Sezónne stravovanie nie je žiadny nový trend. Je to návrat ku koreňom. Ide o úplne jednoduchý princíp: vyberať si potraviny v čase, keď je ich prirodzená sezóna. Znamená to jesť jahody v lete, tekvicu na jeseň alebo kapustu v zime. Keď jeme sezónne, stávame sa súčasťou tohto prirodzeného kolobehu a vraciame sa k svojim koreňom.
Prečo dať prednosť sezónnym surovinám?
Paradajka v januári vyzerá ako paradajka, no často jej chýba vôňa a chuť. Sezónne potraviny majú možnosť dozrieť prirodzene, bez urýchľovania a dlhého skladovania. Vďaka tomu si zachovávajú svoju typickú chuť, farbu aj vôňu. Keď sa suroviny menia s ročnými obdobiami, otvára to priestor skúšať nové recepty a objavovať kombinácie, ktoré by nás inokedy ani nenapadli.
Stravovanie podľa ročných období
- Jar: Je obdobím prechodu a sviežosti. Využívajte krátku sezónu toho, čo je len na chvíľu, typicky špargľa alebo medvedí cesnak.
- Leto: Je obdobím hojnosti. Zelenina a ovocie dozrievajú rýchlo, výber je široký a jedálniček sa prirodzene odľahčí.
- Jeseň: Je obdobím zberu a zároveň prechodom medzi čerstvou hojnosťou a zimnými zásobami. Využívajte sladkosť, ktorá sa objavuje v tekvici, mrkve, batátoch alebo pečenej repe.
- Zima: Je praktická. Pracuje sa so zásobami, skladovanými plodinami a jedlami, ktoré zahrejú a zasýtia, ako sú strukoviny či kvasená zelenina.
| Obdobie | Hlavné suroviny |
|---|---|
| Jar | Reďkovka, špenát, špargľa, mladý hrášok |
| Leto | Paradajky, uhorky, cukety, drobné ovocie |
| Jeseň | Tekvica, zemiaky, koreňová zelenina, jablká |
| Zima | Kapusta, cibuľa, cesnak, strukoviny, orechy |
Vedomý prístup k jedlu a delenej strave
Dobrá potravina v sebe nosí vlákninu a minerály. Zlé potraviny, rovnako ako zlo v rozprávkach, sú veľmi rafinované. Nemajú živiny a tak sa do nich pridávajú farbivá a pochutiny, aby aspoň budili zdanie niečoho dobrého. Princíp delenej stravy, ktorú propaguje napríklad Katarína Horáková, spočíva v správnej kombinácii potravín. Tvrdí, že oddeľovať treba, ale počas dňa sa majú konzumovať bielkoviny aj sacharidy, zelenina, aj ovocie.
Ak ste pripravení zmeniť svoj životný štýl, začnite s čítaním zaujímavých kníh, v ktorých nájdete jednoducho vysvetlené princípy stravovania, ale aj recepty pre vaše zdravie. Počúvajte svoje telo: jedzte, keď ste hladní a nie keď mi určili prestávku na jedlo. Nejedzte v strese. Vytvorenie životného štýlu z jednoduchých zdravých stravovacích návykov nie je o dokonalosti; ide o pokrok.
Praktické tipy pre zdravší život
- Zabudnite na fast food: Rýchleho občerstvenia sa musíte jednoducho vzdať zo dňa na deň.
- Pite vodu: Vodu si môžete ochutiť citrónom či iným ovocím a spraviť si lahodnú limonádu bez zbytočných cukrov.
- Vyhnite sa polotovarom: Polotovary sú síce rýchlou alternatívou, ale neobsahujú potrebné živiny.
- Pripravte si jedlá vopred: Varenie na porcie a zmrazovanie alebo vyčlenenie času v nedeľu na prípravu niekoľkých jedál môže uľahčiť zdravé stravovanie.
tags: #nova #strava #novy #zaciatok #prirodzena #strava