Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu a zároveň obohatí váš jedálniček o nové chute? Plnená cuketa je ideálnou voľbou! Tento pokrm kombinuje výhody sezónnej zeleniny s kuskusom, čím vytvára neodolateľnú kombináciu chutí a vôní.
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?
Zaradiť do jedálnička cuketu je jednou z najlepších možností, ako sa vydať na cestu za vysnívanou postavou. Prečo? Táto zelenina má totiž veľmi málo kalórií, no napriek tomu je plná živín. Taktiež neobsahuje žiaden tuk a je bohatá na vápnik, železo a vlákninu, ktorá pomáha pri trávení. Je skvelá pri detoxikácii tela a podporuje naše srdce a cievy. Cuketa je mimoriadne všestranná zelenina. Jej neutrálna chuť umožňuje kombinovať ju s takmer akýmikoľvek ingredienciami, od mäsa a syrov až po zeleninu a obilniny. Blahodárne pôsobí na náš zrak, posilňuje svaly a srdce, zlepšuje činnosť mozgu a pomáha pri cukrovke.
Čo je kuskus a aké má výhody?
Kuskus je maličká cestovina, ktorá sa vyrába z prosa, pšenice alebo z jačmeňa. Výzorom sa podobá na tarhoňu. Obsahuje vlákninu, bielkoviny, tuk, sacharidy, vitamíny a tiež minerálne látky. Podporuje trávenie a môžete ho pripraviť na slano alebo na sladko. Jeho veľkou výhodou je jeho krátka príprava.
Jednoduchosť prípravy plnenej cukety
Plnená cuketa je relatívne jednoduchá na prípravu. Hoci existujú aj zložitejšie recepty, základný postup - vydlabanie cukety, naplnenie a zapečenie - je zvládnuteľný aj pre začiatočníkov. Plnená cuketa je vizuálne atraktívna. Farebné náplne v kombinácii so zelenou šupkou cukety vytvárajú lákavý vzhľad, ktorý poteší oko.
Cuketové placičky se šunkou a sýrem: Lepší recept nenajdete
Recept na pečenú cuketu plnenú kuskusom
Tento recept je veľmi univerzálny a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je jeden z možných spôsobov prípravy:
Ingrediencie:
- 2 cukety (klasické podlhovasté alebo guľaté)
- 1 šálka kuskusu
- 1,5 šálky vriacej vody alebo zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 paprika (červená, žltá alebo zelená)
- 1 mrkva
- 1 brokolica (malá hlavička)
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Bylinky podľa chuti (petržlenová vňať, bazalka, tymián)
- Voliteľné: syr (feta, parmezán, mozzarella)
- Voliteľné: 50 g vegánskeho syra (napr. Violife)
- Voliteľné: cherry paradajky
- Voliteľné: šunka na kocky
- Voliteľné: drvené alebo pasírované paradajky
Postup prípravy:
- Príprava kuskusu: Kuskus zalejte v miske vriacou vodou v pomere 1 diel kuskusu a 2 diely vody. Necháme ho odstáť 1 minútu pod pokrievkou. Kuskus môžete zaliať aj vriacou vodou alebo vývarom, prikryť a nechať 5-10 minút napučať. Takto pripravený kuskus nakyprite vidličkou, ochuťte soľou a čiernym korením a pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Príprava cukety: Cukety pozdĺžne prekrojíme a vydlabeme vnútorné časti. Vydlabanú dužinu nasekáme najemno. Vnútro cukety môžete posoliť a vysypať parmezánom. Po vydlabaní môžete cuketu osoliť a nechať postáť 15-20 minút. Soľ vytiahne prebytočnú vodu a cuketa bude po upečení menej vodnatá. Pred plnením ju osušte papierovou utierkou. Pred plnením môžete cuketu potrieť olivovým olejom. To zabráni jej vysušeniu počas pečenia a dodá jej bohatšiu chuť.
- Príprava zeleninovej zmesi: Na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú nadrobno. Ak používate, pridáme k nej na kocky nakrájanú šunku a orestujeme spolu s cibuľou do zlata. Pridáme nakrájanú zeleninu (papriku, mrkvu, brokolicu, nasekané vnútro cukety) a restujeme, kým zelenina nezmäkne, ale zostane chrumkavá. Pridáme drvené alebo pasírované paradajky a sparenú, ošúpanú a na drobno nakrájanú paradajku. Pridáme tam aj cherry paradajky prekrojené na polovicu. Zmes ochutíme prelisovaným cesnakom, soľou, mletým čiernym korením a bylinkami (bazalkou, oregánom a tymiánom). Za stáleho miešania orestujeme asi tak 2 minúty, nech sa nám spoja chute.
- Zmiešanie plnky: K orestovanej zelenine a šunke pridáme napučaný kuskus a premiešame. Ak plnka ešte zostane, môžete ju upiecť zvlášť.
- Plnenie a pečenie cukety: Hotovou zmesou potom naplníme cukety. Tie následne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi tak 20-25 minút v rúre predhriatej na 190 °C. Môžete piecť aj na 200°C asi 20-30 minút. 5 minút pred koncom cukety vyberieme z rúry a posypeme ich nastrúhaným syrom a dáme zapiecť.
Tipy a triky pre dokonalú plnenú cuketu:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete zeleninu pred restovaním krátko opiecť v rúre.
- Do kuskusu môžete pridať aj sušené paradajky, olivy alebo orechy.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do zeleniny chilli papričku.
- Namiesto olivového oleja môžete použiť kokosový olej pre exotickejšiu chuť.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako napríklad baklažán, šampiňóny, karfiol alebo tekvica.
- Pre extra proteín môžete pridať cícer, fazuľu alebo tofu.
- Ak nemáte kuskus, môžete použiť bulgur, quinou alebo ryžu.
- Ak chcete, aby bola cuketa po upečení mäkšia, môžete ju pred plnením krátko predvariť. Stačí ju vložiť do vriacej osolenej vody na 5-7 minút.
- Ak chcete, aby bola cuketa po upečení šťavnatejšia, môžete ju počas pečenia polievať výpekom alebo vývarom.
- Ak sa vám zdá, že cuketa sa príliš rýchlo pripaľuje, prikryte ju alobalom.
- Pred vybratím z rúry skontrolujte mäkkosť cukety vidličkou.
Tabuľka výživových hodnôt cukety (na 100g):
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 17 kcal |
| Tuk | 0.3 g |
| Sacharidy | 3.1 g |
| Vláknina | 1 g |
| Bielkoviny | 1.2 g |
| Vápnik | 16 mg |
| Železo | 0.4 mg |
tags: #pecena #cuketa #plnena #kuskusom