Rozlúčka so starým rokom sa nezaobíde bez dobrého pohostenia. Chystáte rodinnú oslavu, pohodové posedenie s priateľmi alebo len chcete pripraviť niečo chutné na spoločný večer? Chlebíčky sú vždy dobrá voľba, a to najmä vďaka nátierkam! Tieto pochúťky nesmú chýbať na žiadnej oslave či párty. S týmito vynikajúcimi nátierkami budú vaše jednohubky či obložené chlebíčky zo stola miznúť rýchlosťou blesku.
Fantastické nápady na domáce nátierky, ktoré sú výborné na studené misy a obložené chlebíčky, oceníte. Výborné a hlavne pripravené rýchlo!
Prečo sú nátierky dôležité?
Význam nátierky sa môže zdať nie veľmi podstatný, no opak je pravdou. Ide o jednu zo základných zložiek, a preto jej treba venovať dostatočnú pozornosť. Vďaka správnej nátierke dokážeme prepojiť chuť jednotlivých ingrediencií a dodať jednohubkám či kanapkám plnú, no zároveň jemnú chuť.
Nátierka tiež pôsobí ako „lepidlo“, ktoré drží ostatné prísady na svojom mieste a nedovolí im zošmyknúť sa. V neposlednom rade môžeme vďaka nátierke rýchlo a ľahko vyčarovať občerstvenie pre nečakaných hostí, aj keď doma nemáme veľa surovín.
História obložených chlebíčkov
Obložené chlebíčky, či už im hovoríme „chlebíčky“ alebo „obložené pečivo“, sú považované za čisto český vynález, no tešia sa obrovskej obľube aj na Slovensku. Sú skvelé ako rýchle pohostenie pre návštevy a zároveň dokážu ozvláštniť akúkoľvek sviatočnú tabuľu. Hoci sa niekedy pri jedení z nich uvoľnia drobné kúsky, ich popularita je nespochybniteľná a v mnohých rodinách sú neoddeliteľnou súčasťou osláv, sviatkov či rodinných posedení.
Chlebíčky majú pomerne dlhú tradíciu. V roku 1916 založil v Prahe so svojou ženou Štěpánkou luxusné lahôdkarstvo. Hovorí sa, že prvýkrát sa objavili už okolo roku 1916 v známom pražskom lahôdkárstve, ktoré viedol Jan Paukert. prišiel s chlebíčkom, aký už poznáme aj my. V tej dobe boli chlebíčky pochúťkou pre českú smotánku a ten slávnostný punc vznešenosti si udržali dodnes. Za najväčšiu lahôdku vtedy patril chlebíček s roastbeefom, ktorý sa medzi najobľúbenejšie radí aj v dnešnej dobe. Dnes si ho nevieme predstaviť len tak vynechať pri žiadnej slávnostnej príležitosti.
Ako na prípravu nátierok?
Vyrobiť doma nátierku skutočne nie je nič náročné. Potrebujeme nejaký ten základ, ktorý vytvoríme pomocou mliečnych výrobkov, ako sú syry, maslo, tvaroh či kyslá smotana a ich rôzne kombinácie. Ďalšie suroviny závisia od toho, akú konkrétnu nátierku sa chystáme vytvoriť. Samozrejmosťou sú dochucovadlá ako soľ, korenie, mletá paprika a podobne.
Existuje doslova nespočetné množstvo receptov na chlebíčky. Môžu byť obložené šunkou, syrom, šalátmi či rôznymi druhmi zeleniny. Základom ale zvyčajne býva chuťovo výrazná nátierka, ktorá chlebík zvláčni, spojí všetky ingrediencie a dodá šťavnatosť. Vhodne zvolená dekorácia, ako napríklad bylinky, zelenina alebo kúsok vajíčka, potom dokáže chlebíčky ešte viac pozdvihnúť.
Najpopulárnejšie druhy nátierok
V našich zemepisných šírkach sú nátierky naozaj obľúbené a obzvlášť niektoré typy. Medzi tie najpopulárnejšie patria:
- syrová
- cesnaková
- vajíčková
- avokádová
- bryndzová
- tuniaková
Zoznam nátierkových možností je, samozrejme, oveľa širší a každý má iste tú svoju „kráľovnú“.
Recepty na fantastické nátierky
Pozrime sa na to, ako si doma pripraviť niektoré z obľúbených základných nátierok, ktoré môžete využiť nielen počas sviatočných osláv.
1. Fantastická vajíčková nátierka
Vajíčková pomazánka je overená klasika, ktorú si obľúbi každý. Predovšetkým je jednoduchá na prípravu, chutná a ideálna na chlebíčky, jednohubky alebo dokonca do desiatových sendvičov. Poznáte niekoho, kto by ju nemal rád? Táto pomazánka je skvelá na čerstvý nakrájaný chlieb alebo rožok či bagetu.
Potrebujeme:
- 8 vajec uvarených natvrdo
- 3 lyžice kyslej smotany
- 3 lyžice majonézy (ideálne domácej)
- 1 lyžicu horčice
- 1 lyžicu masla
- 1 ks červenej cibule
- 1 - 2 lyžice pažítky nakrájanej nadrobno
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
- Vajíčka olúpeme a nastrúhame nadrobno, prípadne popučíme vidličkou.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajíčkami.
- Pridáme majonézu, smotanu, horčicu, maslo a dochutíme soľou a korením.
- Dôkladne premiešame a vložíme stuhnúť do chladničky (aby sa prepojili chute jednotlivých prísad).
- Nakoniec posypeme pažítkou a podávame s čerstvým pečivom.
2. Výborná cesnaková nátierka
Klasikou, ktorá nesmie chýbať na žiadnej správnej oslave, je cesnaková nátierka. Hoci nie každý je prívržencom cesnaku, pravdou je, že táto nátierka patrí medzi top obľúbené typy.
Potrebujeme:
- 1 nátierkové maslo bez príchute
- 1 tatarka (100ml)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 100 g šunkovej salámy
- 100 g tvrdého syra
- 3 uvarené vajcia
- 1 väčšiu zelenú paprika
- 2 stredne veľké paradajky
- Mletá nepálivá paprika
- Zelená paprika na plnenie
Postup:
- Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou.
- Pridáme na kocky nakrájanú šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia - zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky.
- Môžeme podávať ako klasickú nátierku, alebo naplniť do vydlabanej papriky, nechať stuhnúť a potom podávať nakrájané na kolieska.
3. Zemiaková nátierka na chlebíky
Potrebujeme:
- 3 väčšie zemiaky uvarené
- 1 lyžicu majonézy
- 1 lyžicu tatarskej omáčky
- 1 lyžicu plnotučnej horčice
- 2 kyslé uhorky
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- Soľ, čierne mleté korenie
- Voliteľné: jarná cibuľka
Postup:
- Zemiaky, vajcia aj uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Pridáme ostatné suroviny, dochutíme soľou a koreninami, premiešame a natierame na veku alebo chlebík.
- Chlebíky môžeme podávať so šunkou, syrom, vajíčkom a zeleninou. Ako vám chutí.
4. Falošný tatarák - perfektná nátierka na chlebíky a na hrianky
Potrebujeme:
- 250 g najemno strúhaného syra
- 1 cibuľu nasekanej najemno
- 1-2 lyžice horčice
- 1-2 lyžice kečupu (ja používam sladký, ale môžete zvoliť aj ostrý)
- 2 lyžice majonézy
- Worchesterskú omáčku
- Sladkú papriku
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Všetky prísady zmiešame v miske.
- Podľa chuti môžete pridať viac alebo menej kečupu a horčice, najlepšie je priebežne ochutnávať.
- Pomazánku podávame s cesnakovou hriankou alebo čerstvým pečivom. Vynikajúca je aj ako dip k domácim krekrom.
5. 5-minútová šunková nátierka
Prekvapila vás nečakaná návšteva, alebo máte jednoducho chuť na rýchlu a skvelú večeru? Vyskúšajte recept na bleskovú šunkovú pomazánku, na ktorej si môžete pochutnávať už o 5 minút.
Potrebujeme:
- 270 g šunky
- 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť
- 15 g zeleru
- 35 g nakladaných uhoriek
- 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek
- 95 g majonézy
- 2 lyžičky horčice
Postup:
- Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota.
- Rozmixujeme najemno (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje).
- Podávame s pečivom alebo s rýchlymi slanými koláčikmi z lístkového cesta.
Top 5 mini jednohubiek – rýchly a chutný recept na jednohubky
6. Škvarková nátierka
Suroviny:
- 200 g škvarkov
- 1 vajce uvarené natvrdo
- 1 jarná cibuľka
- 1 kyslá uhorka
- 1 lyžica majonézy
- 1 lyžička plnotučnej horčice
- soľ, korenie
Postup prípravy:
- Škvarky dôkladne pomelieme alebo nasekáme na malé kúsky.
- Vajce uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Rovnako nadrobno pokrájame jarnú cibuľku a kyslú uhorku.
- Všetky suroviny vložíme do misky a dobre premiešame spolu s majonézou a horčicou.
- Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Táto tradičná škvarková nátierka je plná chuti a veľmi rýchlo sa stane obľúbeným doplnkom nielen počas sviatkov. Pri podávaní ju môžeme ozdobiť tenkým plátkom kyslej uhorky, jarnou cibuľkou alebo nasekanou pažítkou.
7. Nátierka z pečeného zeleru
Suroviny:
- 1 buľva zeleru
- 1 mrkva
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 šalotky
- 1 jablko
- 300 g čerstvého krémového syra
- hrsť nasekanej pažítky
- soľ, korenie
- citrónová šťava
Postup prípravy:
- Zeler aj mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno.
- Zmes rovnomerne rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne pokvapkáme olivovým olejom.
- Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 15 minút, kým zelenina jemne neskaramelizuje a nezmäkne.
- Medzitým si nadrobno nakrájame šalotku a ošúpeme jablko. Jablko môžeme tiež nastrúhať alebo nakrájať na drobné kúsky.
- Pečenú zeleninu vyberieme, necháme trochu vychladnúť a zmiešame ju so šalotkou a jablkom.
- Pridáme krémový syr a nasekanú pažítku.
- Dochutíme soľou, korením a podľa potreby jemne pokvapkáme citrónovou šťavou, ktorá zvýrazní chuť a zabráni zhnednutiu jablka.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú zeleninové nátierky s jemnou sladkastou príchuťou mrkvy a jablka. Skvele sa hodí nielen na chlebíčky, ale aj na čerstvé bagetky. Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, môžete pridať štipku muškátového orieška alebo iné obľúbené korenie.
8. Sardinková nátierka
Suroviny:
- 1 konzerva sardiniek v oleji
- 120 g masla
- 1 cibuľa
- 1 nakladaná uhorka
- 1 vajce uvarené natvrdo
- citrónová šťava
- soľ
- worcesterská omáčka
Postup prípravy:
- Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote a potom ho vymiešame do peny.
- Sardinky zlejeme z oleja (prípadne môžeme trochu oleja zachovať pre vláčnejšiu konzistenciu) a vidličkou ich rozdrvíme na malé kúsky.
- Pridáme maslovú penu a dôkladne premiešame.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, rovnako nasekáme aj vajce a nakladanú uhorku.
- Všetko spoločne zmiešame a ochutíme pár kvapkami citrónovej šťavy.
- Podľa potreby dosolíme a na záver pridáme niekoľko kvapiek worcesterskej omáčky na zvýraznenie chuti.
Sardinková nátierka je vynikajúcou voľbou, ak potrebujete rýchlo pripraviť niečo chutné a zároveň plné bielkovín. Citrónová šťava jej dodá svieži nádych a worcesterská omáčka podčiarkne rybiu príchuť. Ak ju chcete ešte viac ozvláštniť, pridajte jemne nasekané bylinky, napríklad petržlenovú vňať.
9. Šampiňónová nátierka s nivou
Jednoduchá a vynikajúca nátierka z voňavých šampiňónov a slaného syra s modrou plesňou.
Suroviny:
- 200 g čerstvé šampiňóny
- 1 ks cibuľa
- 1 PL olivový olej
- 2 PL maslo
- 1 PL horčica
- 1 štipka mleté korenie
- 100 g Niva
- 1 hrsť petržlenová vňať
Postup:
- Šampiňóny umyjeme, osušíme, pokrájame na malé kúsky a spolu s nasekanou cibuľou ich opečieme na oleji so štipkou čierneho korenia. Zhruba 5 minút.
- Hotové šampiňóny necháme vychladnúť a potom ich zmiešame s maslom, horčicou a rozdrvenou Nivou.
- Dochutíme a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
10. Svieža kôprová nátierka
Delikátna a jednoduchá nátierka, ktorá chutí a vonia kôprom. Osvieži na čerstvom chlebíku či prekvapí ako podklad na obložených chlebíčkoch.
Suroviny:
- 250 g jemný tvaroh
- 1 ks cibuľa
- 1 KL citrónová šťava
- 1 PL olivový olej
- 1 KL nasekaný kôpor (čerstvý alebo sušený)
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- V miske vymiešame tvaroh s citrónovú šťavou a olejom.
- Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a kôpor.
- Dochutíme soľou a korením a dôkladne premiešame.
11. Makrelová nátierka
Lahodná údená makrela v spojení s cibuľkou, maslom a syrom vyčaruje chutnú nátierku, ktorá zasýti a dodá energiu na celé dopoludnie.
Suroviny:
- 0.5 ks menšia údená makrela
- 1 ks cibuľa
- 1 ks tavený syr v črievku (150 g)
- 50 g maslo
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Makrelu natrháme na malé kúsky a cibuľu nakrájame na drobno.
- Makrelu spolu s cibuľou dáme do misky, pridáme zmäknuté maslo a tavený syr.
- Všetko spolu dobre premiešame. Rýchla príprava a chutný pôžitok.
Tipy na zdobenie chlebíčkov
Veľmi pekne vyzerá, keď oblohu na chlebíčky navrstvíte do výšky. Tým si pomôžete napr. Aj z jednej nátierky urobíte niekoľko druhov chlebíčkov, stačí len použiť iné chute zeleniny, byliniek a ovocia. Chlebíčky na stôl servírujte po častiach a postupne dopĺňajte čerstvými z chladničky. Dôležitým kritériom, na ktoré treba vždy dbať, je výber kvalitných a čerstvých surovín. Nátierky pripravujeme zakaždým čerstvé a skladujeme v chladničke, aby sa nepokazili a neboli tak zdrojom zdravotných problémov.
tags: #natierka #na #oblozene #chlebicky