Urobiť svoj prvý bochník chleba, vymiesiť cesto, nechať ho vykysnúť a začať znova, než ucítite tú dobrú vôňu vychádzajúcu z pece, znamená znovu objaviť radosť z jednoduchých vecí, ktoré dávajú životu chuť. Upečte si domáci chlieb, iný už neochutnáte. Kľúčom k úspechu pri pečení je kvalitná okrúhla forma na chlieb, ktorá vám umožní dosiahnuť profesionálne výsledky priamo vo vašej kuchyni.
Prečo zvoliť keramickú formu na chlieb?
Keramická forma na pečenie chleba Cloche je výsledkom niekoľkoročného výskumu. Zaoblený tvar v spolupráci s inovatívnou burgundskou keramikou zaručuje, že váš chlieb bude mať počas pečenia ideálnu vlhkosť. Jej žiaruvzdorná keramická kupola udržiava počas pečenia správnu úroveň vlhkosti, čím vytvára podmienky tradičnej pekárskej pece. To je tajomstvo mäkkého chleba s chrumkavou, zlatistou kôrkou.
Keramická forma má tú výhodu, že výborne vodí a zadržuje teplo. Chlieb sa tak prepečie rovnomerne a dopeká sa aj po vypnutí rúry, takže ju môžete vypnúť aj o chvíľu skôr a ušetriť tak za energiu. Keramika je odolná aj voči ostriam nožov, takže chlieb sa dá krájať priamo vo forme.
Keramická forma Emile Henry na pečení chleba
Využitie a údržba formy
- Všestrannosť: Mäso alebo zeleninu môžete pripraviť aj vo forme. Dno formy je vhodné aj na pizzu.
- Príprava cesta: Kupola je navrhnutá tak, aby vám uľahčila prácu, a po otočení slúži aj ako miska na prípravu cesta a jeho odležanie.
- Teplotný režim: Vždy ju dávajte do studenej rúry, chráňte pred teplotným šokom a horúcu formu vždy odkladajte na drevenú podložku.
- Údržba: Pri pečení je tiež dôležité zabezpečiť dostatočné prúdenie vzduchu, teda formu pokladajte vždy na mriežku.
Ako správne postupovať pri pečení
Príprava začína tým, že cesto necháte vykysnúť pri izbovej teplote. Na prípravu je ideálny bochník s hmotnosťou približne 1,2 kg, čo zodpovedá približne 750 g múky. Po prvom vykysnutí cesto opäť vypracujte a vložte ho do vymastenej formy. Vždy nechajte kysnúť podľa presného času uvedeného v recepte. Ak necháte cesto kysnúť príliš dlho, unaví sa.
Tesne pred pečením urobte na povrchu rýchle a hladké rezy nožom. Tieto rezy vytvárajú slabé miesta v kôrke a umožňujú jej stúpanie. Zapečený chlieb vložte do predhriatej rúry - zvyčajne na 240 °C. Po upečení odstráňte kryt formy a nechajte chlieb vychladnúť, aby bola kôrka krásne chrumkavá.
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Materiál | Burgundská keramika (odolná, žiaruvzdorná) |
| Funkcia | Udržiavanie vlhkosti, imitácia pekárskej pece |
| Údržba | Možno umývať v umývačke riadu |
| Použitie | Rúra, gril |
Znovu objavte potešenie z pečenia domáceho chleba. Kvalitná keramická forma vám pri správnom používaní vydrží množstvo rokov a stane sa vaším najlepším pomocníkom v kuchyni.
tags: #okruhla #forma #na #chlieb