Pagáče sú hádam najobľúbenejšie slané pečivo v domácnostiach. Túžite po tradičnej slovenskej pochúťke s moderným nádychom? Ak máte radi výraznú chuť syrov s ušľachtilou plesňou, tieto pagáče si zamilujete. Ich príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci - úžasne chutné a voňavé pagáče, ktoré miznú z plechu ešte za tepla. Výrazná chuť syrov s ušľachtilou plesňou v týchto dobrotách dokonale vynikne.
Ingrediencie
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Obe múky
- Soľ
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Olej
- Žĺtky
- Jogurt
- Mlieko
- Droždie
- Plesňový syr
- Rozpustené maslo
- Bielko a semienka na potretie
Postup prípravy
Obe múky, soľ, cukor a prášok do pečiva premiešame najprv lyžicou. Následne pridáme olej, žĺtky, jogurt a v mlieku napučané droždie. Vypracujeme pomerne mäkké a ešte dosť lepivé cesto. Poprášime ho múkou a krátko vymiesime do bochníka. Cesto necháme 1/2 hodinu kysnúť.
Na plnku si roztlačíme plesňový syr a zmiešame ho s rozpusteným maslom. Po uplynutí času cesto pomocou škrobu vyvaľkáme na veľký kruh a natrieme ho plnkou. Napokon cesto klasicky ako pri pagáčikoch poskladáme, jedine s tou výnimkou, že trochou plnky natrieme ešte cesto aj medzi skladaním.
Nakoniec takto poskladané cesto necháme zakryté 30 minút kysnúť. Po uplynutí času cesto vyvaľkáme na hrúbku 1,5 prsta a vykrajujeme pagáče ľubovoľnej veľkosti. Pri vykrajovaní si môžete namáčať vykrajovátko do trochy oleja, ľahšie a krajšie vykrojí. Pagáče ukladáme na plech s papierom na pečenie a necháme ich ešte takto 25 minút podkysnúť.
Podkysnuté pagáče natrieme bielkom a posypeme semienkami. Pečieme vo vopred zohriatej rúre na 190 °C cca 20 minút.
Prečo si tieto pagáče zamilujete
Cesto je ľahučké a zvonka jemne chrumkavé. Vrstvy cesta sa pekne oddeľujú aj napriek tomu, že bolo prekladané iba raz. Neváhajte vyskúšať tieto pagáčiky, ak máte radi plesňový syr!
| Fáza prípravy | Čas (približný) |
|---|---|
| Kysnutie cesta | 30 minút |
| Kysnutie po zložení | 30 minút |
| Podkysnutie na plechu | 25 minút |
| Pečenie | 20 minút |
Tipy pre ešte lepšie výsledky
Okrem klasického receptu môžete experimentovať s rôznymi prísadami a postupmi:
- Syr: Okrem plesňového syra môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad bryndzu, oštiepok alebo syr feta.
- Ochutenie cesta: Cesto môžete ochutiť sušeným cesnakom alebo nasekanými bylinkami.
- Tvar: Pagáče môžete tvarovať ako malé guľôčky, trojuholníky alebo štvorce.
tags: #pagace #plesnoveho #syra