Zemiaky a cvikla, dve nenápadné, no výživné potraviny, sa vedia spojiť v chutný a farebný pokrm. Či už hľadáte ľahkú večeru, originálnu prílohu k mäsu, alebo len spôsob, ako do jedálnička zakomponovať viac zeleniny, pečená cvikla so zemiakmi je skvelou voľbou. Navyše, príprava je jednoduchá a výsledok poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko.
Jamie Oliver je svetoznámy šéfkuchár, ktorý si získal popularitu vďaka svojim jednoduchým a chutným receptom. Jeho knihy a televízne programy inšpirovali milióny ľudí po celom svete, aby sa pustili do varenia a objavili radosť z prípravy jedla. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na rôzne varianty tohto jedla, od jednoduchých až po sofistikovanejšie.
Prečo kombinovať zemiaky a cviklu?
Zemiaky a cvikla sa navzájom výborne dopĺňajú nielen chuťovo, ale aj nutrične. Zemiaky sú zdrojom komplexných sacharidov, vitamínu C a draslíka, zatiaľ čo cvikla je bohatá na antioxidanty, vitamíny skupiny B, železo a vlákninu. Kombinácia týchto dvoch potravín tak predstavuje vyvážené a zdravé jedlo, ktoré zasýti a dodá telu potrebné živiny. Cvikla navyše svojou farbou jedlo krásne oživí a dodá mu zaujímavý vzhľad.
Základný recept na pečenú cviklu so zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí s pečením zeleniny ešte len začínajú.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 300 g cvikly
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Cviklu dôkladne umyjeme a kefkou očistíme (nemusíme ju šúpať). Nakrájame ju na hranolky alebo mesiačiky. Ak používame staršiu cviklu, môžeme ju ošúpať.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na podobné kúsky ako cviklu.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
- V miske zmiešame olivový olej, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Pridáme nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešame, aby sa všetky kúsky obalili v oleji.
- Zeleninu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým zemiaky a cvikla nie sú mäkké a mierne opečené.
- Po upečení posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Grilovaná zelenina z trouby
Fantastická pečená cvikla s cesnakom
Veľmi chutná, pritom úplne jednoduchá. Prípravu zvládne aj každý začiatočník. Cvikla je bomba pre naše zdravie, omladzuje a chráni. Je bohatá na vitamíny B, vitamín C a E, obsahuje veľké množstvo minerálnych látok. Určite vyskúšajte zdravý recept na vynikajúcu pečenú cviklu s cesnakom. Chutí fantasticky nielen samostatne, je aj výbornou prílohou k mäsovým a zeleninovým pokrmom. Pochutí si celá rodina.
Surovú cviklu ošúpeme, nakrájame na menšie mesiačiky. Cviklu osolíme a okoreníme, pridáme aj citrónovú šťavu a olivový olej. Ak tak urobíme, šťava nevytečie.
Tip na záver: Milujete cviklu? Keď si budete piecť našu cviklu s cesnakom, pridajte do pekáča po krajoch aj zopár kusov cvikly samostatne zabalenej do alobalu. Upečiete si nielen výbornú pochúťku s cesnakom, budete mať aj cviklu pripravenú na rôzne skvelé šaláty.
Pečená cvikla so zemiakmi a kozím syrom
Táto verzia je o niečo sofistikovanejšia a kombinuje sladkosť cvikly a zemiakov s pikantnou chuťou kozieho syra.
Ingrediencie:
- 500 g sladkých zemiakov (batátov)
- 300 g cvikly
- 1 červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Soľ, korenie podľa chuti
- 100 g kozieho syra
- Balsamico na pokvapkanie
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Cviklu dôkladne umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Premiešame s olivovým olejom a soľou.
- Sladké zemiaky ošúpeme a nakrájame na drobné kúsky.
- Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
- V miske zmiešame sladké zemiaky, červenú cibuľu, pretlačený cesnak, olivový olej, soľ a korenie.
- Cviklu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút.
- Pridáme na plech sladké zemiaky a cibuľu a pečieme ďalších 20-30 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká.
- Po vytiahnutí z rúry pridáme kozí syr (nakrájaný na kocky alebo podrvený) a pokvapkáme balsamicom.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Pečená cvikla s kuracím mäsom
Kuracie prsia nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a môžeme pridať aj obľúbené bylinky (napríklad tymián, rozmarín). Na panvici rozohrejeme olivový olej a kuracie plátky opečieme z oboch strán dozlatista. Môžeme ich tiež upiecť v rúre spolu s cviklou a zemiakmi, v tom prípade ich pridáme na plech približne 15-20 minút pred koncom pečenia cvikly a zemiakov.
Zemiaky s cviklou a feta syrom
Umyté menšie zemiaky, nakrájanú cviklu, pretlačený cesnak a nadrobno nasekanú cibuľu dajte na jeden plech, pokvapkajte olivovým olejom a pečte dozlatista, ideálne pri teplote 200 stupňov Celzia. Pred dopečením pridajte feta syr. Na tanieri dochuťte sójovou omáčkou.
Pečená cvikla so zemiakmi a bryndzou
Pečená cvikla so zemiakmi a bryndzou, k tomu dobrá slanina, to sú samé dobroty. Recept je taktiež veľmi jednoduchý. Stačí dať predvarené zemiaky a repu zapiecť do rúry na necelú pol hodinu. Na kalórie ale radšej nepozerajte, pretože podstatnou súčasťou tohto receptu je i fajnová slanina. Bryndza musí byť samozrejmosťou. Tá dodáva celému receptu výborný charakter. Ak náhodou bryndzu nemáte veľmi radi a je pre vás príliš intenzívna, môžete ju zmiešať napríklad s trochou mlieka. Pečená cvikla so zemiakmi, slaninou a bryndzou je výborný recept, ktorý si rýchlo a veľmi jednoducho dokážete pripraviť i počas náročného pracovného týždňa.
Ďalšie recepty so zemiakmi a cviklou
Okrem pečených variant existujú aj iné chutné spôsoby, ako skombinovať zemiaky a cviklu:
- Zapečené zemiaky s cviklou a šampiňónmi: Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná.
- Zemiakový šalát s cviklou: Uvarené zemiaky a cviklu nakrájajte na kocky, pridajte cibuľu, kyslú uhorku, majonézu, horčicu, soľ a korenie. Dobre premiešajte a nechajte odstáť v chladničke.
- Cviklová polievka so zemiakmi: Uvarte cviklu a zemiaky v zeleninovom vývare. Rozmixujte ponorným mixérom, dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Podávajte s kyslou smotanou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Zemiakové placky s cviklou: Zemiaky a cviklu nastrúhajte, pridajte vajce, múku, soľ, korenie a cesnak. Vytvarujte placky a opečte ich na oleji z oboch strán. Podávajte s kyslou smotanou alebo jogurtom.
Inšpirácia pre hlavné jedlá
Zemiaky a cviklu môžete použiť aj ako súčasť hlavných jedál. Tu je niekoľko nápadov:
- Pečené bravčové mäso so zemiakmi a cviklou: Bravčové mäso opečte v rúre spolu so zemiakmi a cviklou. Pridajte cibuľu, cesnak a bylinky pre lepšiu chuť.
- Kuracie mäso so zemiakmi a cviklou: Kuracie mäso môžete pripraviť na rôzne spôsoby - pečené, dusené alebo grilované. Ako prílohu podávajte pečené zemiaky a cviklu.
- Vegetariánsky burger s cviklou: Uvarenú cviklu rozmixujte s fazuľou, ovsenými vločkami, cibuľou, cesnakom a korením. Vytvarujte burgre a opečte ich na panvici. Podávajte v žemli so zeleninou a omáčkou.
Bezmäsité jedlá so zemiakmi a cviklou
Ak preferujete bezmäsité jedlá, zemiaky a cvikla vám ponúkajú množstvo možností:
- Cviklové rizoto: Uvarte rizoto s cviklou, cibuľou, cesnakom a parmezánom. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj červené víno.
- Zemiakovo-cviklový nákyp: Uvarené zemiaky a cviklu nakrájajte na plátky a ukladajte ich do zapekacej misy. Prelejte smotanou, posypte syrom a zapečte v rúre.
- Cviklový šalát s kozím syrom a orechmi: Uvarenú cviklu nakrájajte na kocky, pridajte kozí syr, vlašské orechy, rukolu a zálievku z olivového oleja, citrónovej šťavy, medu, soli a korenia.
Tipy a triky pre prípravu zemiakov a cvikly
- Pri výbere zemiakov uprednostňujte pevné hľuzy bez klíčkov a poškodení.
- Cviklu nemusíte šúpať, pokiaľ ju dôkladne umyjete a okefujete.
- Marináda na kuracie mäso: Pre ešte lepšiu chuť môžeme kuracie mäso pred pečením marinovať. Vyskúšajte marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, byliniek a korenia.
- Pečená zelenina: Okrem cvikly a zemiakov môžeme upiecť aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, batáty alebo tekvicu.
- Varianty s bylinkami: Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami. K cvikle sa hodí napríklad rasca, k zemiakom rozmarín a ku kuraciemu mäsu tymián.
- Syrová variácia: Pre extra chuť môžeme na upečené zemiaky posypať nastrúhaný parmezán.
- Balsamico redukcia: Hotové jedlo môžeme pokvapkať balsamico redukciou, ktorá dodá sladko-kyslú chuť a zvýrazní chuť zeleniny.
- Listy cvikly: Listy cvikly sú jedlé a plné vitamínov.
tags: #pecena #cvikla #so #zemiakmi #jamie #oliver