Jahodová sezóna je v plnom prúde a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť na jahodové dezerty. Pripravte si s nami jednoduchý a lahodný jahodový chlebíček, ktorý poteší celú rodinu. Je to skvelý univerzálny recept, ktorý sa dá použiť snáď s akýmkoľvek ovocím, od jahôd, malín, čučoriedok, ale istotne by fungoval aj s černicami či čerešňami. Tak ho využijete celé leto.
Prečo práve jahodový chlebíček?
Je to jednoduché maslové cesto obohatené o kyslú smotanu, čerstvé jahody a jahodovú polevu. Jednoducho taký rýchly koláč, kde všetko zamiešate v jednej miske, vylejete do formy a dáte piecť. Čiže rýchlovka, ktorú ale viete dozdobiť do dokonalosti.
Na blogu nájdete recepty na rýchly jahodový koláč, šišky s jahodovou penou, rôzne jahodové džemy, jahodový šalát caprese, ale aj rustikálny jahodový koláč so šľahačkou. A na Instagrame aj jahodovo-tvarohové guľky či jahodový crumble. Tých možností, čo s jahodami je neúrekom. A ja som do tejto zbierky jahodových receptov pridala aj jahodový chlebík.
Recept na jahodový chlebíček
Aby sa vám koláč podaril, pracujte so surovinami s izbovou teplotou, teda najmä maslom, vajíčkami, smotanou a mliekom. Len ak bude maslo príjemné mäkké a ostatné suroviny v podobnej teplote, cesto sa krásne spojí a bude hladké. Ak by boli vajcia príliš studené, môžu maslo zdrcnúť. Inak len všetko zmiešate a máte upečený koláč.
Ingrediencie:
- Mäkké maslo
- Hnedý a vanilkový cukor
- Kefír s obsahom tuku najmenej 3,2 %
- Limetková kôra
- Sóda
- Múka
- Soľ
- Krupica
- Čerstvé jahody
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Jahody umyte, nakrájajte na hrubé plátky a opečte na 50 g masla na silnom plameni 2 minúty.
- Pripravte cesto na koláč. 125 g mäkkého masla vyšľahajte s hnedým a vanilkovým cukrom do peny.
- Zmiešajte kefír s limetkovou kôrou a sódou.
- Preosejte múku so soľou, pridajte krupicu a premiešajte.
- Do maslového a vaječného základu striedavo pridávajte múku a kefír a vypracujte cesto.
- Hlbokú obdĺžnikovú formu na pečenie chlebíka vymastite maslom, vysypte múkou, vložte do nej cesto, navrch poukladajte jahody a jemne ich vtlačte.
- Pečte v strede rúry 50-60 minút.
- Hotový koláč nechajte 15 minút vychladnúť vo forme na mriežke.
Takto pripravené cesto vylejte do formy na pečenie (buď ju vymažte a vysypte múkou alebo použite papier na pečenie, s tým vám pôjde chlebík lepšie vybrať) a dajte piecť na približne 55 minút. Či je chlebík upečený zistíte pomocou špajle. Ak ju zapichnete do cesta a vyjde suchá, chlebík je upečený.
Dokonalý nadýchaný japonský jahodový koláčik 🎂🍓 *prezrádzam všetky tipy!*
Jahodová poleva - korunka chlebíčka
Čo je navyše je poleva. A hovorím vám, chlebík je aj bez nej super, ale skúste jej dať šancu.
Ingrediencie na polevu:
- Maslo
- Práškový cukor
- Vajíčko
- Múka
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Čerstvé jahody
- Citrónová šťava
Postup prípravy polevy:
- V miske vyšľahajte maslo.
- Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa cukor nespojí s maslom.
- Šľahajte ďalej a postupne pridávajte po jednom vajíčku.
- Do cesta pridajte preosiatu múku so soľou a prášok do pečiva.
- Na polevu si nakrájajte jahody na drobno a vidličkou popučte. Dajte do malého rendlíka a nechajte rozvariť. Ak je to potrebné, pridajte aj 1 PL vody na úvod, ak nemajú dosť šťavy.
- Do misky dajte preosiaty práškový cukor, pridajte jahodové pyré a premiešajte.
- Pridajte aj citrónovú šťavu. Najprv začnite s trochou šťavy, poleva by mala byť viac hustá, ako si myslíte. Inak by z chlebíka príliš rýchlo stiekla. Ak sa vám to stalo, pridajte ešte trochu cukru.
Slaná alternatíva: Chlebíčky s jahodami a brie
Často sú skvelé veci tak jednoduché. Často sú vynikajúce jedlá tak ľahké. Tak ako chlebíčky s jahodami a brie. Vyvážená kombinácia sladkého a slaného, lahodného so šťavnatým a nakyslého s pikantným je proste báječná. Niekedy si možno lámete hlavu nad tým, čo pripraviť ako predkrm ku grilovaniu, na letnú párty, na piknik alebo len tak na posedenie na teraske. A práve tieto chlebíčky sú trefa do čierneho.
Na oko pritiahne pestrá farebná kombinácia. Nosom ucítite slaďounké jahody a sviežu mätu spolu s jemne „šampiňónovým“ aróma plesňového syra. Uhryznutím do chrumkavej bagety získate príjemný chuťový vjem. Keď začne jazyk preberať svoju úlohu, pocítite také uspokojenie, že budete túžiť siahnuť po ďalšom. A je to len pár ingrediencií - dobre zložených do seba - ktoré pripravia krásny zážitok. A to je dôvod, prečo sa hodí chlebíčky pripraviť pre spoustu všedných i nevšedných príležitostí.
Ingrediencie:
- Avokádo
- Limetková šťava (alebo citrón)
- Soľ
- Bageta
- Syr brie
- Čerstvé jahody
- Mäta
- Olej
- Mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Avokádo rozmačkajte vidličkou na kašu. Zakápnite limetkovou šťavou, poprípade môžete použiť aj citrón. Zľahka osoľte a premiešajte.
- Bagetu nakrájajte na plátky. Opečte v toustovači.
- Každý plátok potrite avokádovou pomazánkou.
- Ozdobte plátkom brie, jahody a pár lístkami mäty.
- Zľahka zakápnite olejom a okoreňte čerstvo mletým korením.
- Nakoniec len zľahka dosoľte a podávajte.
Tipy na perfektné obložené chlebíčky
Chlebíček je pre mnohých typicky českou doménou. Nie každý ale musí byť sýty a výdatný, niesť typicky české suroviny či fungovať iba naslano. Vyhnite sa zažitým predstavám o tom, ako má chlebíček vyzerať. Táto pochúťka k experimentom a vynaliezavosti priamo vyzýva - a uvidíte, že akonáhle raz skúsite napríklad tie so sezónnym ovocím, zožnete mnoho úspechov.
Možno sa pred návštevou nepúšťate do veľkého pečenia, pretože neveríte svojim cukrárskym zručnostiam. Alebo vás skôr zaujímajú nové chute a hľadáte niečo originálne. V oboch prípadoch pre vás máme riešenie - stavte na dostupné sezónne ovocie a ozdobte ním svieže chlebíčky.
Čo použiť ako korpus?
Ako základ chlebíčka siahnite po dobrej bagetke, ktorú by ste mohli servírovať napríklad k syrovému prkénku. Vyhnite sa pečivu s veľkými dierkami, ktoré síce môže vyzerať lákavo, ale ako pomazánka, tak aj ovocie ním môže vo výsledku prepadnúť. Chlebíček by tak síce mohol na tanieri vyzerať krásne, málokomu by sa ale chcelo hneď pri prvom uhryznutí stierať tvaroh z podlahy.
Snažíte-li sa docieliť zdravého pohostenia a nie ste si istí výberom správneho pečiva, môžete si ho skúsiť upiecť aj doma.
Čím ho natrieť?
Lahodnej chuti docielite použitím čerstvého syra typu Lučina, prípadne tvarohu. Syr môžete dochutiť podľa svojej chuti, napríklad pomocou orieškov a medu, alebo trebárs mätou či medovkou.
Čím ho ozdobiť?
Siahnite najlepšie po sezónnom ovocí, ktoré je plné chutí a vôní. Na jar a v lete sú v najlepšej kondícii jahody, neskôr čerešne, čučoriedky, maliny a ostružiny, broskyne, nektarinky či marhule. Okrem toho kvitne vonku aj veľa jedlých kvetov, ktoré pomôžu chlebíčky perfektne dekorovať.
Koncom leta siahnite po slivkách a blumách, pomaly môžete ale zaradiť aj trošku sušeného ovocia, a to ako toho klasického, tak aj sušeného mrazom. A v zime sa skúste orientovať na ovocie exotické, prípadne jablká, hrušky a napríklad aj niektoré druhy kompótovaného ovocia.
Nebojte sa experimentovať a kombinovať rôzne prísady. Chlebíčky dozdobte orieškami aj semienkami, kokosom, čokoládou, ale napríklad aj medom.
Tipy na záver
Pamätajte, že nech budete pripravovať chlebíček akýkoľvek, vždy je najlepší ten čerstvý - a to ako chuťovo, tak aj vzhľadovo. Obzvlášť čerstvé ovocie aj zelenina a bylinky majú tendenciu rýchlo vädnúť a osychať. Chlebíčky preto pripravujte tesne pred servírovaním.
tags: #oblozene #chlebicky #s #jahodami