Cuketa, často označovaná ako kráľovná zeleniny, je v kuchyni veľmi obľúbená vďaka svojej všestrannosti, jemnej chuti, šťavnatej konzistencii a nízkemu obsahu kalórií. Ak máte záhradu plnú cukiet a hľadáte inšpiráciu, ako ich spracovať, ste na správnom mieste. Cuketa je zelenina, ktorá otvára dvere k nespočetným kulinárskym možnostiam. Vďaka jej všestrannosti môžete objavovať nové chute a experimentovať v kuchyni.
Prečo zaradiť cuketu do svojho jedálnička?
Cuketa nie je len chutná, ale aj zdravá. Posilňuje srdce, imunitu a svaly, a je nápomocná pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky a vďaka obsahu antioxidantov, ako je luteín, zeaxantín a betakarotén (ktoré sa nachádzajú najmä v šupe), chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Konzumácia cukety pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Cuketa má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Obsahuje vitamíny C, E, A, B. Minerály - železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor.
Ako správne pripraviť cuketu?
Pri príprave cukety je dôležité vedieť, kedy ju šúpať a kedy nie. Mladé cukety s tenkou šupkou netreba šúpať, pretože práve v šupke sa nachádza najviac vitamínov a minerálov. Ak máme cuketu väčšiu (staršiu), s veľkými jadierkami, takúto cuketu ošúpeme a odstránime striedku so semienkami.
Väčšie, staršie cukety s hrubou šupkou a veľkými jadierkami je vhodné ošúpať a odstrániť striedku so semienkami. Z cuketovej striedky môžeme uvariť vývar plný živín, stačí ju pridať do klasického zeleninového vývaru a povariť približne hodinu. Umyte 300 g cukiet a nakrájajte ich nahrubo. Cukety vložte do misy robota. Priklopte, utesnite poklop a stlačte "Štart".
Recepty z nastrúhanej cukety
Fantastická strúhaná cuketa na panvici ako príloha
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zdravý spôsob, ako si pripraviť cuketu. Je vhodný aj pre začiatočníkov a skvele sa hodí k mäsu, rybe, zemiakom, ryži alebo cestovinám.
Ingrediencie:
- Menšie cukety (so šupkou)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Maslo a olivový olej
- Soľ, vegeta, celá rasca, kurkuma, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, čili (podľa chuti)
Postup:
- Menšie cukety umyjeme a aj so šupkou nastrúhame na hrubšom strúhadle. Ak máme väčšiu cuketu, je potrebné odstrániť dužinu a jadierka. Keď je šupka veľmi tvrdá, cuketu ošúpeme. Keď je cuketa príliš vodnatá, posolíme ju, necháme chvíľu postáť a v rukách vyžmýkame.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme. Na masle a olivovom oleji orestujeme cibuľu do sklovita.
- K orestovanej cibuli pridáme aj nastrúhanú cuketu. Cuketu dochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, drvenou rascou, kurkumou. Všetko spolu premiešame, pridáme koreniny podľa chuti, soľ, vegetu, celú rascu, kurkumu, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie. Kto obľubuje pikantné, tak aj čili.
- Restujeme podľa potreby. Nám chutí, ak je trošku chrumkavá.
Tip na záver: Ak chceme restovanú cuketu na panvici obzvláštniť, pridajme k restovaniu cibule roztlačený cesnak. Fantastická strúhaná cuketa sa hodí ako príloha k mnohým jedlám, hlavne k tým ťažším, pretože má málo kalórií a je ľahko stráviteľná. Skvelá cuketa výborne ladí s mäsom, rybou, ale aj pečenou klobásou.
Recept na cuketu na panvici - najlepšia príloha │ Zuzana Machová
Cuketové placky
Cuketové placky sú ďalším skvelým spôsobom, ako využiť nastrúhanú cuketu. Sú chutné, jednoduché na prípravu a dajú sa jesť ako hlavné jedlo alebo ako príloha.
Ingrediencie:
- 200 g nastrúhanej cukety
- Nastrúhaná mrkva (voliteľné)
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 2 vajcia
- Ovsené vločky (alebo strúhanka)
- Majoránka, soľ, korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Cuketu a mrkvu (ak používate) ošúpeme a nastrúhame najemno.
- V miske zmiešame nastrúhanú cuketu a mrkvu, pridáme cibuľu, cesnak, vajcia, ovsené vločky (alebo strúhanku), majoránku, soľ a korenie.
- Pomocou lyžice naberáme zmes a na panvici tvarujeme menšie placky.
- Placky vyprážame na oleji z oboch strán, kým nie sú zlatisté a prepečené.
- Podávame s jogurtovým dipom alebo kyslou smotanou.
Cuketová pizza
Prečo si nedopriať zdravšiu verziu pizze s cuketovým základom? Tento recept je kreatívny a chutný spôsob, ako využiť nastrúhanú cuketu.
Ingrediencie:
- Nastrúhaná cuketa
- Vajcia
- Strúhaná mozzarella
- Strúhaný parmezán
- Sušená bazalka
- Sušené oregano
- Granulovaný cesnak (voliteľné)
- Soľ, korenie
- Omáčka na pizzu
- Obľúbené suroviny na pizzu (syr, šunka, huby, kukurica, olivy)
Postup:
- Cuketu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle a necháme približne 10 minút odležať.
- V miske zmiešame nastrúhanú cuketu, vajcia, strúhanú mozzarellu, strúhaný parmezán, sušenú bazalku, sušený oregano, granulovaný cesnak (môžete vynechať), soľ a korenie.
- Zmes rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 15 až 20 minút.
- Následne ho obložíme ako klasickú pizzu - pridáme omáčku na pizzu a obľúbené suroviny ako syr, šunku, huby, kukuricu alebo olivy.
- Pečieme v rúre ešte niekoľko minút, kým sa syr neroztopí a suroviny neprehrejú.
Cuketový koláč
Cuketa sa dá využiť aj pri pečení sladkých dobrôt. Cuketový koláč je vláčny, chutný a prekvapivo zdravý.
Ingrediencie:
- Nastrúhaná cuketa
- Vajíčka
- Cukor
- Hrozienka (namočené v rume)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Škorica
Postup:
- Cuketu si nastrúhame najemno, hrozienka namočíme do rumu.
- Do misky rozbijeme vajíčka, premiešame ich s cukrom.
- Pridáme nastrúhanú cuketu, hrozienka, múku, prášok do pečiva a škoricu.
- Všetko dobre premiešame a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Ďalšie nápady, ako využiť nastrúhanú cuketu:
- Cukinová nátierka: Pridajte nastrúhanú cuketu do smotanovej nátierky, rozmixujte a máte chutnú a zdravú nátierku na chlieb.
- Cuketová praženica: Pridajte nastrúhanú cuketu do praženice pre extra dávku vitamínov a vlákniny.
Fit zapečená cuketa s mozzarellou
Pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a originálne recepty, sme pripravili niečo úplne špeciálne. Ak ste fanúšikom cukety, alebo hľadáte nové spôsoby, ako ju zaradiť do vášho jedálnička, máme pre vás vynikajúci tip - fit zapečená cuketa s mozzarellou. Tento jednoduchý a rýchly recept vám ukáže, ako pripraviť cuketu na netradičný spôsob, ktorý vaše chuťové bunky doslova očarí. Kombinácia lahodnej cukety, rozplývajúcej sa mozzarelly a jemnej chuti cesnaku vytvára harmóniu chutí, ktorá je jednoducho neodolateľná. To všetko bez zbytočných kalórií a s množstvom výživných látok. Jednoduchá príprava, výnimočná chuť a vysoká nutričná hodnota - to je fit zapečená cuketa s mozzarellou. Skúsime to spoločne?
Potrebujeme:
- 2 cukety
- 4 vajcia
- 3 paradajky
- Petržlenová vňať
- 3 strúčiky cesnaku
- 70 gramov hladkej múky
- 40 gramov kyslej smotany
- Čierne korenie (podľa chuti)
- Maslo
- 180 gramov mozzarelly
Postup prípravy:
- Ošúpte obe cukety a na hrubo ich nastrúhajte.
- Osolte cuketu a nechajte ju 15 minút odpočívať.
- V druhej miske rozšľahajte 4 vajíčka.
- Vytlačte z cukety nadbytočnú vodu a pridajte ju k vajíčkam.
- Nakrájajte paradajku na malé kocky a pridajte ju do zmesi.
- Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte do zmesi.
- Nastrúhajte cesnak a pridajte do zmesi.
- Pridajte hladkú múku a premiešajte.
Zapekaná cuketa so zemiakmi a mozzarellou
Cuketa, zemiaky a syr a dochutiť. Takto by sa dal v krátkosti odprezentovať tento recept. No a keď ešte pridáme pár húb a to správne korenie, tak nám vznikne delikátna pochúťka.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Mozzarella
- Šampiňóny (voliteľné)
- Olivový olej
- Strúhanka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Oregano
- 1 malá cibuľa
- Pár strúčikov cesnaku
Postup:
- Zapneme si rúru na 200 - 220 stupňov Celzia s ventilátorom, podľa toho ako ste zvyknutý a poznáte svoju rúru.
- Z cukety odstránime tvrdú stonku a nakrájame ju na tenké 2 - 3 mm plátky.
- Ošúpeme si zemiaky. Podobne ako cuketu nakrájame aj zemiaky.
- Pekáč pokvapkáme olivovým olejom a ten rozotrieme po dne a bokoch pekáča. Potom do pekáča dáme za hrsť strúhanky, ktorou vysypeme dno a boky.
- Do pekáča na striedačku ukladáme zemiaky a cuketu. Vytvoríme toľko radov koľko sa nám zmestí na dno pekáča.
- Cuketu so zemiakmi osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a oreganom.
- Nakoniec do pekáča ukladáme plátky šampiňónov (voliteľné). Nielenže zlepšia chuť ale aj prikryjú mozzarellu, ktorá nám nestvrdne a neprihorí.
- Pečieme v rúre približne 20 - 22 minút, kým syr nechytí zlatohnedú farbu. Ak Vám rúra pečie príliš silno, zakryte pekáč s alobalom na prvých 10 minút. Potom odokryte a dopečte.
- Ak si chcete byť istý, že cuketa aj zemiaky sú mäkké, vyskúšajte do nich zapichnúť špáradlo. Ak Vám ľahko prejde cez vrstvu, tak môžete pekáč vybrať z rúry.
Chuť je veľmi jemná, šťavnatá z cukety, zasýti po zemiakoch, oregano dodá jedlu nádych Stredomoria, mozzarella spojí všetky chute a šampiňóny sa postarajú o ešte lahodnejší zážitok v každom súste.
tags: #nastruhana #cuketa #na #platky #do #salatu