Fazuľa patrí medzi potraviny, ktoré by v jedálničku žiadnej zdravej ženy nemali chýbať. Je plná rastlinných bielkovín, vlákniny, železa a ďalších dôležitých živín, ktoré podporujú trávenie, stabilizujú hladinu cukru v krvi a pomáhajú pri chudnutí. V kuchyni má fazuľa množstvo využití - od teplých šalátov, hustých polievok až po netradičné fit dezerty.
Základná príprava fazule
Ak nemáte čas na namáčanie a varenie suchej fazule, ktorú chcete použiť na prípravu jedla, konzervovaná fazuľa je skvelým riešením. Pre tých, ktorí preferujú suchú fazuľu, prinášame postup:
- Suchú fazuľu preberte, prepláchnite a namočte do studenej vody na 10-12 hodín.
- Vodu zlejte a fazuľu prepláchnite, čím sa zbaví časti látok, ktoré spôsobujú nafukovanie.
- V dostatku čistej vody varte fazuľu domäkka s bobkovým listom, rascou a pod. (pridanie byliniek a korenín zmierňuje nafukovanie).
- Dĺžka varenia je podľa odrody fazule na sporáku 1-2 hodiny, alebo kratšie v tlakovom hrnci.
Tradičné fazuľové polievky
Fazuľová polievka je jedným z pilierov slovenskej kuchyne, recepty na ňu sa dedia z generácie na generáciu. Existuje nespočetné množstvo variácií, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy.
Tabuľka: Rýchly prehľad využitia druhov fazule
| Druh fazule | Ideálne využitie |
|---|---|
| Biela fazuľa | Polievky, šaláty, pyré, nátierky |
| Červená fazuľa | Chilli con carne, mexické jedlá, karí |
| Čierna fazuľa | Tacos, wrapy, brownies, mexické špeciality |
Moderné a fit recepty
Ak si fazuľu stále spájate len so školskou jedálňou alebo klasickou fazuľovou polievkou, je najvyšší čas to zmeniť! Táto nenápadná strukovina v sebe ukrýva obrovský potenciál - nielen čo sa týka výživy, ale aj chutí.
Fit mexická ryža
Táto fit mexická ryža patrí k mojim najobľúbenejším rýchlym jedlám. Fit mexická ryža poslúži dobre ako zdravá večera, prípadne bezmäsitý obed, no servírovať ju môžete aj ako náplň v tortille, prípadne ako prílohu k mäsu.
Čokoládové brownies z fazule
Áno, čítate správne! Z fazule môžete vykúzliť aj dezert. Tieto fit brownies bez múky sa môžu pochváliť vyšším obsahom vlákniny, vitamínov a minerálov a nízkym obsahom tuku. Múku v nich nahradila fazuľa v kombinácii s ovsenými vločkami. Poriadna dávka kakaa zabezpečí ich úžasnú čokoládovú chuť.
Nejlepší brownies, jaké jste kdy měli! |CookingPlanet|
Tipy pre milovníkov fazule
Kombinácia fazule, paradajok, kukurice a hovädzieho mäsa v jednom tanieri poskytuje vyvážený pomer bielkovín, sacharidov a tukov, ktorý je ideálny pre aktívnych ľudí. Ak máte chuť na niečo svieže, výživné a sýte, fazuľový šalát je ideálny. Zmiešajte bielu fazuľu, kvalitného tuniaka v olivovom oleji, červenú cibuľku, cherry paradajky, petržlen a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Nebojte sa experimentovať a skúste zaradiť fazuľu do vášho týždenného menu. Vďaka rôznym druhom - biela, červená, čierna, maslová či mungo - sa vám len tak nepreje. Fazuľa je výživová bomba - obsahuje vlákninu, bielkoviny, železo, horčík aj antioxidanty. Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávenie a zasýti na dlhé hodiny.
tags: #originalne #jedla #z #fazule