Keď teploty vonku stúpajú, posledné, čo chcete, je zapínať doma rúru. Nemusíte sa však vzdať víkendových zákuskov, môžete si pripraviť lahodný cheesecake bez pečenia. Rýchly cheesecake bez pečenia je lahodný a osviežujúci. Tento recept vás okúzli svojou jednoduchou prípravou a bohatou jahodovou chuťou.
Cheesecake vyniká bohatou a krémovou chuťou syra, je ľahký a jemný. Křehká sušenkovo-máslová krusta tvorí pevný základ, a přestože není pečená, drží dobře pohromadě. Príprava cheesecaku je jednoduchá a nezaberie príliš času.
Nepečený jahodový cheesecake je vynikajúci dezert, ktorý je ideálny na osvieženie v horúcom dni. Príprava je jednoduchá a výsledok zaručene poteší každého. V tomto článku nájdete recepty aj tipy na cheesecake bez zapínania rúry.
Čo potrebujeme?
Na prípravu nepečeného cheesecaku budete potrebovať len niekoľko základných surovín a pomôcok. Koláčovú formu o priemere 22 - 24 cm, ideálna je tá s vyjímatelným dnom, zo ktorej celý cheesecake pred krájením snadno vyndáte. Rúru môžete tentokrát nechať úplne v kľude, potrebovať ju nebudete ani na sušienkovú krustu.
Ingrediencie:
- 500 g jahôd
- 250 g maslových sušienok (napr. BeBe sušienky, mix škoricových a mliečnych)
- 100 g masla
- 600 g krémového syra (napr. Philadelphia, mascarpone, tvaroh)
- 130 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 250-300 ml šľahačkovej smotany (min. 33 %)
- 1 vanilínový cukor
- Voliteľné: citrónová šťava, citrónová kôra, želatína, vanilkový extrakt, jahodový džem, biela čokoláda
Pomôcky:
- Miska
- Tortová forma s priemerom 22 - 24 cm (ideálne s odnímateľným dnom)
- Ručný mixér alebo šľahač
- Váleček (na drvenie sušienok)
- Sáček (na drvenie sušienok)
- Stierka
- Rendlík (na pyré)
- Sitko (na pasírovanie pyré)
- Potravinová fólia alebo alobal
Recept na nepečený jahodový cheesecake s mascarpone a tvarohom
Tento jednoduchý a pomerne rýchly jahodový cheesecake sme objavili náhodou, vzali sme recept, vyskúšali…a zamilovali sme si ho. Je naozaj rýchly, príprava vám zaberie možno 20 minút, potom ale musíte počkať dve hodinky, kým sa schladí v chladničke. A na druhý deň je ešte lepší, budete sa zalizovať po každom kúsku. Ideálny koláčik na leto, ktorý osvieži…a nemusíte zapínať rúru, ktorá by domácnosť ešte viac vyhriala.
Príprava korpusu:
- Sušienky nasypte do sáčka a rozdrťte ich válečkom na hrubšiu strúhanku. Pokojne tam môžu byť aj väčšie kúsky. Ja som dala mix škoricových sušienok a mliečnych Rodinných BeBe.
- Rozpustite maslo. Pomleté maslové sušienky nasypte do misky, pridajte roztopené maslo a zmiešajte.
- Tortovú formu s priemerom 22-24 cm vytrieme maslom alebo olejom, dno môžeme vystlať papierom na pečenie. Väčšiu polovicu sušienkovej hmoty natlačíme na dno formy a odložíme na 30 minút do chladničky alebo do mrazničky stuhnúť, kým pripravíme krém.
Ako upiecť dokonalý tvarohový korpus
Príprava krému:
- Do misky pridajte nátierku z čerstvého syra, mascarpone, 300 ml smotany na šľahanie a vyšľahajte ručným mixérom do polotuha.
- Zvyšných 150 ml smotany na šľahanie spolu s bielou čokoládou roztopíme v mikrovlnke a pridáme do krému. Vyšľaháme do tuha.
- V míse vyšľahajte sýr s cukrem do krémova, přidejte vanilkový extrakt.
- V jiné míse ušlehejte do pevna šlehačku a opatrně vmíchejte stěrkou do sýrové směsi.
- Do tvarohovo-šľahačkovej zmesi vmiešajte želatínu, zmes navrstvite na sušienky a uhlaďte. (Ak používate želatínu, jednotlivé plátky najskôr namočte do studenej vody alebo šťavy. Po napučaní zmes rozpustite na miernom ohni (prípadne vo vodnom kúpeli), kým sa želatína nerozpustí. Nedovoľte, aby začala vrieť. Želatínovú zmes potom pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a dobre premiešajte. Nakoniec ju primiešajte do zvyšku náplne, zabránite tak tvorbe hrudiek.)
Vrstvenie a chladenie:
- Na stuhnutý sušienkový základ nanesieme polovicu krému, rozotrieme až ku okrajom. Pridáme v kôpkach jahodový džem, ktorý mramorovaním zľahka zapracujeme do krému.
- Pokračujeme zvyšným krémom, ktorý rozotrieme až ku okrajom a následne okraje očistíme a zarovnáme.
- Rovnoměrně rozetřete na připravenou sušenkovou krustu, povrch uhlaďte.
- Prikryte fóliou a dajte aspoň na hodinu do chladničky. Celkovo nechajte cheesecake tuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
Príprava jahodového pyré:
- Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame. Asi štvrtinu jahôd rozmixujeme s vanilkovým cukrom.
- Jahody umyjeme, pokrájame a dáme variť s 50 ml vody. Povaríme cca 5 minút a tyčovým mixérom rozmixujeme. Pyré rozdelíme na dve polovice.
- Omyté jahody rozkrájejte na kousky, dejte do misy a zalijte malinovou omáčkou. Opatrně promíchejte, aby se všechny kousky jahod obalily.
- Maliny svařte společně s cukrem, pak propasírujte přes síto. Směs vraťte do rendlíku a přiveďte k varu. Ve lžíci vody rozpusťte škrob, vmíchejte do malin a chvilku povařte. Směs by měla lehce zhoustnout.
Dokončenie:
- Na stuhnutý cheesecake rozdelíme jahody a pokvapkáme jahodovým pyré.
- Pred podávaním ozdobte. My sme dali kúsky jahôd, malín, prípadne môžete aj iné ovocie. Tiež lístočky mäty, alebo posypte grankom. Ako to máte radi.
Tip: Pre intenzívnejšiu jahodovú chuť môžete do krému pridať časť jahodového pyré.
Ako dosiahnuť najlepší nepečený cheesecake: Tipy a triky
Nepečené cheesecaky sú skvelou voľbou, keď túžite po rýchlom a chutnom dezerte. S jednoduchými receptami si môžete dopriať lahodnú sladkosť bez námahy. Tieto dezerty sú ideálne na každú príležitosť - oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na oddych. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy ohromí.
Rozšľahanie šľahačkovej smotany
Ak v recepte používate smotanu na šľahanie, nechajte ju pred mixovaním dobre vychladiť v chladničke. Rovnako do chladničky vložte aj misku a metličky mixéra. Dosiahnete tak pevnejšie špičky. Smotanu šľahajte na stredných otáčkach.
Tipy na zdobenie
Na zafarbenie môžete použiť napríklad aj matcha prášok, ktorý dodá krému krásnu zelenú farbu. Na dozdobenie mini nepečeného cheesecaku môžete použiť čučoriedky a lístky rozmarínu. Rustikálny vzhľad podobný torte dosiahnete, ak vrch cheesecaku pokryjete šľahačkou, do ktorej naukladáte rôzne bobuľové ovocie.
Netradičný tvar cheesecaku
Ak doma nemáte tortovú formu, môžete cheesecake pripraviť aj v inej nádobe, napríklad štvorcovej. Kúsky cheesecaku potom podávajte ako štvorce.
Ďalšie recepty na nepečené cheesecaky
Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý v posledných rokoch získal veľkú obľubu. A čo ak by sme vám povedali, že ho môžete pripraviť bez toho, aby ste sa museli trápiť s pečením? Nepečené cheesecaky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú rýchly a chutný dezert, ktorý si môžu vychutnať bez toho, aby museli tráviť hodiny v kuchyni.
| Cheesecake | Hlavné ingrediencie | Vhodný pre |
|---|---|---|
| Lotus cheesecake | Lotus sušienky, karamelová omáčka | Milovníkov karamelu |
| Čokoládový cheesecake | Čokoládové sušienky, horká čokoláda | Milovníkov čokolády |
| Jahodový cheesecake | Čerstvé jahody, želatína | Letné osvieženie |
| Cheesecake s mascarpone | Mascarpone syr, vanilkový extrakt | Jemnú a krémovú textúru |
| Tvarohový cheesecake malinový | Tvaroh, malinové pyré | Ovocné dezerty |
| Oreo cheesecake | Oreo sušienky | Kombináciu krémového syra a sušienok |
tags: #nepeceny #cheesecake #s #jahodovym #pyre