Rúra na pečenie je neoceniteľným pomocníkom v kuchyni, umožňujúc prípravu rozmanitých jedál od pečeného kuraťa po chutné koláče. Výber správnej rúry je však kľúčový pre dosiahnutie optimálnych výsledkov, a to platí aj pre teplovzdušné rúry, ako sú modely Whirlpool. Teplovzdušné pečenie sa líši od klasického spodného a vrchného ohrevu, a preto je dôležité poznať špecifiká, ako v takejto rúre piecť.
Základy pečenia v teplovzdušnej rúre
V teplovzdušnej rúre cirkuluje horúci vzduch, čo zabezpečuje rovnomernejšie prepečenie jedla. To je veľký rozdiel oproti klasickému spodnému a vrchnému ohrevu. Zatiaľ čo pri klasickej rúre sa teplo šíri najmä sálaním, teplovzdušný ohrev využíva ventilátor na rozprúdenie tepla po celom priestore rúry. To môže byť výhodou, ale aj výzvou, najmä pre recepty, ktoré sú zvyknuté na iný typ ohrevu.
Teplota a programy
Ak ste zvyknutí na staré rúry, pravdepodobne budete musieť teplotu upraviť. Pri pečení v teplovzdušnej rúre sa zvyčajne odporúča znížiť teplotu o 10-20 °C oproti receptu určenému pre klasickú rúru. Tiež je dôležité sledovať čas pečenia, pretože teplovzdušné rúry pečú rýchlejšie. Pre piškótové cesto, tvarohovú bábovku alebo ovocné koláče sa zvykne uvádzať teplota medzi 160 až 180 °C. Odporúča sa začať s kratším časom a postupne ho predlžovať, pričom je dôležité pravidelne kontrolovať stav dezertu.
Pečenie piškótového cesta
Pečenie piškótového cesta, napríklad z 6-8 vajec, v teplovzdušnej rúre si vyžaduje pozornosť. Niektorí užívatelia sa stretávajú s tým, že cesto po vybratí z rúry spľasne a vnútri sa zdá byť surové, aj keď sa pečie dlho. Skombinovaním viacerých techník pečenia, ako je zapnutý termoobeh alebo horný a dolný ohrev, môžete dosiahnuť lepšie výsledky. Ventilátor + spodný + vrchný ohrev je často dobrou kombináciou pre rovnomerné prepečenie. Pre sladké pečenie je to ideálne, pretože zabezpečuje, aby sa teplo dostalo ku všetkým častiam dezertu naozaj rovnomerne.
Riešenie problému s parou
Niektorí užívatelia sa pýtajú, či sa v teplovzdušnej rúre netvorí príliš veľa pary, čo nemusí byť dobré pre ovocné a tvarohové koláče. Moderné teplovzdušné rúry sú navrhnuté tak, aby efektívne odvádzali vlhkosť, ale ak sa vám zdá, že je pary príliš veľa, môžete skúsiť mierne pootvoriť dvierka rúry na konci pečenia, aby sa para uvoľnila. Prípadne skúste znížiť množstvo tekutín v recepte, ak je to možné.
Teplovzdušná fritéza ako alternatíva
Vedeli ste, že teplovzdušná fritéza je skvelým pomocníkom aj na sladké pečenie? Príprava muffinov, koláčov, brownies alebo sušienok je v teplovzdušnej fritéze rýchla a ľahká. Výsledok je často fantastický. Sladké pečenie v teplovzdušnej fritéze je skvelá voľba pre každého, kto miluje sladké pochúťky, a to aj bez tuku. Rozhodne nemusíte používať špeciálne formy na pečenie, postačia aj klasické papierové košíčky.
Pre sladké pečenie v teplovzdušnej fritéze sa odporúča teplota medzi 160 až 180 °C. Pred pečením správne nastavte teplotu a čas pečenia dezertu podľa odporúčaní v konkrétnom recepte. Ak si nie ste istí, začnite s kratším časom a postupne ho predlžujte. Dôležité je tiež nepreplniť kôš, aby sa zabezpečila správna cirkulácia horúceho vzduchu a teplo sa dostalo ku všetkým častiam dezertu naozaj rovnomerne.
Recept na čerešňový koláč v teplovzdušnej fritéze
Aj takáto dobrota sa dá pripravovať v teplovzdušnej fritéze. Pozor, iba v takej, ktorá je kompatibilná s formou na pečenie. Pre recepty a postupy môžete využiť aplikáciu My Tefal alebo blog Tefal.cz.
Vlastnosti moderných elektrických rúr
Pri výbere rúry je dôležité zvážiť nielen cenu, ale aj parametre a funkcie. Pozrime sa na niektoré z najdôležitejších aspektov, ktoré by ste mali zvážiť pri výbere novej rúry.
MultiFlow 360° a HomeMade tvar rúry
Kombinácia MultiFlow 360° a HomeMade tvaru rúry, prítomná v niektorých modeloch, umožňuje pečenie až na 5 plechoch súčasne. Inteligentná distribúcia vzduchu zaisťuje rovnomerné upečenie jedla na každej úrovni bez zmiešania chutí a vôní.
Smalt SilverMatte
Kvalita a typ smaltu sú mimoriadne dôležité pre prevádzku rúry. SilverMatte je vysoko odolný a pevný materiál, ktorý znesie extrémne teplo, dokonca aj pri pyrolytickom čistení pri 500 °C. Povrchy rúry a plechov sú bez mikropórov, čo zaručuje odolnosť voči vysokým teplotám, mikrovlnám a pare.
Funkcia AquaClean
Nová generácia rúr je často vybavená technológiou AquaClean, ktorá uľahčuje čistenie rúry. Stačí naliať pol litra vody do pekáča a zapnúť funkciu AquaClean na 30 minút. Výsledky sú viditeľné na celom povrchu vnútra rúry a na plechoch.
Čistenie rúry s funkciou AquaClean Electrolux
Väčší objem rúry
Nová generácia rúr ponúka väčší objem, čo umožňuje súčasné pečenie väčších množstiev jedla na viacerých plechoch. Optimalizované prúdenie vzduchu cirkuluje vo vnútri ešte vo väčšom objeme a úplne slobodne. Rúra Superior umožňuje využitie až 5 úrovní súčasne namiesto predchádzajúcich 3.
Systém DynamiCooling+
Systém DynamiCooling+ účinne ochladzuje exteriér rúry a zabraňuje poškodeniu spôsobenému vysokými teplotami. Po ukončení pečenia tepelný snímač ochladzuje vonkajší povrch rúry, kým teplota neklesne pod 60 °C.
Inteligentné umiestnenie ohrievačov a Rýchly predohrev
Najlepšie výsledky pečenia sa dosahujú pri kombinácii väčších a menších vykurovacích telies. Inteligentné umiestnenie ohrievačov umožňuje optimálne rozloženie tepla. Funkcia rýchleho predohrevu umožní rúre dosiahnuť teplotu až 200 °C už za 6 minút, čím ušetrí 30 % času.
Porovnanie rúr na pečenie
Pozrime sa na niektoré z najlepších rúr na pečenie, ktoré sú dostupné na trhu.
Rúry na pečenie do 500 eur
Najlacnejšie rúry (medzi 250 až 500 eurami) ponúkajú základné funkcie. Ide o modely, ktoré sú ľahko dostupné a vhodné do menších domácností. Objem takýchto rúr sa pohybuje okolo 60 litrov.
| Názov | Skóre | Veľkosť | Objem rúry | Energetická trieda |
|---|---|---|---|---|
| Gorenje BO758A23BG | 9.9/10 | 59,5 x 59,7 x 54,7 cm | 71 l | A+ |
| Bosch HBG5370B0 | 9.7/10 | 59,5 x 59,4 x 54,8 cm | 71 l | A |
| Electrolux EOD6C71X | 9.6/10 | 59,4 x 59,6 x 56,9 cm | 72 l | A+ |
Víťazom testu v tejto kategórii je Gorenje BO758A23BG, ktorá ponúka intuitívne ovládanie s dotykovou obrazovkou a technológiu AquaClean. Bosch HBG5370B0 vyniká kvalitným prevedením a teplovzdušným ohrevom, avšak s mierne vyššou spotrebou. Electrolux EOD6C71X prekvapuje parným pečením a teplotnou sondou.
Rúry na pečenie od 500 do 1000 eur
Rúry na pečenie v cene od 500 do 1000 eur tvoria ideálnu strednú cestu medzi cenou a kvalitou, ponúkajúc rôzne funkcie. Objem týchto rúr je často vyšší ako 70 litrov.
| Názov | Skóre | Veľkosť | Objem rúry | Energetická trieda |
|---|---|---|---|---|
| Electrolux EOE7C31V | 9.8/10 | 59,4 x 59,5 x 56,7 cm | 72 l | A+ |
| AEG BPE556320M | 9.6/10 | 59,4 × 59,5 × 56,7 cm | 71 l | A+ |
| Miele H 2265-1 B | 9.5/10 | 59,6 x 59,5 x 56,9 cm | 76 l | A+ |
Víťazom testu je Electrolux EO7C21V s luxusným dotykovým displejom a teplotnou sondou. AEG BPE556320M ponúka parné pečenie a pyrolytické čistenie, zatiaľ čo Miele H 2265-1 B je známa svojou kvalitou a väčším objemom.
Parné rúry: Zdravšie pečenie
Parné rúry pečú pokrmy za pomoci pary, vďaka čomu si potraviny udržiavajú viac vitamínov, minerálov a živín. Rozdiel od bežnej teplovzdušnej rúry je v tom, že v parnej rúre cirkuluje para, a teda pokrmy nevysušuje - naopak, udržiava v nich šťavnatosť. Parné rúry sú ideálne pre zdravší spôsob prípravy jedál.
Výhody a nevýhody parných rúr
- Výhody: Zdravšie a chutnejšie pokrmy, zabránenie nerovnomernému pečeniu, príprava rôznych receptov (mäso, ryby, zelenina, ryža, cestoviny, polievky), rýchlejšia príprava jedál, možnosť prípravy celého obeda naraz, efektívnejší ohrev jedla.
- Nevýhody: Vyššia cena, potreba zvyknúť si na kratší čas pečenia.
Typy parných rúr a kritériá výberu
Existujú rúry s pravým parným pečením, rúry s pridanou parou a kombinované rúry. Pri výbere parnej rúry je dôležité zvážiť rozmery, objem, typ nádržky na vodu, energetickú triedu a bezpečnostné prvky, ako sú viacvrstvové sklá dvierok.
Funkcie parných rúr
Parné rúry ponúkajú funkcie ako Sous-vide, pomalé varenie, pečenie na viacerých úrovniach, smart funkcie (prepojenie s mobilnou aplikáciou), teplotná sonda, rýchle nahrievanie, čistenie parou a pyrolytické čistenie.
tags: #pecenie #v #teplovzdusnej #rure #whirpool