Nepečený cheesecake je obľúbený pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Tento krémový a osviežujúci koláč je ideálny, keď nechcete zapínať rúru, a je skvelou voľbou pre letné dni alebo oslavy. Môžete ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním rôzneho ovocia, čokolády, karamelu alebo iných príchutí.
V tomto článku vám predstavíme základný recept na nepečený cheesecake s korpusom z maslových keksov a ponúkneme tipy a triky, ako ho vylepšiť a ozdobiť. Pripravte si tento lahodný dezert podľa nášho jednoduchého receptu a potešte seba aj svojich blízkych.
Suroviny a pomôcky
Predtým, ako sa pustíte do prípravy nepečeného cheesecaku, uistite sa, že máte všetky potrebné suroviny a pomôcky:
Suroviny:
Na korpus:
- 200 g maslových sušienok (napr. BeBe, Oreo, Lotus)
- 100 g rozpusteného masla alebo kokosového oleja
Na krém:
- 400 g smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 250 g mascarpone
- 200 g krémového syra (Philadelphia, Sabi) alebo jemného tvarohu
- 2 vanilkové cukry alebo vanilkový extrakt
- Cukor podľa chuti (ak používate tvaroh namiesto mascarpone)
Na ozdobu:
- Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, mango, ríbezle)
- Tortové želé (červené alebo číre)
- Džem (na zdobenie srdiečkami)
- Čokoládová poleva
- Kokosové hobliny
- Orechy
- Čerstvá mäta
Pomôcky:
- Tortová forma s priemerom 20-26 cm
- Misa na prípravu korpusu
- Misa na prípravu krému
- Mixér
- Lyžica alebo stierka
- Valček alebo mažiar (na rozdrvenie sušienok)
- Papier na pečenie (na vystlanie tortovej formy)
- Špajdla (na zdobenie srdiečkami)
- Sekáčik na potraviny (voliteľné, na rozdrvenie sušienok)
Postup prípravy
Príprava korpusu
Sušienky si rozmixujeme, prípadne zomelieme. Maslové sušienky rozdrvíme v sekáčiku. Zmiešame ich s roztopeným maslom. V sekáčiku si rozdrvte sušienky, pridajte roztopené maslo a hmotu rovnomerne natlačte na dno formy vystlanej papierom. Dostaneme kompaktnú hmotu, ktorú rovnomerne utlačíme na dno okrúhlej formy. Na dno tortovej formy aj obvod vysteľte papierom na pečenie a vysypte do nej keksy. Potom nechajte približne 3 hodiny stuhnúť v chladničke, kým korpus nebude pevný.
Môžete pridať aj mlieko. Maslové sušienky rozmrvíme v sekáčiku, pridáme roztopené maslo, mlieko a čoko krém. Všetko spolu premiešame. Ak chcete, môžete pridať aj Nutellu.
Tabuľka 1: Príprava korpusu - rôzne varianty
| Variant | Sušienky | Tuk | Prídavky | Postup |
|---|---|---|---|---|
| Základný | Maslové sušienky (200 g) | Rozpustené maslo (100 g) | - | Rozdrviť, zmiešať s maslom, natlačiť do formy |
| S mliekom | Maslové sušienky | Rozpustené maslo | Mlieko, čoko krém | Rozdrviť, zmiešať s maslom, mliekom a čoko krémom, natlačiť |
| S Nutellou | Maslové sušienky | Rozpustené maslo | Nutella, podľa potreby mlieko | Rozdrviť, zmiešať s maslom, Nutellou a mliekom, natlačiť |
| Oreo | Oreo keksy | Rozpustené maslo | - | Rozdrviť, zmiešať s maslom, natlačiť |
| Lotus | Lotus keksy | Rozpustené maslo | - | Rozdrviť, zmiešať s maslom, natlačiť |
| S orieškami | Keksíky | Rozpustené maslo | Oriešky | Pomlieť s orieškami, zmiešať s maslom, natlačiť |
Príprava krému
Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky. V druhej miske zmiešajte mascarpone, krémový syr (alebo tvaroh), vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt) a cukor podľa chuti. Ak používate tvaroh, pridajte viac cukru, aby bol krém dostatočne sladký. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili hladký krém. Do zmesi syrov a cukru jemne vmiešajte vyšľahanú šľahačku. Používajte stierku a miešajte zľahka, aby krém zostal nadýchaný.
Pre špeciálne varianty môžete pridať bielu čokoládu. Bielu čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a nechajte ju pri izbovej teplote vychladnúť. V čistej mise zatiaľ mixujte mascarpone, kyslú smotanu izbovej teploty s práškovým cukrom. Sýr so sušenkovým maslom vyšľahajte do krémova, potom pridajte vychladnutú roztopenú čokoládu a dobre zašľahajte.
Ako pripraviť nepečený cheesecake so šľahačkou | Všetky recepty
Vrstvenie a chladenie cheesecaku
Na stuhnutý korpus nanesieme krém. Tortovú formu s cheesecakom vložte do chladničky a nechajte ho tam aspoň 4-6 hodín, ideálne cez noc, aby krém dobre stuhol. Cheesecake nechajte v chladničke dostatočne dlho, aby dobre stuhol.
Zdobenie cheesecaku
Cheesecake môžeme ozdobiť srdiečkami z džemu. Je to veľmi jednoduché a efektné zdobenie. Stačí vám naň kvalitný džem a špajdla. Srdiečka urobíte tak, že na vrchnú vrstvu krému dáte guličky džemu. Z guličiek urobíte kruh, ktorý následne spojíte špajdlou a tým vám vzniknú srdiečka. Príprava tortového želé: Pripravte si červené tortové želé podľa návodu na balíčku a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Poukladajte ovocie na povrch torty. Vlažným želé zalejte ovocie na povrchu cheesecaku. Môžete použiť aj iné ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, ríbezle alebo mango.
Tipy a triky
- Kvalitné suroviny: Na prípravu nepečeného cheesecaku používajte kvalitné suroviny, najmä smotanu na šľahanie, mascarpone a krémový syr. Kvalitné suroviny zabezpečia, že krém bude hladký, krémový a dobre stuhne.
- Želatína: Ak chcete, aby bol krém ešte pevnejší, môžete do neho pridať želatínu. Plátky želatíny namočte do studenej vody, nechajte ich napučať a potom ich rozpustite na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Rozpustenú želatínu pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a potom primiešajte do zvyšku náplne.
- Oreo cheesecake: Namiesto maslových sušienok môžete použiť Oreo keksy. Niektoré Oreo keksy môžete rozdrviť a pridať aj do krému.
- Lotus cheesecake: Ďalšou obmenou môže byť použitie keksíkov Lotus, ktoré majú typickú karamelovú príchuť. Do plnky môžete pridať aj Lotus nátierku.
- Čokoládový cheesecake: Do tvarohovo-jogurtovej náplne môžete primiešať vychladnutú roztopenú čokoládu.
- Alternatívy pre krém: Ak sa pýtate na zdravšiu formu krému. Použite nízkotučný tvaroh alebo na raw verziu cez noc namočené oriešky. Ako sladidlo zvoľte med, agáve, javorový či datľový sirup.
Nepečený cheesecake je nenáročný a jednoduchý na prípravu, vyšľaháte ho za pár minút a potom už len odložíte do chladu, aby stuhol. Je to tiež dobrý spôsob, ako spotrebovať zvyšné sušienky, a navyše skvele chutí!
tags: #ne #peceny #korpus #z #maslovych #keksov