Patizón, často prehliadaný člen rodiny tekvicovitých, si zaslúži miesto v našej kuchyni. Je čas rôznej čerstvej zeleniny a aj patizónu, ktorý je u nás vo veľkej obľube. Tento článok vám prináša recept na pečený patizón plnený zemiakmi, ktorý je nielen chutný, ale aj výživný. Pripravte sa na objavovanie nových chutí a zdravých alternatív!
Čo je to vlastne patizón a prečo ho zaradiť do jedálnička?
Patizón, niekedy nazývaný aj patizónová tekvica, je jedinečný druh tekvice, ktorý zaujme svojim vzhľadom pripomínajúcim UFO. Jeho zvlnený, plochý tvar a rôzne farby ho robia nielen ozdobou záhrady, ale aj všestrannou surovinou v kuchyni. Patizón je, podobne ako cuketa, druh letnej tekvice, ktorá sa dá konzumovať aj so šupkou, pokiaľ je jemná a tenká.
Na rozdiel od iných druhov tekvíc nemá vysoký obsah vlhkosti a jeho dužina je pomerne suchá. Patizóny sa zberajú v rôznych veľkostiach, od malých "baby" patizónov veľkých ako pingpongová loptička až po väčšie plody. Dôležité je zberať ich včas, kým šupka nestvrdne a nezhubne. Na trhu nájdeme patizóny rôznych farieb vrátane bielej, žltej, tmavozelenej a dokonca aj dvojfarebnej. Všetky druhy sú v kuchyni rovnako užitočné.
Patizón obsahuje veľa vody, vlákniny a málo sacharidov, takže je ideálna do redukcie. Dá sa označiť za „bielu tekvicu“, ale má inú chuť. Patizóny sú vskutku nízkokalorické (asi 30 kcal na stogramovú porciu), no obsahujú slušnú dávku vlákniny, taktiež vitamín C, niektoré vitamíny skupiny B a draslík aj ďalšie minerály. Vďaka svojej jemnej chuti a nutričným hodnotám sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Zabudnite na nudné recepty a objavte s nami zapekaný patizón, ktorý si zamiluje celá rodina. Je to skvelý spôsob, ako si pochutnať na zdravom a sýtom jedle bez výčitiek. V letných mesiacoch ho môžete podávať s chutným čerstvým šalátom.
Okrem toho je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Prečo zaradiť patizón do jedálnička? Patizóny sú plné vitamínov a minerálov, ktoré majú priaznivé účinky na naše telo. Medzi inými v ňom naše telo nájde napríklad železo, či draslík. Špecifické pre patizón je, že má veľmi nízky obsah sodíka. Okrem toho majú patizóny veľmi nízky obsah kalórií a sú teda pomocníkom pri rôznych redukčných diétach. Vynikajúcou vlastnosťou je napríklad to, že vôbec nenadúvajú.
Nutričné zloženie patizónu na 100 g:
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 18 kcal |
| Sacharidy | 3,84 g |
| Bielkoviny | 1,20 g |
| Tuky | 0,20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 1,2 g |
| Karotén-ß | 130 µg |
| Luteín - zeaxantín | 2308 µg |
Recept: Pečený patizón plnený zemiakmi
Tento recept kombinuje jemnú chuť patizónu s výživnými zemiakmi, čím vytvára chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- 1 väčší patizón
- 500 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: bylinky (petržlen, pažítka, tymián)
Postup:
- Príprava patizónu: Patizón dobre umyjeme a rozkrojíme na polovicu. Vydlabeme semienka. Ak je patizón starší a má tvrdšiu šupku, môžeme ho ošúpať. Vydlabané polovice patizónu osolíme a necháme chvíľu postáť, aby sa zbavili prebytočnej vody.
- Príprava zemiakovej plnky: Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji do sklovita. Uvarené zemiaky roztlačíme a zmiešame s orestovanou cibuľou a cesnakom. Osolíme, okoreníme a pridáme nasekané bylinky podľa chuti.
- Plnenie patizónu: Polovice patizónu naplníme zemiakovou plnkou.
- Pečenie: Naplnený patizón vložíme do pekáča, podlejeme trochou vody a prikryjeme alobalom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút. Potom alobal odstránime a dopečieme ďalších 10-15 minút, kým patizón nezmäkne a plnka nezozlátne.
Tipy a triky pre dokonalý plnený patizón
Výber patizónu: Vyberajte menšie a stredne veľké patizóny, ktoré majú jemnejšiu chuť a tenšiu šupku. Patizóny nad 20 cm sú ale už väčšinou staré a pomerne tvrdé. Odporúčam kúpiť skôr viac menších.
Plnka: Okrem zemiakov môžete použiť aj iné druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo papriku. Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj mleté mäso, syr alebo huby.
Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Cesnak, paprika, oregano, bazalka alebo tymián sa k patizónu výborne hodia.
Pečenie: Doba pečenia závisí od veľkosti patizónu a teploty rúry. Patizón je hotový, keď je mäkký a dá sa ľahko prepichnúť vidličkou.
Servírovanie: Pečený patizón plnený zemiakmi podávame teplý, ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu. Môžeme ho ozdobiť čerstvými bylinkami alebo posypať strúhaným syrom. Patizón podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou, ktorú jemne polejeme niekoľkými lyžicami výpeku. V letných mesiacoch môžeme podávať s chutným čerstvým šalátom.
Pouhých 5 ingrediencí vám umožní připravit tu nejchutnější roládu z vepřové panenky.
Ďalšie recepty s patizónom
Patizón je veľmi univerzálna zelenina, ktorú môžeme použiť v mnohých rôznych receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Patizónová polievka: Krémová polievka z patizónu s prídavkom smotany a byliniek.
- Patizónové placky: Strúhaný patizón zmiešaný s múkou, vajíčkom a korením, vyprážaný na panvici.
- Patizónové lečo: Klasické lečo s prídavkom patizónu.
- Patizónové čatní: Sladkokyslá omáčka z patizónu, cibule, octu a korenia.
- Plnený a zapekaný patizón s čerstvou zeleninkou a syrom je skvelou voľbou pre bezmäsitý obed alebo večeru.
- Zapekaný patizón s ryžou a zeleninou je ďalšou chutnou alternatívou.
- Obalovaný patizón so syrom je skvelý pre tých, ktorí majú radi chrumkavé jedlá.
- Zapečený patizón s vajíčkom a mliekom je rýchly a jednoduchý recept.
- Patizónové mini-pizze sú zdravšou alternatívou tradičnej pizze.
tags: #peceny #patizon #so #zemiakmi