Nepečená smotanová torta je klasika, ktorú niekedy v živote spravil alebo aspoň ochutnal každý z nás. Dokážu ju spraviť malí aj veľkí, profesionáli aj začiatočníci. Keď nestíham piecť a mám chuť na niečo sladké ku káve, často pripravujem práve túto nepečenú tortu z kyslej smotany, piškót a ovocia. Je jednoduchá, osviežujúca a najlepšie chutí dobre vychladená na druhý deň, keď všetky vrstvy krásne stuhnú a prepoja sa. U nás doma mizne z chladničky vždy podozrivo rýchlo.
Smotanová torta je jeden z receptov, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav. V lete, kedy do nej môžeme použiť čerstvé bobuľové ovocie, sladké od horúceho slniečka, chutí táto piškótová torta najlepšie. Ja som kúpila prvé jahody tohto roku a vôňa a chuť skutočných, čerstvých sladkých jahôd ma inšpirovala k príprave tohto dezertu.
Možno máte svoj vlastný rodinný recept, ale vyskúšajte tentokrát smotanovo-tvarohovú verziu.
Ingrediencie a príprava
V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom.
Základné ingrediencie pre krém:
- Kyslá smotana (aspoň 600 g)
- Tvaroh (podľa chuti, ak ho chcete použiť)
- Vanilkový cukor (alebo vanilínový cukor)
- Práškový cukor (voliteľné, podľa chuti)
- Smotana na šľahanie a stužovač (na ozdobenie)
Ovocie a piškóty:
- Čerstvé jahody (alebo iné bobuľové ovocie ako maliny, ríbezle, černice, broskyne)
- Okrúhle detské piškóty
- Jahodová šťava (na poliatie piškót, voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
- Na dno tortovej formy (priemer 24 cm) rozložíme okrúhle detské piškóty. Ak chcete, môžete ich pofŕkať jahodovou šťavou, aby boli vlhkejšie.
- Pripravíme si krém: Kyslé smotany zmiešame s tvarohom a ¾ balíčkom vanilkového cukru (alebo vanilínového cukru a práškového cukru podľa chuti).
- Rozotrieme jednu tretinu krému na poukladané piškóty.
- Jahody očistíme a nakrájame. Na vrstvu krému dáme polovicu jahôd (alebo iného ovocia).
- Opäť poukladáme vrstvu piškót, krém a zvyšok jahôd.
- Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa. Odložíme do chladničky aspoň na 6 hodín, piškóty krásne nasiaknu a zmäknú.
The Pro Froster In Action
Možné variácie krému a vrstiev:
U nás doma sa nepečená smotanová torta dávala do mrazničky a jedla napoly zmrznutá namiesto zmrzliny. Smotanový krém sme vždy rozdelili na dve časti a do jednej polovice primiešali kakao. Niekedy sme pridali aj ovocie, ale nie nevyhnutne - stačili nám okrúhle piškóty, kyslá pochúťková smotana, cukor a kakao.
Môžete si pripraviť aj bielu vrstvu zmiešaním 1 kyslej smotany s 1 vanilkovým cukrom a rozotrieť ju na piškóty. Na túto vrstvu poukladajte rôzne ovocie podľa chuti, napríklad maliny, ríbezle a černice. Takto opakujte jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy. Do mojej tortovej formy sa mi zmestili 3 poschodia.
Pre dodatočnú chuť a dekoráciu: zoberieme ďalšiu smotanu a pridáme do nej kakao a vanilínový cukor, vymiešame a opäť vylejeme na piškóty, pridáme mandarínkový kompót a opäť prikryjeme piškótami. Na vrch dáme tretiu smotanu s cukrom a necháme celú noc stáť v chladničke.
Po vychladnutí zarobíme šľahačku: smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačom. Kyslé smotany zmiešame s vanilkovým a práškovým cukrom. Spojíme s vyšľahanou šľahačkou. Poslednú vrstvu tvorí šľahačka zo smotany na šľahanie - smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuhej šľahačky a pokryjeme ňou vrstvu piškót a rozotrieme až ku krajom formy tak, aby sme piškóty úplne prekryli. Vyberieme tortu z formy a ozdobíme.
tags: #nepecena #slahackova #piskotova #torta