Ponáhľate sa ako nikdy predtým? Tak prečo si neudrobiť čas na dobré jedlo a vybrať si lososa! Losos si už dávno získal svoje miesto na našich stoloch a právom patrí medzi najobľúbenejšie ryby. Táto fantastická ryba je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Vďaka jeho delikátnemu ružovkastému mäsu sa vždy môžete tešiť na lahodný výsledok.
Losos, tento ružový bohatý zdroj omega-3 mastných kyselín, je obľúbeným výberom mnohých z vás nielen kvôli svojej vynikajúcej chuti, ale aj kvôli významným zdravotným prínosom. Jeho konzumácia podporuje zdravie srdca, zlepšuje funkciu mozgu a pôsobí protizápalovo. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre vaše srdce a jeho mäso má aj vysoký obsah bielkovín, čo ho robí ideálnym pre zdravú výživu. Navyše má jemnú chuť a šťavnatú textúru, a preto si na ňom môžete pochutnávať v rôznych jedlách. Losos je tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu. Podporuje aj zdravú a peknú pokožku. Losos je bohatý na vitamín A, D a zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.
Prečo pripraviť lososa v mikrovlnke?
Ak sa ponáhľate a chcete si pripraviť chutné a zdravé jedlo, mikrovlnka môže byť skvelým pomocníkom. Pokiaľ ide o prípravu, môžete ušetriť čas tým, že lososa uvaríte v mikrovlnnej rúre! Pečenie lososa v mikrovlnke je rýchle, jednoduché a zachováva väčšinu živín. Varí sa rýchlejšie (a spotrebuje menej energie) ako pečenie. Už za 4 minúty môže byť váš losos hotový. Ryby ako losos, pstruh alebo tilapia chutia veľmi dobre, ak ich pripravíte v mikrovlnnej rúre. Sú tiež veľmi vhodné pre rýchle doplnenie krvi omega-3 mastnými kyselinami.
Všeobecné tipy pre varenie v mikrovlnnej rúre
Ak aj vy patríte medzi drvivú časť užívateľov, ktorí používajú mikrovlnku len na popcorn alebo na ohriatie jedla, potom zbystrite. Takto totiž nevyužívate tento univerzálny a čas šetriaci spotrebič naplno.
Vhodné nádoby: Na varenie používajte okrúhle alebo oválne nádoby alebo misy, určené do mikrovlnky. Používajte len bezpečné nádoby, schválené na použitie v mikrovlnnej rúre. Neodporúča sa použitie plastového riadu.
Výkon a čas varenia: Rúry sú ponúkané s rôzne vysokým zabudovaným výkonom. Dobu varenia v mikrovlnnej rúre, uvedenú v receptoch, teda neberte ako bernú mincu. Pamätajte, že tlačidlo rozmrazovanie u mikrovlnnej rúry znamená výkon iba na nejakých 30%.
Zakrývanie pokrmu: Pri varení rýb a kuracieho mäsa je vhodné pokrm zakryť poklopom či vekom, určenom na varenie v mikrovlnnej rúre. Tým udržíte vlhkosť a podporíte varenie. Tiež tým zamedzíte znečisteniu rúry zvnútra. Skontrolujte ale, aby sa jedlo nedotýkalo priliehajúceho poklopu alebo veka.
Miešanie: Pokrm aspoň raz alebo viackrát počas varenia premiešavajte.
Odležanie: Po cinknutí mikrovlnky nechajte ohriaty pokrm ešte aspoň jednu minútu odležať, aby teplo lepšie preniklo do celého jedla.
Ako vybrať a skladovať lososa
Pri výbere lososa je dôležité dbať na niekoľko vecí:
Čerstvosť: Čerstvý losos by mal mať pevnú, mierne pružnú konzistenciu a vôňu mora.
Filety: Ak kupujete filety, hľadajte také, ktoré majú jemne oranžovú alebo ružovú farbu a jemnú vôňu.
Skladovanie: Čerstvý losos by sa mal uchovávať v chladničke pri teplote 0 až 4 °C a mal by sa skonzumovať do jedného až dvoch dní. Lososa môžete uchovávať vo vzduchotesnej plechovke v chladničke 2 dni. Údený losos by sa mal spotrebovať do dátumu spotreby uvedeného na obale.
Mrazenie: Ak si chcete urobiť zásoby, lososa môžete zamraziť, no vždy ho pred prípravou nechajte pomaly rozmraziť v chladničke. Žiaľ, losos musí byť pred prípravou v mikrovlnnej rúre čerstvý.
Divoký vs. chovaný: Odporúčam uprednostniť divokého lososa pred lososom chovaným v chovných staniciach. Mäso z rýb chovaných v chovných staniciach často obsahujú aj nežiadané zložky ako napríklad antibiotiká, ktoré sú rybám podávané ako prevencia pred chorobami.
Tipy na prípravu lososa v mikrovlnke
Losos je veľmi všestranný, pokiaľ ide o korenie a tepelnú úpravu. Tu je niekoľko tipov:
Korenie: Veľmi často postačí použiť len soľ, korenie a trochu olivového oleja. Skvele sa kombinuje aj s bylinkami ako kôpor, tymian, rozmarín či bazalka, a s citrónovou šťavou, ktorá zvýrazní jeho chuť.
Dĺžka tepelnej úpravy: Losos sa varí rýchlo a nesmie sa prepiecť, aby zostal šťavnatý. Správne pripravený losos má jemnú konzistenciu, ostáva ružový a ľahko sa rozdeľuje vidličkou. Maximálne 4-5 minút.
Fólia na zakrytie: Keď si kupujete potravinársku fóliu v supermarkete, skontrolujte na obale, či sa môže používať v mikrovlnnej rúre. Zvyčajne sa na ňom nachádza piktogram "mikrovlnná rúra", výraz "2 v 1" alebo výslovná veta, ktorá vás informuje o tom, že potravinárska fólia vydrží teplo.
Recepty na lososa v mikrovlnke
1. Jednoduchý losos v mikrovlnke
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Lososa osušte papierovou utierkou.
- Osolte a okoreňte z oboch strán.
- Pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Položte lososa kožou dole do plytkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- Prikryte mäso potravinárskou fóliou (alebo papierom na pečenie s malou štrbinou na odparovanie).
- Zapnite mikrovlnku na maximálny výkon na dobu 3-4 minúty.
- Skontrolujte, či je ryba úplne uvarená, a pokiaľ nie je, varte ju v ďalších 25-sekundových intervaloch, kým sa mäso nebude rozpadať.
- Odstráňte potravinársku fóliu z taniera (pozor, aby ste sa nepopálili) a voilà: je hotovo!
2. Losos s medovo-cesnakovou marinádou v mikrovlnke
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica medu
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Soľ
- Čierne korenie
- Korenie na ryby
Postup:
- V menšej miske rozpustite maslo (môžete aj v mikrovlnke).
- Pridajte med, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a korenie na ryby.
- Lososa potrite pripravenou medovo-cesnakovou marinádou.
- Vložte do misky vhodnej do mikrovlnky a zakryte.
- Pečte v mikrovlnke 3-4 minúty, v závislosti od hrúbky filetov.
- Losos je hotový, keď sa ľahko rozpadá vidličkou a mäso je nepriehľadné.
Jednoduchý losos s medom a cesnakom | Losos krok za krokom
3. Losos s polentou a špargľou v mikrovlnke
Tento recept ponúka kompletné jedlo pripravené v mikrovlnnej rúre.
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Kukuričná múka
- Olivový olej
- Cesnak
- Tymian
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
- Sušené paradajky
- Syr
- Špargľa
- Voda
Postup:
Príprava Polenty:
- Vložte do veľkej misy (určenej do mikrovlnnej rúry) kukuričnú múku, olivový olej, cesnak, tymian, ¼ lyžičky soli a 1 a štvrť šálky vody.
- Všetko varte ďalšie 2 a pol minúty, kým polenta nezhustne a väčšina vody sa nevyparí (polenta zhustne rýchlejšie, keď ju necháte častejšie odpočívať).
- Potom vložte sušené paradajky a syr.
- Zakryte a nechajte odležať.
Príprava Lososa:
- Položte lososa kožou dole do nádoby, vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- Posypte ho ¼ lyžičky soli, ¼ lyžičky čierneho korenia a 1 lyžičku citrónovej šťavy.
- Prikryte mäso papierom na pečenie a urobte malú štrbinu na odparovanie.
- Zapnite mikrovlnku na maximum na dobu 3 minút.
- Skontrolujte, či je ryba úplne uvarená, a pokiaľ nie je, varte ju v ďalších 25-sekundových intervaloch, kým sa mäso nebude rozpadať.
Príprava Špargle:
- Vložte do mikrovlnnej rúry špargľu s 1 lyžicou vody.
- Voľne prikryte papierovým obrúskom a varte 2 minúty.
- Okoreňte ¼ lyžičky soli a citrónovej šťavy.
Nápady na servírovanie
Čo mám podávať k lososovi pripravenému v mikrovlnnej rúre? Kým sa losos varí, pripravte si miešaný šalát! Prípadne sa výborne hodí k vyprážanému zeleninovému pokrmu a/alebo ryži.
- Nakrájajte upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do čerstvého šalátu so zeleninou, avokádom a ľahkým jogurtovým dresingom.
- Losos sa skvele hodí k cestovinám s krémovou omáčkou, ako je napríklad smotanovo-špenátová omáčka s cesnakom.
- Ak je váš losos hotový, môžete použiť nakrájané kúsky jeho mäsa aj ako náplň do tacos spolu s čerstvým koriandrom, avokádom a pikantnou salsou.
- Losos je výborný aj v sendvičoch.
Akú omáčku mám podávať k uvarenému lososovi? K lososovi radi pripravujeme holandskú omáčku. Môžete tiež zmiešať jogurt s čerstvými bylinkami, soľou a korením alebo si pripraviť tatársku omáčku s kaparami!
Porovnanie prípravy lososa
Lososa môžete piecť, smažiť, variť (zabaleného v alobale alebo papieri) i variť v pare. Ak vás zaujíma, ako pripraviť lososa, je dobré vedieť, že je to tučná a chutná ryba a väčšinou netrvá dlho, kým sa tepelne pripraví.
| Spôsob prípravy | Čas prípravy | Použitie oleja | Chuť |
|---|---|---|---|
| Mikrovlnka | 3-5 minút | Minimálne | Jemná, šťavnatá |
| Panvica | 7-10 minút | Stredné | Chrumkavá koža, šťavnatá |
| Rúra | 15-20 minút | Nízke | Jemná, šťavnatá |
tags: #pecenie #lososa #v #mikrovlnke