Objavte jednoduché a chutné recepty na prípravu pečenej ryby s paradajkami. Tieto jedlá sú ideálne pre každého, kto hľadá zdravé a zároveň chutné alternatívy. Pečená ryba na paradajkách je delikatesa, ktorá sa vyznačuje rýchlou prípravou a skvelou chuťou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a ľahké jedlo plné vitamínov a sviežich chutí.
Pečená Ryba s Paradajkami a Mozzarellou
Tento recept je rýchly a jednoduchý na prípravu, ideálny pre bežný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Rybie filety
- Tymián
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Paradajky
- Bazalka
- Mozzarella
Postup prípravy:
- Rybie filety umyjeme, posypeme tymiánom, osolíme a okoreníme. Následne krátko restujeme na panvici.
- Orestovanú rybu poukladáme do zapekacej nádoby, ktorú pretrieme olivovým olejom.
- Paradajku nakrájame na malé kocky a premiešame s bazalkou.
- Rovnomerne rozložíme na poukladané rybie kúsky, pokryjeme plátkami mozzarelly a zapečieme.
- Pečieme cca 15 minút pri teplote 200°C, ak chceme mať povrch viac chrumkavý, zapneme gril na 3 až max. 5 minút.
- Podávame so zeleninovým šalátom.
Treska pečená s paradajkami a parmskou šunkou
Kombinácia rýb a šunky nie je síce obvyklá, ale rozhodne stojí za vyskúšanie. Pripravte si rybu tak, ako ju má rád šéfkuchár Zdeněk Pohlreich.
Ingrediencie:
- Treska
- Parmská šunka
- Cibuľa
- Paradajky
- Olivy
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup prípravy:
- Zohrejte si rúru na 200°C.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na mesiačiky.
- Paradajky umyte, rozkrojte a naskladajte spoločne s cibuľou do pekáča. Osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom.
- Pečte v zohriatej rúre cca 15 minút.
- Medzitým zbavte tresku prípadných kostí pomocou pinzety, mierne ju osoľte a okoreňte (pozor, parmská šunka už je slaná) a každý kúsok zabaľte do plátku parmskej šunky.
- Do pekáča s paradajkami pridajte olivy a tresku. Pečte cca 15 minút pri teplote 200°C.
Treska so zeleninou a paradajkami
Ďalší chutný recept, ktorý kombinuje rybu so zeleninou a paradajkami.
Ingrediencie:
- Filety z tresky
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika
- Fenikel
- Paradajky
- Soľ
- Korenie
- Koreniny podľa chuti
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Na olivovom oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, rozpučený cesnak a postupne pridávame nakrájanú papriku a fenikel.
- Paradajky zbavíme šupky, nakrájame a pridáme do panvice. Prilejeme do panvice, posolíme, pokoreníme a pridáme koreniny podľa chuti.
- Prikryté necháme “bublať” asi tak 30-40 min.
- Potom vložíme filety, posolíme a pokoreníme a prikryté varíme 10-15 min, záleží od hrúbky filety/ryby.
- Môže sa podávať so zemiakmi alebo s cestovinou, čerstvou bagetou.
Pečená ryba na paradajkách s bylinkami
Jednoduchý a chutný recept na pečenú rybu na paradajkách, ktorý si zamilujete pre jeho rýchlu prípravu a skvelú chuť.
Ingrediencie:
- 2 ks stredne veľké ryby (pstruh, sleď, pražma)
- 1 ks cesnaková pasta so soľou
- 1 ks viazanička čerstvých byliniek (kôpor, petržlenová a koriandrová vňať, ligurček, estragón, tymian)
- 1 ks cesnakové maslo
- 1 ks mletý muškátový oriešok
- 400 g - 500 g menších paradajok
- 2 ks biocitróny
- Repkový olej
- 100 ml - 150 ml zeleninového vývaru
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
Krok 1: Príprava rýb
Ryby umyte a osušte. Zvnútra potrite cesnakovou pastou a vložte bylinky. Z vonkajšej strany urobte do ryby zárezy, do ktorých vložte zvyšné bylinky a plátky masla. Mierne osoľte, okoreňte a posypte mletým muškátovým orieškom.
Krok 2: Príprava paradajkového základu
Do hlbšieho pekáča naukladajte menšie paradajky, na mesiačiky prekrojený citrón aj so šupkou, pokvapkajte olejom a podlejte zeleninovým vývarom. Na olivovom oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, rozpučený cesnak a postupne pridávame nakrájanú papriku a fenikel. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame a pridáme do panvice. V lete, keď sú paradajky sladké a voňavé, používam iba tie. Prilejeme do panvice, posolíme, pokoreníme a pridáme koreniny podľa chuti. Prikryté necháme “bublať” asi tak 30-40 min.
Krok 3: Pečenie
Položte ryby na paradajkový základ, prikryte alobalom a v rúre vyhriatej na 200 °C pečte 20 minút. Potom odokryte a dopečte ešte asi 10 minút. Potom vložíme filety, posolíme a pokoreníme a prikryté varíme 10-15 min, záleží od hrúbky filety/ryby. Hotovo.
Krok 4: Servírovanie
Podávajte so zemiakovým pyré. Môže sa podávať so zemiakmi alebo s cestovinou, čerstvou bagetou.
Príprava vám zaberie približne 40 minút a zvládne ju aj začiatočník. Užite si túto delikatesu!
Ďalšie recepty a tipy
Ryba s harissou a tahini omáčkou
Pod označením mediteránska kuchyňa si najčastejšie predstavíme taliansku, grécku alebo francúzsku kuchyňu. Krajín, ktoré obmýva Stredozemné more, je však omnoho viac - presnejšie pätnásť. Všetky majú veľa gastronomických odlišností, ale jedno majú spoločné - spája ich láska k dobrému jedlu.
Potrebujeme:
- 1 rybu (asi 1 kg)
- 2 ČL koriandrových semienok
- 3 strúčiky cesnaku
- 7 PL olivového oleja + na vymastenie
- 4 ČL pasty harissa
- 5 väčších paradajok
- 1 bielu cibuľu
- 1 citrón
- 2 bobkové listy
- pár vetvičiek tymianu a rozmarínu
- soľ
- mleté čierne korenie
Na omáčku:
- 10 PL pasty tahini
- šťavu z 1 citróna
- 1 strúčik cesnaku
- 3 PL petržlenovej vňate
- 120 ml vody
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 °C. Pekáč vymastíme olejom. Rybu umyjeme a osušíme. Po bokoch ryby urobíme šikmé zárezy.
- V mažiari rozdrvíme koriandrové semienka a očistený cesnak. Zmiešame s harissou a 4 lyžicami olivového oleja. Touto zmesou vymastíme brušnú dutinu ryby a zvyšok votrieme do zárezov.
- Do pekáča dáme paradajky pokrájané na kolieska a cibuľu pokrájanú na tenké plátky, citrón umyjeme a pokrájame na tenké kolieska. Pokvapkáme zvyšným olejom a navrch uložíme ochutenú rybu. Pridáme bylinky - bobkové listy, tymian a rozmarín. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 25 až 30 minút.
- Na omáčku zmiešame tahini, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak a nadrobno posekanú petržlenovú vňať. Všetky ingrediencie dáme do malého kastrólika, pridáme vodu, soľ a korenie. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým zmes nie je hladká a prehriata. Servírujeme osobitne v miske.
Dobrá rada: Namiesto celej ryby môžete v tomto recepte použiť niekoľko menších rýb alebo filety napr. z tresky. Nezabudnite však adekvátne skrátiť čas pečenia.
Harissa je ostrá koreniaca zmes pochádzajúca z Tuniska, ale obľúbená je v celej severnej Afrike, kde sa pridáva k mnohým jedlám. Chuťou sa podobá indonézskemu sambalu.
Nutričné hodnoty (na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 350 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 15 g |
tags: #pecena #ryba #na #paradajkach