Marhuľové jadierka, malé poklady ukryté vnútri marhuľových kôstok, sú v súčasnosti bežne dostupné v obchodoch so zdravou výživou. Vnútri každej marhuľovej kôstky sa ukrýva malý poklad v podobe jadierok. Marhuľové jadierka vyzerajú ako malé mandle a dokonca podobne voňajú aj chutia, len s ovocnými tónmi. Sú vedľajším produktom vznikajúcim pri sušení marhúľ, ktoré sa pred spracovaním musia vykôstkovať.
Pochádzajú z marhúľ, ktorých vlasťou je severovýchodné Arménsko a teplé krajiny Ázie. Tieto jadierka sú bohaté na živiny, ale ich konzumácia si vyžaduje opatrnosť.
Zloženie marhuľových jadier
Zloženie marhuľového jadra je blízke mandľovému. Sú nesmierne bohaté na bielkoviny (viac ako 20% podiel jadierka tvoria bielkoviny), tuky, vlákninu a dodávajú telu množstvo minerálnych látok, najmä draslík a horčík. Okrem toho obsahujú omega-6 mastné kyseliny, vitamíny B15 a B17, A a E, niacín, vlákninu a fytosteroly. Energetická hodnota 100 g marhuľových jadierok sa pohybuje medzi 500-700 kcal.
Marhuľové jadierka sú bohaté na minerály a bielkoviny. V porovnaní s horkými majú oveľa nižšie hodnoty látky zvanej amygdalín.
Vitamín E v marhuľovom oleji podporuje zdravý rast vlasov a zabraňuje vypadávaniu vlasov. Marhuľový olej obsahuje vitamíny A a E, ktoré podporujú zdravie pokožky a jej opravy. Je to skvelý liek na problémy, ako je suchá pokožka hlavy, lupienka, lupiny a ekzémy. Tento olej vracia vlhkosť suchej a šupinatej pokožke.
| Zložka | Účinky |
|---|---|
| Vitamín A | Podporuje obnovu kožných buniek, zlepšuje štruktúru pleti, pozitívne vplýva na zrak. |
| Vitamín E | Silný antioxidant, chráni kožné bunky pred voľnými radikálmi. |
| Vitamíny skupiny B | Majú protirakovinové účinky, likvidujú bunky napadnuté rakovinou a chránia bunky zdravé. |
| Nenasýtené mastné kyseliny (olejová, linolová) | Podporujú zdravú funkciu srdca a ciev. |
| Amygdalín (Vitamín B17) | Používa sa ako podporný prípravok pri liečbe rakoviny. |
Amygdalín (Vitamín B17) a jeho účinky
Horké marhuľové jadrá sú vo svete obľúbené pre zvýšený obsah prírodnej látky zvanej amygdalín, niekedy neoficiálne nazývaného vitamín B17. Táto látka je predmetom mnohých diskusií a kontroverzií.
Vitamín B17 je známy ako amygdalín a obsahuje štyri látky: dve sú glukóza, tretia je benzaldehyd a štvrtá je kyanid. Keďže kyanid je toxický, konzumácia vitamínu B17 je v niektorých častiach sveta zakázaná.
Presné fungovanie vitamínu B17 a jeho účinok sú zatiaľ len teoreticky dokázané, aj keď výsledky sú pri konzumácii veľmi zreteľne viditeľné. Beta-glukozidázy je v rakovinových bunkách až stokrát viac ako v normálnych bunkách, ktoré ju obklopujú. Výsledok je viditeľný, keď sa rakovinové bunky rozdelia a vitamín B17 uvoľňuje svoje toxické látky výlučne vo vnútri rakovinových buniek.
Vedecké štúdie však nepotvrdili, že by amygdalín v tele ničil rakovinové bunky. Jeho využitie v terapii onkologických ochorení je kontroverzne diskutované.
Účinky amygdalínu podľa alternatívnej medicíny
Podľa zástancov alternatívnej medicíny má amygdalín tieto potenciálne účinky:
- Podpora zdravia pri rakovine: Niektoré štúdie naznačujú, že amygdalín môže mať cytotoxické účinky na rakovinové bunky.
- Antioxidačné vlastnosti: Amygdalín pôsobí ako silný antioxidant, ktorý môže pomôcť neutralizovať voľné radikály v tele.
- Podpora imunitného systému: Vitamín B17 môže posilniť imunitný systém a tým zlepšiť odolnosť organizmu proti chorobám.
- Úprava krvného tlaku: Existujú tvrdenia, že amygdalín môže napomáhať pri úprave krvného tlaku a zlepšiť činnosť krvného obehu.
- Zlepšenie činnosti štítnej žľazy: Amygdalín môže prispieť k normálnej funkcii štítnej žľazy.
- Zlepšuje zdravie pokožky: Tento vitamín môže pomôcť pri boji proti akné a iným kožným problémom.
Dávkovanie marhuľových jadier
Odporúčané dávkovanie marhuľových jadier sa značne líši, pretože závisí od rôzneho množstva amygdalínu v jadrách.
Preventívne dávkovanie
Vo všeobecnosti sa ako preventívna dávka zvyčajne odporúča 2 - 10 semien. Odporúčané množstvo na dennú konzumáciu by malo byť uvádzané na obale výrobcom v závislosti od obsahu amygdalínu a hmotnosti semien.
Autor viacerých kníh Phillip Day, ktorý sa zaoberá pôsobením vitamínu B17, odporúča jesť chorým 24-40 jadier denne. Takáto dávka sa nemá jesť naraz, ale rozdeliť do celého dňa. Zdraví ľudia môžu užívať ako prevenciu 5-10 jadier denne.
Typy jadier a odporúčané dávkovanie
- Sladké marhuľové jadrá: Odporúčaná denná dávka je 5-10 ks. Majú nižší obsah amygdalínu.
- Horké marhuľové jadrá: Maximálna denná dávka je 3 ks. Majú vyšší obsah amygdalínu, preto ich treba konzumovať s opatrnosťou.
Dôležité upozornenia pre dávkovanie
Dospelé osoby s telesnou hmotnosťou nad 60 kg nesmú z bezpečnostných dôvodov užívať viac než 1-2 horké jadrá denne! U osôb s nižšou telesnou hmotnosťou než 60 kg je potrebné dennú dávku úmerne znižovať!
EFSA odporúča konzumovať nie viac ako 1 až 2 marhuľové jadierka denne. Nevhodné pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
Riziká konzumácie marhuľových jadier
Marhuľové jadrá obsahujú amygdalín, ktorého štiepením vzniká kyanovodík, ktorý môže spôsobiť otravu! Nadmerná konzumácia marhuľových jadier môže viesť k toxicite spôsobenej kyanidom. Väčšia dávka môže spôsobiť závraty, horúčku, bolesti hlavy a dokonca kómu. K otrave môže dôjsť pri dennej konzumácii viac ako 20 jadierok denne.
Tento produkt nie je vhodný pre deti do 12 rokov, tehotné a dojčiace ženy, osoby s poruchami krvotvorby, hemofilikov, osoby s transplantovanými orgánmi a tkanivami, a pre ženy, ktoré chcú otehotnieť.
Marhuľové jadierka sú vo veľkom množstve jedovaté. V nijakom prípade nedovoľte deťom, aby sa hrali s marhuľovými jadierkami! Mohli by sa otráviť.
Ako spracovať a konzumovať marhuľové jadrá
Marhuľové jadrá sa môžu konzumovať rôznymi spôsobmi.
Spracovanie
- Sušenie: Marhuľové jadrá musia byť prírodne sušené a nepražené. Vysoké teploty totiž ničia časť výživných látok.
- Pomletie: Ak má niekto problém s hrýzením jadierok alebo s ich horkastou chuťou, môže ich pomlieť na jemný prášok a pridávať do smoothie, jogurtu alebo zdravého nápoja.
Konzumácia
- Priama konzumácia: Jadierka sa môžu konzumovať spolu so sušenými marhuľami. Marhule zosilňujú účinok amygdalínu a spríjemňujú horkú chuť jadierok. Ich konzumáciu je vhodné doplniť o sušené marhule, ananás či papáju, ktoré napomáhajú vstrebaniu amygdalínu.
- Kulinárske použitie: Marhuľové jadrá sa vždy používali pri varení, pretože sú bežnou zložkou koláčikov amaretto, likérov a marhuľových džemov.
Marhuľové jadrá sa vždy používali pri varení, pretože sú bežnou zložkou koláčikov amaretto, likérov a marhuľových džemov. Môžu sa jesť surové, mleté a ako také sa používajú v kuchyni ako doplnok k rôznym jedlám. Mletý prášok sa môže pridať do kozmetiky a použiť na výrobu telových peelingov alebo masiek.
Essential Oil Distillation Home Made , Rosemary - Huile Essentielle Distillation Maison, Romarin
tags: #obsahuju #marhulove #jadierka #cukor