Varenie v pare je čoraz obľúbenejší spôsob prípravy chutných a zdravých jedál, ktorý je v moderných kuchyniach čoraz vyhľadávanejší. Ide o jeden z najprirodzenejších a najzdravších spôsobov, ako v každej surovine zachovať to najlepšie. Pri bežnom varení sa často stratia živiny a smaženie zasa pridáva zbytočný tuk, no varenie v pare zvýrazní prirodzenú chuť a vzhľad surovín, pričom je šetrné a rovnomerné.
Ako funguje parná rúra?
Parná rúra je kuchynský spotrebič, ktorý na prípravu jedla využíva paru. Každá parná rúra má nádržku na vodu, ktorá sa pred pečením naplní. Vnútorný bojler nádržku zohrieva, vďaka čomu sa z nej pri pečení voda mení na paru. Tá cirkuluje okolo jedla, ktoré sa varí v pare. Rozdiel od bežnej rúry je v tom, že kým v teplovzdušnej rúre cirkuluje suchý horúci vzduch, v parnej rúre cirkuluje para, a teda pokrmy pri pečení nevysušuje - naopak, udržiava v nich šťavnatosť. Vodná para navyše vedie teplo efektívnejšie než vzduch, a preto budú aj pokrmy hotové rýchlejšie.
Prečo si vybrať varenie v pare?
Investícia do parnej rúry prináša mnoho benefitov pre vaše varenie a celkové zdravie. Pri príprave pokrmov v pare si potraviny zachovajú až o polovicu viac vitamínov, minerálnych látok a stopových prvkov ako pri klasických metódach tepelnej úpravy. Jedlo si zachováva svoju prirodzenú chuť, farbu a arómu. Vďaka vlhkému prostrediu sa jedlo nevysušuje - mäso zostáva šťavnaté, zelenina chrumkavá a pečivo nadýchané.
| Benefit | Popis |
|---|---|
| Zdravie | Zachovanie vitamínov a minerálov bez nutnosti pridávať tuk. |
| Rýchlosť | Pečenie v pare je o zhruba štvrtinu času rýchlejšie než bežné pečenie. |
| Všestrannosť | Možnosť pripravovať mäso, ryby, zeleninu, ryžu aj múčne jedlá. |
Možnosti a programy parných rúr
Krása prípravy v pare spočíva aj v jej univerzálnosti. V parnej rúre môžete pripraviť nekonečné množstvo jedál, od jednoduchých až po zložité recepty. Pokročilá technológia v našich rúrach dokáže chytro kombinovať teplo a paru. Najnovšie modely dokonca dokážu automaticky prispôsobiť množstvo pary a tepla podľa potreby, aby každé vaše jedlo chutilo ako od šéfkuchára.
Medzi špeciálne funkcie patria:
- Full steam: zaisťuje stálu intenzitu pary pre zdravé a chutné pokrmy.
- Sous-vide: umožňuje prípravu lahodných pokrmov vo vákuovo uzatvorených vreckách pri nízkej teplote.
- Kombinované programy (High/Low/Medium humidity): kombinujú horúci vzduch s parou pre šťavnaté a chrumkavé jedlá.
Ako pripraviť lososa - pečený losos na masle v rúre
Dôležité kritériá pri výbere
Pod názvom „parná rúra“ sa môžu skrývať rôzne typy zariadení, z ktorých každé funguje na inom princípe. Rúry s pravým parným pečením poskytujú len parné pečenie, zatiaľ čo rúry s pridanou parou sú klasické teplovzdušné rúry s parným programom. Pri výbere sa oplatí zamyslieť nad tým, či chcete v rúre aj piecť alebo iba pripravovať jedlá na pare. Ďalej je dôležité, pre koľko osôb a koľko jedál chcete naraz pripravovať. Pre 4- a viacčlenné rodiny sa odporúča objem minimálne 70 l.
Údržba a čistenie
Parnú rúru je relatívne jednoduché vyčistiť, vo väčšine prípadov stačí len zotrieť vlhkosť vo vnútri. Mnoho modelov, napríklad parná rúra s pyrolýzou, má funkciu samočistenia, čo výrazne uľahčuje údržbu. Ide o veľmi vítaný ekologický spôsob čistenia, pretože nepotrebujete použiť žiadne silné chemikálie - samotná para má dezinfekčné účinky.
tags: #parna #funkcia #na #rure