežeme na 2 diely. Jeden natrieme vanilkovým krémom a druhým krém zakryjeme. Boky torty natrieme čokoládovým krémom, na ktorý hneď prikladáme po obvode trubičky. Ich dĺžku prispôsobíme výške torty. Okolo korpusu ich 2 krát uviažeme. Tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Postup pre dvojposchodovú tortu:
Upečieme si kakaový a orechový korpus. Vychladnuté prekrojíme každý na 4 pláty. Orechový by vyšiel rovnako vysoký ako kakaový, keby sú oba z formy o priemere 26 cm. Moja druhá má 28 cm. Korpusy obrežeme na potrebný tvar, broskyne si nakrájame na plátky a pripravíme si výstuž na druhé poschodie. Pláty môžeme pokvapkať šťavou z kompótu. Vrstvíme nasledovne: kakaový plát, džem, parížsky krém, orechový plát, tenšia vrstva vanilkového krému, broskyne, tenšia vrstva vanilkového krému, orechový plát, džem, parížsky krém, kakaový plát a celé potrieme parížskym krémom.
Do stredu torty ako výstuž zapichneme 5 špajdlí urezaných vo výške torty (zapichneme do tvaru čísla 5 na kockách) a na ne položíme podložku pre poschodie - z kartónu vystrihnutý kruh (o trocha menší ako priemer poschodia) obalený fóliou. Naň vrstvíme druhé poschodie. Celú tortu potrieme zvyšným parížskym krémom. Uhladíme vrch. Trubičky si narežeme na požadovanú výšku a lepíme kol do kola. Dozdobíme napr. stuhou, ktorú zalepíme pomocou roztopeného cukríka. Na vrch som cez pripravené šablóny vysypala mletými orechmi 80-tku a srdiečka.
Kakaové cesto:
Tortovú formu o priemere 24 cm natrieme tukom a vysypeme múkou. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacom práškom a kakaom. Na záver zamiešame sneh z dotuha vyšľahaných bielkov so štipkou soli. Cesto preložíme do tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 30 minút.
Varianty narodeninovej torty z trubičiek
Existuje mnoho variantov tejto torty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Krtkova torta
Vydlabaný korpus naplníme šľahačkou, banánmi a posypeme rozdrobeným korpusom a čokoládovými trubičkami.
Príprava: 60 min, asi 16 porcií
Ingrediencie na korpus:
- 1 balenie Krtkova torta Originál Dr. Oetker
- 100 g maslo zmäknuté
- 2 ks vajcia
- 75 ml mlieko
Ingrediencie na náplň:
- 500 ml smotana na šľahanie (33%) vychladená
- 100 ml voda
- 3 banány
Na ozdobenie:
- 2 balenia čokoládové trubičky
Kroky prípravy:
- Príprava zmesi a pečenie: Zmes na korpus nasypeme do misy. Pridáme maslo, vajcia a mlieko a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom podľa návodu na obale. Cesto nanesieme do vymastenej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 35 - 40 minút. Elektrická rúra: 170 °C, Teplovzdušná rúra: 150 °C.
- Príprava korpusu: Po upečení oddelíme okraj formy a korpus necháme vychladnúť. Korpus potom položíme na väčší tortový podnos. Pomocou lyžičky korpus vydlabeme do hĺbky 1/2 cm. Necháme okraj široký 1 cm. Vydlabanú časť korpusu v miske nahrubo rozdrobíme.
- Príprava banánov: Banány olúpeme, pozdĺžne rozkrojíme a plochou stranou poukladáme na vydlabaný korpus.
- Príprava náplne a plnenie torty: Na prípravu náplne smotanu vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Zmes na náplň zmiešame s vodou a ihneď vmiešame do šľahačky. Nakoniec vmiešame čokoládové vločky a nepravidelne navŕšime na korpus.
Jablková torta s trubičkami
Piškótový základ s jablkovou náplňou a trubičkami po obvode.
Torta s kapučínovou šľahačkou a trubičkami
Dĺžka prípravy: 50 minút, Počet porcií: 10, Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 125 g polohrubej múky
- 125 g práškového cukru
- 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
- 2 lyžice mletých orechov
- 5 ks vajec
- 1 l smotany na šľahanie
- 2 ks stužovače šľahačky
- 1 lyžica instantného kapučína
- 1 ks štyri lyžice smotanového likéru s írskou whisky
- 2 lyžice rumu
- 2 lyžice kyslejšieho džemu
Na ozdobu:
- 12 ks krátkych trubičiek s náplňou obalených v čokoláde
Postup:
- Vymiešame vajcia s cukrom, pridáme 2 lyžice vody, orechy a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do okrúhlej formy vyloženej papierom na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 180 °C dozlatista.
- Šľahačku so stužovačmi vyšľaháme dotuha, počas šľahania pridáme kapučíno.
- Vychladnutý upečený korpus vodorovne prerežeme na polovice.
Tabuľka variant torty
| Typ torty | Korpus | Náplň | Zdobenie |
|---|---|---|---|
| Krtkova torta | Vydlabaný korpus | Šľahačka, banány, rozdrobený korpus | Čokoládové trubičky |
| Jablková torta | Piškótový základ | Jablková náplň | Trubičky, plátky jabĺk |
Tipy a triky
- Výber trubičiek: Môžete použiť hotové trubičky z obchodu, alebo si ich pripraviť doma z lístkového cesta. Domáce trubičky sú chrumkavejšie a chutnejšie.
- Výber krému: Zvoľte krém podľa vašej chuti a preferencií. Pudingový krém je ľahký a osviežujúci, tvarohový krém je krémovejší a sýtejší, a čokoládový krém je ideálny pre milovníkov čokolády.
- Výber ovocia: Použite sezónne ovocie, ktoré je čerstvé a chutné. Môžete použiť jahody, maliny, čučoriedky, banány, kiwi, mandarínky alebo iné obľúbené ovocie.
- Zdobenie: Tortu môžete ozdobiť šľahačkou, čokoládovou polevou, ovocím, posýpkou, orechmi alebo inými dekoráciami. Fantázii sa medze nekladú!
tags: #narodeninova #torta #z #trubiciek #recept