Čučoriedková bublanina s posýpkou a tvarohom je slovenská klasika, ktorú pečie takmer každý. Spája v sebe sviežu chuť šťavnatého ovocia s jemnosťou tvarohovej zmesi a nadýchaného cesta. Táto verzia je obohatená o tvaroh, ktorý dodá múčniku krémovosť a jemnú chuť. U nás je to z tých najobľúbenejších koláčov, lebo je šťavnatý a je tam všetko, čo je obľúbené. My sme sa však s bežným receptom pohrali a upravili ho na luxusný dezert. Príprava je naozaj jednoduchá.
Prečo sa múčniku hovorí bublanina?
Pomenovanie "bublanina" pochádza z toho, že ovocie počas pečenia v ceste "buble" a vytvára tak charakteristické nerovnosti. Bublanina sa dá upiecť takmer z akéhokoľvek ovocia.
Suroviny pre obľúbenú bublaninu
Na cesto:
- Vajíčka
- Práškový cukor
- Olej (slnečnicový alebo kokosový)
- Mlieko (vlažné)
- Múka (zmiesaná s práškom do pečiva)
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
Na tvarohovú plnku:
- Mäkký tvaroh vo vaničke
- Práškový cukor
- Vanilínový cukor
Na ovocie:
- Jahody, čučoriedky (kanadské alebo lesné), maliny, ríbezle, černice alebo marhule nakrájané na menšie kúsky.
Na posýpku:
- Maslo (zmäknuté)
- Múka
- Cukor
Voliteľné prísady:
- Ikonická belgická horká čokoláda v podobe zrniečok od slávneho výrobcu čokolády Callebaut. Má bohatú kakaovú, horkosladkú chuť.
- Vlašské orechy: Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti.
Postup prípravy krok za krokom
Bublanina 🍒 ktorá sa Ti neprilepí. jednoduchá bublanina s čerešnami ktorú zvládne aj začiatočník
1. Príprava cesta:
- Vajíčka si oddelíme na žĺtky a bielka.
- Z bielkov so štipkou soli ušľahajte tuhý sneh.
- Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom do krémovej peny (zaberie to len pár minút).
- Potom postupne pridávajte slnečnicový alebo kokosový olej a následne múku zmiešanú s práškom do pečiva a mlieko.
- Plech 39x29 cm vymastíme a vysypeme múkou, rovnomerne rozotrieme cesto.
2. Príprava tvarohovej plnky a ovocia:
- Tvaroh zmiešame s práškovým a vanilínovým cukrom. Do tohto receptu je ideálny mäkký tvaroh vo vaničke.
- Malou lyžičkou kladieme na cesto kôpky tvarohu.
- Keď máte cesto na plechu, rovnomerne naň nasypte ovocie. Skvele sa hodia aj maliny, jahody, ríbezle, černice alebo napríklad marhule nakrájané na menšie kúsky. My sme použili kanadské čučoriedky, no pokojne môžete použiť aj tie z lesa.
3. Príprava posýpky:
- Aj keď bublanina chutí výborne aj bez posýpky, s posýpkou získa ešte výraznejšiu chuť. Posýpka sa pripravuje z masla, múky a cukru.
- Maslo nechajte zmäknúť, pridajte cukor a múku a všetko premiešajte prstami, kým nevznikne sypká zmes. Podľa potreby môžete pridať múku či cukor, aby mala správnu štruktúru.
- Rovnomerne posypte pripravenú zmes na ovocie a tvaroh.
4. Pečenie:
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
- Pečieme 35-40 minút do zlatista.
- Najjednoduchšou pomôckou je test špajdľou - zapichnite ju do stredu cesta. Ak vyjde suchá, koláč je upečený.
- Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť.
Tipy pre dokonalú bublaninu
- Do tohto receptu je ideálny mäkký tvaroh vo vaničke.
- Bublanina sa dá upiecť takmer z akéhokoľvek ovocia. Skvele sa hodia aj maliny, jahody, ríbezle, černice alebo napríklad marhule nakrájané na menšie kúsky.
- TIP: Chcete pridať bublanine orechový nádych? Použite drvené vlašské orechy.
- Kokosový olej je veľmi termostabilný, a preto je vynikajúci na zdravé pečenie a vyprážanie. Môžete ho použiť namiesto slnečnicového oleja.
tags: #oblubena #stavnata #bublanina #s #tvarohom #a