Grilované kuracie mäso patrí nepochybne k najobľúbenejším druhom. Kuracie mäso máme na Slovensku najradšej. Veď zo všetkých typov mias máme na stole najčastejšie práve hydinu. A letné grilovanie nie je výnimkou. Ľahké, málo kalorické a jemné kuracie vládne aj tu. Možno si myslíte, že každý môže hodiť kuracie mäso na gril a urobiť z neho šťavnatú pochúťku. Ale pozor - nie je to také jednoduché, ako sa môže zdať. Ak nechcete mať vysušené alebo spálené kúsky, je dôležité dodržiavať správny postup. Tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie a recepty na prípravu dokonalých grilovaných kuracích stehien a ďalších častí. Objavte tie najlepšie recepty na kuracie mäso na grilu a prečítajte si niekoľko tipov, vďaka ktorým budú kuracie prsia, stehna aj krídelka z vášho grilu neodolateľné!
Výber Kuracieho Mäsa na Grilovanie
Zaujíma vás, ktorá časť kuracieho mäsa je najvhodnejšia na grilovanie? Môžeme vás uistiť, že na tom nezáleží. Môžete grilovať celé kurča, stehno alebo kuracie prsia. Je skrátka len na vás, pre čo sa rozhodnete. Z kuraťa sa dá grilovať všetko - prsia, krídielka aj stehná. S kosťou i bez. S kožou i bez kože. Podľa toho, aké veľké kusy mäsa budeme grilovať, sa tiež odvíja čas, ktorý bude nutný na marinovanie či samotné grilovanie. Mäso s kosťou bude potrebovať vždy dlhší čas na prípravu.
Dôležitosť Marinády a Bezpečnosť pri Príprave
Tajomstvo dokonalej večere, úspešnej grilovačky alebo rýchleho obeda často spočíva v jednom jednoduchom kroku - v marinovaní. Základným pravidlom je však marináda, ktorá je v prípade kuracieho mäsa veľmi dôležitá. Kuracie mäso je ako stvorené na marinovanie, nakoľko samo o sebe nemá výraznejšiu chuť. Hlavným prínosom marinády je jej schopnosť preniknúť hlboko do štruktúry mäsa a obohatiť ho o bohaté, komplexné chute, ktoré by sa inak dosiahli len ťažko. Okrem chuťového vylepšenia však marináda ponúka oveľa viac. Marinády na mäso sú rovnako dôležité ako dresingy do šalátov. Špeciálne, ak ide o mäsko, ktoré samo o sebe neobsahuje dostatok tuku, ktorý je pri grilovaní nevyhnutnosťou. Marinády sú skvelým spôsobom, ako dodať mäsu jedinečnú chuť a šťavnatosť. Vďaka správne zvolenej kombinácii oleja, korenín, prípadne byliniek môžete premeniť akýkoľvek druh mäsa na dokonalý gurmánsky zážitok.
Napadlo vám niekedy, že grilovanie kuracieho mäsa môže byť niekedy nebezpečné? Neplatí to len pre grilovanie, ale pri kuracom mäse všeobecne, je dôležité byť opatrný od nákupu až po prípravu. Trvanlivosť hydinového mäsa je pomerne krátka. Všetko marinované mäso je nevyhnutné uchovávať výhradne v chladničke, aby sa predišlo množeniu baktérií. Surové mäso by nemalo zostať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny, pretože prekročenie tohto limitu môže viesť k rastu baktérií a zdravotným rizikám. V chladničke je maximálny bezpečný čas marinovania pre kuracie mäso zvyčajne 24 hodín. Marinády s obsahom mliečnych výrobkov sú obzvlášť citlivé na množenie baktérií a vyžadujú prísne dodržiavanie chladenia.
Príprava Mäsa Pred Marinovaním
- Umytie a osušenie: Podobne ako iné druhy mäsa aj kura je potrebné umyť a následne dôkladne osušiť. Kuracie stehná osušte papierovou kuchynskou utierkou, aby ste odstránili vlhkosť.
- Nakrájanie: Čím menšie kúsky, tým intenzívnejšia chuť. Kuracie prsia pokrájajte na menšie rezníky, kuracie stehná rozdeľte na vrchné a spodné. Ak marinujete väčší kus mäsa, odporúčame urobiť doň vidličkou alebo nožom diery, aby sa marináda rýchlejšie dostala aj do hlbších štruktúr. Ak sa chystáte marinovať celé kura, otvorte ho na takzvanú knihu. Pre rovnomerné vsiaknutie marinády a rovnomerné prepečenie je ideálne nakrájať mäso na podobne veľké kúsky.
Marinády na Kuracie Mäso: Recepty a Inšpirácie
Existuje veľmi veľa receptov na marinády na grilované kuracie mäso. Každý z nás preferuje iné chute, nebojte sa preto experimentovať a prispôsobiť recept na marinádu svojim chuťovým bunkám. Vybrali a vyskúšali sme pre váš 4 najlepšie, ale nájdete tu aj ďalšie inšpirácie. Vždy sa zíde poznať dobrú marinádu na kuracie mäso. A nielen jednu! Správna marináda dokáže premeniť kuracie mäso na delikátne šťavnatú pochúťku. Máš chuť na pikantnú, jogurtovú alebo medovú marinádu? Nenechaj si ujsť nasledujúce chuťovo vyladené recepty.
| Názov Marinády | Chuťová Charakteristika | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Sladká medovo-sójová | Sladká, pikantná klasika | Krídelká, stehná a časti s kožou |
| Pivná | Jemne korenistá, univerzálna | Mäso, zelenina, hermelín |
| Cesnakovo-papriková | Jemne pikantná, obľúbená u detí | Všetky časti |
| Bylinková | Svieža, jemná | Všetky časti, ideálna s ľahkými prílohami |
| Extrémne rýchla | Sladko-slano-bylinková | Rýchla príprava na panvici, grile, fritéze |
| Klasická cesnakovo-bylinková | Tradičná, voňavá, jemne pikantná | Gril, panvica, rúra |
| Medovo-horčicová | Sladko-slaná, s jemnou ostrosťou | Kuracie prsia, špízy, pečenie |
| Jogurtovo-korenistá (Indický štýl) | Korenistá, jemná, veľmi šťavnatá | Pečenie, Tandoori štýl |
| Sójovo-zázvorová (Ázijský štýl) | Sladko-slano-pikantná, umami | Wok, panvica, gril |
| Citrónovo-olivová (Svieža stredomorská) | Svieža, ľahká, aromatická | Šaláty, pečené kúsky, wrapy |
| BBQ marináda | Dymová, sladko-pikantná, robustná | Krídelká, stehná, kurací steak (s kožou) |
| Sladkokyslá glazúrovacia | Sladko-kyslá, hustá, glazúrovacia | Kuracie mäso s kožou, ideálna na grilovanie |
1. Sladká medovo-sójová marináda
Sladká chuť a kuracie mäso, to už je klasika, ktorá sa v našich kuchyniach objavuje aj mimo letnú sezónu. Prečo si ju nedopriať aj na grile? Táto marináda je skvelá na kuracích krídelkách, stehienkach a ďalších častiach kurčaťa s kožou. Určite nezabudnite potierať kurča aj v priebehu grilovania. Ak chcete touto skvelou marinádou potešiť pánsku časť návštevy, pridajte do nej 60 ml whisky.
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 3,5 lyžice medu
- 5 rozmliaždených strúčikov cesnaku (alebo 2 lyžičky sušeného cesnaku)
- Mleté čierne korenie, soľ
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- Bazalka
- Voliteľné: najemno nakrájaná čili paprička
2. Pivná marináda
Väčšinu vecí na túto marinádu nájdete doma v chladničke alebo v špajzke. Ak máte radi viac cesnaku alebo čili, nebojte sa pridať väčšie množstvo. Výhoda tejto marinády je, že ju môžete použiť nie len na mäso, ale aj na zeleninu alebo hermelín.
- 150 ml piva
- 3 lyžice kečupu
- 2-3 lyžičky drveného cesnaku
- Čierne korenie, soľ
- Štipka čili
- 2 lyžičky trstinového cukru
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
3. Cesnakovo-papriková marináda
To je všetko, čo potrebujete na vytvorenie absolútne dokonalej zmesi, ktorú milujú aj deti. Mäso v nej marinujte celú noc.
- 1 lyžička soli
- 8 strúčikov cesnaku
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička sladkej papriky
- ½ lyžičky čili papriky (tú môžete aj vynechať a nahradiť ju sladkou paprikou)
- 100 ml olivového oleja
4. Bylinková marináda
V jednoduchosti a čerstvosti je krása. Prekvapí vás jemná bylinková chuť, ktorú perfektne doplní ľahký zeleninový šalát a opečená bagetka. Do misky dajte olivový olej, čerstvú bazalku, čerstvý rozmarín, niekoľko strúčikov cesnaku, soľ a čierne korenie. Bylinky nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte, všetko zmiešajte a mäso v marináde opäť nechajte cez noc.
- Olivový olej
- Čerstvá bazalka (nasekaná nadrobno)
- Čerstvý rozmarín (nasekaný nadrobno)
- Niekoľko strúčikov cesnaku (prelisovaných)
- Soľ a čierne korenie
5. Extrémne Rýchla Marináda (Hotová do 5 minút)
Zabudli ste namarinovať mäso a o chvíľu má prísť návšteva? Alebo len nemáte čas na zložité prípravy, no túžite po dokonale ochutenom a šťavnatom kuracom mäse? Táto rýchla marináda na kuracie mäso je našim tajným tromfom pre dni, keď ide o čas. Zaberie vám maximálne 5 minút prípravy, je zložená z ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne doma, a výsledok je zakaždým fenomenálny. Je naozaj hotová do 5 minút a obsahuje bežné suroviny, žiadne exotické prísady. Toto je odskúšaný tip na situácie keď naozaj nemáte ani 10 min. na motanie sa v kuchyni a predsa len chcete vytvoriť čerstvú večeru či obed pre seba alebo svojich blízkych.
Ingrediencie na bleskovú marinádu (cca 500 g mäsa):
- 4 PL sójovej omáčky (kvalitnejšej, nie príliš slanej)
- 2 PL medu (alebo javorového sirupu, trstinového cukru)
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy (alebo jablčného octu)
- 2 strúčiky prelisovaného cesnaku (alebo sušeného cesnaku)
- 1 ČL sušeného oregana (alebo tymianu, či zmesi talianskych byliniek)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: štipka údenej papriky pre dymovú chuť
Postup prípravy:
- Zmiešajte všetko dokopy: Do misky alebo uzatvárateľného vrecka nalejte sójovú omáčku, pridajte med, olivový olej, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak, bylinky a korenie.
- Dôkladne premiešajte: Metličkou alebo lyžicou všetko šľahajte, kým sa med úplne nerozpustí a nevznikne jednotná emulzia. Ak používate vrecko, jednoducho ho zatvorte a postláčajte.
- Marinujte! Do hotovej marinády vložte kuracie mäso. Premiešajte a uistite sa, že je každý kúsok dôkladne obalený. Mäso môžete následne upiecť na panvici, na grile alebo v teplovzdušnej fritéze.
Tipy pre rýchlu marinádu:
- Maximum: Nenechávajte mäso v tejto marináde dlhšie ako 8 hodín.
- Narežte mäso: Ak používate hrubšie kuracie prsia, jemne ich na povrchu narežte nožom.
- Nepresáľajte: Sójová omáčka je slaná sama o sebe.
- Na panvici aj na grile: Pri opekaní na panvici sa med v marináde krásne skaramelizuje a vytvorí úžasnú kôrku.
6. Klasická cesnakovo-bylinková marináda
Táto marináda je stálicou v kuchyni a predstavuje tradičnú, voňavú a jemne pikantnú chuť, ktorá osloví takmer každého. Jej univerzálnosť ju robí ideálnou voľbou pre rôzne spôsoby prípravy. Charakteristika chuti: Tradičná, voňavá, jemne pikantná. Vhodné na: Gril, panvicu, rúru. Táto marináda slúži ako vynikajúci úvod do sveta marinovaných jedál, ponúka známe a upokojujúce chute, ktoré sú všeobecne obľúbené. Jej prispôsobivosť rôznym metódam varenia ju robí mimoriadne praktickou voľbou pre každého domáceho kuchára.
- 3 PL olivového oleja
- 4 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
7. Medovo-horčicová marináda
Medovo-horčicová marináda prináša lákavú sladko-slanú chuť s jemnou ostrosťou. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú rovnováhu medzi sladkými, pikantnými a slanými tónmi. Charakteristika chuti: Sladko-slaná, s jemnou ostrosťou. Vhodné na: Kuracie prsia, špízy, pečenie. Dôležitým upozornením pri tejto marináde je, že pred pečením je potrebné odstrániť prebytočnú marinádu. Je to z dôvodu obsahu cukru v mede, ktorý by sa mohol pripaľovať a spôsobiť horkú chuť alebo nežiaduce sčernanie mäsa. Vo väčšej nádobe zmiešajte med a dijónsku horčicu v pomere 1:1, pridajte olivový olej, soľ a čerstvo namleté korenie podľa chuti. Toto jednoduché opatrenie pomáha predísť bežnému problému s marinádami na báze cukru a zabezpečuje dokonalú karamelizovanú kôrku bez spálených miest.
- 125 ml dijonskej horčice
- 125 ml medu
- 1 ČL sójovej omáčky (voliteľne podľa chuti)
- 125 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
- 1 ČL granulovaného cesnaku
- Štipka chilli (voliteľne - podľa preferencie)
8. Jogurtovo-korenistá marináda (Indický štýl)
Inšpirovaná indickou kuchyňou, táto marináda je známa svojou korenistou, jemnou a mimoriadne šťavnatou chuťou. Jogurt v marináde je kľúčový, pretože zabezpečuje, že mäso zostane po tepelnej úprave neuveriteľne jemné a vláčne. Charakteristika chuti: Korenistá, jemná, veľmi šťavnatá. Vhodné na: Pečenie, Tandoori štýl. Jogurt má vynikajúce zjemňujúce a zvlhčujúce vlastnosti pre kuracie mäso. Jogurtová marináda je vysoko odporúčanou voľbou pre dosiahnutie maximálnej šťavnatosti a jemnosti. Je však dôležité pamätať, že marinády s obsahom mliečnych výrobkov sú citlivé na množenie baktérií, a preto je nevyhnutné ich vždy uchovávať v chladničke. Všetky ingrediencie spolu zmiešajte, do zipsovateľného plastového vrecka vložte mäso, ktoré chcete marinádovať a zalejte ho pripravenou marinádou. Dobre premiešajte s mäsom a vrecko uzavrite tak, aby ste vytlačili von čo najviac vzduchu.
- 200 g bieleho jogurtu (gréckeho alebo plnotučného)
- 1 ČL mletej papriky (sladkej)
- ½ ČL kurkumy
- 1 ČL mletého koriandra
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Šťava z ½ citróna
- 1 ČL soli
- ½ ČL mletého čierneho korenia
9. Sójovo-zázvorová marináda (Ázijský štýl)
Táto marináda ponúka živý, umami-bohatý chuťový profil, ktorý je sladko-slano-pikantný. Je ideálna pre rýchlu prípravu a jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou. Charakteristika chuti: Sladko-slano-pikantná. Vhodné na: Wok, panvicu, gril. Dôležitou zložkou, ktorá definuje "ázijský štýl" tejto marinády, je sezamový olej. Dodáva výraznú orieškovú arómu, ktorá prehlbuje chuťový profil a odlišuje ju od iných marinád. To ukazuje, ako špecifické oleje môžu dramaticky zmeniť a obohatiť celkovú arómu jedla.
- 4 PL sójovej omáčky
- 1,5 PL medu (alebo javorového sirupu)
- 1 PL čerstvého nastrúhaného zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL sezamového oleja (alebo viac podľa chuti)
- Štipka čili vločiek alebo ½ ČL čili pasty
10. Citrónovo-olivová marináda (Svieža stredomorská)
Citrónovo-olivová marináda je charakteristická svojou sviežou, ľahkou a stredomorskou chuťou. Je ideálna pre ľahké letné jedlá a dodáva mäsu jasný a aromatický nádych. Charakteristika chuti: Svieža, ľahká, stredomorská. Vhodné na: Šaláty, pečené kúsky, wrapy. Táto marináda je príkladom, ako môže byť kyslá zložka (citrón) primárnym nositeľom chuti, nielen zjemňovačom. Zdôrazňuje "svieže" a "ľahké" kvality, čím oslovuje rôzne stravovacie preferencie a kontexty jedál. Bio citrón dôkladne umyte, osušte, vrchnú časť kôry nastrúhajte a šťavu vytlačte. Do šťavy pridajte olivový olej, citrónovú kôru, pretlačený strúčik cesnaku a bylinky. Dochuťte soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Bylinková marináda sa hodí na chudšie kuracie alebo morčacie mäso, ale tiež na ryby.
- Šťava z 1 citróna
- 3-4 PL olivového oleja
- 1 ČL medu
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL soli
- ½ ČL čierneho korenia
11. BBQ marináda
BBQ marináda prináša dymovú, sladko-pikantnú a robustnú chuť, ktorá je klasickým americkým profilom. Hoci je často spájaná s bravčovým alebo hovädzím mäsom, vynikajúco ochutí aj kuracie krídelká, stehná alebo kurací steak. Charakteristika chuti: Dymová, sladko-pikantná, robustná. Vhodné na: Kuracie krídelká, stehná, kurací steak (najmä časti s kožou). Jej vhodnosť pre kuracie mäso rozširuje možnosti použitia BBQ omáčok a povzbudzuje k experimentovaniu s týmto obľúbeným chuťovým profilom aj na hydine. Vo väčšej miske zmiešajte BBQ omáčku, olej, cesnak, sójovú omáčku a údenú papriku. Pridajte soľ, čerstvo pomleté čierne korenie a dobre premiešajte. Mäso, ktoré chcete marinovať, dôkladne potrite pripravenou marinádou a nechajte aspoň na 2 hodiny marinovať.
- 4 PL BBQ omáčky (alebo 200 ml)
- 2 PL rastlinného oleja (alebo 50 ml)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačeného)
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL údenej papriky
- ½ ČL soli (alebo 2 lyžičky)
- ½ ČL čierneho korenia (alebo 1/2 lyžičky čerstvo namletého)
12. Sladkokyslá glazúrovacia marináda
Táto marináda je sladko-kyslá, hustá a ideálna na vytvorenie lesklej, chutnej glazúry na mäse. Je obzvlášť vhodná pre kuracie mäso s kožou, kde pri grilovaní vytvorí lahodnú kôrku. Charakteristika chuti: Sladko-kyslá, hustá, glazúrovacia. Vhodné na: Kuracie mäso s kožou, ideálne na grilovanie. Zahrnutie kukuričného škrobu v recepte naznačuje, že táto marináda je navrhnutá tak, aby zhustla a vytvorila glazúru, čo ju odlišuje od iných marinád. V menšom hrnci alebo na panvici zmiešajte cukor, vodu, ocot, sójovú omáčku, kečup a kukuričný škrob. Priveďte k varu a za stáleho miešania varte dovtedy, kým marináda nezhustne a nezíska správnu konzistenciu.
- 3 PL cukru (ideálne trstinového)
- 4 PL vody
- 2 PL vínneho (alebo jablčného) octu
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 ČL kukuričného škrobu (rozmiešať v troche studenej vody)
- 2 PL kečupu
TIP: Že príprava mäsa zaberie priveľa času? Ušetrite si ho tým, že si všetky potrebné suroviny necháte priviesť domov. Tesco Online nákupy na stránkach tesco.sk budete mať hotové o pár minút a kuriér vám tašky privezie až ku dverám.
Tipy a Triky pre Marinovanie Kuracieho Mäsa
Marinády sú síce jednoduché na prípravu, no niekoľko osvedčených tipov a trikov môže výsledok pozdvihnúť z dobrého na skutočne výnimočný. Marinády s obsahom mliečnych výrobkov sú veľmi citlivé na množenie baktérií.
Ako dlho marinovať?
Dĺžka marinovania je dôležité pre optimálnu chuť a textúru. Kuracie prsia by sa mali marinovať minimálne 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny. Pre kuracie stehná alebo celé kúsky je vhodné 4-12 hodín, prípadne aj cez noc. Filety na rýchlu panvicu si vystačia s 30-60 minútami v silnejšej marináde. Je však dôležité si uvedomiť, že dlhšie marinovanie nie je vždy lepšie, najmä ak marináda obsahuje kyslú zložku, ako je jogurt, cmar, citrónová šťava alebo ocot. V takom prípade by čas marinovania nemal presiahnuť 10 hodín, pričom ideálne je 5 až 6 hodín. Dôvodom je, že kyslá zložka mení štruktúru povrchu kurčaťa a pri príliš dlhom pôsobení ho môže vysušiť, čím sa stratí žiadaná šťavnatosť. Ideálne je nechať mäso marinovať cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Potom môžete mäso naložiť do marinády raz, dva. Mäso nakrájajte, okoreňte podľa chuti, zalejte dostatočným množstvom oleja a môžete pridať aj cesnak. Marinovanú mňamku vložte do chladničky a nechajte ju odpočívať.
Grilovanie Kuracieho Mäsa - Krok za Krokom
Samotný postup bude hotový behom chvíľky. Aby bolo grilované kuracie mäso naozaj dobré, musíte dodržiavať niekoľko zásad. Ak sa ich budete držať, zvládnete to rýchlejšie, než napočítate do troch! Čo teda môžete urobiť, aby mäso nebolo suché, spálené alebo nedopečené?
- Príprava grilu: Dobre očistite grilovací rošt a zľahka ho potrite olejom. Mäso pokladajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý najprv potriete olejom, aby sa neprichytilo. Uistite sa, že je gril dostatočne rozohriaty. Dôležitá je aj vzdialenosť roštu nad uhlím.
- Teplota mäsa pred grilovaním: Pred grilovaním nezabudnite mäso s dostatočným časovým predstihom vybrať z chladničky, aby nabralo izbovú teplotu ešte predtým, ako ho položíte na rozpálený gril. Pred samotnou tepelnou úpravou je dôležité nechať marinované kuracie mäso aspoň 15-30 minút "zohriať" na izbovú teplotu. Teplotný šok by mohol spôsobiť stuhnutie mäsa a ovplyvniť jeho šťavnatosť.
- Grilovanie: Mäso grilujte päť minút z oboch strán pod zatvoreným vekom. Ak si chcete pochutnať na krídelkách, grilujte ich na priamom ohni v strede grilu dve minúty z každej strany.
- Aplikácia marinády počas grilovania: Mäso potrite marinádou až na grile. Najprv hoďte kurča na gril a asi desať minút pred vybratím z grilu ho potrite marinádou. Zabezpečíte tak dokonale šťavnaté mäso.
- Vyhnite sa prepichovaniu: Grilovanie si vyžaduje čas. Nie je potrebné do mäsa neustále pichať a obracať ho. Zabudnite na vidličku, tá je doslova zabijakom šťavnatého mäsa. V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte. Vytiekla by z neho šťava.
- Kontrola prepečenia: Častou chybou je grilovanie na príliš vysokej teplote. Hotové grilované mäso musí byť dostatočne prepečené - nie krvavé! Vnútorná teplota by mala byť aspoň 77 °C. Je pre vás ťažké rozpoznať, kedy je mäso hotové? Zaobstarajte si termosondu alebo teplomer na mäso. S chytrými zariadeniami nekončíme. Vďaka týmto pomocníkom nebude váš steak ani surový, ani suchý.
- Odpočinok po grilovaní: Potom ich stačí vybrať, nechať odpočívať a podávať hladným hosťom. Nakoniec nechajte mäso ešte 3 minútky odpočívať na vypnutom grile pod alobalom. Bude krehké a šťavnaté.
Časté chyby, ktoré robíte pri grilovaní kurčaťa
Špeciálne Grilovacie Zariadenia (Napr. Ninja Foodi)
Môžete použiť aj špeciálne zariadenia, ako napríklad Ninja Foodi, na prípravu grilovaných kuracích stehien:
Tu je recept na Korenené Kuracie Stehná:
Ingrediencie:
- 800g kuracie stehienka (8 - 9 kusov)
- 1 ČL olivový olej
- 135g barbecue omáčka
- 1 PL hnedý cukor
- 1 PL paprika
- 0.5 ČL mletý cesnak
- 0.5 ČL mletá cibuľa
- Soľ, korenie
Postup prípravy:
- Kuracie stehná osušte papierovou kuchynskou utierkou, aby ste odstránili vlhkosť. Vložte ich do veľkej misy.
- Kuracie stehná zalejte olivovým olejom a grilovacou omáčkou a posypte ich zmesou korenia. Premiešajte, aby sa zmes rovnomerne pokryla, a nechajte 5 minút odpočívať.
- Zapnite nádobu 1. Kuracie stehná položte na tanier v nádobe 1.
- Zapnite nádobu 2. Zemiaky položte na tanier v nádobe 2.
- Stlačte tlačidlo SYNC, aby sa príprava v oboch nádobách dokončila súčasne. Stlačením tlačidla START spustite prípravu v oboch nádobách.
- V polovici pečenia stehná otočte, aby rovnomerne skaramelizovali. Každých desať minút zemiaky premiešajte, aby sa rovnomerne prepiekli.
- Podávajte hneď so šalátom, zemiakmi a extra barbecue omáčkou alebo obľúbenou omáčkou.
Ďalšie Pomocné Nástroje
S chytrými zariadeniami nekončíme. Vedeli ste, že existuje nástroj pre vstriekavanie marinády priamo do mäsa? Použite nástroj pre vstriekavanie marinády priamo do mäsa, aby ste dosiahli šťavnatosť aj výraznejšiu chuť.
Prílohy ku Grilovanému Kuraciemu Mäsu
Grilované kuracie mäso sa skvele dopĺňa s rôznymi prílohami, od sviežich šalátov po grilovanú zeleninu. Odporúčame podávať so šalátom či opekanými zemiakmi a dipom. Fantázii a chuti sa medze predsa nekladú 😉.
Grilovaná Zelenina Ako Zdravá Príloha
Grilovaná zelenina je skvelou a zdravou prílohou ku grilovanému mäsu. Zeleninu je vždy lepšie grilovať nasucho a až opečenú naložiť do marinády. Či už to bude olivový olej s bylinkami alebo napríklad bazalkové pesto, nemôžete stúpiť vedľa.
Postup prípravy grilovanej zeleniny:
- Papriky očistite a nakrájajte na trojuholníky veľké 3-4 cm.
- Kúsok grilovacieho roštu na rozohriatom grile potrite olejom.
- Priamo nad žiarom postupne po dávkach opekajte nakrájanú zeleninu, nasucho, neochutenú, po obidvoch stranách tak, aby na nej zostali tmavé stopy po rošte.
- Keď budete mať všetku zeleninu opečenú, zalejte ju olejom, ochuťte soľou a korením - stačí len zľahka - a prihoďte lístky byliniek.
Recept na Prílohu: Avokádový Šalát s Kukuricou a Paradajkami
Tento šalát je skvelou prílohou ku grilovaným kuracím stehnám.
Ingrediencie na Šalát:
- 300g konzervovaná sladká kukurica (čistá hmotnosť po scedení)
- 2 avokáda, ošúpané a odkôstkované
- 250g cherry rajčiny
- 0.5 červená cibuľa
- 1 limetková šťava
- 3 PL olivový olej
- 2 PL čerstvý koriander
- Soľ
Postup prípravy:
Do misky dajte kocky avokáda, polovicu cherry paradajok, odkvapkanú kukuricu, limetkovú šťavu, olivový olej, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, nadrobno nasekaný koriander a soľ. Jemne premiešajte a dajte do chladničky.
tags: #pac #na #kuracie #nohy #maso #na