Zapekaná brokolica je skvelým jedlom pre celú rodinu. Je to rýchly, lahodný a výživný recept, ktorý si vďaka kombinácii všetkých surovín, zeleniny a voňavých byliniek obľúbia aj deti. Je nielen lahodná, ale aj bohatá na živiny a jej príprava je naozaj jednoduchá.
V kombinácii s vajíčkami, syrom, zemiakmi a cuketou sa stáva výborným jedlom, ktoré si obľúbia aj deti. Špeciálnu chuť jej dodávajú bylinky, ktoré môžete variovať podľa vlastných chutí a preferencií, či aktuálnej sezóny. Brokolica je nielen chutná, ale aj mimoriadne vďačná surovina na varenie. Brokolica patrí k našim najčastejším voľbám, keď chceme mať na stole niečo teplé a sýte v krátkom čase.
Prečo jesť brokolicu?
Brokolica je zelenina, ktorá si zaslúži miesto v každej zdravej strave. Okrem toho, že je bohatá na vitamíny a minerály, ako sú vitamín C, vitamín K, draslík a folát, má aj silné antioxidačné a protizápalové účinky, ktoré podporujú zdravie imunitného systému, kostí a pokožky. Zapečená chutí vynikajúco a príprava takéhoto jedla je skutočne jednoduchá.
- Podporuje imunitu - Vysoký obsah vitamínu C v brokolici pomáha zlepšiť imunitnú odpoveď organizmu a chráni telo pred vírusmi a infekciami.
- Zdravie kostí - Vitamín K v brokolici podporuje správnu mineralizáciu kostí, čím znižuje riziko osteoporózy a iných problémov so zubami a kosťami.
- Zlepšuje trávenie - Vláknina v brokolici podporuje trávenie, reguluje činnosť čriev a zlepšuje metabolizmus.
- Antioxidanty - Brokolica obsahuje sulforafán, ktorý má silné protizápalové a protirakovinové účinky, čím pomáha pri prevencii rôznych ochorení.
Ako správne uvariť brokolicu, aby ostala krásne zelená a chrumkavá?
Brokolica je skutočne jednoduchá na prípravu, ale ak chcete, aby si zachovala svoju živú zelenú farbu a chrumkavú textúru, skúste naše rady a tipy:
- Krátke blanšírovanie: Prvým krokom je blanšírovanie. Vložte brokolicu do vriacej vody na 2-3 minúty. Tento proces pomáha uchovať živiny, farbu a zlepšuje textúru.
- Rýchle ochladenie: Po blanšírovaní ju rýchlo preložte do ľadovej vody (alebo ju opláchnite pod studenou vodou). To zastaví proces varenia a pomôže zachovať jej krehkosť a krásnu zelenú farbu.
- Parenie: Ak chcete brokolicu variť bez straty živín a chuti, najlepšou metódou je parením. Vložte brokolicu do parného hrnca na 4-5 minút. Tento spôsob varenia zachová všetky nutričné hodnoty a textúru brokolice bude stále chrumkavá.
- Smaženie: Ak máte radi krásne opečenú brokolicu, môžete ju na chvíľu opražiť na panvici s trochou olivového oleja. Tento spôsob jej dodá skvelú chuť a chrumkavosť, a to za veľmi krátky čas.
Recept: Zapekaná brokolica so syrom a smotanou
Slovenský herec opäť varí v štúdiu TV Varecha, tentokrát zapekanú brokolicu. Pripravila som si potrebné suroviny.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Vajíčka
- Kyslá smotana
- Strúhaný syr (napr. eidam, gouda)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mrkva (pre farebnosť, voliteľné)
- Zemiaky (varené v šupke, voliteľné)
- Olej na vymazanie zapekacej misy
- Strúhanka
- Maslo
- Polohrubá múka
- Mlieko
- Muškátový orech
- Biele korenie
Postup:
- Brokolicu umyjeme, nakrájame na kúsky, nemusia byť úplne malé, a rozoberieme na ružičky.
- Vložíme do vriacej vody na 5 minút, posolíme a necháme variť. Môžete pridať aj mrkvu kvôli farebnosti. Predvarenú brokolicu scedíme.
- Zapekaciu misu vymažeme trochou oleja a posypeme strúhankou.
- Ak máme, môžeme na dno rozložiť na plátky nakrájané varené zemiaky, posypeme soľou a polovicou strúhaného syra.
- Na to rozložíme brokolicové ružičky a prípadne mrkvu.
- Vajíčka dáme do misky a vymiešame ich.
- Do vymiešaných vajíčok dáme kyslú smotanu, postrúhaný syr, soľ, mleté čierne korenie a poriadne premiešame. Týmto polejeme brokolicu.
- Príprava bešamelu (voliteľné): Roztopíme maslo. Pridáme 2 PL polohrubej múky a spravíme bledú zápražku. Do nej vlejeme 250 ml mlieka, prevaríme na hustú kašu, ktorú ochutíme soľou, muškátovým orechom a bielym korením. Nakoniec pridáme aj 3 PL kyslej smotany. Týmto bešamelom polejeme brokolicu.
- Navrch nastrúhame ešte trocha syra a zapekáme v rúre vyhriatej na 150 °C cca 40 minút, alebo na 180 °C asi 20 - 25 minút, kým nie je zlatistá.
Zapekaná brokolica 🥦 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tipy na dochutenie brokolice:
- Bylinky: Po uvarení môžete brokolicu ochutiť cesnakom, čerstvými bylinkami ako je petržlen alebo bazalka, a posypať parmezánom.
- Citrónová šťava: Na zjemnenie a zvýraznenie chuti skúste pridať pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy.
- Maslo alebo olivový olej: Trochu masla alebo olivového oleja dodá brokolici lahodnú krémovú textúru a zvýrazní jej chuť.
Hoci v nej prirodzene nájdeme dôležité vitamíny a vlákninu, v týchto receptoch hrá hlavnú úlohu najmä jej schopnosť vytvoriť s ostatnými surovinami harmonický a chutný celok. Táto zelenina si výborne rozumie so zemiakmi, cestovinou ale aj s poriadnou dávkou syra, smotanou alebo rôznym korením, čo v rúre vyčaruje voňavé a sýte jedlo. Samotná príprava je rýchla a vďaka mnohým variáciám si na svoje príde úplne každý. Zapekaná brokolica je dôkazom, že aj... Krásne farebný obed plný skvelých surovín. Jednoduchý recept na chutnú a rýchlu večeru zo zdravej brokolice a mozzarelly. Výborná vec samostatne i ako príloha. Navyše obe zeleniny sú takmer bez kalórií... Brokolica rovnako ako artičoky sú naším obľúbeným zdravým jedlom. Zapekané majú výbornú chuť a hodia sa tak na rýchlu...
tags: #obrazkovy #recept #zapekana #brokolica