Paprika je všestranná zelenina, ktorá ponúka nespočetné možnosti využitia v kuchyni. Len máloktorá zelenina sa dá variť, mraziť, piecť, grilovať, zavárať, nakladať, sušiť a pritom stále dobre chutí. Tepelne spracované papriky sú lepšie stráviteľné a plné živín. Naplnená chutnými prísadami bude skvelá ako letné jedlo, ale je aj perfektnou surovinou do špajzových rezerv. Vychutnajte si pečenú papriku teraz aj v zime!
Okrem svojej lahodnej chuti a všestrannosti má paprika aj mnoho zdravotných benefitov. Posilňujú cievy, zmierňujú bolesť žíl, zlepšujú zrak a podporujú cirkuláciu krvi. Sú tiež prevenciou nádorových ochorení.
Príprava Pečenej Papriky: Základné Kroky
Príprava pečenej papriky je prekvapivo jednoduchá a otvára dvere k mnohým kulinárskym možnostiam. Papriky umyjeme, osušíme a v závislosti od receptu buď zbavíme zrniečok a nakrájame na väčšie kusy, alebo ich pečieme celé.
Ak papriky pečiete celé, dajte ich piecť na 220 °C, kým koža nezačne černať a netvoria sa na nej pľuzgiere. Papriku pečenú v rúre pečte na 180 °C asi 40 minút.
Marinovaná Pečená Paprika v Oleji
Pečená paprika s cesnakom a majoránom naložená v olivovom oleji je skvelou pochúťkou, ktorú môžete mať pripravenú vopred a použiť ju do studenej kuchyne, k mäsu, na chlebíčky, do nátierok alebo ako samostatný šalát.
Do oleja naložíte aj pečenú papriku, ktorú si pripravíte podľa vyššie uvedených inštrukcií na pečenie a lúpanie. Ošúpanú papriku zbavte jadierok, nakrájajte, zmiešajte s olivovým olejom a octom. Na 5 veľkých paprík budete potrebovať 450 ml oleja a 2,5 lyžice octu. Ochuťte soľou, mletým čiernym korením. Papriky dajte do pohárov, môžete pridať strúčik cesnaku a zalejte olejom. Uchovávajte v chlade.
Pečená Plnená Paprika: Kreatívne Náplne a Recepty
Pečená plnená paprika je jedným z najobľúbenejších paprikových receptov a milovníci pečenej plnenej papriky si pochvaľujú jemnejšiu konzistenciu takto pripravenej papriky. Sú plné bielkovín, preto vám pocit sýtosti vydrží nadlho a sú vynikajúcou nízkokalorickou večerou.
Ako pripraviť jednoduché plnené papriky | Šéfkuchár pre domácich majstrov
Pečené papriky plnené fetou a olivami
Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept, skúste túto kombináciu.
Potrebujeme: 3 kusy menších farebných paprík, soľ, mleté biele korenie, sušené bylinky, olivový olej, 1-2 strúčiky cesnaku, 180-240 g fety, 80 g olív.
Postup:
- Papriky umyjeme, osušíme a zrežeme z nich vršok.
- Vnútro paprík vyčistíme a potrieme 2-3 lyžicami olivového oleja zmiešaného so soľou a s prelisovanými strúčikmi cesnaku.
- Uložíme ich na olejom potretý plech, vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 C dáme piecť.
- Medzitým syr nadrobno pokrájame, posypeme sušenými bylinkami, pridáme pokrájané olivy a pokvapkáme olivovým olejom.
- Zapečené papriky vyberieme z rúry, naplníme ich ochuteným syrom zmiešaným s pokrájanými olivami, pokvapkáme olivovým olejom a dáme späť do rúry krátko dopiecť.
Na plnenie a nakladanie sú ideálne väčšie čili papričky alebo malé papriky. Alma papriky majú na plnenie a zaváranie ideálny tvar. Sú malé a pekne guľaté. Alternatívne môžete balkánsky syr, kozí syr alebo Fetu rozmiešať s trochou olivového oleja a ochutiť podľa chuti cesnakom, oreganom, tymianom alebo inými vašimi obľúbenými bylinkami. Papriky očistite od jadrovníkov a žiliek, povarte minútu v osolenej vode, dajte odkvapkať a naplňte syrom.
Pečené papriky plnené quinoou
Ak preferujete bezmäsitú alternatívu, quinoa je skvelou voľbou.
Potrebujeme: 1 pohár (250 ml) quinoy, 2 poháre zeleninového vývaru, soľ, mleté biele korenie, 2 strúčiky cesnaku, olivový olej, petržlenovú vňať, 2 jarné cibuľky, 3-4 farebné papriky.
Postup:
- Farebné papriky umyjeme, osušíme, vršky zrežeme a vnútro vyberieme.
- Uložíme ich na plech spolu s odrezanými vrškami, posolíme, pokvapkáme olivovým olejom a dáme do vyhriatej rúry nakrátko zapiecť.
- Premytú quinou zalejeme teplým vývarom, prikryjeme pokrievkou a na miernom plameni varíme asi 15-20 minút.
- Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
- Petržlenovú vňať nasekáme a dáme do misky. Pridáme prelisované strúčiky cesnaku, nadrobno pokrájanú cibuľku, posolíme, okoreníme a prilejeme pár lyžíc olivového oleja.
- Premiešame, vmiešame do quinoy a plnkou naplníme predpečené papriky.
Papriku môžete plniť zmesou ryže a mäsa, alebo skúste ryžu nahradiť quinoou či pohánkou. Plná farieb je aj pečená paprika, ktorá je namiesto ryže naplnená prosom, čili, sušenými marhuľami a hrozienkami. Plnenú papriku môžete v paradajkovej omáčke variť alebo piecť.
Grilovaná Paprika: Rýchla a Chutná Alternatíva
Až budete nabudúce chystať grilovačku, skúste okrem mäsa ugrilovať aj papriku. Grilovaná paprika je chutná príloha k mäsu, alebo iba tak, podávaná s chlebom.
Papriky očistite, pozdĺžne nakrájajte, potrite troškou olivového oleja a grilujte na tácke, kým sa nezačnú robiť pľuzgiere. To môže trvať okolo 5 minút, potom papriku otočte a grilujte z druhej strany o čosi kratšie.
Grilované papriky s pórom a kukuricou (proti reume)
Tento recept je nielen chutný, ale aj prospešný pre zdravie.
Potrebujeme: Farebné papriky, pór, kukuricu, sezamové a slnečnicové semienka, repkový olej, olivový olej, soľ, mleté biele korenie.
Postup:
- Papriky umyjeme, osušíme, rozkrojíme na polovice a zrnká vyberieme.
- Pór nakrájame na kolieska.
- Ošúpanú kukuricu uvaríme v slanej vode do mäkka. Po vychladnutí ju rozkrojíme na 2 až 3 kusy.
- Repkový olej ochutíme mletým bielym korením.
- Pokrájané papriky, pór a kukuricu potrieme ochuteným olejom a ugrilujeme z oboch strán.
- Uložíme na tanier a pokvapkáme olivovým olejom.
- Posypeme sezamovými a slnečnicovými semienkami.
tags: #pecena #farebna #paprika