Myslíte, že vegánske recepty sú nudné, monotónne alebo bez chuti? Dovoľte nám presvedčiť vás, že to tak nie je. Donedávna sme si nevedeli ani len predstaviť recepty bez mäsa, nieto bez suroviny živočíšneho pôvodu. Mnohé lahodné a zdravé recepty môžu byť vytvorené bez použitia živočíšnych produktov. „Nebol by to predsa riadny nedeľný obed bez rezňov, bryndzákov alebo segedínu. Avšak ako vylúčiť aj vajíčka, mlieko alebo smotanu, keď sme zvyknutí dať tieto suroviny aj do šalátu? My sme vyriešili tento problém za Vás a našli pár úžasne vyzerajúcich a chutných jedál, ľahkých na prípravu aj pre Váš žalúdok.
Vegánske alternatívy klasických jedál
Vegánske recepty dokazujú, že vegánska strava môže byť rôznorodá, chutná a výživná. Klasické recepty, ktoré si doma varíte, sa dajú ľahko premeniť na vegánske verzie.
1. Vegánske špagety Bolognese
Bolonské špagety sú nám asi všetkým známe. V tomto recepte môžete použiť tofu, lahôdkové mleté tofu alebo sójové bôby namiesto mäsa a do omáčky pridať tradičné prísady ako cibuľu, cesnak, paradajky a bazalku. Nezabudnite na špagety - tie môžu byť z hocičoho, od pohánky po šošovicu. Na pultoch obchodov nájdete množstvo variácií na cestoviny z bielej múky. Pridajte mrkvu, zeler a cesnak, pokračujte vo varení a miešaní asi 5 minút. Primiešajte paradajkový pretlak a červené víno. Priveďte do varu a prikryte.
2. Vegánske lasagne
Lasagne boli prvé naozaj vegetariánske jedlo, ktoré som v živote varila, ešte predtým, ako som sa stala vegánkou. Namiesto tradičnej verzie skúste lasagne s tofu alebo sójovým mäsom a zeleninou ako sú špenát, baklažán alebo cuketa. Ako „syr“ môžete použiť lahôdkové droždie zmiešané so sójovým mliekom.
3. Vegánsky guláš
Namiesto bravčového či hovädzieho mäsa použite pestrú zmes zeleniny ako mrkva, zemiaky, cibuľa a paprika a pridajte fazuľu alebo cícer pre zdroj bielkovín. Nezabudnite na papriku a iné koreniny.
4. Vegánska pizza
Kto by odolal chutnej pizzi? Na cesto použite múku, vodu, droždie a olivový olej. Na vrch natrite paradajkovú omáčku, poukladajte zeleninu a vegánsky „syr“ alebo tofu. Pizzu môžete pokvapkať aj domácim bazalkovým pestom.
Cesto na pizzu
5. Zeleninové curry
Na svete existuje tisíc druhov curry a každý by mal mať vo svojej výbave nejaký overený recept. Toto pikantné jedlo môže byť pripravené s rôznymi druhmi zeleniny a strukovín (napr. cuketa, baklažán, tekvica, tofu, cícer, sója). Thajské žlté karí je voňavé a mierne pikantné jedlo inšpirované tradičnou thajskou kuchyňou. Krémová, voňavá a sýta - táto karí ryža je jednopanvicové jedlo, ktoré si zamilujete!
6. Tofu tikka masala
Dnes mám pre vás konečne recept na jedno z mojich obľúbených indických jedál, tofu tikka masala!
7. Vegánske francúzske zemiaky
Vegan francúzske zemiaky sú pre mňa typickým rodinným receptom, ktorý najradšej pripravujem z prvých domácich zemiakov.
8. Vegánske plnené papriky
Málo jedál mi pripomína čas u babičky tak výrazne, ako vegánske plnené papriky.
9. Vianočná kapustnica s klobaňou a údeným tofu
Táto vianočná klasika bude chutiť vďaka údenému tofu a klobani úplne rovnako ako tradičná slovenská kapustnica, no našťastie ušetrí niekoľko zvieracích životov.
10. Strapačky s kapustou a údeným tofu
Slovenská klasika pripravená bez krutosti na zvieratách - stačí vymeniť slaninu za údené tofu a masť za olej.
11. Fazuľová polievka
Táto tradičná slovenská polievka vo vegánskom šate zasýti každé hladné brucho a zahreje nielen počas chladných dní.
Inovatívne a jednoduché vegánske recepty
1. Chia puding
Tento zdravý a jednoduchý recept je ideálny na raňajky. Len namočte semienka chia do rastlinného mlieka (mandľové, sójové, ovsené) a pridajte svoje obľúbené ovocie a orechy na vrch. Prípadne posypte lupienkami kokosu.
2. Quinoa šalát so zeleninou
Quinoa je vynikajúcim zdrojom bielkovín a vlákniny. Pridajte k nej obľúbenú zeleninu (napríklad cuketu), fazuľu, bylinky, tofu a koreniny a máte skvelý vegánsky hlavný chod alebo prílohu.
3. Hummus
Tento populárny stredomorský dip sa dá pripraviť z cíceru, tahini, citrónovej šťavy a cesnaku. Podávajte ho s čerstvou zeleninou alebo na celozrnnom chlebe. Keď otvoríte konzervu cícera, nálev automaticky skončí v dreze? Zadržte! Táto nenápadná tekutina dokáže v kuchyni hotové divy.
4. Avokádový toast
Jednoduchý, ale výživný recept.
5. Makaróny s cícerom v hustej omáčke
Recept na tieto makaróny s cícerom v hustej omáčke, ktorá chutí údenou paprikou, vás práve v tomto jesennom počasí zahreje.
6. Cestoviny s kukuričnou omáčkou
Cestoviny s kukuričnou omáčkou? Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.
7. Hráškové cestoviny
Čo s hráškom? Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
8. Cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou
Potešte svoje chuťové poháriky symfóniou chutí s lahodným receptom na cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou.
9. Špenátové gnocchi
Čo so špenátom? Spravte si špenátové gnocchi!
Cesto na pizzu
10. Tofu v pomarančovej omáčke
Tofu v pomarančovej omáčke je chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať vegáni aj nevegáni.
11. Ryža s kapustou
Ryža s kapustou dokazuje, že aj tie najskromnejšie suroviny sa môžu premeniť na jedlo plné prekvapení, chuti a jednoduchosti.
12. Krémové rizoto
Toto krémové rizoto je dôkazom, že zopár poctivých surovín dokáže vyčarovať hotový gurmánsky zážitok.
13. Ryža so zeleninou
Ak hľadáte jednoduchý, farebný a chuťovo bohatý recept, ryža so zeleninou je istá voľba.
14. Krémová nátierka z tekvice hokkaido
Chutná krémová nátierka z výživnej oranžovej tekvice hokkaido.
15. Hranolky z batatov
Recept na zdravšiu verziu hranoliek z batatov pečených v rúre.
Tipy na rýchlu prípravu a využitie sezónnych surovín
Máte doma mnoho sezónnej úrody zo záhrady či miestneho trhu? Využite ju! Ak však nestíhate, môžete zvoliť rýchlu mňam variantu v podobe nášho sendviča Sunshine. Pripravujem hlavne zdravé jedlá a jednoduché recepty. Veľa receptov nájdete aj vo forme videa na mojom youtube. Tu ich zase nájdete v spísanej forme.
Tieto vegánske recepty dokazujú, že vegánska strava môže byť rôznorodá, chutná a výživná. Skúste si niektorý z nich pripraviť a možno objavíte vaše nové obľúbené jedlo!
tags: #veganske #jedlo #s #ktoreho #s #anasitim