Paprika Cubanelle (Capsicum annuum) je jednou z najuniverzálnejších paprík na svete. Táto odroda je známa aj ako „talianska smažená paprika“ vďaka svojej vynikajúcej kulinárskej využiteľnosti. Je to jednoročná bylina z čeľade ľuľkovitých, ktorá nie je veľmi vysoká a je rozvetvená. Paprika ročná je u nás jednoročná bylina dorastajúca do výšky 60 cm.
Pravlasťou papriky je Stredná a Južná Amerika, najmä Mexiko. Do Európy sa dostala po objavení Ameriky. Písomnosti z tohto obdobia uvádzajú, že Kolumbus priniesol na náš svetadiel ešte štipľavejšie korenie ako kaukazské. Korením sa u nás stala až v 18. až 19. storočí a začala sa pestovať na poli. Čoskoro sa stala veľkoobchodným tovarom. Najviac rozšírenou je v Maďarsku, kde sa často používa ako prísada do typických štipľavých jedál. Pestuje sa aj vo východnej Indii a darí sa jej aj v južných oblastiach Slovenska a v Maďarsku.
Zaujímavosťou je, že napriek pomenovaniu paprika ročná, rastlina vo svojich prirodzených podmienkach tropického pásma dokáže prežiť niekoľko sezón a vyrásť do trvácej kríkovitej podoby. Keďže nie je mrazuvzdorná, po sezóne začne zosychať a odumierať.
Charakteristika odrody Cubanelle
Plody papriky Cubanelle sú podlhovasté, s dĺžkou približne 20-25 cm. Zpočiatku sú struky krásne žltozelené a po dozretí sa môžu zbarviť do sýto červenej alebo oranžovej. Slupka je tenká a mierne zvrásnená, čo je charakteristický znak pravej odrody Cubanelle. Tieto papriky sú jemné a sladké s nízkou štipľavosťou 500-1000 jednotiek Scoville. V porovnaní s inými odrodami, ako je Carolina Reaper (1,400,400 - 2,200,000 SHU), Habanero (150,000 - 575,000 SHU) alebo Jalapeno (2,000 - 8,000 SHU), je Cubanelle skutočne mierna.
Každá rastlina je bujná a môže dorásť až do výšky 1,20 m. Má priamu rozkonárenú stonku so striedavými lesklými oválno podlhovastými listami. Listy rastú na stopkách, sú celistvo okrajové, klinové a na koncoch zašpicatené. Z pazúch listov vyrastajú na krátkych stopkách biele päťpočetné kvety. Niekedy môžu mať aj žltú, alebo fialovú farbu a vyrastajú po 1 - 3 ks. Po odkvitnutí dozrievajú na zelené, žlté alebo červené plody - bobule - papriky.
Pestovanie papriky Cubanelle
Semena papriky Cubanelle (Capsicum annuum) produkujú rastliny, ktoré vyžadujú plné slnko a dobre priepustnú pôdu. Pre najlepšie výsledky začnite so semenami doma asi 8-10 týždňov pred poslednými mrazíkmi. Vnútorná teplota by mala byť aspoň 70 °F. Použite vyhrievaciu podložku, ak je to možné. Po vyklíčení semien ich odstráňte z vyhrievacej podložky a presuňte sadenice k svetlému oknu alebo pod pestovateľské svetlá na 16 hodín denne. Po objavení sa prvých pravých listov začnite aplikovať vyvážené tekuté hnojivo raz za dva týždne v polovičnej sile.
Výsadba a podmienky
- Svetlo a teplo: Paprika je náročná na svetlo a teplo, preto sa často pestuje v skleníkoch a fóliovníkoch. Je teplomilná rastlina s dlhou vegetačnou dobou 150 až 200 dní. Papriky milujú slnko, takže potrebujú aspoň šesť až osem hodín denne. Rastliny papriky Cubanelle obľubujú teplo a prosperujú pri teplotách medzi 15 a 27 °C. Príliš vysoké teploty však spôsobia, že nebudú kvitnúť a plodiť. Väčšina paprík stráca svoje kvety, keď denné teploty výrazne presiahnu 32 °C v kombinácii s nočnými teplotami nad 24 °C. Nad 35 °C rastlina prestane rásť. Tiennenie počas najteplejšej časti leta môže pomôcť.
- Pôda: Paprika potrebuje kvalitnú, výhrevnú, hlbokú, hlinitú až hlinito-piesočnatú, humóznu pôdu. Vhodné sú černozeme. Pôda by mala byť dobre odvodnená, úrodná, piesočnato-hlinitá s mierne kyslým pH medzi 6,2 a 7,0. Pred výsadbou ju obohaťte niekoľkými centimetrami organickej hmoty, kompostu alebo vyzretého živočíšneho hnoja zmiešaného do horných 10-20 cm pôdy.
- Zálievka: Paprika v našich klimatických podmienkach vyžaduje zavlažovanie. Paprika vyžaduje výdatnú závlahu, priamo ku koreňom a odstátou vodou, ktorá má teplotu prostredia, ideálne skoro ráno alebo večer. Zeminu udržujte neustále vlhkú, obzvlášť v čase kvitnutia. Pri nedostatočnej závlahe sa budú plody zle vyvíjať, budú malé a môžu im zasychať špičky. Pravidelné zavlažovanie je dôležité, najmä počas plodenia, ale je potrebné sa vyvarovať namáčaniu listov, aby sa predišlo chorobám. Mulčovanie pomáha udržať vlhkosť a chladiť korene.
- Hnojenie: Rastliny ocenia vyvážené hnojenie po objavení kvetov. Zmiešajte hnojivo s postupným uvoľňovaním, vyvážené alebo s pomerom 5-10-10 do pôdy pri prvom presadení do záhrady. Na podporu produkcie listov zaštipnite rastové vrcholy. To pomôže tieniť vyvíjajúce sa plody a zabráni spáleniu slnkom v horúcich letách. Keď začnú kvitnúť, pridajte viac hnojiva s postupným uvoľňovaním.
- Podpora: Hmotnosť mnohých ťažkých plodov môže zlomiť konáre rastliny alebo dokonca prevrátiť rastlinu, takže budú potrebovať dodatočnú podporu. Použite klietku na paradajky, ktorú umiestnite priamo do nádoby alebo záhrady v čase výsadby, aby ste sa vyhli neskoršiemu narušeniu koreňov.
Pestovanie v záhrade
Pestovanie papriky Cubanelle priamo v záhrade vyžaduje teplé podnebie a dlhú vegetačnú sezónu. Rastliny papriky netolerujú mráz, preto počkajte niekoľko týždňov po poslednom jarnom mraze s výsadbou semien. Uistite sa, že teplota pôdy je minimálne 18 °C. Keďže rastliny nemali 6-8-týždňový náskok v interiéri, priama sejba povedie k neskoršej úrode. Semená zasejte do hĺbky 0,5 cm, 30 cm od seba v radoch vzdialených 90 cm. Keď sú sadenice vysoké 10 cm, jemne ich pretrhajte na vzdialenosť 60 cm a presadite prebytky.
Pestovanie v nádobách
Pre pestovanie papriky Cubanelle v nádobách budete potrebovať kvetináč s dobrým odvodnením, s priemerom minimálne 30 cm a výškou 30 cm pre trpasličie odrody. Pre ostatné odrody, čím väčšia nádoba, tým lepšie. Budú potrebovať kvalitnú zeminu na pestovanie a dostatok slnka, vody a hnojiva. Niektoré pestovateľské substráty už hnojivo obsahujú, ale tieto živiny sa rýchlo vyplavujú v dôsledku častejšieho zalievania. Ako je uvedené vyššie, bude potrebné dodatočné hnojenie vyváženým hnojivom s postupným uvoľňovaním. Do každej nádoby zasejte dve alebo tri semená a keď dorastú do výšky 10 cm, ponechajte len jednu rastlinu.
Presádzanie
Asi 6-8 týždňov pred priemerným dátumom posledného mrazu vo vašej oblasti začnite pestovať semená v interiéri. Zasejte semená do misiek, buniek alebo 10 cm rašelinových črepníkov. Semená zasaďte do hĺbky 0,5 cm do zmesi na štartovanie semien a udržujte pôdu rovnomerne vlhkú a teplú až do vyklíčenia. Uistite sa, že nočné teploty sú trvalo 13 °C alebo vyššie. Pred presadením rastliny otužte tak, že ich umiestnite von na niekoľko hodín, pričom čas postupne predlžujte o pár hodín každý deň, kým nebudú môcť zostať vonku cez noc. V čase výsadby pridajte do výsadbovej jamy vyvážené hnojivo s pomalým uvoľňovaním spolu s hrsťou kostnej múčky (alebo 2 lyžice rozdrvených vaječných škrupín), čo pomôže zabrániť hnilobe kvetov. Rastlinu, rašelinový črepník a všetko ostatné umiestnite do jamy tak, aby stonka rastliny bola asi o 2,5 cm hlbšie, ako bola. To umožní vývoj ďalších koreňov pozdĺž zakopanej stonky.
Odolnosť voči chorobám
Jedným z hlavných dôvodov pre výsadbu týchto semien je ich prirodzené zdravie. Tieto papriky sú rezistentné voči PVY (vírusu zemiakov Y) a TSWV (vírusu škvrnitosti rajčiat). Táto odolnosť zaisťuje dlhšie zberové obdobie a zdravšie rastliny po celú sezónu. Paprika je pomerne chúlostivá, z chorôb sa môže vyskytnúť hniloba alebo pestrolistosť papriky. Škodcovia vyciciavajú rastlinné šťavy, oslabujú rastlinu a prenášajú vírusové alebo hubové ochorenia.
How to grow bell peppers from seeds, easy to quickly germinate
Zber a uskladnenie
Plody je možné zbierať, akonáhle sú pevné a dosiahli požadovanú veľkosť; sladkosť sa však môže dramaticky zvýšiť, keď plod dozrie. Papriky Cubanelle je možné zbierať, keď sú ešte žltozelené alebo nechať dozrieť do oranžovo-červenej farby. Pri zbere papriky neodťahujte z rastliny. Namiesto toho ich odrezávajte z rastliny ostrým nožom alebo nožnicami. To pomôže podporiť zvyšok rastliny, aby sa naďalej darilo bez poškodenia častí, ktoré zostanú.
Na uskladnenie a zachovanie ich čerstvosti ich vložte do vrecka v mrazničke alebo chladničke. Môžete ich tiež uchovávať v zásuvke na zeleninu v chladničke bez vrecka.
Zber semien
Rozhodnite sa, z ktorých paprík budete zbierať semená. Nechajte ich na rastline, kým úplne nedozrejú a nezačnú sa vrásniť. Potom ich zbierajte a odstráňte semená. Odstráňte poškodené alebo zafarbené semená, potom ich rozložte na papierové utierky alebo noviny, aby vyschli. Umiestnite ich na teplé miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Semená miešajte každých pár dní, aby ste zabezpečili, že sa spodná vrstva suší. Môže trvať týždeň alebo viac, kým sa semená dostatočne vysušia. Suché semená budú dosť krehké. Semená skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste.
Využitie papriky Cubanelle v kuchyni a medicíne
V kuchyni je táto paprika hviezdou. Vďaka tenkým stenám sa tepelne upravuje oveľa rýchlejšie ako odrody s hrubšími stenami. Červené sladké plody papriky sú obľúbenou zeleninou s vysokým obsahom vitamínu C. Konzumujú sa surové, pečené, varené, grilované, pridávajú sa do mnohých jedál, ako sú polievky, omelety, šaláty, alebo sa plnia ryžovou zmesou a podávajú pod názvom plnená paprika. Zo sušených a pomletých plodov sa vyrába kuchynské korenie, sladká alebo pálivá paprika. Používajú sa v šalátoch a kastrólach, ako prísada na pizzu a na sendviče.
Obsah vitamínov
Plody papriky majú vysoký obsah vitamínov P, A, E, B a C, ktoré sa varením neznehodnotia.
Liečebné využitie
Kapsaicín má využitie v liečebnej praxi, v lekárňach sa z neho vyrábajú tinktúry, náplasti a masti, ktoré podporujú prekrvenie kože a slizníc a liečia reumatické bolesti a zápaly pohrudnice. Využíva sa ako galeník - na tinktúry, náplasti, extrakty a na izoláciu alkaloidu.
tags: #paprika #rocna #cubanelle