Kto by nemiloval banánovú bábovku? Ak máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi, vyskúšajte náš recept na banánovú bábovku. Dá sa pripraviť úplne bez cukru a napriek tomu bude príjemne sladká. Nikto vám však nebráni v tom, aby ste si ju poriadne osladili, podľa vašej chuti. A čo je na tejto bábovke najlepšie? Základom tohto receptu sú bežné suroviny, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni - banány, múka, vajcia, mlieko a prášok do pečiva. Banánová bábovka je chutný a jednoduchý dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť z bežne dostupných surovín.
Prečo prezreté banány?
Základom sú, samozrejme, banány, ktoré by mali byť prezreté, pretože dodajú dezertu prirodzenú sladkosť a jemnosť. Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, použite naozaj prezreté (takmer čierne) banány. Zabezpečíte tak prirodzenú sladkosť koláča.
Ingrediencie a ich varianty
- Banány: Prezreté banány sú kľúčové pre sladkosť a vláčnosť. Banány kupujem vždy bio, pretože klasické sú veľmi chemizované.
- Olej: Kokosový olej je veľmi termostabilný, a preto je vynikajúci na zdravé pečenie a vyprážanie. Môžete použiť aj iný rastlinný olej.
- Múka: Môžete použiť hladkú múku, prípadne z časti celozrnnú múku pre zdravšiu verziu. Ak nemáte celozrnné múku, môžete nahradiť aj hladkou.
- Sladidlá: Bábovka je sladká aj bez cukru, ak použijete prezreté banány. Ak chcete, môžete pridať javorový sirup (Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu, 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm) alebo trstinový cukor.
- Vajíčka: Používajú sa celé vajíčka. Namiesto vajíčka môžete použiť tzv. ľanové vajce, ktoré vyrobíte zmiešaním mletých ľanových semienok a vody.
- Mlieko: Kokosové mlieko alebo bežné mlieko. Pri laktózovej intolerancii dajte pozor na zloženie čokolády.
- Kypriaci prášok: Nevyhnutný pre nadýchanú štruktúru.
- Dochucovadlá: Vanilkový extrakt z pravej vanilky a škorica dodajú bábovke úžasnú arómu. Môžete pridať aj čokoládu. Čokoláda obsahuje aj cukor.
- Orechy: Ak máte radi para orechy, môžete ich pridať.
Postup prípravy
1. Príprava formy a rúry
Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov bez ventilátora. Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, vyhnite sa teplovzdušnej funkcii rúry. Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá. Bábovkovú formu poriadne vymažeme maslom/tukom a vysypeme múkou.
2. Príprava banánov
Banány olúpeme a v mise rozmixujeme na kašu. Ak vás nebaví zdĺhavé roztláčanie banánov vidličkou, použite tyčový mixér na rozmixovanie banánov, vajec, vanilkového extraktu, javorového sirupu, kokosového mlieka a oleja. Odmenou bude nádherné nadýchané a šťavnaté cesto.
Najchutnejší banánový koláč, aký kedy upečiete
3. Zmiešanie mokrých ingrediencií
Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme banánovú penu, med (ak používate) a necháme 10 minút šľahať do nadýchanej peny. Vytvorí sa nám doslova kapučíno. Šľahanú zmes znížime v otáčkach a pomalšie prilejeme olej a mlieko. Prestaneme šľahať.
4. Spojenie suchých a mokrých ingrediencií
Medzitým si do misky navážime múky, prášok do pečiva a zamiešame. Suchú zmes pomaly pridávajte k mokrým ingredienciám, kým nevznikne hladké cesto. Na záver ručne jemne zamiesame múčnu zmes.
5. Pridanie čokolády a orechov
Čokoládu si posekáme nožom. Ak chcete, môžete do cesta primiešať čokoládu a/alebo orechy.
6. Pečenie bábovky
Do formy nalejte cesto. Bábovku dáme piecť na 30 minút, následne znížime na 170 stupňov a dopekáme ešte 10 minút. Prvú pol hodinu rúru neotvárame, aby bábovka neklesla. Nezabudnite ju skontrolovať špajdľou, ak sa cesto na ňu nelepí, bábovka je hotová.
7. Chladenie a podávanie
Bábovkovú formu hneď nevyklápame, necháme ju vychladnúť aspoň 10 minút. Môžeme si pomôcť aj mokrou utierkou, ktorú obviažeme zvonku okolo formy. Po vychladnutí ju môžete podávať. Hotovú bábovku môžeme natrieť maslom a domácim džemom.
Časový prehľad prípravy
| Činnosť | Čas |
|---|---|
| Príprava surovín | 15 minút |
| Miešanie cesta | 15 minút |
| Pečenie | 40-50 minút |
| Chladenie | 10 minút + |
tags: #olejova #bananova #babovka