Osviežujúce citrónové rezy: Recepty pre každú príležitosť

Hľadáte ideálny dezert, ktorý vás osvieži a zároveň poteší vaše chuťové poháriky? Citrónové koláče sú tou správnou voľbou! Či už preferujete klasiku, alebo radi experimentujete s novými chuťami, citrónový koláč je skvelý k šálke horúcej kávy alebo na víkendové maškrtenie. Pripravili sme pre vás fantastickú zbierku receptov na citrónové koláče, ktoré sú ideálne na akúkoľvek príležitosť - či už ide o rodinné oslavy, návštevu priateľov alebo jednoducho len tak, keď máte chuť na niečo výnimočné. Sú jemné, neuveriteľne šťavnaté a dokonale osviežujúce.

Perfektná kombinácia sladkého a kyslého robí z týchto zákuskov ideálnu voľbu na leto. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tento vynikajúci dezert.

Svieže citrónové rezy: Jednoduché a extra šťavnaté!

Tento recept je zárukou úspechu a výsledkom sú lahodné, šťavnaté rezy plné citrónovej chuti. Vynikajúce citrónové rezy, ktoré sú krásne šťavnaté a pripraviť ich zvládne aj úplný začiatočník.

Ingrediencie

Cesto:

• 250 g žĺtkov
• 250 g cukru
• Kôra a šťava z citróna (kôru a šťavu lejeme na cukor, nie na žĺtky)
• 200 g bielkov
• 200 g cukru
• Múka zmiešaná so Solamylom (množstvo nešpecifikované, pridávame postupne do cesta)

Krém:

• Mlieko
• Solamyl
• Práškový cukor
• Citrónová šťava
• Zmäknuté maslo
• Celé vajce
• Citrónová kôra

Poleva:

• Suroviny na polevu (podľa vlastného receptu)

Postup

Cesto:

1. Žĺtky, 250 g cukru, kôru a šťavu z citróna vymiešame.
2. Z bielkov a 200 g cukru ušľaháme tuhý sneh.
3. Sneh zľahka primiešame do žĺtkovej zmesi.
4. Postupne vsypeme múku zmiešanú so Solamylom a jemne premiešame.
5. Cesto vylejeme na plech a upečieme.
6. Po upečení necháme korpus vychladnúť.
7. Po vychladnutí korpus prekrojíme na polovicu.

Krém:

1. V troške mlieka rozmiešame Solamyl.
2. Zvyšok mlieka necháme zovrieť a za stáleho miešania vlejeme rozpustený Solamyl.
3. Kašu chvíľu povaríme a necháme vychladnúť.
4. Na práškový cukor nakvapkáme citrónovú šťavu, pridáme zmäknuté maslo a dobre vymiešame.
5. Potom po častiach primiešame vychladnutú kašu, nakoniec celé vajce a citrónovú kôru.

Dokončenie:

1. Korpusy spojíme krémom.
2. Nakoniec nalejeme a rozotrieme polevu.

Poleva:

Všetky suroviny spolu dobre vymiešame (najlepšie mixérom).

Tip:

Ak nemáte radi vysoké koláče, upečte cesto na dvoch plechoch a tieto dva korpusy spojte krémom.

Ďalšie varianty citrónových rezov a inšpirácie

Ak hľadáte iné varianty citrónových rezov, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

• Žĺtkové rezy s citrónom: Recept nájdený v starej kuchárskej knižke, ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutný koláč, ktorý nie je veľmi zložitý.
• Citrónové - limetkové rezy: Vajíčka sa poriadne vyšľahajú s cukrom. Pridajú sa mleté mandle (orechy) a citrónová kôra.
• Bleskový dezert z lístkového cesta s citrónovým krémom: Dokonalá súhra chrumkavého, na povrchu skaramelizovaného lístkového cesta a neuveriteľne jemného, osviežujúceho krému s chuťou citróna.

Ďalší Recept na Citrónové Rezy s Pudingovým Krémom

Ingrediencie na cesto:

• Bielky
• Práškový cukor
• Žĺtky
• Krémový prášok
• Kypriaci prášok
• Citrónová kôra

Ingrediencie na plnku:

• Mlieko
• Puding
• Maslo
• Cukor
• Citrónová šťava

Postup:

1. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme.
2. Do vyšľahaných pridáme práškový cukor a vyšľaháme do tuha.
3. Keď sú bielky vyšľahané, pridáme po jednom žĺtky a na nízkom stupni zašľaháme.
4. Potom metličkou zľahka a pomaly zamiešame krémový prášok s kypriacim práškom.
5. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a zamiešame do cesta.
6. Na pripravené a papierom vyložené plechy rovnomerne, na polovicu vylejeme cesto a upečieme.
7. Plnku si pripravíme tak, že si v mlieku uvaríme puding a necháme ho za občasného miešania vychladnúť.
8. Medzitým si vyšľaháme maslo s cukrom do peny a spojíme s krémom.
9. Počas šľahania pridávame citrónovú šťavu z 1,5 citróna.
10. Z 1/2 citróna si pripravíme zálievku tak, že si šťavu zriedime s 1,5 dl prevarenej vody a zálievkou polejeme obidve cesta.
11. Z cesta zoberieme dole vrchnú šupku.
12. Polovicu plnky natrieme na jedno cesto, zakryjeme druhým a natrieme druhú polovicu plnky a posypeme guličkami a necháme stuhnúť.
13. Potom pokrájame na rezy.

Ďalší Recept s Tvarohovo-Pudingovým Krémom

Ingrediencie na cesto:

• Bielky
• Cukor
• Žĺtky
• Olej
• Teplá voda
• Múka hladká a polohrubá

Ingrediencie na krém:

• Mlieko
• Pudingový prášok
• Cukor
• Tvaroh
• Vanilkový cukor
• Citrónová šťava a kôra
• Maslo

Postup:

1. Bielky vyšľaháme na 3. stupni mixéra so štipkou soli do penista.
2. Postupne po lyžiciach pridávame cukor a na najvyššom stupni mixéra vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého po jednom zašľaháme žĺtky, striedavo olej a teplú vodu.
3. Múku hladkú a polohrubú preosejeme a zmiešame spolu.
4. Múku varechou vmiešame do vaječného základu.
5. Rovnomerne rozotrieme pripravené cesto na papierom na pečenie vyložený plech.
6. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 25 minút.
7. Korpus po upečení necháme vychladnúť.
8. Po vychladnutí boky uvoľníme z formy.
9. V troške mlieka rozmiešame pudingový prášok, zbytok mlieka s cukrom dáme variť, po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding.
10. Puding prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.
11. Tvaroh, vanilkový cukor, šťavu a kôru z citróna premiešame spolu.
12. Po vychladnutí puding prešľaháme a pridávame po častiach zmäknuté maslo pokrájané na malé kúsky a rozmiešaný tvaroh.
13. Korpus preložíme na pracovnú dosku, prekrojíme pomôckou alebo dlhým nožom na dve rovnaké časti.
14. Spodnú časť korpusu potrieme marhuľovým džemom a polovicou krému.
15. Na krém ukladáme piškóty, ktoré namáčame do sirupu (džúsu), u mňa sunqick.
16. Rozotrieme zvyšok krému, uhladíme.
17. Vrchnú časť korpusu potrieme marhuľovým džemom a preložíme natretou stranou na krém.
18. Zľahka pritlačíme, zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.
19. Polejeme po celom zákusku citrónovou polevou a dáme do chladničky stuhnúť.
20. Po stuhnutí krájame horúcim zúbkovaným nožom.

Ďalší Recept s Polevou

Ingrediencie na cesto:

• Žĺtky
• Kryštálový a vanilínový cukor
• Citrónová šťava
• Múka
• Prášok do pečiva
• Bielky

Ingrediencie na plnku:

• Mlieko
• Pudingový prášok
• Kryštálový a vanilínový cukor
• Citrónová šťava
• Maslo
• Lekvár

Postup:

1. Žĺtky vyšľaháme dopenista, pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vyšľaháme dohladka.
2. Vlejeme citrónovú šťavu, múku preosejeme a spojíme s práškom do pečiva.
3. Múku s kypriacim práškom vmiešame do žĺtkovej peny, cesto je tuhé.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou vmiešame do cesta.
5. Plech 30x40cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 15 minút.
7. Upečený korpus necháme vychladnúť, potom ho pozdĺžne prekrojíme na tri rovnaké časti.
8. Boky upravíme.
9. V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok, vlejeme do hrnca, pridáme kryštálový a vanilínový cukor a uvaríme hustý puding.
10. Po uvarení za horúca do pudingu primiešame citrónovú šťavu.
11. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
12. Čerstvé zmäknuté maslo vyšľaháme dohladka a spojíme s vychladnutým pudingom.
13. Spodný korpus potrieme pikantným lekvárom, potrieme plnkou, trocha plnky odložíme na zdobenie.
14. Postup opakujeme vrstvením, vrchný korpus nepotrieme lekvárom.
15. Naplnené rezy na malú chvíľu zaťažíme.
16. Boky potrieme plnkou.
17. Zbytok plnky dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a vrch zákuska ozdobíme.
18. Pripravíme cukor a citrónovú šťavu na polevu.
19. Šťavu z citróna a cukor vymiešame dohladka.
20. Polevou polejeme povrch zákuska a odložíme do chladničky stuhnúť.
21. Pred podávaním pokrájame horúcim nožom na rezy, ozdobíme podľa seba.

Recept s Kandizovaným Ovocím a Citrónovou Polevou

Ingrediencie na cesto:

• Žĺtky
• Vanilínový a kryštálový cukor
• Maslo
• Citrónový sirup
• Múka
• Prášok do pečiva
• Kandizované ovocie
• Bielky

Ingrediencie na polevu:

• Práškový cukor
• Citrónová šťava
• Olej

Postup:

1. Žĺtky, vanilínový a kryštálový cukor vymiešame do hustej peny.
2. Po častiach pridáme zmäknuté čerstvé maslo a citrónový sirup.
3. Šľaháme, pokiaľ sa všetko spojí.
4. Múku s práškom do pečiva preosejeme a vmiešame do žĺtkovo-maslového základu.
5. Do cesta vmiešame nakrájané kandizované ovocie.
6. Bielky so štipkou soli vyšľaháme dotuha.
7. Tuhý sneh z bielkov varechou vmiešame do cesta.
8. Plech 25x35 cm boky vymastíme maslom, vyložíme papierom na pečenie, rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
9. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 25-30 minút.
10. Po upečení necháme na plechu vychladnúť.
11. Korpus po vychladnutí upravíme, preložíme na podnos a odstránime papier na pečenie.
12. Práškový cukor a citrónovú šťavu spolu vymiešame do hladka, pridáme lyžicu oleja a dobre premiešame.
13. Na pripravený korpus rozotrieme citrónovú polevu.
14. Dáme do chladničky stuhnúť.

Tipy a triky pre dokonalý citrónový koláč

• Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvé citróny, pre najlepšiu chuť.
• Príprava citrónov: Pred strúhaním kôry citróny dobre umyte hubkou na riad v teplej vode, aby ste sa zbavili vosku a chemických postrekov. Pri strúhaní kôry dávajte pozor, aby ste nestrúhali aj bielu časť, ktorá je horká.
• Cukor: Pri pečení citrónových koláčov nešetrite cukrom, pretože vyvažuje kyslú chuť citrónov.
• Pečenie: Koláč pečte pri nízkej teplote, aby sa rovnomerne prepiekol a nebol suchý.
• Chladenie: Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa poleva alebo krém dobre stuhli.

Ďalšie inšpirácie na citrónové koláče

• Ľahučký citrónový koláč: Tento koláč je veľmi vláčny a osviežujúci. Cesto obsahuje jogurt a citrónovú šťavu, a na vrchu je smotanová poleva s citrónovou kôrou.
• Citrónové rezy so salkom: Jednoduchý koláčik s plnkou z kondenzovaného mlieka a citrónovej šťavy.
• Taliansky citrónový koláč s ricottou a olivovým olejom: Vláčny a osviežujúci koláč s ricottou a olivovým olejom.
• Rýchly citrónový koláčik z hrnčeka: Ak nemáte čas na pečenie celého koláča, môžete si pripraviť rýchly citrónový koláčik v hrnčeku v mikrovlnke.
• Lacný smotanový koláč s citrónovou náplňou: Ak hľadáte recept na lacný koláč, vyskúšajte smotanový koláč s citrónovou náplňou.

Osviežujúci citrónový zákusok. Nenáročný na prípravu. Zvládnu ho aj začiatočníčky v pečení. Dobrú chuť!

tags: #osviezujuce #citronove #rezy

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť vajíčkový šalát s kuracím mäsom
• Recept na bryndzový koláč
• Obedové menu
• Kulinárske spomienky na socializmus
• Rezeň so šunkou a vajcom