Inšpirácie na jednoduché vegánske jedlá nie je nikdy dosť. Sú dni, kedy máme na prípravu jedla len obmedzený čas. Vtedy vždy radi siahneme po obľúbených ingredienciách, rýchlej marináde a všetko spolu hodíme na plech, kde zvyšok práce spraví rúra. Príprava výživného a vynikajúceho jedla nemusí byť náročná, a úžasným príkladom sú práve pečené zemiaky so zeleninou a tofu.
Tofu je skvelým zdrojom bielkovín, je ľahko stráviteľné, lacné a kúpite ho v akomkoľvek obchode. Vďaka tomu, že nemá výraznú chuť, ho pomocou marinády či korenín ľahko premeníte na milión rôznych spôsobov.
Výhody pečenia zemiakov s tofu v rúre
Pečené zemiaky s tofu sú skvelou voľbou, keďže príprava je veľmi krátka a v praxi znamená len očistenie zeleniny a nakrájanie všetkého na kúsky. Všetku prácu už spraví rúra. Na rozdiel od cestovín alebo rôznych omáčok nemusíte nič miešať, otáčať alebo dozerať, aby sa vám niečo nespálilo.
Vďaka pečeniu v rúre je tofu krásne chrumkavé, no keďže ho pečieme vcelku, ostáva šťavnaté a nie je ani trochu vysušené. Táto metóda prípravy je nenáročná - žiadne otáčanie na panvici a kontrolovanie, či sa nič nepripieka.
Ďalšou výhodou je, že si jedlo môžete prispôsobiť tomu, čo máte práve v chladničke. Bez obáv môžete pridať brokolicu, papriku, cibuľu či dokonca huby. Všetky chute sa pri pečení pekne prepoja a bylinky jedlo krásne prevoňajú.
Opekané tofu na panvici s fazuľami, paradajkami a chilli 🫘🍅 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Pečené zemiaky s bylinkovým tofu a zeleninou
Nechce sa vám dlho stáť v kuchyni a variť? Vyskúšajte toto jednoduché a rýchle pečené tofu, ktoré má vďaka bylinkovej marináde úžasnú chuť. Vďaka pečeniu v rúre je tofu chrumkavé a šťavnaté. Hoci v obchodoch kúpite tofu, ktoré je už marinované (my obľubujeme napríklad marinované tofu na panvicu od značky Lunter), radi marinádu pripravujeme doma. Vďaka tomu si môžete sami upraviť chuť podľa toho, ako to máte radi - pridať rôzne kombinácie byliniek, upraviť slanosť, sladkosť alebo kyslosť, a marinovať tak dlho či tak krátko, ako vám to vyhovuje.
Suroviny:
- Tofu (biele alebo údené)
- Zemiaky (v šupke)
- Mrkva
- Ďalšia zelenina podľa chuti (ružičkový kel, karfiol, brokolica, paprika, cibuľa, huby)
- Bylinky (rozmarín, petržlenová vňať)
- Korenie (soľ, čierne korenie, mletá paprika, sušený cesnak)
- Olej
Postup prípravy:
- Všetku zeleninu dôkladne umyjeme a očistíme. Zemiaky a mrkva sú k tomuto jedlu dokonalá príloha. Pri zemiakoch sa ani nemusíte zdržiavať šúpaním, stačí ich len poriadne umyť a zbaviť akýchkoľvek nepekných miest.
- Zemiaky nakrájame na kolieska alebo menšie kocky, mrkvu a ostatnú zeleninu tiež nakrájame na kúsky. Tofu nakrájame na kocky.
- Všetko spolu zmiešame v mise. Ochutíme veľkou štipkou soli, čerstvo namletým čiernym korením a mletou paprikou. Rozmarín sa k zemiakom dokonalo hodí a spolu so sušeným cesnakom im dodá neodolateľnú vôňu. Pokvapkáme olejom a opäť premiešame.
- Malý pekáčik vymastíme olejom, zmes doň rozložíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C (funkcia teplovzdušného grilu) približne na 45 minút. Pečením tiež vynikne prirodzene sladká chuť mrkvy, a bude lahodne mäkká.
- Hotové jedlo preložíme na tanier, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame s nakladanou zeleninou.
Pečené zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou
Tento recept kombinuje chrumkavé opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo, ideálne na obed či večeru. Údené tofu dodá pokrmu lahodnú údenú arómu, zatiaľ čo kyslá kapusta pridáva jemnú kyslosť, ktorá celý pokrm osvieži. Navyše, príprava je rýchla a nenáročná - za 45 minút máte na stole plnohodnotné vegetariánske jedlo!
Suroviny:
- Zemiaky v šupke
- Údené tofu
- Cibuľa
- Cesnak
- Kyslá kapusta
- Mletá paprika, údená paprika
- Soľ, čierne korenie
- Olej
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup:
- Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Vo väčšej panvici na 1 lyžici oleja opečieme tofu nakrájané na kocky dochrumkava zo všetkých strán. Tofu zatiaľ odložíme bokom.
- Do panvice prilejeme ďalšiu lyžicu oleja a dosklovita na ňom opečieme cibuľu nakrájanú na mesiačiky.
- Pridáme najemno nakrájaný cesnak, mletú papriku, údenú papriku a krátko opečieme.
- Pridáme kyslú kapustu, podlejeme ju vodou/šťavou z kapusty a podusíme do zmäknutia cca 20-30 minút, pričom priebežne podlievame.
- Vo väčšej panvici na zvyšnom oleji opečieme uvarené a scedené zemiaky dozlatista, primiešame ich ku kapuste, dochutíme soľou, korením a odstavíme z plameňa.
- Opekané zemiaky s tofu a kyslou kapustou podávame posypané nahrubo nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a obmeny pre pečené zemiaky s tofu
Ak nie ste veľkými milovníkmi tofu, aby ste do jedla obsiahli aspoň nejaké bielkoviny, skúste použiť strukoviny. Cícer upečený v rúre je vynikajúci - chrumkavý a zlatistý. Skvelá je aj veľká červená fazuľa.
Dnes je výber v bežnom supermarkete naozaj široký a okrem klasického bieleho alebo údeného tofu sú dostupné aj tofu vo vopred pripravených marinádach. Tým sa vaša práca ešte zjednodušuje a nemusíte si lámať hlavu nad tým, ako ochutiť tofu tak, aby bolo výborné.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu pečených zemiakov s tofu a zeleninou, približné hodnoty):
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 18 g |
| Tuky | 15 g |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 8 g |
Pokiaľ máte hlbokú panvicu, môžete do nej pridať scedené zemiaky a premiešať spoločne s časťou nahrubo nastrúhaného syra, ak preferujete mliečne výrobky. V remosce pripravíte zapečené cestoviny či staročeského kubu, upečete seitan, žemlovku i chleba. Má 6x menší spotrebu než trouba a môžete si ju vziať aj na chatu.
tags: #pecene #zemiaky #s #tofu