Návšteva reštaurácie môže byť skvelým zážitkom, či už ide o bežný obed, obchodné stretnutie alebo priateľské posedenie. Aby ste si však zážitok užili naplno a vyhli sa prípadným nedorozumeniam, je dobré poznať základné pravidlá etikety a komunikačné frázy.
Rezervácia stola a príchod do reštaurácie
Ideálne je, ak si svoj stôl v reštaurácii rezervujete vopred. Máte tak istotu, že budete mať voľné miesto v čase, keď to potrebujete a kuchyňa je pripravená na to, že bude mať hostí. V lepších podnikoch a cez víkend je rezervácia rozhodne dobrý nápad.
Frázy pre rezerváciu:
- „I would like to make a dinner reservation for two.“ (Rád by som si rezervoval stôl pre dvoch na večeru.)
- „We will need the reservation for Tuesday night.“ (Potrebujeme rezerváciu na utorok večer.)
Ak sa vaše plány zmenia, zavolajte a zrušte rezerváciu. Na Slovensku je to stále vzácnosť, ale práve preto vás budú mať radi.
Po príchode do reštaurácie:
Keď vstúpite do reštaurácie, pozdravte! „Dobrý deň“ je na Slovensku svätý pozdrav a jeho vynechanie vás okamžite zaradí medzi nevychovaných zákazníkov. Aj keď idete do modernej hipsterskej kaviarne, slušné „ahoj“ alebo „dobrý deň“ je základ. Potom počkajte, kým si vás niekto všimne, alebo sa sami opýtajte, či si môžete sadnúť.
- „May we sit at this table?“ (Môžeme si sadnúť k tomuto stolu?)
- „A table for two, please.“ (Stôl pre dvoch, prosím.)
- „We have a dinner reservation for two at 7.30.“ (Máme rezerváciu na večeru pre dvoch o 7:30.)
- „Do you have any free tables at the moment?“ (Máte momentálne voľné stoly?)
Ak vám nevyhovuje miesto pri kuchyni alebo vedľa hlučnej skupiny, pokojne sa opýtajte, či by ste sa mohli presunúť. Slováci sú v tomto dosť flexibilní. A áno, telefón prepnite na ticho.
Objednávanie jedla a nápojov
Slovenské menu býva niekedy encyklopédia - od bryndzových halušiek cez steaky až po sushi. Prečítajte si ho v kľude, ale neoberajte čašníka o pol hodiny jeho času. Ak nepoznáte niektoré jedlo, pýtajte sa! Čašníci sú zvyčajne veľmi ochotní vysvetliť, čo je „demikát“ alebo ako presne chutí „kačacia pečeň s figovou omáčkou“.
Frázy pre objednávanie:
- „The menu, please.“ (Jedálny lístok, prosím.)
- „Could you bring us the menu, please?“ (Mohli by ste nám priniesť jedálny lístok, prosím?)
- „I’ll have the soup as a starter.“ (Dám si polievku ako predjedlo.)
- „What do you recommend?“ (Čo by ste odporučili?)
- „Can I get extra sauce, please?“ (Môžem dostať extra omáčku, prosím?)
- „Can I have a refill?“ (Môžem dostať doplnenie?)
Pri objednávaní dbajte na zdvorilosť. Namiesto „Chcem ___“ použite frázy ako „Can I get…“, „May I have…“ alebo „I'd like…“. Vždy pridajte „please“ (prosím) pre zvýšenie zdvorilosti. Ak je odpoveď na vašu žiadosť z akéhokoľvek dôvodu „nie“, môžete rýchlo zmeniť názor a povedať niečo ako: „Oh, alright.“ (Ach, dobre.)
Objednávanie pre skupinu:
Veľa ráz budete musieť objednať jedlo pre skupinu, či už si každý dá samostatné jedlo, alebo chcete zdieľať rovnaké jedlo s viacerými ľuďmi. Tu sú frázy, ktoré môžete použiť:
- „We will have the seafood platter to share, please.“ (Dáme si tanier morských plodov na zdieľanie, prosím.)
- „I’ll have the lasagna, and she will have the spaghetti and meatballs.“ (Ja si dám lasagne a ona si dá špagety s mäsovými guľkami.)
- „Can we order four servings of chicken tortilla?“ (Môžeme si objednať štyri porcie kuracích tortíl?)
- „Can we get a glass of water for each person?“ (Môžeme dostať pohár vody pre každú osobu?)
Ak si chcete objednať viac ako jednu porciu jedla, aby si ho mohlo ochutnať viac ľudí, môžete sa opýtať: „Is this bread pudding for one person or for sharing?“ (Je tento chlebový puding pre jednu osobu alebo na zdieľanie?)
22: Anglické frázy v reštaurácii - ako si objednať jedlo po anglicky (Angličtina pre začiatočníkov)
Riešenie problémov a sťažností
Ak sa stane chyba, riešte to slušne. Čašníci nie sú vaši služobníci, ale profesionáli, ktorí vám pomáhajú mať príjemný večer.
Frázy pre riešenie problémov:
- „Excuse me, but this isn’t what I ordered. Could you please replace this?“ (Prepáčte, ale toto nie je to, čo som si objednal. Mohli by ste to prosím vymeniť?)
- „I’m sorry, but this is cold.“ (Prepáčte, ale toto je studené.)
- „Excuse me, we’ve been waiting for a while. Is there an update on our order?“ (Prepáčte, čakáme už nejaký čas. Je nejaká aktualizácia o našej objednávke?)
Spokojnosť s jedlom:
Ak ste spokojní, neváhajte to vyjadriť:
- „Everything is delicious; thank you.“ (Všetko je výborné; ďakujem.)
- „Yes, we’re enjoying our meal. Thank you for asking.“ (Áno, chutí nám jedlo. Ďakujeme za opýtanie.)
- „Everything’s great. Thanks.“ (Všetko je super. Vďaka.)
Etiketa stolovania
Základná etiketa stolovania zabezpečí príjemný zážitok pre vás aj pre ostatných hostí.
Základné pravidlá:
- Do reštaurácie prvý vstupuje muž, ten i ženu privedie k voľnému stolu a odsunie stoličku na najlepšom mieste. Muž si sadá oproti žene.
- Kabelka nepatrí na zem. Žena by pri stole mala sedieť iba na tretine stoličky, miesto na kabelku je za jej chrbtom, alebo použite kabelkoháčik.
- Čašníci podávajú jedálny lístok otvorený a najskôr dáme. Tá si ako prvá vyberá, ale objednávku vybavuje muž.
- Muž by mal počkať, kedy začne svoje jedlo jesť žena.
- Z množstva príborov na prestretom stole nemusíte mať žiadne obavy. Používajte príbory z kraja a postupujte dovnútra.
- Poloha príboru na tanieri je signálom pre obsluhu - rovnobežná poloha príborov znamená, že už sme dojedli, ak špičky príborov smerujú k sebe, ešte budeme pokračovať v konzumácii.
- Obrúsok použite podľa svojej potreby, papierový alebo látkový môžete použiť nielen na utretie, ale môžete si ho rozprestrieť na kolená či páni za golier.
- Ak sa k jedlu podáva chlieb alebo pečivo, nehryzte doň, ale odlamujte si z neho.
- Keď vám pripravené jedlo chutí, nemusíte mať obavy všetko zjesť. Už neplatí pravidlo, podľa ktorého mali na tanieri ostať zvyšky.
Ďalšie pravidlá správania pri stole:
Pri stole sa nepatrí robiť nič, čo by iným bralo chuť do jedla.
| Položka | Pravidlo |
|---|---|
| Kašeľ/Kýchanie | Použite vreckovku a ospravedlňte sa. |
| Grganie | V Európe neslušné, v Ázii môže byť prejavom spokojnosti. |
| Špáranie v zuboch | Robte v ústraní. |
| Mobilný telefón | Vypnite alebo stlmte. |
| Komunikácia s obsluhou | Správajte sa s úctou a rešpektom. |
Platenie účtu a prepitné
Keď budete pripravení zaplatiť, požiadajte o účet.
Frázy pre platenie:
- „Can I have the bill, please?“ (Môžem dostať účet, prosím?) (V USA sa používa „check, please.“)
- „Could we pay please?“ (Mohli by sme zaplatiť, prosím?)
- „We’re going to split the bill.“ (Rozdelíme si účet.)
Dnes už väčšina reštaurácií ponúka možnosť platby kartou, prípadne mobilom. Hosť má viac možností - môže nechať tip pripísať na účet (niektoré gastro zariadenia majú na to priamo vyhradenú položku na účtenke), v tomto prípade kartou platíte výšku účtu plus vami zvolenú výšku tringeltu. Druhou možnosťou je pri platbe kartou po potvrdení účtovanej platby vyplniť navyše položku tip, sumy spočítať a uhradiť. Alebo môžete prepitné nechať v hotovosti.
Prepitným hosť vyjadruje svoju spokojnosť s obsluhou a kvalitou jedla. Ak sa nechcete obsluhy dotknúť príliš nízkym tringeltom, majte na pamäti, že jeho výška by mala dosahovať 10-15 % z celkového účtu. Nezabudnite nechať prepitné, pretože je to zvyk v mnohých krajinách. V USA a Kanade je to zvyčajne 15 % až 20 % z celkového účtu, zatiaľ čo vo Veľkej Británii je to o niečo menej, okolo 10 %. Na druhej strane, dávanie prepitného v Austrálii a na Novom Zélande je oveľa menej bežné, takže je to na vás.
Online objednávanie a digitálne trendy
Za posledných niekoľko mesiacov sa online objednávanie pre reštaurácie stalo jediným spôsobom, ako pokračovať v prevádzke. Aj keď mnohé reštaurácie znovu otvorili svoje fyzické miesta, online objednávková platforma je pre reštaurátorov stále horúcou komoditou.
Čo je online objednávkový systém?
Zákazníci si môžu virtuálne vybrať jedlo, spôsob platby (kreditná karta, Apple Pay, hotovosť atď.) a možnosti doručenia a vyzdvihnutia. Keď zákazník zadá online objednávku do reštaurácie, personál dostane upozornenie a začne pripravovať objednávku. Potom je jedlo doručené zákazníkovi podľa jeho preferencií.
Spôsoby nastavenia online objednávania:
- Použitie e-commerce webových stránok: Môžete vytvoriť stránku alebo použiť existujúcu, aby ste svojim zákazníkom umožnili objednávať jedlo online. Ecwid E-commerce môže byť pridané na akúkoľvek webovú stránku. Ak už máte webovú stránku, môžete použiť e-commerce pluginy alebo widgety na pridanie internetového obchodu na vašu stránku. Ak nemáte stránku, môžete si ju vytvoriť.
- Nastavenie online objednávania cez služby tretích strán: Môžete spolupracovať s platformami ako GrubHub, Postmates alebo UberEats. Pôsobia ako „trhovisko“ reštaurácií, kde si zákazníci môžu vybrať z množstva rôznych potravín.
Výhody vlastnej webovej stránky pre online objednávanie:
- Nižšie náklady: Počiatočné náklady sú nižšie v porovnaní s poplatkami tretích strán.
- Plná kontrola: Svoju ponuku a webovú stránku môžete meniť a aktualizovať, ako chcete.
- Príležitosť rásť: Môžete pridať nové možnosti platby, zlepšiť stránky produktov a implementovať ďalšie spôsoby zvýšenia predaja, ako je zbieranie tipov alebo predaj darčekových kariet.
- Viac opakovaných zákazníkov: Dáta svojich zákazníkov si nechávate pre seba, čo znamená, že môžete marketingovo využiť vernostný program alebo špeciálne ponuky.
- Zvýšené povedomie o značke: Keď si zákazníci objednajú z vašej webovej stránky, je pravdepodobnejšie, že si zapamätajú vašu firmu.
Štatistiky ukazujú, že zákazníci si radšej objednávajú priamo z reštaurácií. Podľa tohto prehľadu 70 % spotrebiteľov v Spojenom kráľovstve by si radšej objednalo priamo, aby zabezpečili, že ich peniaze pôjdu priamo do reštaurácie, nie tretej strane.
Príprava reštaurácie na online prevádzku:
- Upravte si jedálny lístok: Drahé jedlá, ktorých príprava zaberie veľa času, nemusia byť najlepšou voľbou. Cenovo dostupné možnosti obeda, súpravy jedál, jedlá, ktoré je možné doručiť za hodinu alebo menej, sú medzi objednávateľmi online veľmi obľúbené.
- Premýšľajte o svojom balení: Možno budete musieť investovať do nádob na jedlo, papierových vrecúšok, termotašiek alebo vyhrievaných nádob a/alebo jednorazových príborov. Zvážte značkové balenie alebo recyklovateľné obaly.
- Preskúmajte právnu stránku otázky: Zistite si všetky pravidlá a predpisy, ktoré dohliadajú na predaj potravín online vo vašom regióne.
- Postarajte sa o dopravu: Môžete buď spracovať svoje vlastné dodávky, alebo ich zadať doručovacej službe.
- Premyslite si svoje možnosti vyzdvihnutia: Zákazníci si zvykli objednávať online a sami si objednávku vyzdvihnúť vo vašej reštaurácii. Možné je aj vyzdvihnutie pri chodníku (curbside pickup).
- Nájdite si čas na zaškolenie svojich zamestnancov: Vysvetlite im proces riadenia online objednávok, prípravu a balenie potravín, ako aj proces vyzdvihnutia a doručenia.
Foodie aplikácie a digitálne menu
Technológie všade, to už nie je hudba budúcnosti. Ovplyvňujú aj to, ako sa správať v reštaurácii. Napríklad samotné objednávanie jedla, ktoré v mnohých podnikoch prebieha pomocou QR kódov alebo iných online systémov.
Výhody online jedálneho lístka:
- Jednoduchý prístup: Poskytuje zákazníkom jednoduchý prístup k rôznym informáciám o podávaných jedlách a nápojoch kdekoľvek a kedykoľvek.
- Jednoduchá aktualizácia: Personál reštaurácie môže jednoducho aktualizovať jedálny lístok online a informovať tak zákazníkov o nových jedlách, akciách alebo zmenách cien.
- Viac informácií: Virtuálny jedálny lístok umožňuje uvádzať podrobné informácie o zložení, nutričných hodnotách alebo kalóriách.
- Zber dát: Umožňuje zhromažďovať informácie o preferenciách a výbere hostí, čo pomáha prispôsobiť jedálny lístok a zlepšiť ponuky.
Populárne foodie aplikácie:
- Menučka: Slovenská aplikácia s obedovými ponukami, kompletnými jedálnymi lístkami a otváracími hodinami.
- Munch Slovakia / Too Good To Go: Aplikácie bojujúce proti plytvaniu jedlom, kde reštaurácie a obchody ponúkajú zvyšné jedlo za zvýhodnenú cenu.
- European Coffee Trip: Databáza overených kaviarní so specialty kávou.
- Gronda: Sieť pre ľudí z gastronómie, kde zdieľajú recepty a tipy.
- Michelin Guide: Digitálny kompas k najlepším reštauráciám na svete s hodnotením profesionálov.
- TasteAtlas: Online atlas tradičných jedál, nápojov a surovín z celého sveta.
- HappyCow: Sprievodca reštauráciami pre vegetariánov a vegánov.
- Spotted by Locals: Sprievodca mestami s tipmi od miestnych obyvateľov, vrátane malých bistier a rodinných reštaurácií.
- Untappd: Aplikácia pre fanúšikov remeselného piva, ktorá ukazuje podniky s pivnými špecialitami vo vašom okolí.
tags: #objednavanie #jedla #v #restauracii